Как да поддържаме доматите свежи

Много от нас обичат салата от свежи зеленчуци, като краставици и домати. В статията ще разгледаме как да поддържаме доматите свежи за възможно най-дълго време у дома.

Съхранение на пресни домати

Правила за съхранение на домати

За да запазите доматите възможно най-свежи, трябва да определите оптималната температура.

На 5-6º червените зеленчуци губят всичките си полезни свойства. Оптимална температура на съхранение над 20 °. Доматите в такива условия станаха по-здрави, наситени в състава си..

Да се ​​съхранява домати за дълго време не се препоръчва. По-добре съхранявани неузрели домати (от 20 до 70 дни).

Червените, узрели плодове могат да се съхраняват за около седмица. Отново срокът на годност на доматите зависи от степента им на зрялост, вид и условия на транспортиране.

Съхранение на зелени домати

Не можете да съхранявате зелени домати в хладилника. Те ще се объркат или ще останат зелени.

Процесът на зреене на доматите трябва да се извършва при стайна температура (15-20º). Ако стаята е прекалено гореща, плодовете вече няма да отделят оцветяващ пигмент и няма да узреят. Най-добре е, ако температурата достигне 13º. Само в този случай те ще станат червени и ще запазят вкуса си.

Татяна Орлова (кандидат на селскостопанските науки):

Ако има нужда от разкъсани плодове от зелен домат, които да узреят по-бързо, достатъчно е да поставите 1 червен към групата на зелените домати. След 3-5 дни всички плодове също почервеняват. Същият ефект дава свеж узрял банан, положен в кутия със зелени домати. Това е така, защото узрелите плодове отделят газ от етилен, което ускорява узряването на плодовете..

Съхранение на пресни домати

Правилно съхранявайте пресни домати в хладилника в отделението за плодове и зеленчуци, където се поддържа оптималната температура. Можете също да съхранявате домати на долния рафт. Това ще запази пресни домати колкото е възможно по-дълго..

Зрелите домати се съхраняват 2-3 дни. Незрели - до 7 дни.

Доматите не могат да се съхраняват в торбичка

препоръки:

• Най-добре е да съхранявате доматите, като ги нареждате в редица. Можете, разбира се, да ги поставите на два реда, но така, че долният ред да не се свива много.
• Ако един домат лежи в хладилника в продължение на няколко дни и след това влезе в помещение със стайна температура, тогава той започва да отделя хранителни вещества.
• Увийте всеки домат в хартия. Това ще спаси крепостта за дълго време. Освен това доматът не се прецежда на хартия, ако плодовете са подредени на два реда.

Съхраняването на домати в найлонов плик няма да доведе до нищо добро. Плодовете не дишат, влажността в торбата се повишава и след няколко часа такива зеленчуци могат просто да изгният.

Съхранение на стъклен буркан

Съхраняването на домати в стъклени буркани ви позволява да запазите плодовете за няколко месеца. Основното е да изберете домати, които не съдържат гниене и механични повреди..

Нов метод, който ви позволява да съхранявате домати в тази форма, е следният. Пресните домати трябва да бъдат добре измити и изсушени. След това ги поставяме в стъклен, задължително стерилизиран буркан. Когато бурканът е пълен, изсипете там 3 с. Л. л. алкохол. След това затворете пластмасовия капак и завъртете добре в ръцете. След това трябва да спуснем фитила вътре в кутията и да го запалим. Когато алкохолът започне да гори, бурканът трябва да се навие с метален капак.

Съхранение на балкона

Можете да съхранявате домати на балкона при температура от 5 до 12º. Как да го направите правилно:

1. Първо ще трябва да намерите кутия, за предпочитане дървена.
2. Покриваме го с хартия и поставяме там домати. Хартията може да бъде заменена с памук.
3. Ако доматите са подредени на няколко реда, тогава трябва да поставим хартия или плат между редовете, но е строго забранено използването на пластмасови торбички или филм.
4. Кутиите със зеленчуци могат да се подреждат една върху друга.

За да се удължи периодът на зреене на зелените плодове и по този начин да се удължи периодът на консумацията му, всички събрани зелени домати се разделят на няколко партиди и се съхраняват при различни температури. Една група плодове може да се постави в стая (например на перваза на прозореца). Те ще достигнат зрялост след 7-10 дни. Дръжте втората партида на балкона или остъклената лоджия, където обичайната есенна температура е + 12-15 градуса. Третата партида в хладилника, в отделението за зеленчуци.

Как да спасим чери домати

Чери домати - един от най-популярните и вкусни сортове. Най-често те се използват при приготвянето на салати. В домашни условия те се съхраняват най-добре в хладилника до зимата..

Чери доматите се съхраняват дълго време в плетени кошници.

Чери доматите се съхраняват идеално дори след замразяване. Но големите плодове не могат да бъдат замразени, защото при размразяване те обикновено се напукват. Когато черешата се размрази, те също трябва да бъдат изядени в рамките на няколко часа..