Черница ликьор

Черницата или просто черница е невероятно растение, което носи сладки и много здравословни плодове. Те помагат от много заболявания на сърдечно-съдовата система и в работата на бъбреците. Плодовете, богати на различни витамини и микроелементи, се използват не само за медицински цели, но и за готвене. Берат плодове в различни форми: конфитюр, конфитюр и компот. Различни тинктури и ликьор от черница също са полезни и приятни на вкус..

Употребата на черница ликьор

Черницата е богата на витамини и минерали. Той съдържа такива микроелементи като:

• витамини А, С, К, Е и В;
• бета и алфа каротин;
• ниацин;
• калций;
• калий;
• натрий;
• магнезиев.

Съставът съдържа и други полезни вещества под формата на въглехидрати, протеини, захари, органични киселини, антиоксиданти.

Както се вижда от богатия състав на черничевите плодове, лесно може да се каже, че всеки продукт от черница също ще бъде наситен с полезни вещества. Всички видове тинктури се считат за особено полезни, включително класически ликьор, тъй като по време на приготвянето им зрънцето не се подлага на топлинна обработка, което означава, че запазва всички лечебни свойства.

Характеристики на приготвянето на течност от черница у дома

За приготвяне на черничеви ликьор Бери се използва в прясна, прясно замразена или изсушена форма. В същото време напитка, приготвена от пресни плодове, ще бъде по-успешна на вкус. Още по-добре, ако това е прясно събрана реколта, ще се запази приятен аромат..

Можете да използвате червени и черни плодове, по-рядко да използвате бяла черница, защото вкусът му е по-малко ярък, а цветът на ликьора ще бъде блед.

Особено внимание при приготвянето на ликьор се отделя от качеството на плодовете. Тя трябва да е узряла, но не презряла. Освен това си струва да следите целостта на плода, ако се хване поне едно развалено зрънце, готовата напитка ще вкуси с горчивина..

За алкохолната основа са подходящи всякакви напитки, съдържащи алкохол: водка, коняк, лунен огън и дори разреден медицински алкохол.

Рецепти за ликьор от домашна черница

Черница Бери върви добре с много продукти. Затова течността може да се направи по различни рецепти. Най-стандартната рецепта е тинктура на основата на алкохол. Но има и други варианти за приготвяне на алкохол, като се използват други плодове или плодове, както и сметана, кондензирано мляко и ядки.

Класическа рецепта

Ликьорът, приготвен по класическата рецепта, е един от най-лесните за приготвяне. За да се получи пълен аромат и аромат букет на такава напитка, се изисква използването само на пресни плодове и висококачествен алкохол.

съставки:

• червено или арониево зрънце на черница - 400 г или 2 пълни чаши;
• коняк - 0,5 л;
• вода 1 чаша;
• захар - 400 г;
• подправки на вкус (канела, индийско орехче, шипка, карамфил);
• ванилин.

Понякога вместо ракия използват водка, но в този случай алкохолът се получава с различен, не толкова наситен вкус.

Метод на готвене:

1. Обелете, изплакнете и подсушете плодовете.
2. Смелете плодовете до гладкост.
3. Отделно в тенджера смесете захарта с водата, сложете на огъня и доведете до кипене. След като заври, намалете котлона и като разбърквате, кипнете сиропа за около 3 минути. Добавете подправки на вкус и ванилин. След това свалете от котлона и поставете да се охлади.
4. След охлаждане на сиропа се изсипва в натрошеното зрънце. Разбъркайте добре, като добавите тънка струя коняк.
5. Сместа се излива в стерилизиран буркан и плътно се затваря. В тази форма сместа се оставя за 20 дни в помещение с температура от 15 до 25 градуса. На всеки 4 дни разклащайте кладенчето.
6. След 20-дневно излагане, готовата течна смес се филтрира през марля (препоръчително е да се филтрира през памучна вата с марля, за да се отстранят отпадъците). Изсипва се в стерилни бутилки и плътно се затваря.

Силата на тази напитка е около 25%. При правилна подготовка такъв алкохол в запечатана бутилка може да се съхранява до 3 години.

Цитрусов ликьор

Ликьор, приготвен с цитрусови плодове, има приятен и необичаен вкус. В допълнение, лимонът премахва сладката сладост на напитката, като я прави нежна с лека киселинност.

съставки:

• плодове от черна или червена черница - 500 г;
• коняк (може да бъде заменен с водка) - 0,5 л;
• захар 250 g, можете да използвате около 300 g, така че напитката да не се окаже твърде кисела;
• 1 лимон.

Метод на готвене:

1. Сортирайте, изплакнете и подсушете Бери.
2. Намачкайте готовата черница с вилица и прехвърлете в буркан. Залейте с алкохолна напитка (коняк или водка).
3. Нарежете лимона наполовина, изцедете сока към сместа от горски плодове с алкохол.
4. Извадете жакът от изцедения лимон (само най-горния слой на корите, не достигайки до бялата каша). Можете да приложите специална ренде.
5. Извадете жар от буркана към детайла. Затворете плътно с капак и поставете на хладно тъмно място за 2 месеца. На всеки 2 седмици запасът за бъдещ алкохол трябва да се разклати добре..
6. След 2 месеца отворете буркана и прецедете през съдържанието на марля.
7. Добавете предварително сварен захарен сироп към прецедената смес (сиропът се готви по същия принцип като в първата рецепта). Разбъркайте добре, корк отново и поставете на студено място (за предпочитане изба) за още 1 месец.
8. След стареенето ликьорът се филтрира през памучна вата с марля и се бутилира.

Силата на получената напитка е до 30%.

С кондензирано мляко

Рецептата за ликьор от черница с кондензирано мляко се счита за най-бързата. Отнема само половин час, за да го приготвите. В този случай вкусът е много деликатен, млечен и ягодов.

съставки:

• Черница Бери (могат да се използват бели и червени плодове) - 400 г;
• 1 непълна консервна кутия с добро кондензирано мляко (300 г);
• водка - 300 мл;
• вода - 150 мм;
• захар 3 с.л..

Метод на готвене:

1. Обелени и измити плодове в тенджера. Добавете захарта и водата. Сложете на огън и донесете да заври. След като заври, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути, като разбърквате от време на време.
2. Свалете сварената смес от котлона и осъдете.
3. Прецедете охладената смес през марля (изстискайте плодовете, така че сокът им да изпъкне напълно).
4. Изсипете кондензираното мляко в изцедения сироп и разбийте с миксер за около минута. Добавете водка и разбийте отново за 30 секунди..
5. Изсипете млякото и ягодовата смес в стерилизирана бутилка и поставете в хладилник за 30 минути. След което ликьорът е готов за пиене.

Силата на тази напитка варира от 15 до 20%.

С бадемови ядки

Не по-малко изтънчена е рецептата за черничеви ликьор с добавяне на бадеми.

съставки:

• Черни плодове - 450 г;
• водка или коняк - 400 мм;
• вода - 300 мм;
• захар - 200 г;
• белени бадеми - 30 г (една средна шепа).

Метод на готвене:

1. Изплакнете черницата и я натрошете с лъжица, прехвърлете в буркан.
2. Добавете бадемите към горския плод и изсипете алкохол.
3. Затворете плътно сместа и поставете на хладно, неосветено място за месец. Разклащайте буркана поне веднъж на 7 дни.
4. След един месец излагане се отваря буркана със сместа и към нея се добавя предварително приготвена захар (сиропът се приготвя чрез смесване и 2 минути вряща захар с вода).
5. Сместа от горски плодове с добавения сироп отново се запечатва и настоява до 20 дни.
6. Готовият черничен ликьор се филтрира и бутилира.

Силата е до 30%.

Продължителност и условия на съхранение

Срокът на годност на класическата чернична течност е приблизително 3 години, при условие че контейнерите са правилно подготвени и херметични. Съхранявайте тази напитка на хладно и тъмно място, избата е идеална за тази цел..

След отваряне на бутилката напитката се съхранява в хладилника.

Ликьорът, който съдържа кондензирано мляко, е нежелателно да се съхранява дълго време. Най-добре е да пиете такава напитка веднага след готовност..

заключение

Черният ликьор е приятна и много здравословна напитка, която има малка сила и е подходяща за лечение и профилактика на настинки, както и за повишаване на имунитета.