Нарязани домати в собствен сок: 7 рецепти

домати

нарязаният в собствения ви сок е един от най-добрите начини за запазване на витаминното богатство през зимата през сезона на зреене, когато разнообразието от цветове, форми и вкус на плодове радва.

Някои съвети за поръчки

Правилният подбор на съставките е основното условие за качеството на консервираните храни. Нарязаните домати в собствения си сок за зимата не са изключение. Подходът към техния избор за пълнене на резервоара и приготвяне на сок е различен.

1. В първия случай са необходими месни и неузрели домати.
2. За наливане предпочитат напълно зрели и дори узрели плодове.

Някои рецепти изискват белене на домати. Това става лесно, след като ги бланширате във вряща вода, за минута, след което бързо се охлажда.

Зелените, използвани в консервирани храни, трябва да бъдат чисто измити и изсушени.

Ако в рецептата са включени други зеленчуци, те трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на филийки..

Домати резени в собствения си сок за зимата имат универсална употреба. Благодарение на отличния си вкус те ще се превърнат в прекрасна салата. Те могат да се добавят в супи, да се готвят сосове или да се използват за приготвяне на пица.

Излишно е да се казва, че всички прибори за консервиране трябва да са стерилни, а след като навиете заготовките, е необходимо допълнително да ги загреете, като ги поставите с главата надолу и добре ги увиете..

Бързи домати в собствените си сокчета за зимата

Така че можете бързо да приготвите вкусна консервирана храна за зимата. Рецептата може да се счита за основна.

Ще ви трябва:

• домати - 4 кг, половината за сок, останалото - в буркани;
• сол и захар - чаена лъжичка за всеки литър доматен сок;
• грах черен пипер.

Получаване:

1. Подбраните зеленчуци се нарязват на филийки и се поставят в приготвени ястия.
   
2. Останалото - накълцано, варено, подправено с подправки и черен пипер.
3. Горещият сок се излива в доматите, стерилизира се 1/3 часа. Корк веднага.

Домати резени в собствен сок за зимата без стерилизация

Необходими продукти:

• домати - 6 кг, половината от тях ще отидат за сок;
• сол - 3 супени лъжици. лъжици;
• захар - 4 супени лъжици. лъжици.

От подправки достатъчно люспи от грах - 10-15 бр..

Получаване:

1. Вземат се най-месестите зеленчуци - ½ част, те се обелват.
2. Нарежете на филийки, подредени в предварително подготвени стерилни съдове.
3. Изсипете вряща вода, покрийте с капаци, които също трябва да са стерилни..
4. Сокът се приготвя от останалите домати, за които се смилат на пасатор, избърсват се през сито.
5. Подправки и подправки се добавят към сока, варят се четвърт час.
   
   Съвет! Огънят трябва да е малък, не забравяйте да премахнете пяната.
6. Изцедете водата от консервите и ги напълнете с кипящ сок. Те трябва да бъдат проверени за течове, за които е опакована консервирана храна, и при допълнително нагряване, за това са опаковани.

Нарязани домати в собствен сок без оцет

В този препарат няма добавки - само домати. Те са напълно естествени и приличат на свежи. Според стюардесите такива консерви са добре съхранявани.

За готвене са необходими домати с различна степен на зрялост, тогава ще има повече сок.

Получаване:

1. Измитите зеленчуци се нарязват на произволни филийки, поставят се в тиган, за предпочитане от неръждаема стомана или емайлирани, довеждат се до кипене, покриват с капак.
2. 5 минути след като заври, изсипете съдържанието на тигана в съд и изсипете сока, който се открои.
3. Ако има хладно мазе за съхранение, можете веднага да навиете кутии. В противен случай ще се наложи допълнителна четвъртчасова стерилизация за 1 литрови кутии.

Нарязани домати в собствен сок с чесън

Чесънът в тази рецепта придава на консервираните продукти уникален аромат, растителното масло няма да ги остави да се развалят. Такава салата през зимата може веднага да се сервира на трапезата без подправка.

съставки:

• домати - 3 кг, половината от тях ще отидат за сок;
• чесън - 8 скилидки;
• слънчогледово олио - 1/4 л;
• оцетна есенция - 1 супена лъжица. лъжица;
• захар - 75 g;
• сол - 40 g.

От подправките ви трябват 8 граха черен пипер.

Получаване:

1. Най-силните домати се нарязват на филийки, поставят се в подготвени буркани, поръсват се с скилидки чесън, черен пипер.
2. Останалото - усучете в месомелачка, варете получения сок за четвърт час, добавяйки останалите съставки.
3. Готовият сок се налива в буркани. Те ще се нуждаят от стерилизация в рамките на четвърт час.

Нарязани домати в собствен сок за зимата с билки

Тази рецепта е за почитателите на пикантните домати. Заготовката е наситена с вкус и мирис на касис, черешови листа и копър, а чесънът и хрянът правят пълненето остро.

Необходими продукти:

• 2 кг домат;
• 6 листа от касис и скилидки чесън;
• 4 черешови листа;
• 3 чаша за копър.

Ще са необходими 10 дафинови листа и 15 грах черен пипер.

За да попълните:

• 1,5 кг домати;
• 80 г смес от корен от хрян и чесън;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 3 чаени лъжички сол.

Как се готви:

1. В буркани, които трябва да бъдат стерилизирани, сложете листа, скилидки чесън, чадъри от копър, подправки и домати, нарязани на парчета.
2. Доматите, хрянът и чесънът се прекарват през месомелачка, подправят се със захар, осоляват се и се оставят да врят.
3. Изсипете в контейнери и стерилизирайте за 1/3 час.

Рецепта със сос Табаско и билки

Само няколко капки сос Табаско придават на детайла остър вкус, а различните зеленчуци ги правят пикантни.

съставки:

• домати - 2 кг, 1,4 кг - в консерви, останалото - за заливане;
• 12 грах черен пипер;
• 10 клона копър и магданоз;
• 2 стръка целина;
• 6 капки сос Табаско;
• 2 с.л. супени лъжици сол и захар.

Получаване:

1. 1,4 кг от най-силните зеленчуци се вземат и се обелват, нарязват се на филийки и се поставят в подготвени буркани.
2. Ситно нарязваме зелените, останалите домати се нарязват наполовина, отърват се от семената и се нарязват на ситно. Поставете на огън, подправете със сос Табаско, сол и захар. Гответе след като заври 10 минути. Изсипете в съдове и навийте на руло. Дръжте на студа.

Домати резени в собствен сок с карамфил

В този препарат се срещнаха канела и карамфил. Придават му уникален вкус. Канелата и карамфилът в малки количества имат лечебни свойства. Доматите с филийки в собствения си сок в този случай ще станат още по-здравословни и вкусни..

съставки:

• домати - 2 кг за заливане и 1,5 кг - в консерви;
• карамфилови пъпки;
• щипка канела;
• 6 скилидки чесън;
• 3 дафинови листа;
• 9 грах от люспи.

Във всеки буркан трябва да поставите под чл. чаена лъжичка сол, чаена лъжичка захар и оцет 9%.

Получаване:

1. Смелете домати по всякакъв удобен начин.
2. Варете на слаб огън с добавяне на канела и карамфил за четвърт час.
   
   
   Съвет! Не забравяйте да премахнете пяната.
3. В буркани, предварително стерилизирани, се поставят чесън, подправки и големи резенчета домати.
4. Залейте ги с вряла вода, оставете да престои под капака за 10 минути.
5. Водата се оттича, солта и захарта се излагат в нормата във всеки буркан, налива се оцет.
6. Изсипете кипящ сок и корк.

Нарязани домати в собствен сок с аспирин

Много домакини берат домати с резенчета аспирин. Ацетилсалициловата киселина е отличен консервант.

съставки:

• домати - 2 кг малки месести, 2 кг презрели големи;
• смес от грах от черен и подправка - 20 бр .;
• 4 скилидки пъпки;
• 8 скилидки чесън;
• 10 супени лъжици. супени лъжици захар;
• 2 с.л. супени лъжици сол;
• таблетки аспирин.

Получаване:

1. Нарязаните зеленчуци се разстилат в подготвени буркани.
2. Изсипете вряла вода и оставете да престои 5 минути. Водата се оттича, а подправките и чесънът се слагат в доматите.
3. За сок ги смилате в месомелачка и варете около час.
   
   Внимание! Доматената маса трябва непрекъснато да се разбърква, в противен случай ще изгори.
4. Захарта и солта се смесват с четири котлона от приготвения пълнеж в отделна купа. Изсипете равни части в контейнер за консервиране. Ако е необходимо, добавете останалата част от пълнежа. Във всеки буркан се поставя таблетка аспирин, тя трябва да бъде смачкана и запушена..

Можете да гледате как готвите домати в собствен сок по италианската рецепта във видеото:

Как да съхранявате доматите на филийки в собствения си сок

Това е доста стабилен детайл. Значително количество киселина, съдържаща се в доматите, не позволява да се влоши. Най-доброто място за съхраняване на всяка консервирана храна е хладно мазе. Но не всеки има такава възможност. Доматите с филийки в собствения си сок не са зле съхранявани в обикновен апартамент - в килер, под легло, на мецанин - където няма достъп до светлина.

заключение

Нарязани домати в собствен сок - детайл, който се обича и прави почти във всяко семейство. Вкусна витаминна салата се използва напълно. Много хора обичат да пълнят дори повече от домати. Можете да използвате такива консерви като салата и да приготвите много ястия.