Как да замразите ябълките у дома за зимата във фризера

Вероятно всеки, който има собствена градина, засажда ябълкови дървета в нея. Често това не е дори едно дърво. И когато дойде време за прибиране на реколтата, възниква разумен въпрос: какво да правя с плодове, които не са имали време да ядат. Всъщност има много опции за съхранение на ябълки, но най-полезното е замразяването, тъй като в този случай максималното количество витамини остава в продукта. Тази статия ще обсъди как да замразите ябълките за зимата във фризера..

Начини за замразяване на ябълки за зимата

Има различни начини за замразяване на ябълки. Те ще се различават в зависимост от капацитета на фризера и целта на замразяването..

изцяло

За тази опция за замразяване е необходимо да вземете пресни ябълки. Първо те се измиват и избърсват с кърпа. След това трябва да премахнете семената (това правило не е задължително, но е по-добре да го направите сега, защото е много по-лесно). Ако е необходимо, обелете плодовете. Ако това е направено, не забравяйте да ги държите в специално решение, което беше споменато в началото на статията. Това ще помогне да се запази апетитен вид дори преди ябълките да са във фризера..

За да го приготвите, ще ви трябва:

• вода - 1 литър;
• лимонена киселина - 5 грама.

Разбъркайте добре киселината във вода и задръжте нарязаните плодове в получения разтвор поне четвърт час.

След това те опаковат плодовете в торби или херметични контейнери и ги отровят за съхранение..

Ябълките, замразени по този начин, могат да останат във фризера до шест месеца. След това цели плодове могат да бъдат изпечени, добавени към пайове, пайове или варен компот от тях. Единственият негатив на този метод на замразяване е, че плодовете заемат много място, а съхраняването им може да бъде просто неудобно.

сегмент

Друг популярен вариант за замразяване са нарязаните ябълки. Първо трябва да изплакнете плодовете добре и да ги избършете с кърпа. След това, ако желаете, можете да премахнете корите (ако планирате да готвите компот, тогава е по-добре да оставите кората, но да я нарежете за всички видове пълнежи). Нарежете ябълките на 4 части и отстранете семената, стеблото и „опашката“. След това плодовете се нарязват на филийки или филийки с необходимия размер. За да запазите външния вид, не забравяйте за физиологичен или лимонов разтвор.

След като наредете нарязани филийки върху лист за печене или кухненска дъска. За да опростите задачата за изместване, по-добре е да го покриете с пергамент или залепващ филм. Поставете внимателно тавата в хладилника фризер.

Основното тук е правилно да разложите резените плодове: уверете се, че те не се допират един до друг.

След около 3 часа можете да получите нарязани ябълки и да ги опаковате в торби или контейнери за съхранение. Те се опитват да изключат попадането на въздух в контейнера - това ще увеличи срока на годност. Замразените плодове по този начин заемат много по-малко място..

Сухо замразяване

При тази опция ябълките се замразяват при две температурни условия, така че трябва да имате фризер с възможност за регулиране на потока на студа. Ябълките също се подреждат върху дъска или лист за печене в един слой..

Не забравяйте да контролирате, така че парчетата да не се допират едно до друго. Плодовете се изпращат във фризера за няколко часа при температура минус 23. След това плодовете се изваждат, опаковат и съхраняват вече при стандартна температура от минус 18 градуса.

В захарен сироп

Този метод на замразяване е много популярен сред домакините по две причини:

1. благодарение на сиропа, срокът на годност се увеличава до една година;
2. ябълките стават сладки и можете да ги ядете като самостоятелно ястие без допълнителна обработка.

съставки:

• вода - 0,75 литра;
• захар - 0,45 килограма;
• аскорбинова киселина - 1,5 грама.

Рецептата на:

1. Гответе сироп от посочените съставки.
2. Охладете и ги залейте с нарязани ябълки.
3. След ден изсипете плодовите филийки с вряла вода (за това е по-удобно да използвате гевгир), поставете върху тава в съответствие с описаната по-горе схема и изпратете за замразяване във фризера.
4. След 2-3 часа опаковайте ябълките и ги поставете на съхранение във фризера. Не забравяйте да наблюдавате липсата на въздух в контейнера.

Картофено пюре

Тази опция за замразяване на продукта е идеална за използване на картофено пюре като гарнитура за печене или за бебешка храна. В първия случай можете да добавите захар на вкус, във втория - по-добре е да направите без него. За да приготвите ябълков сос, плодовете трябва да се измият, да се избършат с кърпа, да се отреже корите с тънък слой, да се отстрани стръкът, семената и „опашката“.

Приготвените ябълки трябва да бъдат нарязани на малки парченца, поставени в тенджера и залейте с малко количество вода. Изчакайте, докато получената смес заври, намалете котлона до слаб и оставете да къкри, като бъркате постоянно, докато плодовете придобият необходимата консистенция. Получената каша се охлажда. Ако е необходимо, можете допълнително да пюрирате в блендер. Готовите картофено пюре се замразяват в банки. Срокът на годност е средно 10 месеца.

съхранение

Срокът на годност на замразените ябълки при температура минус 18 градуса е средно 9 месеца, но може да варира в зависимост от метода на замразяване. Ако искате да го удължите, тогава трябва да накиснете плодовете във физиологичен или лимонов разтвор.

Съставки за физиологичен разтвор:

• супена лъжица сол;
• 4 литра вода.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте сол с вода и разбъркайте добре..
2. Когато солта се разтвори напълно, потопете ябълковата заготовка в разтвора само за няколко минути.
3. След това се разстила върху лист за печене и се замразява по стандартен начин.

Съставки за захарен разтвор:

• захар - 2 чаши;
• вода - 3 чаши.

Метод на готвене:

1. Разбъркайте всичко старателно, докато захарта се разтвори напълно.
2. Изсипете резени от ябълки в разтвора за няколко минути и разбъркайте добре.
3. Разпределете върху тава и замразете по един от описаните по-горе начини.

Ако фризерът не поддържа толкова ниски температури, е възможно да замразите и ябълките за зимата, но те ще се съхраняват само 3 месеца. За опаковане изберете торби за съхранение или херметични контейнери. Не забравяйте винаги да изпускате въздух от торбичките, ако е възможно, и затворете плътно контейнерите. И за да не пропуснете края на срока на годност, подпишете датата на опаковане на всеки контейнер.