Сушени черници: полезни свойства

Черницата е друг основен продукт за хората. Полезните свойства на сушената черница и противопоказанията са известни от древни времена. Освен това, сушената черница има повече полезни свойства от прясния си колега. Има много разновидности на черница, всяка със своите характеристики. Беритбата на черницата също изисква специална подготовка.

Ползите и вредите от сушените черници

Преди да говорите за свойствата на черницата, трябва да разберете какво е то. Под черница имаме предвид плодовете на многогодишно чернично дърво. Има най-различни сортове черница. Описанието е приблизително едно и също за всички, видовете се различават по цвят и мирис. Черница - дърво 5-етажно високо. Листата имат формата на лобчета. Плодовете са семена с дължина 0,03 м. Освен това цветът им варира от бял и светлочервен до тъмно лилав. Черницата живее най-малко до 200 години. Има по-стари растения, които са на около 500 години..

Сега са развъдени повече от 15 вида черница. Те са разпространени в цяла Източна и Югоизточна Азия, Индия, Китай, тропиците на Африка и Северна Америка..

структура

Полезните свойства и противопоказания на сушената черница, както и на пресен продукт, зависят от онези компоненти, които се съдържат в нейната структура.

Черница включва:

• витамини: A, B, C, H, PP;
• микроелементи: калий, калций, натрий, магнезий, желязо;
• добавки от естествени фибри;
• захари и мазнини;
• органични киселини: ябълчена, фосфорна и лимонена;
• ресвератрол.

Комплексният ефект на всички тези съединения определя положителните и отрицателните страни на продукта.

облага

Най-често в откритите пространства на вътрешния пазар се среща бяла сушена черница, която има максимално полезни свойства:

1. Черницата помага за укрепване на имунитета, като по този начин повишава устойчивостта на организма към различни инфекциозни заболявания.
2. Също така черницата, особено изсушена, допринася за нормализирането на пикочно-половата система и стомашно-чревния тракт.
3. Тъй като метаболитните процеси се възстановяват, външното и вътрешното състояние на организма като цяло се увеличават.
4. Черницата се използва при лечението на различни заболявания. Има антибактериални, аналгетични, антисептични и антиоксидантни ефекти..

Сушените черници също имат определени ползи и вреди. Използват се при лечение и профилактика на заболявания на сърдечно-съдовата система, дисбиоза и затлъстяване..

Освен това сокът от тези части на черницата се използва при пневмония и бронхиална астма..

нараняване

Въпреки всичките си положителни качества, черница има недостатъци. Може да причини нежелани алергични реакции на организма и диария при консумация на голямо количество черница. В допълнение, продуктът не се смесва добре с други компоненти..

приложение

Черницата, особено суха, намери широко приложение в медицината: от нея се приготвят не само капсули, таблетки, но и тинктури, масла и сиропи, дъвчащи таблетки за деца.

Използва се и в готвенето като отделен продукт, от него се приготвят не само чайове, но и алкохолни напитки..

Правила за възлагане на суровини за сушене

Сроковете за събиране на горски плодове на това уникално растение са минимални - от юли до август. Поради узряването на плодовете на черницата не е само един момент, плодовете се събират на няколко етапа. Правилата са най-прости:

1. По-добре е да се събира сутрин, след първата роса.
2. Времето трябва да е сухо и за предпочитане слънчево.
3. Под дърво е по-добре да разстелите тъканта за удобство.
4. Чукнете кората с пръчка, за да свалите узрелите плодове. Едва след това ги изсипете в съд.

Освен плодовете се събират и листа. Най-добрият период за това е началото на лятото. Необходимо е да изберете здрави, гладки, без усукани листа, без никакви щети. Клонките е по-добре да не се откъсват.

Кората се използва и при приготвянето на отвари. Тя, за разлика от други части на черница, може да бъде събрана в абсолютно всеки период от време. За целта отрежете малки участъци от кора от различни дървета с остър нож.

Подготвителна работа преди сушене

Различните части на черницата се приготвят по различен начин..

Плодовете трябва да се подреждат, като се премахват презрелите екземпляри и излишния боклук. Не е необходимо да ги миете, но ги оставете да преминат през хладна вода 1 път - заслужава си. След това те трябва да бъдат добре изсушени върху кърпа за 2 часа при стайна температура.

По същия начин трябва да готвите и да оставите.

Не е необходимо да се подготвя кора преди да изсъхне изобщо.

Как да изсушим черницата

Черницата може да се изсуши по много начини..

Във въздуха

Плодовете трябва да се сушат на стелажи при слънчево време. А вечер те трябва да бъдат внесени в стаята, а сутринта отново изнесени във въздуха. Времето за сушене е приблизително 2-3 седмици..

Листата на черница трябва да се изсушат на сянка и да се изсушат. В същото време, за да се предотврати гниене, той трябва да се обръща 3 пъти на ден.

Кората не се интересува къде да изсъхне. Периодът е 10 дни при стайна температура..

Във фурната

Преди този метод плодовете на черницата трябва да бъдат изсушени на въздух в продължение на 2 дни. Поставете плодовете на хартия за печене с хартия за печене и сложете във фурната при температура 40 градуса за 20 часа. На всеки 2 часа плодовете на черницата трябва да се разбъркват. В допълнение, вратата на фурната трябва да се държи отворена за вентилация..

По същия начин можете да изсушите листата, просто трябва да разбърквате на всеки 30 минути.

В електрическата сушилня

В този случай изсипете плодовете в устройството при температура 40 градуса за 6-8 часа, след което увеличете температурата до 50 градуса. По принцип плодовете на черницата трябва да се изсушават 20 - 25 часа.

Листата на черница трябва да се изсушават при температура 40 градуса в продължение на 3-4 часа.

Рецепти за сушени черници

Има различни начини за използване на черница в готвенето..

Торта с гъба

Броят на компонентите, взети на 12 порции. Времето за готвене е 1,5 дни.

съставки:

• яйца - 6 броя;
• брашно, захар - 0,2 кг всяка;
• сол на вкус;
• извара - 0,45 кг;
• сметана - 0,2 л;
• захар за глазура - 0,15 кг;
• сушена черница - 0,05 кг;
• ягоди, киви - 0,08 кг всяка;
• касис - 0,02 кг.

Метод:

1. Пригответе яйцата: отделете жълтъците от белтъците. Разбийте всяка част с половината маса пясък - жълтъците до бяла хомогенна маса, а белтъците - до пищна пяна.
2. Добавете една трета от масата на протеините към жълтъците. Разбъркайте. Пресейте брашното. микс.
3. Добавете останалите протеини и сол. микс.
4. Сложете тестото във форма с пергамент и сложете във фурната за половин час при температура 180 градуса.
5. Извадете бисквитата от формата и я опаковайте във филм. Оставете за един ден.
6. Направете крем. Разбийте сметаната и изварата със захарта за глазура отделно. След това разбъркайте всичко в отделна купа..
7. Разделете бисквитата на 3 части и щедро намажете с крем от всички страни.
8. Гарнирайте с плодове и плодове. Предварително почистете кивито и нарежете на ситно, изплакнете и подсушете плодовете.
9. Изпратете тортата в хладилника за 10 часа.

конфитюр

Рецептата е предназначена за 10 порции. Времето за готвене е 2 часа..

съставки:

• захар - 1,5 кг;
• сушена черница - 1 кг;
• лимонена киселина - 0,002 кг;
• вода - 0,2 л.

Метод:

1. Пригответе сироп: разтворете пясък във вода и доведете до кипене.
2. Изплакнете и подсушете черницата.
3. Смесете черница със сироп и сложете на газ. Сварете, охладете. повторение.
4. Кипнете отново. Добавете лимонената киселина.
5. цирей.
6. Проверете готовността: капката не трябва да се разпространява.
7. Стерилизирайте бурканите и капаците. Изсипете сладкото в бурканите и ги навийте на руло.

Cool. Поставете в хладилника.

вино

За 30 порции. Готвенето е приблизително 45 дни.

съставки:

• сушена черница - 2 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 5 л;
• вино (за предпочитане бяло) - 1 литър;
• канела - 0,03 кг.

Метод:

1. Черни плодове трябва да се оставят за един ден. След това изстискайте сока от тях.
2. Добавете захарта и канелата към сока. Оставете ферментацията да настъпи 7 дни.
3. Филтрирайте сока в отделен съд. Добавете бялото вино и разбъркайте..
4. Оставете този разтвор да се влива в продължение на 2 седмици.

За бутилка.

Калорична сушена черница

Продуктът е висококалоричен - 375 kcal на 100 g сушена черница. В този случай протеин - 10 g, мазнини - 2,5 g, въглехидрати - 77,5 g.

Противопоказания

Първата причина за отказ от употребата на черни плодове е алергичната непоносимост от човешкия организъм към някои компоненти на този продукт. Освен това черниците не трябва да се консумират в големи количества от хора с диабет или хипертония..

Не можете да комбинирате употребата на черница с лекарства, тъй като това може сериозно да повлияе на ефекта на лекарствата.

Условия за съхранение

Отделни изсушени части на растението се съхраняват около месец, но в съдовете срокът на годност се увеличава до една година.

Плодовете трябва да се съхраняват в стъклени контейнери, а листата в картонени опаковки. По-добре е да се смила кора и се изсипва в запечатани кутии. За ястия с черница е по-добре да използвате пластмасови контейнери и стъклени буркани, бутилки.

заключение

Полезните свойства на сушените черници и противопоказанията трябва да бъдат известни на всеки човек. Употребата на черница и приготвянето на ястия от нея изисква спазване на всички правила на тези процеси.