Пикантна салата от цвекло за зимата: 5 рецепти

Прибраната салата от цвекло за зимата ще позволи през цялото зимно и пролетно време да се използва такъв дар на природата като цвекло, което се отличава с уникален химичен състав, състоящ се от голям брой хранителни вещества. Ще бъде особено интересно за тези, които имат градински парцел, лятна резиденция. В крайна сметка това е чудесна възможност за пълноценно използване на реколтата, отглеждана на сайта..

Тайните на готвенето на пикантни салати от цвекло

Цвеклото е здравословен зеленчук, който има приличен вкус. Повечето домакини за запазване на дома за зимата избират този продукт, тъй като той се справя добре с кисел, сладък и пикантен допълнителен компонент. Важно е, преди да започнете да готвите, да решите рецепта за ястия от цвекло, която ще се хареса на всички членове на семейството.

Тайните на готвенето:

1. За да направите салата от цвекло наистина вкусна, трябва правилно да изберете основната съставка - цвекло. Тя трябва да се характеризира със сочност, сладост, да има богат бордо цвят. Само такъв зеленчук ще произвежда висококачествени ястия.
2. При готвене не се препоръчва да премахнете корена и върховете, измийте достатъчно добре кореновата култура и изпратете да готвите. За да обелите лесно обелките, трябва да поставите горещ зеленчук в студена вода.
3. За най-различни вкусове можете да добавите различни съставки, например чесън, моркови, люти чушки, които се съчетават идеално с цвекло.
4. В процеса на приготвяне на консерва от цвекло за зимата не трябва да се страхувате от трудности, тъй като може да се направи лесно и просто.

Пикантна салата от цвекло за зимата с чесън

Салата от цвекло за зимата съдържа комплекс от витамини, от които човешкото тяло се нуждае в студения сезон. Чесънът добавя подправка към ястието, което придава на предястието интересен вкус. За да готвите, трябва да се запасите:

• 1 кг цвекло;
• 1 чесън;
• 300 г лук;
• 300 г моркови;
• 300 г домати;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 50 г захар;
• ¾ Изкуство. растително масло;
• 1 супена лъжица. л. оцет;
• подправки.

Рецепта за приготвяне:

1. За да почистите измитото цвекло от корите и нарежете, като използвате ренде с големи зъби, обелете и настържете морковите, като използвате ренде за морски корейски.
2. Вземете тенджера, добавете олио и, изпращайки цвекло там, сложете на печката, включвайки на среден огън. След това се залива със захарта, налива се половин супена лъжица оцет и се държи 15 минути, докато цвеклото даде сок и се утаи малко. В процеса на гасенето тиганът трябва да бъде покрит.
3. След време добавете моркови и оставете да къкри още 20 минути.
4. При доматите отстранете мястото на закрепване на стеблото и, като намажете с вряла вода, отстранете кожата. Нарязаните подготвени зеленчуци под формата на кубчета и изпратете в тигана със съдържание.
5. Добавете нарязан лук и нарязан чесън на ситно ренде. Подправете зеленчуковата маса със сол, черен пипер, добавете останалото количество оцет, разбъркайте, оставете да къкри за не повече от 10 минути. Зеленчуците трябва да са меки и да запазват формата си.
6. Разпределете горещата салата в буркани и усучете, увийте в топло одеяло, докато изстине.

Салата от цвекло с люта чушка

За тези, които обичат пикантни ястия, можете да си направите пикантна салата от цвекло с добавка на лют пипер. През зимата такова запълване ще бъде популярно както по празници, така и в ежедневното меню. Салата от цвекло за зимата ще подхожда на всяко второ ястие и ще бъде апетитно предястие, което може да се почерпи с неочаквано пристигащи гости. За производството на следните компоненти са необходими:

• 2 кг кореноплодни зеленчуци;
• 10 бр чушки чушки;
• 8 бр моркови;
• 7 бр лук;
• 4 зъба. чесън;
• 1 литър доматен сок;
• 3 бр лют пипер;
• 3 супени лъжици. л. доматено пюре;
• 2 с.л. л. оцет;
• сол, подправки.

Стъпка по стъпка рецепта за ястия от цвекло:

1. Сладък обелен български пипер, за да се отървете от семената, измийте, нарежете на ивици и запържете в добре загрята тава.
2. Обелете морковите и настържете, като използвате груба ренде, запържете отделно в слънчогледово масло.
3. Обелете люспите от лука, измийте, нарязайте на ситно с нож и, като изпратите в тигана, леко запържете.
4. Обелете цвеклото, настържете с помощта на едро ренде. Вземете тиган с дебело дъно, сложете приготвеното цвекло, слънчогледовото масло и оцета, сложете яхнията.
5. След 30 минути добавете останалите зеленчуци, които са били предварително приготвени към цвеклото. Смесете с голямо внимание, добавете доматено пюре и сок и добавете нарязан чесън. Сол, черен пипер и оставете да къкри за още 30 минути, покрити с капак.
6. Лютите чушки се отърват от семената и се изплакват, след това се смилат, като се използва блендер, и се добавя към зеленчуковата маса. Задръжте малко на слаб огън и салата от цвекло за зимата е готова.
7. Напълнете консервите със салата и запушете. Консервацията трябва да бъде обърната с главата надолу и увита в одеяло за един ден.

Салата от зимно цвекло с лют пипер, чесън и оцет

Предястие, приготвено по тази рецепта, е пълноценна салата, която при сервиране няма нужда да се подправя. В допълнение, пикантното събиране на цвекло за зимата ще обогати организма с необходимите витамини и ще повиши имунитета.

Състав на съставките:

• 1 кг цвекло;
• 1 чесън;
• 100 мл оцет;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 100 г захар;
• 1 литър вода;
• 75 мл зехтин.

Как да си направите пикантно прибиране на цвекло за зимата според рецептата:

1. Сварете измитите кореноплодни зеленчуци, докато се сварят наполовина в продължение на 35 минути, след което извадете корите и нарежете на ивици.
2. Освободете чесъна от люспите и го нарежете на малки филийки.
3. Вземете тенджера, налейте вода и кипнете, след това налейте оцет, добавете захар и сол. След като заври марината, налейте зехтин.
4. Пригответе подготвената коренова култура в буркани, подправете с чесън отгоре. Залейте с марината, покрийте с капаци и изпратете за стерилизация. Ако капацитетът е 0,5 л, тогава стерилизацията трябва да бъде 20 минути, а 1 л - половин час.
5. В края на съда затворете, обърнете и оставете да изстинат.

Рецептата за остра салата от цвекло за зимата без стерилизация

Тази зимна заготовка не се нуждае от допълнителна стерилизация, така че може да се направи бързо и лесно. Салата от цвекло, приготвена по тази рецепта, има ярък и богат вкус и запазва максималното количество хранителни вещества..

Структура на компонента:

• 2 кг цвекло;
• 250 г моркови;
• 750 г домати;
• 250 г лук;
• 350 г сладък пипер;
• 75 г чесън;
• ½ бр лют пипер;
• 2 с.л. л. сол;
• 100 г захар;
• 100 мл оцет.

Хода на действие в съответствие с рецептата:

1. Смелете измитите домати с пасатор. Комбинирайте полученото пюре с масло, сол, захар и изпратете до печката.
2. Беленото цвекло, настържете морковите с помощта на едро ренде, нарязайте лука на малки кубчета. Нарежете чушките, обелени от семена под формата на тънка сламка.
3. Добавете всички съставки към доматеното пюре и оставете да къкри на слаб огън за 1 час, като разбърквате от време на време.
4. С помощта на блендер смилайте чесъна и лютата чушка, като предварително отстранявате семена от нея и добавяте към салатата. Сипете оцета и разбъркайте добре още 15 минути.
5. Разпределете готовата зеленчукова маса в буркани и запечатайте с помощта на стерилизирани капаци.

Проста рецепта за остра салата от цвекло и моркови за зимата

Интересна заготовка за зимата със сигурност ще се впише в сценария на всеки празник и ще зарадва всички домакинства. Пикантната салата от цвекло не само ще бъде чудесна закуска, но може да послужи и като дресинг за борш.

Рецептата включва използването на съставки като:

• 3 кг цвекло;
• 1 кг моркови;
• 100 г чесън;
• 1 кг домати;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• ½ супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица. л. оцет;
• подправки.

Метод за производство на остра закуска от цвекло за зимата според рецептата:

1. Нарязано обелено цвекло, моркови под формата на тънка сламка или настъргване с помощта на едро ренде. Извадете дръжките от доматите и нарежете на кубчета.
2. В отделен съд загрейте масло от слънчоглед, сложете в него половината цвекло и добавете захар. Когато кореновата култура стане мека, добавете втора партида, разбъркайте и изчакайте, докато зеленчуците дадат сок.
3. Добавете морковите към основния зеленчуков цвекло и дръжте на огъня, докато се свари наполовина, добавете доматите, нарязания чесън. Разбъркайте всичко, подправете със сол, черен пипер на вкус, налейте оцет и продължете да къкри 15 минути, като включите умерен огън.
4. Разпределете получената маса по банки и запечатайте с капаци.

Правила за съхранение на пикантни салати от цвекло

По-добре е да запазите такава консерва от домашно цвекло за зимата в хладно помещение с температура от 3 до 15 градуса над нулата и с оптимална влажност, тъй като капаците могат да ръждясват, а вкусът и качеството ще се влошат съответно. Можете също така да запазите реколтата от цвекло за зимата в стайни условия, ако са направени в съответствие с всички правила. Невъзможно е да се постави консервация в близост до устройства, които отделят топлина, тъй като високата температура може да събуди и стимулира различни химически процеси в нея.

заключение

Пикантната салата от цвекло за зимата е интересен начин да опитате вкусни, здравословни зеленчуци през зимния сезон. Прости и бързи рецепти за него отдавна са изучавани и тествани от опитни домакини. Тази вкусна реколта от цвекло е идеална за всяка домашна храна.