Как да си направим кайсиев сок

Кайсиевият сок е здравословна и вкусна напитка, която е лесна за приготвяне у дома. Достатъчно е да отделите сока от пулпата на кайсии и да го сварите добре. Подправките, ябълките и лимоните ще помогнат за подобряване на вкуса на напитката..

Правила за готвене

За да направите висококачествен сок, са необходими узрели сочни кайсии. Ако плодовете не са достатъчно узрели, те ще направят малко сок.

Предварително измити плодове и разделени на части. Костите се отстраняват, а останалите половини се оставят да изсъхнат за 1-2 часа.

Можете да обработвате плодовата каша ръчно или с помощта на кухненско оборудване. Марля, сито, месомелачка, пасатор или котлон ще помогнат за отделянето на месото..

Характеристики на приготвянето на кайсиев сок:

• използвайте емайлирани, пластмасови или стъклени съдове;
• за консервиране ще са необходими стъклени буркани с различен капацитет;
• за дълги съдове за съхранение на кайсиев сок се стерилизират;
• в процеса на готвене не допускайте контакта на плодове с метални повърхности;
• готвенето през определено време води до унищожаване на витамини и хранителни вещества;
• узрели плодове се готвят по-бързо от неузрелите;
• по време на термична обработка течността се смесва постоянно;
• пулпата не се изхвърля, а се оставя за приготвяне на картофено пюре, гарнитура за пайове;
• сок от ябълки, круши, праскови върви добре с кайсиев сок.

За да получите заготовки за зимата, трябва да стерилизирате бурканите на водна баня, микровълнова фурна или фурна. Капаците трябва да се сварят добре. Вместо консерви можете да използвате стъклени бутилки с капачки.

Рецепти за сок от кайсии

За да приготвите вкусна напитка за зимата, добавете кайсии към лимон, ябълки или подправки. По желание ще промените количеството захар. Сокоизстисквачка, смесител или сокоизстисквачка ще ви помогне да опростите процеса..

С целулоза за зимата

Кайсиевият сок с каша има гъста консистенция и богат вкус. Това се дължи на повишената концентрация на пулпа в напитката..

Ред за подготовка:

1. Първо обработете 5 кг кайсии. Плодовете се измиват, разделят се на части, изхвърлят семена.
2. Получената маса се поставя в голям тиган и се залива със студена вода. Дебелина на водата над плодовете - 3 cm.
3. Капацитетът се слага на печката, масата се довежда до кипене и продължава да се готви, докато плодовете омекнат.
4. Когато кайсиите се сварят, чинията се изключва. Кайсиевата маса се оставя да се охлади до стайна температура.
5. Охладените плодове се поставят в сито и се търкат на малки партиди. Водата с остатъци се обработва през сито.
6. Получената маса се прехвърля в нов съд, залива се с вода и се вари 5 минути.
7. По желание се добавя захарта към кайсиевата напитка. Готовият продукт се изсипва в консерви.

Чрез сокоизстисквачка

Много просто е да направите кайсиев сок с сокоизстисквачка. Такива устройства са ръчни, механични или напълно автоматизирани..

За обработка на кайсиеви или други костилкови плодове е подходяща винтова сокоизстисквачка. Състои се от кръгла втулка, по време на работа на която става отделянето на семената от пулпата. Можете да получите изцеждане с кайсия, като използвате всякакъв вид сокоизстисквачка.

Процесът на получаване на сок с помощта на сокоизстисквачка включва няколко етапа:

1. Зрелите кайсии в количество от 2 кг трябва да бъдат добре измити. Ако сокоизстисквачката не е проектирана да работи с плодове, съдържащи семена, тогава те се отстраняват ръчно.
2. Получената маса се зарежда в капацитета на устройството и се изцежда сок от нея.
3. 1,5 л вода и 200 г захар се добавят към кайсиевата изцеждане. Броят на компонентите се оставя да варира според вкуса..
4. Течността се смесва добре, слага се на огън и се вари 10 минути. Когато пяната започне да се появява, отстранете я с лъжица.
5. За да се запази кайсиевата напитка за зимата, консервите и капаците се стерилизират..
6. Горещата течност се излива в контейнери, които са затворени с капаци..
7. Банките се обръщат и се оставят под завивките до пълното им охлаждане..

С лимон

Кайсиевият сок придобива необичаен вкус след добавяне на лимон. Процесът на приготвяне на напитка включва няколко етапа:

1. Изстискайте сок от кайсии по всеки удобен начин.
2. За всеки 3-литров буркан сок, 1 лимон и 3 с.л. л. захар. Изстискайте сока от лимона, който се добавя към кайсията.
3. Получената смес се слага на огън и се изчаква да заври. Захарта се добавя на вкус..
4. След като заври започнете, изчакайте 5 минути.
5. Горещата кайсиева течност се изсипва в буркани и се покрива с капаци.
6. Контейнерите се обръщат и се държат под капаците до пълното им охлаждане..

С ябълки

Когато се добавят ябълки, кайсиевата напитка става по-малко концентрирана и придобива кисел освежаващ вкус..

За да получите ябълково-кайсиев сок, следвайте алгоритъма:

1. Кайсиите в количество от 3 кг трябва да се измият добре, да се разделят на части и да се отстранят семената. Плодовете преминават през сокоизстисквачка.
2. След това се вземат 3 кг ябълки. Плодовете се измиват и нарязват на четвъртинки, сърцевината се изрязва. От ябълки по подобен начин се изцежда.
3. 300 мл вода напълнете тигана, добавете предварително получените течности.
4. За да неутрализира киселия вкус на ябълките, към течността се добавя 300 г захар. Количеството подсладител може да се променя по желание..
5. Сместа се къкри, но не се довежда до кипене. Когато се образува пяна, я извадете с нарязана лъжица.
6. Готовата кайсиева напитка се изсипва в стерилизирани буркани и се усуква с капаци.

пикантен

Добавете подправки към кайсиевата напитка. Броят на подправките може да бъде променен или напълно изключен от някои елементи.

Прясна мента (2-4 листа), звезди от карамфил (4 бр.), Ванилия в шушулки (1 бр.), Канела (1 бр.) Върви добре с кайсия..

Процедурата за приготвяне на подправена напитка:

1. Изстискайте сок от кайсии по всеки подходящ начин.
2. За всеки 4 литра приета течност се приема 1 лимон..
3. В отделен съд се налива 0,7 л вода, добавят се 300 г гранулирана захар, лимонов сок и избрани подправки. Лимоновата кора също се добавя към сиропа..
4. Съд със сироп се поставя на огъня и се вари 10 минути.
5. След това съдържанието на тигана се филтрира през тензух, течността се изсипва в кайсиево изцеждане.
6. Кайсиевият сок сложете на огъня и изчакайте да започне да заври. Течността непрекъснато се смесва, пяната се отстранява от повърхността.
7. Когато заври започва, огънят се заглушава. Захарта се добавя на вкус..
8. Варете течността още 5 минути на приглушен огън.
9. Кайсиевата напитка се излива в консерви и се запушва.

Чрез готварска печка за сок

Готварска печка е устройство за приготвяне на сокове. Дизайнът му включва няколко контейнера, поставени един над друг. Има уреди, които работят на мрежово захранване..

Когато се прилага пара върху кайсиева каша, се отделя сок, който не се нуждае от варене или друга обработка. Получената течност има добър вкус и висока концентрация на хранителни вещества.

Когато използвате сокоизстисквачка, процесът на приготвяне на сок отнема много време. Усилията обаче ще са много по-малко, отколкото при други устройства..

Процесът на приготвяне на кайсиева напитка с помощта на сокоизстисквачка:

1. 3-5 литра вода се изсипват в долната част на готварската печка, в зависимост от обема на устройството.
2. За да напълните горния резервоар, трябва да измиете кайсиите и да ги разделите на половинки.
3. Поръсете 5-7 супени лъжици захар отгоре на плодовете, за да ускорите производството на сокове.
4. Устройството е поставено на печка или свързано към електрически контакт.
5. Процесът на готвене е от 45 минути до 2 часа. Точната информация е посочена в инструкциите за устройството.
6. Кайсиевият сок се изсипва в буркани и се коркира за зимата.

Без захар

Самите кайсии са сладки, така че можете да направите сок, без да добавяте захар. Такава напитка е подходяща за привърженици на здравословната диета. Сокът без захар може да бъде включен в менюто на диетата.

Процедурата за приготвяне на напитка без захар:

1. Първо трябва да вземете 4 кг кайсии, да ги разделите на части и да хвърлите семената.
2. В съд с целулоза добавете 2 чаши вряла вода.
3. Плодовете се варят 10 минути, след което се претриват през сито.
4. Получената кайсиева изстиска се изсипва в тиган и се поставя на печка.
5. Когато течността заври, тя се изсипва в кутии за съхранение.

В блендер

При липса на специални устройства за приготвяне на сок можете да използвате конвенционален блендер. Кайсиен блендер или комбайн е подходящ за обработка на кайсии.

Процесът на приготвяне на кайсиев сок в блендер се състои от стъпките:

1. 3 кг узрели кайсии са избрани за сок.
2. След това се взема голям тиган, който се напълва в 2/3 с вода.
3. Поставете контейнера на огън и докарайте водата да заври..
4. Преди да започне процесът на кипене, пригответе съд със студена вода.
5. Кайсиите се поставят в гевгир и се потопят във вряща вода за 15-20 секунди.
6. След това плодовете се поставят в студена вода за 1 минута.
7. След тази обработка можете лесно да обелите плодовете и да премахнете семената.
8. Получената каша се поставя в отделна купа.
9. Кайсиевата маса се поставя в блендер и се обработва до получаване на пюре.
10. В готовата маса се добавя 0,8 л вода. След това налейте ½ ч.л. лимонена киселина и 0,2 кг захар.
11. Сместа се слага на огън и изчаква да заври, след което държат съда на печката в продължение на 5 минути. Количеството захар и вода могат да бъдат променени, за да се даде на напитката желания вкус и плътност.
12. Горещият кайсиев сок се изсипва в контейнери за съхранение.

заключение

Кайсиевият сок се прави от пресни плодове. По желание към напитката се добавят подправки, лимонова изцеждане или захар. Производител на сокове, пасатор или сокоизстисквачка ще ви помогне да опростите процеса на готвене. Ако напитката се приготвя за зимата, всички контейнери се пастьоризират.