Нарязани домати с олио за зимата

Доматите в масло за зимата са чудесен начин за прибиране на онези домати, които поради размера си просто не се вписват в гърлото на буркан. Това вкусно парче може да бъде чудесна закуска..

Нюансите на готвене нарязани домати с олио за зимата

При събирането на домат за зимата с растително масло е важно да изберете правилните съставки, да ги подготвите добре.

1. Доматите са основният компонент на тази реколта. Външният вид и вкусът на консервирана храна ще зависи от тяхното качество. Основното изискване за тях е те да са твърди и да не губят форма по време на термична обработка. Зеленчуците с малък размер се нарязват на половина или 4 филийки. По-големите могат да бъдат нарязани на 6 и дори на 8 филийки. Преди обработка зеленчуците се измиват с помощта на течаща вода. Не забравяйте да отрежете стъблото.
    Внимание! Консерви с най-високо качество се получават от плодове с форма на слива с гъста каша.

   

2. Когато готвите нарязани домати с лук за зимата, трябва да използвате растително масло. За предпочитане е, ако е обелен, без мирис.
3. Лукът за домата за зимата се нарязва на филийки или филийки с масло и филийки. Основното правило е, че филийките не трябва да са малки..
4. Чесънът скилидки обикновено са нарязани. Има рецепти за приготвяне на маруля за зимата от домати, лук и масло, в които целите зъби се слагат или смачкват в преса за чесън. В последния случай саламурата или туршията може да стане мътна..
   
5. За да се обогати вкусът, към тази заготовка се добавят зеленчуци. Много домакини са ограничени до магданоз и копър, но гамата от подправки може да бъде много по-широка. Доматите вървят добре с босилек, мащерка, килантро. Интересен ансамбъл за аромати се получава чрез добавяне на листа от малина, череша или касис. Всички зелени трябва да бъдат измити, изсушени.
6. За готвене на домати с филийки лук за зимата използвайте обичайните подправки: дафинов лист, черен пипер, пъпки от карамфил и понякога, синапено семе или копър или кориандър.
7. Приготвя се вкусна марината с необходимите съставки - сол и захар. Тези съставки са необходими в почти всяка рецепта. И понякога можете да направите без оцет.
8. Ястия, в които се поставя консервирана храна, се стерилизират.
9. След коркиране на контейнери с нарязани домати с олио, консервирането се обръща и се изолира, докато изстине.
   

Домати с лук и олио за зимата

Това е основна рецепта. Всички останали са вариации с различни добавки.

продукти:

• 4,5 кг домати;
• 2,2 кг лук;
• 150 мл растително масло;
• 4,5 супени лъжици. супени лъжици сол;
• 9% оцет - 135 мл;
• захар - 90 г;
• 12 дафинови листа;
• 9 пъпки карамфил;
• 24 грах от люспи.

Ако е необходимо, количеството на съставките може да бъде променено, като се спазват пропорциите.

Как се готви:

1. Нарязаните зеленчуци, заедно с половината пръстени лук, се поставят в насипни съдове, внимателно се смесват. Те трябва да стоят, докато изпъкне сокът.
2. Подправките се поставят в буркани с вместимост 1 литър, разпределяйки ги по равно. Изсипете над супена лъжица олио, добавете чаена лъжичка сол и захар.
   Съвет! Количеството захар може да се променя, в зависимост от вкусовите предпочитания, но слагането на сол по-малко не се препоръчва - консервираната храна може да се влоши.
3. Разстелете зеленчуковата смес, като я намажете леко. Изсипете съдържанието с преварена вода. Нивото на течността трябва да бъде на 1 см под шията. Покрийте бурканите със стерилни капаци.
   
4. Стерилизирайте консервирането по удобен начин: гореща фурна или водна баня е подходяща за това. Време за стерилизация - четвърт час.
5. Преди да закриете, добавете чаена лъжичка оцет във всеки съд.

Доматена салата за зимата с олио и билки

За 8 кутии с вместимост 1 литър ще ви трябва:

• домати - 4 кг;
• лук - 800 г;
• чесън - 6 глави;
• копър и магданоз на куп;
• 100 мл растително масло;
• сол - 50 g;
• захар - 150 г;
• оцет 9% - 100 мл;
• листа от лавр и черен пипер.

За тези, които обичат пикантни ястия, можете да използвате капсикум. Именно той ще добави точка за опазване.

Получаване:

1. В контейнер, предварително стерилизиран, сложете скилидките чесън, подправките, чушките и лука на колелца, зелените с цели клони, доматите с резени.
   Съвет! Изборът на зелени - по вкуса на домакинята.
2. Сварете за заливане на 2 литра вода, подправете със захар и сол. Оцетът се налива, когато заври.
3. Свареният пълнеж се изсипва в зеленчуците, добавя се олиото, стерилизира се на водна баня. Време - ¼ часа.

Домати с лук, чесън и масло без стерилизация

Доматите с резени лук се приготвят по тази рецепта, без да се стерилизират.

продукти:

• 5 кг домати;
• 400 г лук;
• 5 глави чесън;
• малък сноп магданоз;
• сол - 100 г;
• 280 г захар;
• 200 мл 9% оцет
• чаша растително масло;
• люти чушки, лаврови листа.

Тонкости на готвене:

1. Сушени домати, нарязани на филийки.
2. В буркани сложете 3 скилидки чесън, големи пръстени от половината лук, пръстен люта чушка, домати.
3. Изсипете вряща вода, престои, покрийте с капаци, 25 минути.
4. Изсипването се приготвя чрез разтваряне на сол и захар в 4 л вода. След като марината заври, добавете оцета.
5. Заменете течността в буркани с вряща марината, добавете олио.
6. Запушете се.

Нарязани домати с лук, масло и карамфил

В тази рецепта има повече подправки в домати. Карамфил, който се препоръчва да се добави за консервиране, ще придаде на детайла специален вкус.

За всеки литров буркан ще ви трябва:

• резени домат - колко ще влезе;
• лук;
• 6 пиперки;
• 2 дафинови листа;
• 25-40 мл растително масло.

Марината (достатъчно за наливане на 2-3 литрови кутии):

• 10 листа лавр;
• 15 скилидки пъпки и грах черен пипер;
• захар - 50 g;
• сол - 75 g;
• 1 литър вода;
• 75 мл оцет 6% добавете преди да излеете.

Как се готви:

1. В контейнера сложете подправки и нарязан лук. Домати филийки и няколко пръстена лук се поставят плътно отгоре.
2. Пригответе маринатата от всички компоненти, напълнете ги със съдържанието на консервите.
3. Стерилизира се за четвърт час.
   
4. Преди да закриете, добавете растително масло.
   Съвет! По-добре е да го калцинирате преди това.

Рецепта за домати с резенчета масло и хрян, без оцет

Тази рецепта за доматени филийки с растително масло за тези, които обичат пикантни.

продукти:

• твърди домати;
• глава чесън;
• две малки корени от хрян;
• резен лют пипер;
• 25 мл растително масло във всеки буркан;
• куп килантро;
• кориандър;
• черен пипер грах.

марината:

• захар - 75 g;
• сол - 25 г;
• 1 литър вода.

Получаване:

1. В контейнера сложете хрян, който трябва да обелите и нарежете на парчета, пръстени люта чушка, грах от черен пипер и кориандър, стрък цилантро, скилидки чесън, домати.
2. Изсипете вряща вода, оставете да престои 10 минути.
3. Изцедете течността, разтворете подправките в нея, оставете да заври, налейте доматите, налейте олио и корк. Не забравяйте да ги увиете за ден, обръщайки с главата надолу.

Домати клинове за зимата в масло с ароматни билки

Ароматните билки не само правят детайла по-вкусен, но и го обогатяват с витамини и минерали. Ароматната вкусна домашна марината ще пие по-бързо, отколкото да яде домати.

съставки:

• домати - 2,8 кг;
• лук - 400 г;
• 40 г сол;
• захар - 80 г;
• растително масло, оцет - по 40 мл всяка;
• грах от черен и подправка;
• дафинов лист;
• вода - 2 л;
• копър, магданоз, стръкове целина, листа босилек.

Получаване:

Доматите ще трябва да бъдат обелени.

1. На дъното на стерилни консерви, обем 1 литър, сложете две или три стръкчета билки и едно листо босилек.
   Внимание! Босилекът е много ароматен зелен. Следователно, за да не доминира върху детайла, не трябва да прекалявате с него.
2. Разстелете нарязани на кубчета домати и лук. Поставете зелени отгоре.
3. За марината се добавят подправки и подправки към водата, с изключение на оцета. Изсипва се директно в буркани от 10 мл. Същото количество растително масло се добавя след заливане с кипяща марината..
4. Стерилизира се за четвърт час. Корк, топъл.

Нарязани домати в олио със листа от касис

Тази рецепта е много проста. Като консервант не се използва оцет, а аскорбинова киселина.

Съставки за 1 L кутии:

• гъсти силни домати - според нуждите;
• чесън - 3 скилидки;
• копър, магданоз - на клон;
• ½ листа хрян;
• касис или листа от вишна;
• черен пипер - 5 грах;
• 25 мл растително масло.

В марината:

• 1 литър вода;
• сол - 50 g;
• захар - 150 г;
• 0,65 g аскорбинова киселина.

Получаване:

1. Всички съставки се поставят в буркани, отгоре се поставя стрък копър.
2. Направете марината, заври, напълнете съдържанието на консервите. Изсипете олиото. Оставете да се вари около 7 минути под капака. Навийте.

Рецептата за домати с масло „Ще си оближеш пръстите“ със синапено семе

Лизани пръсти Доматите със слънчогледово масло и синапените семена имат уникален и незабравим вкус.

В буркан с вместимост 1 литър:

• домати - колко ще влезе;
• чесън 3 скилидки;
• семена от горчица - 2 ч.л .;
• два граха от люспи и стрък магданоз;
• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица.

За марината:

• сол - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка;
• захар –3 с.л. лъжици;
• оцет - 2 супени лъжици. супени лъжици (9%);
• вода - 1 л.

Как се готви:

1. На дъното на консервите се полагат грах от чушки, скилидки чесън, синапено семе, стрък магданоз. Напълнете го с домати.
2. Сварете маринатата за 4 минути и веднага налейте доматите.
3. Сега се нуждаят от стерилизация за четвърт час в гореща фурна или на водна баня.

Домати клинове с масло, лук и моркови

Доматите по тази рецепта се приготвят чрез двойно изсипване, те не изискват допълнителна стерилизация.

Продукти на литър вместимост:

• домати - 0,5 кг;
• 1 лук;
• половин морков и лют пипер;
• стръкове магданоз;
• грах от подправка - 5 бр;
• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица.

марината:

• сол - 0,5 супени лъжици. лъжици;
• захар - 1,5 ч.л;
• оцет - 1 супена лъжица. лъжица (9%);
• 5 л вода.

Получаване:

1. Сложете слоеве от пръстени люта чушка, лук, моркови, стръкове магданоз, филийки домати, черен пипер.
2. Налейте вряла вода, престоявайте четвърт час.
3. Водата се източва, върху нея се приготвя марината, в която се добавя всичко, освен оцета. Изсипва се в буркан с олио. Добавете там вряща марината и корк.

Рецепта за нарязани домати с масло и чушка

Тази рецепта прави фънки домати в олио за зимата. Пиперът допълнително обогатява детайла с витамини и му придава специален вкус.

Съставки за 6 литрови кутии:

• домати - 3 кг;
• 6 големи чушки;
• три лука;
• растително масло - 6 супени лъжици. лъжици.

марината:

• сол - 3 супени лъжици. лъжици;
• захар - 6 супени лъжици. лъжици;
• оцет - 6 чаени лъжички (9%);
• вода - 2,4 л.

Как се готви:

1. Половината лук се слага на дъното на съда, нарязаният пипер и доматите.
   Важно! Консервите за тази заготовка може да не се стерилизират, но те трябва да бъдат добре измити.
2. Маринатата се приготвя от всички съставки. След като заври, изсипете съдържанието на консервите.
3. Стерилизирайте, като поставите на водна баня за четвърт час. Херметически навити.

Сладки домати с чесън и масло

Поради голямото количество чесън, маринатата в този препарат е малко кална, но изобщо не влияе на вкуса: остър чесън и в същото време сладки домати ще зарадват всички.

съставки:

• домати - 3 кг;
• сладък пипер и лук - по 1 кг всяка;
• чесън - 5 глави.

За марината:

• вода - 2л;
• сол - 3 супени лъжици. лъжици;
• захар - 6 супени лъжици. лъжици;
• оцетна есенция (70%) - 1 супена лъжица. лъжица;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжици.

Как се готви:

1. Всички съставки се поставят в стерилен съд, като се поставят на слоеве. Чесънът трябва да е отгоре.
2. Сварете маринатата, която се приготвя от всички компоненти. Изсипете ги банки.
3. Стерилизирайте консервирането в тиган с гореща вода за четвърт час, ако обемът на консервата е 1л.
4. След като се търкаляте наопаки и увийте.

За повече информация относно готвенето на доматени филийки в олио вижте във видеото:

Как да съхранявате доматите в олио

Най-доброто място за съхранение на тези заготовки е хладно мазе. Ако не е, консервацията може да се поддържа в апартамента, но без достъп на светлина: на мецанина или в килера. Ако капаците са подути, не можете да използвате съдържанието.

заключение

Доматите в олио за зимата са чудесен начин за запазване дори на най-големите домати, които не са подходящи за нормално мариноване. Доматите, приготвени по различни рецепти, ще зарадват собствениците през зимата с уникалния си вкус и ще бъдат на мястото си, както на празнична, така и на ежедневна..