7 Прости и бързи рецепти за кисели домати с лук за зимата

През зимата има недостиг на пресни зеленчуци, които са ценен източник на витамини. Ето защо е много важно да се погрижите предварително за вкусни и здравословни приготовления, които са подходящи както за ежедневните, така и за празничните трапези. Предлагаме ви най-успешните рецепти за осоляване на домати с лук за зимата. Те се отличават с лекота на изпълнение и отличен вкус..

Възможност без стерилизация

За да отделите минимум време за събиране на домати за зимата, можете да използвате рецептата без стерилизация. Тази консерва се приготвя най-добре в литрови контейнери.

Това ще изисква:

• 800 г отбрани зрели домати;
• вид ситен лук;
• 1 стрък магданоз и копър;
• лавров лист;
• 5-7 грах от люспи;
• 4 супени лъжици. л. 9 процента трапезен оцет;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 1 ч.л. сол.

Разпределете копър, лавров лист, лют пипер, лук под формата на половин пръстени в съд. До върха напълнете контейнера с домати, изсипете вряла вода, престоявайте 20 минути. Отново кипнете течността, изцедена обратно в тигана. Напълнете отново съдържанието на консервата и източете обратно. Изсипете захар и сол в течност и доведете до кипене при максимална мощност на зоната за готвене. След добавяне на трапезен оцет минимизирайте нивата на пламъка. Изсипете марината и навийте съдове.

С чесън

Чесънът ще добави саламура към саламура, а доматите имат остър пипнал вкус..

За тази рецепта трябва да подготвите:

• 700 г от основните плодове;
• 1 литър вода;
• 1 глава лук;
• 2 глави чесън и толкова дафинови листа;
• чаена лъжичка сол;
• 9 процента трапезен оцет на вкус.

За да осолите домати по този начин, трябва:

1. Поставете лукови пръстени на дъното на стерилизираните съдове и върху тях дафинов лист.
2. Поставете на слоеве домати и лук.
3. Запълнете празното пространство с обелени цели скилидки чесън.
4. Налейте вряла вода и изчакайте около половин час..
5. Изсипете вода обратно в тигана, добавете захарта и солта и дръжте на среден огън до кипене..
6. Добавете оцета и варената марината и след това навийте плътно със запечатан капак.

Със зелени

Пресните ароматни билки благоприятно подчертават вкуса на доматите. Ще се изисква:

• 2 кг домати (среден размер, с гъста и силна текстура);
• целина, магданоз, копър и босилек или други пресни билки на вкус;
• 1 лук;
• 3 скилидки чесън.

Маринатата се приготвя на базата на следните съставки:

• 9 процента трапезен оцет (3-4 с. Л.);
• 1 литър вода;
• сол и гранулирана захар (2 супени лъжици всяка);
• 2 дафинови листа.

Доматите и зелените трябва да се измият и изсушат. Обелете и нарежете лука и чесъна. Поставете доматите и зелените на пластове в контейнер.

За да приготвите марината, кипнете вода и добавете към нея сол, захар, дафинов лист, черен пипер и оцет.

Залейте съдовете с марината и стерилизирайте за 12 минути. Кипящата вода в тигана трябва да достига до гърлото на консервите. Капаците за съдовете също трябва да се държат във вряща вода в продължение на няколко минути..

След зашиване на контейнера контейнерът трябва да бъде обърнат с главата надолу и покрит с одеяло или голяма кърпа.

С черен пипер

Вкусът на сочен и сладък пипер се съчетава добре с доматите, така че тази версия на осоляване е много популярна. За него трябва:

• 1,5-2 кг домати;
• 3 бр черен пипер;
• 1 бр лук;
• пресни билки - на вкус;
• 3 супени лъжици. л. сол и оцет;
• 3-4 с.л. л. гранулирана захар;
• 5-7 грах от люспи.

В подготвени стерилизирани контейнери сложете лукови пръстени и чушка, нарязани на няколко парчета. След това сложете доматите плътно един до друг до горната част на буркана. Изсипете вряща вода върху зеленчуците и покрийте със стерилизиран капак. Оставете за 20 минути, след това изсипете водата в тигана и добавете към нея трапезен оцет и сол със захар, за да направите саламура. Варете течността няколко минути, докато всички компоненти се разтворят, и след това изсипете буркани върху нея. Навийте контейнери, поставете върху равна повърхност с главата надолу и увийте за един ден.

С хрян и подправки

Тази рецепта ви позволява да готвите пикантен остър обрат.

Като съставки се използват:

• 600 г домати;
• 500 мл вода;
• 1 цял гръбначен стълб и листа от хрян;
• 2 листа от касис и череша;
• лук среден размер;
• дафинов лист;
• 2 с.л. л. 9 процента оцет;
• 1 ч.л. сол и захар;
• 2-3 грах от люспи и черен пипер;
• 2 пресни съцветия на копър.

На дъното на консервата сгънете измитите листа от череша, касис и хрян, стръкчета копър, нарязан лук и ситно нарязан или настърган корен от хрян. Изсипете компонентите с вряла вода и затворете буркана със стерилизиран капак за 10 минути. Налейте вода в тигана и отново заври, осолявайки, а също така добавяйки оцет и захар. Залейте контейнерите със солев разтвор, навийте и изолирайте обърнати.

Нарязани домати с лук

Тази рецепта е подходяща за прибиране на големи сочни узрели домати. Необходими са следните съставки:

• 700 г домати;
• 1 бр. луковици и дафинови листа със среден размер;
• 5-7 грах от люспи и черен пипер;
• 2 с.л. л. захар, сол и 6 процента трапезен оцет;
• пресни билки и чесън на вкус.

Ситно нарязан лук и копър, както и черен пипер, на дъното на стерилизирания буркан. Нарежете едри домати на еднакви филийки и ги напълнете с буркан. Залейте зеленчуците с вряла вода и дръжте в това състояние 15 минути. След това изсипете в тигана и отново изсипете - повторете тази процедура три пъти. За трети път добавете оцет, захар, сол и подправки. Готова марината за разпределяне по контейнери.

Как и колко запаси могат да се съхраняват

Максималният срок на годност е 1 година. В затворен затворен контейнер продуктът запазва свойствата си при стайна температура. Допустимо е да съхранявате отворен буркан само в хладни помещения или в хладилник.