Рецепта за сос от босилек за зимата

Когато няма повече въпроси с изобилие от кисели краставички и конфитюри, искам по някакъв начин да разнообразявам рафтовете на мазето и да приготвя най-необходимите зеленчуци, особено през студеното време. Босилекът заема водещо място сред всички останали продукти по отношение на аромат, вкус и полезни свойства. Има много начини да приготвите босилек за зимата у дома, най-често срещаният от тях е сосът от босилек. По-долу е повече от една рецепта за сос от босилек, която ще ви помогне да направите вкусна подготовка на босилек сами.

Полезни свойства на сос от босилек

Босилекът има голям брой полезни свойства, поради огромното съдържание на витамини и минерали. Именно в това зелено се съдържа най-много витамини К и лутеин, благодарение на които босилекът е способен на:

• нормализира коагулацията на кръвта;
• укрепват костната тъкан;
• отървете се от вирусни и бактериални заболявания;
• подобряват функционирането на нервната система;
• премахване на безсънието и стреса;
• поддържат зрителна острота.

Продуктът се счита за отлично успокоително и антивирусно средство. С негова помощ могат да се излекуват много заболявания, особено ако са свързани с работата на нервната и мускулно-скелетната система. Сосът от босилек е възможен и за деца, при липса на пикантни съставки в състава му.

Как се прави сос от босилек

Много домакини смятат, че такъв изящен сос от босилек, който обикновено се сервира в ресторантите, е просто невъзможно да готвите сами. Всъщност има голям брой рецепти за сос от босилек за зимата у дома, всяка от които е оригинална по свой начин..

Класически сос от босилек за зимата

Струва си да затворите възможно най-много сосове за зимата, особено ако те наистина са в търсенето в семейството на масата за вечеря. Традиционната рецепта за сос от босилек и зехтин включва използването на пармезан, но в много други варианти за готвене тази съставка не се използва.

Хранителен комплект с рецепта:

• 2 чесън;
• 500 мл зехтин;
• 300 г босилек;
• 150 г пармезан;
• 90 г борови ядки;
• сол на вкус.

Рецептата за приготвяне на сос от босилек:

1. Измийте добре клоните и изсушете върху суха кърпа. Запържете борови ядки в тиган.
2. Смелете чесън, ядки и билки в блендер.
3. Разбийте малко, след това добавете олиото, при необходимост добавете желаните подправки и подправки.
4. Продължете да биете до желаната консистенция.
5. Настържете пармезан и добавете към приготвената маса, разбъркайте.
6. Сгънете в буркани и корк с капак.

Рецепта за доматен сос от доматен босилек

Оказва се, че гумено доматен сос с риган и босилек може да се приготви у дома. Струва си да опитате да комбинирате сос от босилек с макаронени изделия и да почувствате гордост в самостоятелно приготвено ресторантско ястие с висок вкус. Този доматен сос със спагети босилек е страхотен, а можете да ги подправите и с пица.

Списък на съставките:

• 1 кг домати;
• 1 ч.л. захар;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 1 китка босилек;
• 1 ч.л. сушен риган.

Последователност на рецепта:

1. Измийте доматите, сложете във вряща вода за 3-4 минути, в зависимост от техния размер. След това веднага ги напълнете със студена вода и обелете.
2. Нарежете плодовете на малки филийки, като извадите стъблото, изпратете в тенджера и дръжте на слаб огън до кипене, гответе 20 минути.
3. Изсипете цели зеленчуци, свързани с нишка, във врящ домат, сол и подсладете. Дръжте на огъня още половин час.
4. Извадете от печката, отстранете зелените и приведете масата до хомогенно състояние.
5. Кипнете отново, изсипете в буркани, запушете.

Крем и сос от босилек

Кремообразният сос с босилек е чудесно допълнение към макароните, които се приготвят не само много бързо и просто, но имат отличен вкус и имат приятен аромат. Сосът от босилек е нежен и приятен, а благодарение на малко количество черен пипер и чесън е и пикантен. За да го подготвите, трябва да подготвите:

• 50 мл крем;
• 200 г пластено сирене;
• ½ ч.л. смеси от чушки;
• ½ ч.л. сушен босилек;
• 1 g смлян джинджифил;
• 1 г индийско орехче;
• 3 скилидки чесън;
• сол на вкус.

Важни точки за приготвяне на сос от босилек според рецептата:

1. Нарежете сиренето на малки кубчета.
2. Комбинирайте го със сметана и изпратете на водна баня, доведете до хомогенно състояние.
3. Добавете сол, подправки и натрошен чесън с помощта на преса, разбъркайте всичко и добавете сметана.

Италиански сос с босилек

Тази бърза и лесна рецепта за италиански доматен сос с босилек за зимата има много предимства, за разлика от другите. Методът на готвене не съдържа бланширане на домати и ръчно обелване. Дълга и неудобна процедура, особено в случай на богата реколта, усложнява приготвянето на доматен сос с босилек за зимата. В този случай обработката на отпадъците се извършва веднага след термична обработка чрез филтриране.

Структура на компонента:

• 1 лук;
• 2 моркови;
• 1 стрък целина;
• 2 клона босилек;
• 2 с.л. л. зехтин;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 4,5 кг домати.

Рецептата за сос от босилек предвижда осъществяването на определени процеси:

1. Обелете лука, морковите, целината, накълцайте.
2. Изпратете маслото в дълбок тиган, загрейте, оставете да къкри 5 минути, като разбърквате с лъжица, за предпочитане дървена.
3. Разделете доматите на 4 резена, комбинирайте с останалите зеленчуци, сол и гответе след варене за около 1 час, прецедете с цедка, за да се отървете от отпадъците, като кори и семена.
4. Гответе още 2 часа, разбърквайте редовно. Поставете в буркани, изсипете 1-2 листа босилек във всяка.
5. Покрийте и оставете соса от босилек да изстине.

Сос от месо от босилек

Когато семейният бюджет не ви позволява да вечеряте в ресторанта, не се отчайвайте, защото всяко ястие от италианската кухня може да се направи самостоятелно, а по качество ще се окаже не по-лошо от тези, приготвени от известни готвачи. За да подобрите и допълнете много ястия, можете да използвате сос от босилек и чесън за зимата.

Набор от компоненти:

• 1 китка босилек;
• 2 жълтъка;
• ½ супени лъжици слънчогледово масло;
• 1 супена лъжица. л. оцет;
• 1 ч.л. горчица;
• 1 супена лъжица. л. нарязани орехи;
• копър, магданоз;
• сол и захар на вкус

Рецептата за сос от босилек:

1. Разбийте с миксер 2 жълтъка, сол, подсладете, добавете горчицата.
2. Продължавайки да биете, добавете леко олиото и оцета.
3. Нарежете зелените, като се отървете от стеблата, обелете чесъна.
4. Добавете зеленина, чесън и ядки в блендера, разбийте всичко, докато се образува хомогенна маса.

Сос за пица с босилек за зимата

Сосът за зелена пица от босилка за зимата има дълъг процес на готвене, но резултатът няма да разочарова. Оригинална италианска пица се прави с помощта на този сос като задължителен компонент..

Списък на съставките:

• 3 кг домати;
• 2 бр пипер;
• 1 чиле
• 3 глави лук;
• 1 чесън;
• 1 супена лъжица. л. сух риган;
• 2 клона босилек;
• 1 супена лъжица. л. червен пипер;
• 2 с.л. л. сол;
• 3 супени лъжици. л. захар;
• 4 супени лъжици. л. слънчогледово масло;
• 100 мл ябълков оцет;
• черен пипер на вкус.

Методът за приготвяне на сос от босилек според рецептата:

1. Измийте доматите, разделете на 4 части, като отстраните стъблото.
2. Обелете чушките, лука, чесъна. Нарежете лука под формата на малки кубчета и запържете в олио до златисто кафяво и комбинирайте с нарязан чесън, дръжте на огъня 5 минути.
3. Смелете домати и чушки с помощта на хранителен комбайн.
4. Комбинирайте и двете маси, сложете на слаб огън, гответе 1 час след кипене, разбъркайте постоянно.
5. 20 минути преди готовност да добавите риган, червен пипер, босилек и други подправки, ако е необходимо.
6. Оставете леко да се охлади и използвайте блендер, за да постигнете равномерност, гответе още половин час, като включите на слаб огън.
7. Опаковайте соса от босилек в буркани и покрийте с капаци.

Рецепта за сос от босилек от слива

Рецептата за сос от сливи с босилек е доста оригинално допълнение, което въпреки необичайната си природа често се използва в италианската кухня. Той е много остър, така че не всеки човек ще го хареса заради своята пикантност. Сос от жълти сливи с босилек, чудесен за подправяне на паста.

Списък на съставките:

• 5 кг източване;
• 1 китка босилек;
• 5 чесън;
• 4 лют червен пипер;
• 1 супена лъжица. л. кориандър;
• 150 мл оцет;
• сол захар на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта за дресинг от босилек:

1. Измитите сливи разделени на две части, премахвайки семената.
2. Поставете плодовете в дълбока купа и напълнете със захар, разбъркайте малко, с помощта на голяма лъжица, налейте вода и изпратете до печката, включвайки на слаб огън, задръжте 1 час.
3. Обелете чесъна и черния пипер, измийте и подсушете билките, смилайте кориандъра или смилайте в кафемелачка.
4. Комбинирайте полученото сладко от сливи с останалите съставки и смилайте в блендер.
5. Предварително опакован сос от босилек в буркани и корк с капаци.

Сос Satsebeli с босилек за зимата

Основното предимство на тази рецепта е бързината на приготвянето й, тъй като не всяка домакиня може да прекара голяма част от ценното си време за готвене. Тази рецепта за сос от босилек често се използва от жителите на Грузия като допълнение към повечето от техните традиционни ястия..

Структура на компонента:

• 1 китка пресен босилек;
• Изтичане на 2 кг;
• 1 чесън;
• 1 супена лъжица. л. сух джинджифил;
• 1 букет пресен килантро;
• 1 супена лъжица. л. захар.

Основните процеси според рецептата:

1. Изплакнете сливите, разделете на две половини, като извадите семената, изпратете в дълбок съд и гответе за 15 минути.
2. Оставете сместа да се охлади леко и постигнете състоянието на картофеното пюре, като използвате цедка.
3. Ситно нарязваме билките и чесъна, изсипваме в получената маса.
4. Гответе 15 минути след като заври и напълнете консервите..

Борови ядки и сос от босилек

Оригиналният продукт трябва да се сервира след като се влее и напълно се насити с всички компоненти. Сосът е доста нежен и приятен на вкус, има изискан аромат.

Необходими продукти:

• 100 г пресни листа от босилек;
• 50 г борови ядки;
• 1 скилидка чесън;
• 60 г пармезан;
• 10 мл зехтин;
• 0,5 л вода.

Стъпка по стъпка рецепта за дресинг от босилек:

1. Обелете чесъна, натрошете го под преса, комбинирайте с ядки и нарежете всичко в блендер.
2. Към получените картофено пюре добавете листа от босилек.
3. Настържете сиренето на ситно ренде и го добавете към соса с олио и вода.
4. Разбъркайте добре.

Пикантен сос с босилек

Поради пикантността, сосът от босилек, приготвен по тази рецепта, се използва по-рядко. Може би сред разнообразието от рецепти всеки ще намери точно това, което му харесва.

Списък на съставките:

• 2 кг домати;
• 100 г захар;
• 1 чесън;
• 1 супена лъжица. л. смлян черен пипер;
• 240 г нарязан босилек;
• 100 мл слънчогледово масло;
• сол на вкус.

Поетапна рецепта:

1. Измийте доматите чрез месомелачка, гответе 5 минути след като заври.
2. Получената маса да се комбинира масата със захарта и нарязания чесън, сол, черен пипер.
3. Изсипете ситно нарязан босилек и налейте олио.
4. Варете 15 минути..
5. Изсипете сместа босилек на банки и навийте на руло.

Лилав сос от босилек

Рецептата за лилав сос от босилек за зимата трябва да се появи в готварската книга на всяка домакиня. Може да се използва като добавка към много ястия, както и за приготвяне на салати и сандвичи. Процесът отнема само 10-20 минути.

Списък на продукти с рецепта:

• 200 г босилек;
• 150 мл зехтин;
• 1 зъб чесън;
• 1 резен лимон;
• 3 маслини зелени;
• 40 г борови ядки;
• Пармезан, сол и черен пипер на вкус.

Приготвянето на дресинг от босилек с рецепта включва следните процеси:

1. Измийте босилека и комбинирайте със зехтин, накълцайте с помощта на пасатор.
2. Изсипете маслини, чесън, ядки, разбийте отново.
3. Добавете пармезан, сол, черен пипер, разбъркайте, по желание можете да добавите и други подправки.

Рецепта за сос от червен босилек

Този невероятен сос от босилек ще бъде един от най-обичаните дресинги на цялото семейство, благодарение на своя аромат и ненадмината нежност във вкуса. Благодарение на своята презентабелност и яркост, сосът от босилек ще преобрази не само вкуса на ястието, но и външния му вид.

Състав на компонента:

• куп червен босилек;
• 1 ч.л. оцет;
• 30 г пармезан;
• 1 скилидка чесън;
• 1 супена лъжица. л. борови ядки;
• 2 с.л. л. зехтин;
• сол, черен пипер на вкус.

Рецепта за дресин босилек на стъпки:

1. Нарязваме ситно зелените, настъргваме сиренето на ситно ренде, разделяме скилидката чесън на няколко части. Смелете сирене, чесън и ядки. Комбинирайте приготвените съставки и с помощта на блендер разбийте до гладкост..
2. Добавете всички останали съставки и разбийте отново..

Бял сос с босилек

Сосът Барила с босилек е много популярен сред другите италиански дресинги. Обикновено се сервира в скъпи ресторанти с риба и морски дарове..

Структура на компонента:

• 1 лимон
• 1 шалот;
• 1 куп трева босилек;
• 3 супени лъжици. л. каперси;
• 200 г домашна майонеза.

Поетапна рецепта:

1. Изстискайте лимонов сок.
2. Натрошете всички зелени плодове колкото е възможно по-малко.
3. Изсипете лимонов сок в натрошените билки, разбъркайте добре.
4. Добавете майонезата, солта, черния пипер и разбъркайте.

Торс сос с босилек

И двете съставки са доста питателни и надарени с голям брой витамини и минерали, така че на практика нямат противопоказания. Можете да използвате този трънлив сос с макаронени босилек като дресинг.

Списък на съставките:

• 1 кг тръни;
• 1 малък чесън;
• 100 г захар;
• 15 г сол;
• 50 мл слънчогледово масло;
• 1 ч.л. кориандър;
• 1 ч.л. босилек;
• ½ ч.л. смлян черен пипер.

Методът за приготвяне на сос от босилек според рецептата:

1. Изплакнете плодовете, отстранете семената и стеблата, комбинирайте с малко количество вода и гответе 5 минути, докато омекнат плодовете..
2. Смелете през цедка, за да се отървете от твърдата кора и донесете до състояние на пюре.
3. Натрошете обеления чесън и го изпратете към приготвената смес, сол, захар, добавете олио, добавете всички подправки, гответе около час.
4. Добавете оцет и сложете в консерви, навийте на руло.

Сос от мента и босилек

Ароматният и вкусен сос от босилек ще завладее сърцето на повече от един гурме, когато се сервира на трапезата, всички определено ще му обърнат внимание. Страхотен за салати, тестени изделия и други ястия..

Списък с продукти:

• 100 г заквасена сметана;
• 2 клона син босилек;
• 2 листа мента;
• 2 с.л. л. зехтин;
• сол, подправки по собствена преценка.

Рецептата на:

1. Измийте ментата, босилека, подсушете и нарежете.
2. Комбинирайте със заквасена сметана, добавете желаните подправки, разбъркайте добре.
3. Добавете маслото, добавете ментата.

Сос от босилек и сирене

Можете да използвате този сос от босилек за макаронени изделия, салати и сандвичи. За да подобрите вкуса на дресинга, можете да замените бадема с борови ядки, само те първо трябва да бъдат пържени и охладени.

Състав на компонента:

• 50 г зелен босилек;
• 2 скилидки чесън;
• 5 супени лъжици. л. зехтин;
• 30 г пармезан;
• 30 г бадемови ядки;

Стъпка по стъпка рецепта за сос от босилек:

1. Комбинирайте ядките, сиренето и чесъна в една купа, разбийте със смесител, докато се образува гъста хомогенна маса.
2. Изплакнете босилека, отделете само листата, добавете към сварената маса и разбийте.
3. Налейте олио и смесете подправката босилек.

Сос от сушен босилек

Сосът от босилек перфектно ще допълни вкуса на месни, рибни ястия, ще придаде напълно нов щрих на вкус. Приготвя се лесно и бързо у дома..

Състав на съставките:

• ½ лимон;
• 2 скилидки чесън;
• 50 мл зехтин;
• 2 г суха горчица;
• 2 г сушен босилек;
• 2 г билки от прованс;
• 50 г майонеза.

Рецептата за сос от босилек:

1. Изстискайте сока на половин лимон, комбинирайте с олио и разбъркайте.
2. Обелете чесъна и го нарежете, пригответе към подготвената маса, покрийте всички подправки.
3. Постигнете равномерност с миксер.
4. Комбинирайте с майонеза, разбъркайте самостоятелно или използвайте отново кухненски уред.

Условия за съхранение

Можете да запазите босилека за зимата по различни начини, като всеки от тях може да удължи срока на годност на подправката и да направи възможно да се насладите на този прекрасен вкус и аромат през зимата. Препаратите за зимата, които съдържат растително масло, чесън, лук, не се съхраняват дълго. Следователно, сосът от босилек може да е подходящ за консумация само 3 месеца. Поради краткия си срок на годност, той обикновено се съхранява в хладилника. Температурата и влажността на помещението, където се съхраняват такива обрати, трябва да са ниски.

А също и босилекът може да бъде осолен, замразен и сушен. В този случай тя ще продължи много по-дълго..

заключение

Босилекът е отлично растение, което може перфектно да допълни и подобри вкуса на ястията, да придаде ново докосване на вкуса. Всяка домакиня трябва да избере собствена рецепта за сос от босилек и активно да го използва за собствени цели за подобрения и украса на празнични ястия.