Кога да събираме цариградско грозде за конфитюр

Градинарите започват да събират цариградско грозде в средата или края на лятото. Всичко зависи от сорта и метеорологичните условия в региона. Берилото по време на събирането не трябва да е презряло, меко. Процесът на събиране се усложнява от шипове, които покриват леторастите по цялата им повърхност. Но опитни градинари любители знаят как да решат този проблем..

Когато цариградско грозде узрява

За своевременното прибиране на реколтата трябва да се вземат предвид 2 етапа на зрялост на плодовете - технически и потребителски.

С техническата зрялост беритбата започва 2 седмици по-рано от пълния матуритет. Кръстниците на този етап са все още зелени на цвят, еластични, но достатъчно сладки, за да приготвят сладко или сладко. Рано е да го използвате пресен. Плодовете на този етап имат характерен размер за сорта, те са подходящи за транспортиране.

През периода на зрелост на потребителите, цариградско грозде е напълно готово за прясна консумация. Оказва се розово, кехлибарено или лилаво, в зависимост от сорта. Той омекотява, съдържанието на захар в пулпата се повишава.

Дати на зреене в зависимост от степента

Всички известни и популярни сортове цариградско грозде узряват по различно време. Всичко зависи от района на отглеждане и неговите сортови характеристики..

Период на зреене и степен:

• „Руски жълт“ - от 6 до 8 юни;
  
• „Юбилейна“ - последната седмица на юли;
  
• „Малахит“ - от началото на юли;
  
• Invicta - от 15 юли;
  
• Английското зелено се добива в началото на юли;
  
• "Белите нощи" узряват след 20 юли;
  
• "Бонбони", реколтирани през август.
  

Когато цариградско грозде узрява в регионите

Характеристиките на климатичните зони на всеки регион на Русия определят узряването на цариградско грозде в различно време, независимо от сорта.

В предградията културата започва да узрява в средата на юли. Периодът на плододаване продължава до средата на август. Ранните зрели сортове могат да узреят седмица по-рано, късно узряване по-късно, но плододаването им ще бъде по-дълго.

За Урал и Сибир се подбират зимноустойчивите сортове, които могат да понасят студове до -20 ° C без подслон. Те се различават по късното узряване и ранна зрялост. Средно всички сортове от тази култура започват да узряват в Урал в края на юли или началото на август, дават плод в продължение на 2 седмици.

В средната зона на Русия и на юг могат да се отглеждат почти всички сортове цариградско грозде, те се вкореняват добре, плододават изобилно, като се започне в края на юни. От най-ранните сортове културите могат да бъдат събрани в средата на юни.

Възможно ли е да се съберат незрели цариградско грозде

Зелените плодове се събират за по-нататъшна обработка. Те трябва да достигнат размерите, характерни за сорта, корите трябва да са достатъчно твърди, горският плод е напълно зелен или със светло розов нюанс на една бъчва. Тази колекция ви позволява да запазите храста, да намалите изчерпването му. Неузрелите плодове се използват за приготвяне на конфитюри и конфитюри. Също така, цариградско грозде в този етап на зрялост са подходящи за събиране и по-нататъшно транспортиране, те няма да загубят своята представа и вкус.

Незрелите плодове могат да се съхраняват само замразени, ако не се поставят във фризера, те ще започнат да се влошават и няма да достигнат пълна зрялост у дома..

При бране на цариградско грозде за сладко

За конфитюр плодовете се берат няколко дни преди да узреят напълно. През този период съдържанието на захар в пулпата вече е доста високо, а корите са все още силни и еластични, за да поддържат формата си по време на термична обработка.

Плодовете трябва да се усещат - трябва да са еластични и да не се прецеждат, такива плодове са подходящи за приготвяне на сладко. Също така, след прибирането на реколтата, когато ги напуквате, можете да чуете характерна хрускане, което не се наблюдава при презрели плодове след прибиране на реколтата.

Почти всички сортове цариградско грозде на етапа на пълно узряване на бъчвите се появяват малки тъмни петна. Такива плодове са подходящи както за прясна консумация, така и за винопроизводство - те са сладки и сочни, но не са подходящи за конфитюр - узрели са. За приготвяне на конфитюри плодовете се берат, докато на повърхността им не се появят тъмни петна..

В периода на обилни дъждове цариградско грозде се прибира по-рано, тъй като влагата омекотява корите, напуква се, а плодът става неподходящ за преработка след прибиране на реколтата. Беритбата трябва да се извършва и при сухо, топло време; плодовете, събрани по този начин, могат да се съхраняват в продължение на няколко дни без обработка..

Плодовете на цариградско грозде се отстраняват от храста на етапи. Малки и незрели, оставете да узреят.

Как да събираме цариградско грозде

Беритбата на плодове от трънлив храст е обезпокоителен бизнес. За да не убодят и да не повредят издънките от цариградско грозде, градинарите използват специални устройства или джаджи от собствено производство.

Ръчно събиране

Можете да защитите ръцете си от остри шипове от цариградско грозде с плътни градински ръкавици за подрязване на рози. Ръцете над китката са покрити с дрехи с дълъг ръкав. Издънката се взема в горната част, леко се накланя, за да не се повреди, а всяко зрънце се разкъсва. След събирането, крехките плодове се поставят в подготвени контейнери, като внимавате да не ги смачкате.

Как да събираме цариградско грозде, за да не се набодат

Не винаги е възможно да се поддържа целостта на зрънце, ако ръкавиците се поставят върху ръцете. За някои градинари този метод изглежда не съвсем удобен. В този случай градинарите прибягват до използването на други средства за защита.

С пластмасова бутилка

Да се ​​направи такова устройство е просто и у дома. В обикновена пластмасова бутилка се изрязва отвор с форма на сълза. Широката му част трябва да бъде в центъра на бутилката, а тясната част трябва да лежи по-близо до дъното.

За да съберете плодовете, вземете бутилката до шията, поставете горския плод в тясната част на дупката на нивото на дръжката и издърпайте бутилката към себе си. Къпините попадат в широка част от деколтето и остават вътре в бутилката. Веднага след като контейнерът е пълен след прибиране на реколтата, реколтата се изсипва в друг контейнер, по-голям.

Използвайки комбайн за горски плодове

В големи земеделски земи не е препоръчително да добивате цариградско грозде с ръце. За събиране използвайте специални берачи за зърна.

По този начин се повишава ефективността на процеса на почистване, изключва се вероятността от наранявания на колекторите с бодливи шипове. Процесът е напълно механизиран.

В малките стопанства се използват специални тави и гребени, трудът остава ръчен. Устройството представлява вместима кутия с дръжка, ръбът на която е оборудван с гребен под формата на малки гребла. Този гребен се замества за издънката и води нагоре, плодовете попадат между зъбите, слизат и попадат в тялото.

Други берачи на цариградско грозде

Гребен за ръка под формата на напръстник. Слагат го на пръст и го носят покрай издънката. Резниците от горски плодове падат между зъбите и се откъсват.

Под храста трябва първо да замените контейнер, удобен за събиране. Тя може да бъде квадрат от летви, като брезентът не е опънат плътно над тях. Плодовете, които попадат върху увиснала тъкан, няма да се счупят..

Вилици или плодове за събиране на горски плодове предпазват ръцете от шипове. В продажба те могат да бъдат намерени в дърво или пластмаса или направени независимо. Тези устройства улавят или фиксират издънката, накланят я и берат плодове със свободни ръце..

Гъбарски вибратор. Използва се във връзка с плътна тъкан или брезент, която се разстила под храст. Бягството се вкарва в щепсела на устройството и го включва. Под въздействието на вибратор, плодовете се показват върху разстелената тъкан.

Почистване и обработка на плодове от гъски плодове

Събраните плодове се заливат с вода и се оставят да влеят за 15 минути. Така зеленината и всички остатъци се издигат на повърхността на водата. Ако е необходимо, повторете процедурата. На горски плодове със стебла или листа отрежете всички излишни.

Събраните в етапа на техническа зрялост цариградско грозде трябва да бъдат обработени в рамките на 24 часа. Плодовете в стадий на зрялост на потребителите се обработват незабавно, без забавяне. Максимален срок на годност - 12 часа на хладно място.

За дългосрочно съхранение цариградско грозде се използва за приготвяне на конфитюри, конфитюри и компоти. Виното и желето се правят от презрели плодове. Също така реколтата може да бъде замразена и да се насладите на плодовете вече в студения сезон.

заключение

Събирането на цариградско грозде на ръка е обезпокоително. Но разумът на съвременните градинари и селскостопанската индустрия ще улесни този процес, правейки го по-малко травматичен. Използвайки съвременни устройства, можете да съберете високи добиви за няколко часа.