Топ 10 рецепти на satsebeli за зимата у дома, съхранение

Satsebeli е вкусен пикантен сос с произход от Джорджия. У нас той се свързва с това име. Всъщност в Грузия абсолютно всички сосове се наричат ​​тази дума. Ето защо има много възможности за рецепти за неговото приготвяне. В повечето случаи такива сосове имат гъста консистенция с ясно изразен сладко-кисел вкус и аромат на различни подправки. Струва си да разгледаме подробно най-популярните рецепти за приготвяне на сателит за зимата..

От домат

Саматбеният домат се готви почти точно като класическия, с изключение на това, че в тази версия на соса се използва малко сладък пипер. В резултат на това трябва да се добави захар, за да стане мекичката..

За да добавите аромат към ястието, можете да използвате почти всякакви подправки и билки. В повечето случаи се добавят лук, чесън, копър и магданоз..

С добавка на череша

За приготвянето на сателит с добавяне на череша (слива) ще ви трябва:

• предварително приготвено пюре от сливи;
• сладки и люти чушки;
• чесън;
• аджика (може да се използва както в суха форма, така и под формата на сос);
• сол и подправки на вкус.

Пюрето от черешови сливи се приготвя по следния начин: плодовете се измиват старателно и след това се поставят за няколко минути във вряща вода. След готвене кожите се отстраняват от плодовете за пет до седем минути. След това се смилат чрез блендер до състояние на хомогенна маса..

След като приготвите сливовото пюре, трябва да продължите директно към приготвянето на сашебела от черешова слива, което също често се нарича tkemali. Това се прави, както следва:

• сладки и люти чушки се смилат с пасатор;
• получената каша се демонтира с картофено пюре и се готви на слаб огън в продължение на четиридесет минути;
• пет до десет минути преди да се приготвят, към соса се добавят предварително смлян чесън и лук, след което в соса се слагат подправки и подправки на вкус.

Рецепта с ядки

За разлика от горните рецепти, когато готвите ястие от техните ядки, основното нещо не са доматите и чушките, а доматеното пюре. Останалите съставки са представени по-долу:

• люти люти чушки;
• чесън;
• орехи;
• магданоз;
• колекция от подправки хмел сунели;
• оцет;
• сол и захар на вкус.

В идеалния случай трябва да използвате най-гъстата доматена паста. Разрежда се с вода и се смесва със столов оцет. Получената маса се смесва с предварително приготвената каша от чесън, черен пипер и килантро.

Сместа се готви на слаб огън за един час. Смелени орехи, сол и захар се добавят към ястието няколко минути преди готвене..

Има алтернативни версии на тази рецепта, които използват лимонов сок вместо оцет.

Гроздов сос

Сацебели може да се направи от грозде. За готвене трябва да използвате леко неузрели зелени плодове. Рецептата е следната:

• сокът се изцежда от гроздето;
• сок с плодове се държи на водна баня в продължение на половин час;
• след това сместа се осолява на вкус (с изразена киселина може да се добави захар, за да омекне);
• следващата стъпка е да филтрирате сместа и да излеете получената течност в буркани или бутилки.

В тази форма сосът може да се съхранява за доста дълъг период от време. Преди употреба се добавят смлени орехи и чесън в сателабите на гроздето. Друг вариант е да сервирате тези съставки заедно с ястието..

С добавка на зеленина и дрян

За да готвите сазели от дрян, ще ви трябва:

• плодове дрян;
• билки (килантро, мента, магданоз);
• люти люти чушки;
• чесън;
• подправка хмел-сунели;
• винен или ябълков оцет;
• зехтин;
• сол и захар на вкус.

За готвене трябва да изберете големи, напълно узрели плодове. Задушават се във вряща вода до омекване, след което се смесват с черен пипер, чесън и билки, смилани в блендер. Получената маса се филтрира през сито. Към него се добавят масло, сол и захар. Ако консистенцията на готвеното ястие изглежда твърде гъста, тогава може да се разрежда с вода до "кисела" консистенция.

С червено френско грозде

Готвенето на червена касис Satsebeli е абсолютно същото като готвенето на сос от дрян. Разликата е, че плодовете не е необходимо да бъдат смлени или варени предварително. Смесват се с черен пипер и чесън и се варят на среден огън..

Останалите подправки и билки се добавят след пълното сваряване на ястията. Те се комбинират с още лют сос. След хранене се изсипва в буркани или други съдове и се оставя да се охлади при стайна температура.

грузински

За да приготвите стъпка по стъпка истински грузински сателит, трябва да следвате инструкциите по-долу. Основният сос е доматеното пюре и килантрото.

1. Изплакнете добре цилантрото и го нарежете на малки парченца.
2. След това се смесва с чесън, билки, черен лют пипер и други подправки (хмел-сунели, сол).
3. Получената каша се смесва с предварително загрята доматена паста.
4. Сместа се разрежда с вода. Количеството на използваната вода директно зависи от желаната консистенция на ястието.

Как да запазите заготовки

Независимо от рецептата, използвана за приготвяне на Satsebeli, полученото ястие може да се консервира и изпрати в мазето или мазето за зимата. За целта изсипете соса, който не е изстинал след готвене, в предварително стерилизираните резервоари или бутилки и ги навийте плътно с капаци.

За да увеличите възможния срок на годност, добавете супена лъжица обикновен оцет към ястието в бурканите. Основното нещо - в никакъв случай не можете да охлаждате изкуствено банките в хладилника или по някакъв друг начин. Те трябва да се охлаждат сами при стайна температура.. След това детайлът може да бъде поставен в мазето или мазето за съхранение..