Замразяване на смокини за зимата у дома

Плодовете на смокинята, смокините (смокините) са сладки, сочни, с много нежна плът. Трудно е да ги запишете по време на транспортиране до следващата реколта. За целта използвайте сушене и замразяване. Последният метод ви позволява да запазите не само полезните свойства на продукта, но и неговия вкус, аромат. За това как просто да замразите смокините за зимата по-късно в статията.

Могат ли смокините да бъдат замразени във фризера

Почти единственият начин да запазите смокинята за зимата е да я замразите. По този начин можете да спестите всички витамини и минерали, с които продуктът е богат. Това са витамин А, витамини от група В, фолиева и аскорбинова киселини. Този нискокалоричен плод, само 47 kcal на 100 g, е подходящ за диетична храна. Вкусът и ароматът на горски плодове по време на замразяване се влошава леко, но не критично.

Ударните фризери са подходящи за прибиране на смокинови дървета. В тях зрънцето се запазва под въздействието на ледени пари, които го обгръщат след потапянето. В обикновен фризер влажността се повишава и плодът се превръща в лед. Вкусът и външният вид на него значително ще се влошат.

Първият път плодовете се замразяват за не повече от час. Нарязаните плодове се поставят върху плоска чиния и се поставят да замръзнат в камерата. След определеното време продуктът се изважда и прехвърля в опаковки, те се връзват плътно. След плодовете отново се поставят във фризера за съхранение.

През зимата размразените плодове могат да се използват за приготвяне на компоти, желе, конфитюри. Замразените смокини вървят добре с месни ястия..

Такъв продукт може да се консумира дори от диабетици, за разлика от сушените плодове. Замразените плодове съдържат малко захар и всеки може да замрази зрънце у дома.

Кои смокини са подходящи за замразяване

За замразяване за зимата са подходящи само тъмни сортове. Той е по-силен, не се превръща в каша под влияние на ниски температури. Плодовете се берат цели, непокътнати, със среден размер, а не презрели. За да проверите качеството им, можете леко да натиснете обелката. Тя не трябва да бъде прекалено мека, пръстовите отпечатъци не трябва да остават. Дори да получите вдлъбнатина, пилингът трябва скоро да се изправи.

За да се запази яркият вкус на горския плод, преди замразяването му се нарязва на порции и се оставя да изсъхне на слънце. След като смокините се изпращат във фризера.

Как да замразите смокините у дома

Вкъщи ягодоплодното месо се замразява изцяло или на филийки, можете да използвате един и друг начин. За да замразите филийките, направете следното:

1. Избраните плодове се измиват със студена вода и се нарязват стъблата.
2. След като смокините се нарязват на 4 части.
3. Филийките внимателно се разстилат върху плоска чиния или тава, след което се изпращат във фризера за 60 минути.
   
4. След един час, максимум 6 часа, лобулите се изваждат от фризера и се поставят в найлонови торбички в един слой. Можете да използвате специални пластмасови контейнери за замразяване. Много е удобно да съхранявате крехки плодове в тях.
5. Пакетът е вързан, пластмасовият контейнер е запечатан с капак. Миризмите на трети страни във фризера не трябва да влизат в торбата или контейнера. Смокините добре абсорбират миризмите на пикантни храни, месо, риба.

Можете да съхранявате това замразяване за зимата от 6 до 12 месеца. По-добре да съберете смокинята, преди да получите нова реколта..

Как да замразите цели смокини за зимата

За този метод на събиране на смокини във фризера се избират леко неузрели плодове. Измиват се с хладка течаща вода и се оставят да се отцедят. След като изсъхнат, се подреждат върху лист за печене или тава в един слой и се излагат на слънце да изсъхнат. Този процес ще продължи от 1 до 3 дни. В този случай е важно да не получавате сушени плодове..

След 2-3 дни смокинята се разстила върху лист за печене и се изпраща във фризера за няколко часа. След като го извадят, го сложете в торби или пластмасови контейнери. Херметически затворен и изпратен във фризера за съхранение. Ако има много смокини, през зимата го съхраняват на улицата или на балкона в торби.

Преди замразяване за зимата смокините могат да се изсушат в специална сушилня или във фурната. Сушилнята се използва в съответствие с инструкциите. Само да изсъхне и впоследствие да замрази цели плодове по този начин няма да работи.

Целите смокини могат да се изсушат във фурната. За да направите това, измитите и сушени плодове се полагат върху лист за печене и се изпращат във фурната, предварително загрята до 40 ° C за 8-12 часа. След като той се оставя да изстине и се изпраща в шоков фризер за един час. След като готовият продукт се постави в контейнери за съхранение и ги поставете във фризера за зимата.

Време за съхранение

Замразените смокини запазват качествата си за около година. Но е по-добре да го съхранявате до реколтата. Това е около шест месеца. Основното е да предотвратите покачването на температурата във фризера по време на съхранение и не замразявайте отново продукта.

Отзиви за замразени смокини

заключение

Необходимо е да се замразят смокините за зимата, за да се запазят полезните му свойства. Това става с помощта на конвенционален фризер. През цялата година можете да се насладите на сладки ароматни плодове, които ще донесат много ползи за изчерпания през зимата организъм..