3 Рецепти за кисели домати със смлян черен пипер за зимата

Изобилието на доматената реколта дава възможност на стопанките, освен да събират стандартни мариновани домати, да измислят нещо ново и необичайно, което да изненада роднини и приятели. Готвенето на домати с черен пипер за зимата е лесно. Характерна особеност на рецептата е, че плодовете се нарязват на филийки. Резултатът е пикантно предястие, което ще зарадва не само по време на семейна вечеря, но и ще се превърне в празнична украса за трапеза.

Най-добрите рецепти

Всички рецепти по-долу са основни. По желание наборът от компоненти може да бъде разнообразен чрез добавяне на зърна черен пипер. Не се изключва използването на любимите ви подправки (цилантро, кориандър, босилек, звезден анасон, кимион, канела, карамфил)..

Мариновани с черен пипер

За да получите тази пикантна зимна закуска, трябва:

• домати - 2 килограма;
• чесън - 3 скилидки;
• листа от касис и череша - 3-4 листа;
• копър - 3-4 чадъра;
• слънчогледово масло - 45 милилитра;
• черен пипер - 10 грама;
• вода - литър;
• сол - 25 грама;
• захар - 45 грама;
• оцет - 70 милилитра.

Последователността на действията:

1. Изсипете черен пипер в чиния.
2. Измийте зеленчуците, изсушете, нарежете на половина, потопете всяка в пипер с резен надолу.
3. Сложете измити, сушени зеленина, чадър от копър, скилидки чесън, нарязани на четвъртинки на дъното на купата.
4. Сгънете половинките надолу.
5. Пригответе марината: кипнете вода, изсипете захар и сол. След разтваряне добавете оцет към маслото. Изсипете вряща марината, покрийте съда и стерилизирайте за 15 минути.
6. Покрийте със запечатан капак, обърнете, увийте до охлаждане.

Филийки черен пипер

За да приготвите тази сладка и пикантна закуска, трябва:

• лук - 2-3 броя;
• чесън - 3-4 скилидки;
• черен пипер - 10 грама;
• черен пипер - филийка;
• домати - 2 килограма;
• магданоз (зелени) - китка;
• слънчогледово масло - 35 милилитра;
• вода - 2 литра;
• оцет - 65 милилитра;
• захар - 170 грама;
• сол - 55 грама.

Последователността на действията:

1. Измийте, подсушете, нарежете доматите на 4 части. Поръсете с черен пипер.
2. Обелете лука, нарежете на половин пръстени.
3. Нарязани белени скилидки чесън.
4. Поставете лука, чесъна, половината магданоз, джалапено на дъното.
5. Сгънете нарязани домати, покрийте с останалия магданоз.
6. Направете марината: кипнете вода, изсипете захар и сол. Когато се разтворят, добавете олио, оцет, изсипете вряща марината върху буркана.
7. Стерилизирайте за четвърт час. Херметически затворете, обърнете, увийте.

Опция червен пипер

Любителите на пикантни напитки ще оценят това предястие. Тази рецепта използва същото количество съставки, както е посочено в предишната. Но тъй като това са сладко-люти домати, трябва да добавите 15 грама червен пипер.

Последователността на действията:

1. Поставете лука, нарязан на половин пръстени, и магданоза на дъното на подготвения съд.
2. Измийте, подсушете, нарежете плодовете наполовина, като не режете до края.
3. Натрошете чесъна с чесъна.
4. Поръсете нарязания домат с червен пипер, намажете с чеснова маса, затворете и сложете в буркан.
5. Пригответе саламура (според предишната рецепта), изсипете доматите, стерилизирайте за четвърт час, затворете с херметични капаци. Обърнете, покрийте добре, докато се охлади напълно..

По-нататъшно съхранение на детайлите

Контейнерите за домати се препоръчва да се съхраняват на хладно тъмно място, срокът на годност е от една до две години. В закрити условия затворен буркан се съхранява една година. Срокът на годност на отворена консерва в хладилника е от една до две седмици.

Ако повърхността на саламурата е покрита с бял филм - доматите се развалят.