Как да запазите кайсиите за зимата у дома за зимата, за да не се разваляте

Периодът на плододаване на кайсии е кратък, а масовият добив на културата изисква незабавни действия за обработка на плодовете, тъй като срокът им на годност е ограничен. Днес има няколко начина, по които е възможно да се получи ценен източник на хранителни вещества за дълго време. За да изберете най-добрия вариант, важно е да знаете как правилно да съхранявате кайсии.

В дървени щайги

За съхранение в дървени щайги всеки плод е обвит с пергамент или тънкослойна хартия. Преди полагане отстранете плодовете с признаци на дефекти. Плодовете се поставят в контейнери на няколко слоя, като се избягва твърде плътно прилягане. Периодично трябва да се извършват контролни проверки за идентифициране на развалени плодове, ако има такива, такива плодове се отстраняват. Близостта на добрите и лошите кайсии за кратко време може да доведе до повреда на всички кайсии в кутия.

В хладилника

Кайсиите се съхраняват в хладилник до 7 дни. За тази цел се препоръчва използването на херметични контейнери, тъй като това блокира достъпа на кислород. Ако плодовете се съхраняват в купа, тогава правилното качество на вкуса ще остане 2 дни. Когато температурата на хладилника е 0 C, продължителността може да бъде удължена до 30 дни.

Във фризера плодовете могат да се съхраняват непокътнати, нарязани на 2 или повече филийки или филийки. За целта използвайте пластмасови торбички или пластмасови контейнери. Хранителната стойност на плодовете с този метод се намалява леко.

сушене

Не всички сортове кайсия са подходящи за сушене, така че този нюанс трябва да се има предвид при избора на плодове. За процеса се избират големи, но не много сочни екземпляри. Трябва да се има предвид, че първоначалното тегло на плодовете в процеса на сушене намалява средно 5-6 пъти. Продуктът може да се изсуши по естествен начин, като се използва фурна или специални домакински уреди..

Най-лесният начин е просто да окачите плодовете без кости на въже, което се поставя на място, където има добра циркулация на въздуха.

Преди започване на работа измитите кайсии се държат във вода с лимонов сок, като се използват пропорциите 1 литър и 1 ч.л. извиване, което ще им позволи да не потъмняват. От предварително подбрани и обработени плодове се отстранява костилка, ако желаете, нарязвате на парчета.

Когато избирате естествения процес на сушене, кайсиите се подреждат върху равна повърхност, оставяйки ги на хладно и проветриво място за няколко дни. Те трябва да бъдат разположени на тънък равномерен слой, не трябва да се допират един до друг. След това в продължение на 7 дни се изваждат на слънце и се сушат 7 дни. Готовият продукт се поставя в торби, трябва да се консумира в рамките на 6 месеца.

Когато използвате фурната, трябва да се спазва следната последователност от действия:

• поставете памук върху решетка, върху която е положен тънък слой кайсии;
• предварително загрейте фурната до +50 С, постепенно увеличете температурата до +70 С;
• периодично обръщайте плодовете, за да постигнете ефекта на равномерност на сушенето;
• след 1 час преместете сушените плодове върху хартия за печене, покрита с хартия за печене, за по-нататъшно изсушаване.

За да се получи готовият продукт, кайсиите трябва да бъдат изсушени в продължение на 10-12 часа. Ако плодът е станал еластичен и не отделя сок при натискане, процесът може да бъде завършен.

Дълга отметка

Отметката за зимата ви позволява да получите ценен източник на витамини и минерали през зимата. Предимството на такива методи е минималното време за подготовка и обработка на реколтата, докато продуктът запазва своите полезни качества в почти пълен обем.

замръзване

При използване на метода на замразяване е важно да се вземат предвид сортовите характеристики на определен сорт. Има видове, които поради селекционните си качества не са подходящи за съхранение при ниски температури.. Удобен метод за рязане е образуването на малки парченца с предварително отстраняване на костите, тъй като след размразяване суровините веднага могат да бъдат използвани по предназначение.

Някои практикуват метода за замразяване на пюре от кайсиева маса, който се поставя в малки контейнери или контейнери за лед, което позволява по-нататъшното използване на продукта на малки порции при приготвяне на чайове или отвари.

Препоръчва се да изпълните следните стъпки:

• измийте и изберете подходящи кайсии;
• премахнете семената и нарежете на филийки;
• разстелете върху равна повърхност и изпратете във фризера;
• да се измъкнем и веднага да поставим в капацитет.

По този начин можете да постигнете равномерно замразяване на плодовете и да избегнете проблема с образуването на бучки. Препоръчителното време за съхранение е 6 месеца..

В избата

Условията на избата се считат за идеални за съхранение на кайсии. Съхранявайте плодовете, увити в тъкан хартия. При температура от +5 C културата е в състояние да поддържа качествата си в продължение на месец.

Какво да направите, ако плодовете започнат да се влошават

При първия признак, че кайсиите губят външните си качества, трябва да се предприемат поредица от действия. Невъзможно е да съхранявате добри и дефектни плодове заедно, затова плодовете без признаци на гниене са отделени от "развалени" колеги.

За да не се развалят окончателно плодовете, те трябва да бъдат замразени или използвани като съставка за приготвяне на сладко и вкусно лакомство за зимата. За втория вариант е по-добре да използвате рецепти за конфитюри, пасти или консерви, тъй като плодовете не трябва да са „идеални“.

Струва си да обърнете внимание на рецептите "пет минути", за които е необходимо минимално време, за да спестите продукта и да получите вкусна почерпка. Презрелите плодове са оптимално подходящи за тях и от това консервирането придобива още по-наситен вкус. За готвенето се използва просто правило - необходима е толкова захар, колкото килограми килограми кайсии. Преработените плодове се покриват със сладък пясък за няколко часа, за да се отдели сока, след което сместа се довежда до кипене и се държи в това състояние в продължение на 5 минути. След като детайлът е напълно охладен, процесът се повтаря още 2 пъти.

Срок на годност на кайсии

За кайсии максималният срок на годност у дома е 3 седмици. След този период плодовете стават ронливи и губят вкуса и външния си вид. При създаване на оптимални условия периодът на съхранение може да бъде удължен до 50 дни. В хладилник кайсиите запазват свежестта си за не повече от 10 дни, тъй като в такива условия нарушават структурата на плодовете и влакната губят външния си вид.

Замразените кайсии се съхраняват до 6 месеца. Допуска се само едно размразяване на продукта, при многократно излагане на студ и повторение на процедурата, той ще придобие състояние на водниста каша и ще бъде неподходящ за консумация.