Топ 6 вкусни рецепти за приготвяне на кайсиев сос за зимата

По някаква причина рецептите за кайсиев сос за зимата не са толкова популярни, колкото сладко и други десерти от този плод. Но напълно напразно. При правилна подготовка може да бъде чудесно допълнение към основните ястия от месо и пиле. Структурата на соса е подобна на картофеното пюре. Има сладко-кисел вкус, който подчертава основната съставка. Но трябва да ги приготвите, като внимателно следвате рецептата.

Състав на съставките:

• кайсиева каша - 550 грама;
• чили - ½ шушулка;
• копър - на вкус;
• сол - 10 грама;
• захар - 30 грама;
• скилидки чесън - 5 броя.

Техника на готвене:

1. Нарежете обелените кайсии на малки парченца, сложете в тенджера и покрийте със сол и захар.
2. Добавете малко вода, загрейте плодовете за 20 минути.
3. Ситно нарязваме билките, подправките и добавяме към основата. Сварете същото количество време.

За да получите хомогенна консистенция, пробийте соса с пасатор.

Бърза рецепта

Кайсиевият сос за зимата може да се направи с минимални времеви разходи.

Състав на съставките:

• кайсии - 2 килограма;
• канела и сол - по 1 щипка всяка;
• водата е непълна чаша;
• лимонов сок - 40 милилитра;
• захар - 140 грама;
• червен пипер - 1 грам.

Техника на готвене:

1. Извадете семената от плодовете, прокарайте през месомелачка, прехвърлете в тенджера и налейте вода.
2. Сложете на слаб огън и започнете да кипвате, като от време на време разбърквате.
3. След 5 минути добавете канелената сол и захарта.
4. Пет минути по-късно, заредете останалите компоненти.
5. Оставете композицията да заври отново и изсипете в стерилни буркани.

След като контейнерите са запушени, те първо трябва да бъдат обърнати и опаковани.

Топъл сос

Феновете на "горещите" ястия ще оценят възможността за готвене на сос с чесън и чили.

Състав на съставките:

• кайсии - 1 килограм;
• чили - 1-2 шушулки;
• чесън - 5 скилидки;
• захар - 85 грама;
• вода - 1,5 чаши;
• сол - 10 грама;
• слънчогледово масло - 4 супени лъжици;
• столов оцет - 20 милилитра.

Техника на готвене:

1. Начукайте черен пипер, чесън и ги загрейте в горещо растително масло.
2. Обелете кайсиите и прехвърлете в тигана. Добавете вода и оставете да къкри под капака за 20 минути..
3. Добавете остра дресинг, смилайте, докато всички компоненти станат меки.
4. Смелете през сито. Изсипете сол със захар и варете на слаб огън за 5-10 минути.

Ако желаете, на етапа на въвеждане на подправки можете да добавите кориандър или люспи.

С джинджифил

Използването на настърган корен ще добави азиатски чар в соса. Нуждаете се от пресен джинджифил, а не подправка на прах.

Състав на съставките:

• кайсии - 1 килограм;
• джинджифил - 30 грама;
• ябълков оцет - 1 чаша;
• кисела ябълка и лимон - по 1;
• тръстикова захар - 200 грама;
• чесън - 5 зъба;
• лук - 2 глави;
• семена от кимион - 10 грама;
• къри - 2 чаени лъжички;
• сол на вкус;
• лют червен пипер - 1 грам;
• карамфил - 3 пъпки.

Техника на готвене:

1. Сварете захарта с оцет за 3 минути.
2. Добавете ситно нарязаните кайсии, лук, лимон (целулоза, сок и кори) и варете 10 минути.
3. Смелете подправките в хаванче и изсипете в соса. Задушете в района на 40 минути.
4. Настържете чесън с джинджифил, добавете ги към соса.
5. Избършете състава през сито, кипнете отново.

Изсипете в стерилни съдове с капаци и съхранявайте.

С домати

При липса на пресни домати могат да се използват картофено пюре, сок или тестени изделия. Но със зеленчуците вкусът е по-добър.

Състав на съставките:

• домати и кайсии - по 1 килограм всяка;
• захар - 100 грама;
• лимон - ½ броя;
• сол на вкус;
• настърган джинджифил - 2 чаени лъжички;
• смлян черен пипер - 1 щипка.

Техника на готвене:

1. Парите доматите и кайсиите отделно, докато омекнат (добавете малко вода към плодовете). Охладете, избършете през сито.
2. Добавете подправките (всичко с изключение на джинджифила) със захарта и варете в продължение на 25 минути.
3. Преди готвене добавете джинджифил, разбъркайте и изсипете в банки.

Ако получите воднисти домати, можете допълнително да въведете няколко супени лъжици доматено пюре и да увеличите количеството захар.

Кайсиев сос tkemali

Вариант по темата на класическия сос, приготвен от кайсии, перфектно ще допълни месните ястия.

Състав на съставките:

• кайсии - 1 килограм;
• зелена смес (копър, магданоз, розмарин и босилек) - по 1 китка всеки;
• чили - 1 шушулка;
• чесън - 4 скилидки;
• сол, смлян черен пипер и захар на вкус.

Техника на готвене:

1. Обелените кайсии с вода и се вари на минимален огън за 35 минути.
2. Пюре с сито.
3. Смелете зелените, чесъна и чилито. Заредете ги в горещ сос, добавете останалите съставки и донесете до кипене. Навийте.

Съхранявайте соса в хладилника.

Как да съхранявате готовия продукт?

Срокът на годност на кайсиевия сос, дори при спазване на всички правила за готвене, не трябва да надвишава 1 сезон. Изсипете продукта в сухи стерилни буркани и покрийте с калцинирани капаци, като предварително ги изплакнете с разтвор на сода.

По-добре е детайлът да се държи хладен, с добра вентилация и защита от слънчева светлина.

Значително улесняват приготвянето на бавна готварска печка. В този случай няма нужда да добавяте вода към кайсиите, самото устройство ще ги спаси от изгаряне. Полученият продукт ще има специален аромат и плътна структура..