Мариновани гъби от свинско месо: рецепти без стерилизация

Маринованите гъби от свинско месо без стерилизация са вкусно ястие, считано за деликатес. За да запазите реколтата от гъби, трябва внимателно да разберете характеристиките на технологията. Има много рецепти, които правят гъби без стерилизация.

Как да мариноваме гъби от свинско месо без стерилизация

Кисенето е процес, който изисква използването на вещество за консервиране. Това е оцетна киселина. Той предотвратява гниенето и развалянето на продуктите. Като правило, използвайте оцет (9%), той придава на детайлите малко киселинност.

Етапи на създаване:

1. Почистване и сортиране на продукта (вземете млади и здрави екземпляри).
2. Накисване (не във всички рецепти).
3. отвара.
4. Добавете марината.

Полезни съвети:

• Трябва да се използват емайлирани съдове (причината е, че оцетът не разяжда съда);
• малки екземпляри трябва да се подготвят като цяло (отрязва се само долната част на крака);
• шапките се препоръчва да се съхраняват отделно от краката.

Обработката на гъбите трябва да се извършва веднага след идването от гората. Ако кошницата съдържа гнило подвижно, рискът от увреждане на други екземпляри е голям. Максималният срок на годност в хладилника е 24 часа..

Мариновани рецепти за бяла гъба без стерилизация

Консервирането на гъби от свинско месо за зимата без стерилизация е метод, характеризиращ се с простота и бързина. Дори най-натоварените хора ще могат да правят заготовки.

Проста рецепта за кисели гъби от свинско месо за зимата без стерилизация

Тази рецепта ви позволява да запазите реколта от гъби за зимата. Маринатата може да се използва както за говежди, така и за други представители на гъби.

Необходими са следните компоненти:

• гъби - 1 кг;
• едрозърнеста сол - 15 g;
• горчица - няколко зърна;
• гранулирана захар - 9 g;
• вода - 0,5 л;
• лимонена киселина - 18 g;
• оцет (9%) - 10 мл;
• дафинов лист - 2 броя;
• сушен копър - няколко колони.

Стъпка по стъпка технология:

1. Почистете продукта от замърсявания и замърсявания. Нарежете на парчета и сложете в съд.
2. Сварете заготовките на среден огън (когато гъбите потънат на дъното, можем да заключим, че са готови).
3. Гответе марината. За целта изсипете вода в тигана и я доведете до кипене. След това добавете гранулирана захар и сол. След няколко минути - оцет и лимонена киселина. Туршията се счита за готова.
4. Сложете подправките (дафинов лист, горчица и копър) в чисти буркани. След това разпределете сварените гъби от свинско месо и изсипете марината отгоре.
5. Покрийте с пластмасови капачки.
6. Изчакайте продукта да изстине напълно..

Рецептата е проста и евтина..

Мариноване на капачки от бяла гъба без стерилизация

Рецептата ще спести не само време, но и сила. В този случай шапките са отлични.

Списък на необходимите съставки:

• гъби - 2 кг;
• сол - 70 g;
• вода - 250 мл;
• гранулирана захар - 10 g;
• черен пипер (грах) - 12 броя;
• оцетна есенция - 50 мл;
• дафинов лист - 2 броя.

Алгоритъм на действията:

1. Подредете гъбите от свинско месо и отстранете боклука. За целта можете да ги накиснете за известно време във водата.
2. Отрязани крака.
3. Нарежете капачките на няколко части.
4. Сгънете заготовки в емайлирани съдове, изсипете вода и подпалете.
5. Гответе след като заври 15 минути. Необходимо е да премахнете пяната.
6. Гответе марината. Смесете вода, сол, гранулирана захар, подправки и варете не повече от 5 минути. Следващата стъпка е да добавите оцета и оставете да къкри 4 минути.
7. Изцедете водата от тигана с гъби от свинско месо и добавете приготвения разтвор.
8. Подредете в буркани и покрийте с пластмасови капаци.
9. След охлаждане поставете контейнерите на място с максимална температура от +7 градуса по Целзий.

Ястието е добра закуска за всеки празник.

Пикантни мариновани гъби без стерилизация

Технологията на готвене е проста, докато резултатът е добър.

Включени компоненти:

• гъби - 400 г;
• стръкове мащерка - 5 броя;
• зехтин - 50 мл;
• чесън - 3 скилидки;
• оцет (9%) - 50 мл;
• захар - 20 g;
• едрозърнеста сол -5 g;
• горчица (в зърна) - 10 g.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Нарежете продукта. Трябва да са малки парчета. Това ще даде на ястието естетичен вид..
2. Измийте в чиста вода.
3. Сварете в тиган за половин час.
   Важно! Появяващата се пяна трябва постоянно да се отстранява..
4. Пригответе течността за мариноване. Трябва да добавите чесън, зехтин, мащерка, гранулирана захар, сол и горчица към 1 литър вода. Варен момент - край на готвене.
5. Оставете получения разтвор за 7 минути.
6. Добавете парчета оцет и гъби към маринатата. Гответе няколко минути.
7. Хващайте гъбите с нарязана лъжица и поставяте в отделен съд.
8. Изсипете марината.
9. Покрийте с пластмасов или метален капак.
10. Почистете на студено място.

Условия за съхранение

Важно е да знаете не само срока на годност, но и необходимите условия. В този случай гъбите ще запазят максималния брой полезни свойства..

Основни правила:

1. Маринованите гъби от свинско месо трябва да се съхраняват на хладно място (максимална температура +7 градуса по Целзий).
2. Липса на слънце.

Страхотни места за съхранение на заготовки: мазе, мазе и хладилник.

Срокът на годност на продукта е 6-12 месеца (при спазване на всички условия).

заключение

Маринованите гъби от свинско месо без стерилизация са вкусно и здравословно ястие. Съдържа хормон с естествен произход - гиберелин, който е отговорен за човешкия растеж. Захаридите, включени в състава, намаляват активността на патогените. Маринованите гъби от свинско месо вървят добре с всяка гарнитура. В допълнение, това е чудесна декорация за празничната трапеза. Основното нещо е да се съобразите с технологията на готвене и срока на годност.