съдържание
Имайки предвид темата за прибирането на реколтата за зимата, не можете да пренебрегнете замразяването на плодове и плодове, по-специално грозде. В крайна сметка, именно този метод на съхранение ви позволява да запазите оригиналния вкус и хранителна стойност на продукта. От статията ще научите как да го направите правилно, защото крайният резултат зависи от техниката на замразяване.
Плюсове и минуси на замразяването на гроздето
- Предимствата на тази техника включват:
- безопасност на хранителните вещества до 90%;
- външният вид и вкусът на продукта не се променят;
- наличие на плодове по всяко време на годината;
- гроздето е подходящо за употреба както в прясна, така и в термично обработена форма.
- Недостатъците са:
- абсорбция на външни миризми с грешна опаковка;
- загуба на твърдост и вкус в нарушение на техниките за размразяване.
Как да замразим гроздето?
Нека да преминем към метод, който ви позволява максимално да запазите първичността на плода по отношение на вкусовите и хранителни свойства..
Селекция и приготвяне на грозде
Когато избирате сорт за замразяване, трябва да обърнете внимание на неговия период на зреене, тъй като къснозрелите сортове имат по-плътна кожа и по-плътна текстура, което ви позволява да запазите структурата на плодовете.
Сортовете, които добре понасят замръзване, включват: Молдова, Нептун, Кутузовски. Клъстерите трябва да бъдат измити и оставени да изсъхнат. След това отделете плодовете, като изберете само цели и непокътнати. Изсушете отново, като разнесете върху хартиена кърпа.
Тара
Препоръчва се да се даде предпочитание на пластмасовите кутии, които са плътно затворени, предотвратявайки проникването на външни миризми и въздух, което значително удължава срока на годност, а също така влияе върху качеството на замразения продукт.
замръзване
След подготвителна работа и избор на сух контейнер за съхранение поставете плодовете в него. Покрийте плътно и изпратете във фризера.
Видео: приготвяне и замразяване на грозде
Колко може да се съхранява?
Срокът на годност на замразените плодове е до 9 месеца, след което те замръзват и губят първоначалните си свойства.
Трябва ли да предварително размразявам?
Състоянието и вкусът на плодовете пряко зависят от етапа на размразяване. Процесът трябва да се извърши на етапи: от фризера да се движи за 10-18 часа в хладилника. Размразените плодове наливат вода при стайна температура и в рамките на един час продуктът е подходящ за консумация.
Размразяването в микровълновата не се препоръчва, тъй като това ще унищожи повечето от витамините. Ако продуктът се използва за кулинарни цели, не е необходимо да се размразява.
Какво може да се направи от замразено грозде?
Приготвеният продукт се използва както в прясна форма: за декориране на десерти и добавяне към напитки вместо лед, те приготвят и различни ястия: компоти, пайове, конфитюр.
Въпреки сезона, не се отказвайте от любимите си лакомства и витамини, като използвате простия метод за съхранение на гроздето. Замразяването се счита за най-нежния начин по отношение на ценните плодови вещества, който максимално запазва всички витамини и минерали на плодовете.
Възможно ли е да замразите репичките за зимата и как да го направите правилно
Възможно ли е замразяване на кисело зеле във фризер?
Характеристики на употребата на гроздето при гастрит
Възможно ли е да замразите репичките във фризера за зимата
Възможно ли е замразяване на стриди гъби
Как да замразите лисичките за зимата у дома
Срок на годност на замразени гъби във фризера.
Инструкции за употреба на фунгицид vivando, норма на консумация и аналози
Морковът замръзва