Салата от цвекло аленка

Салата от цвекло „Аленка“ за зимата е много подобна по състав на дресинга за борш. Приликите се добавят от факта, че както в случая с борша, няма един-единствен правилен метод на готвене - единственият компонент, който се използва във всяка версия на реколтата, е цвеклото.

Основите на готвене салата от цвекло Alenka

Можете да направите готвенето на това ястие по-лесно, ако вземете предвид няколко общи прости правила:

1. Цвеклото е най-добре да се избира сочен, дори бордо цвят, без излишни петна и признаци на гниене.
2. В салата от цвекло можете спокойно да сложите чушка, лук, чесън и домати, докато трябва да внимавате с морковите - тя не се допълва, а прекъсва вкуса на цвекло.
3. По желание зеленчуците могат да бъдат настъргани, превъртани през месомелачка или нарязани ръчно.
4. Броят на подправките и оцета може да се променя по желание и на вкус..
5. Ако в препарата се използва слънчогледово масло, по-добре е да се вземе рафинирано, така че да няма неприятна миризма.
6. Консервите и капаците за заготовки трябва да бъдат стерилизирани.

Класическата рецепта за салата от цвекло за зимата Аленка

Класическата, това е основната версия на салата от цвекло за зимата "Аленка" е направена така.

съставки:

• 1 кг клубени от цвекло;
• 1 кг домати;
• 500 г черен пипер;
• 3 глави лук;
• 2 глави или 100 г чесън;
• 50 мл оцет;
• една и половина чаши слънчогледово масло без мирис;
• 2 с.л. л. или 50 g сол;
• 3 супени лъжици. л. или 70 г захар;
• пресни билки - на вкус;
• 1 люта чушка - по желание.

Получаване:

1. Пригответе зеленчуците. Цвеклото се обелва, измива и нарязва. Доматите нарязани с пасатор или превъртете в месомелачка.
2. Чушките чушки се нарязват на тънки филийки, люти - премахват стръкчето и семената, измиват се и се нарязват възможно най-ситно.
3. Луковиците се обелват и се нарязват на малки парченца - половин пръстени, кубчета, сламки.
4. Скилидките чесън втрийте или използвайте чесън за изцеждане.
5. Зелените се измиват и се нарязват на ситно.
6. Изсипете олио в тенджера или тиган, в зависимост от обема на продуктите, загрейте го и добавете лук. Пържете 3 минути, след това добавете цвекло и задушете 5-7 минути.
7. Разпределете останалите съставки, с изключение на билките.
8. Покрийте тигана с капак и оставете на слаб огън за 40-50 минути.
9. След първите тридесет минути задушаване, към салатата се добавят пресни зеленчуци.

Салата Аленка за зимата с цвекло и чушки

Рецепти от салата от червено цвекло "Аленка" с добавка на черен пипер не са толкова малко. Даваме още една такава рецепта.

Ще се изисква:

• 1 кг клубени от цвекло;
• 3 бр черен пипер;
• 700 г домати;
• 0,5 кг лук;
• 2 глави чесън;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 3 супени лъжици. л. захар;
• 3 супени лъжици. л. оцет 9% или чаена лъжичка оцетна есенция;
• 50 мл слънчогледово рафинирано масло;
• по избор - 1 люта чушка.

Пригответе се така:

1. Обелете цвеклото, след грудките, разтрийте върху ребрата на рендето. Можете да използвате различни ренде, предназначени за готвене на моркови на корейски. Тогава доматите се нарязват на малки парченца - кубчета или половин пръстени.
2. Чесънът се разделя на малки парченца, като нарязвате всяка скилидка.
3. Белени семена, нарязани на тънки филийки.
4. Лукът се нарязва на половин пръстени или просто ивици.
5. Зеленчуците, смесени със захар и сол, се изпращат в тиган с масло.
6. Задушете 10 минути, след което сложете нарязано цвекло и оцет. Оставете на слаб огън за 40 минути и разбъркайте редовно на дъното..
7. Половин час след началото на яхнията сложете чесъна в тигана.

Салата от цвекло Alenka за зимата: рецепта с моркови

Важна характеристика на рецептите, включително морковите, е, че тя трябва да бъде много по-малка от цвеклото.

съставки:

• 2 кг клубени от цвекло;
• 300 г моркови;
• 700 г домати;
• 300 г черен пипер;
• 200-300 г лук;
• 3 глави чесън;
• 1 люта чушка - по желание;
• Рафинирано растително масло - 150 мл;
• оцет 9% - 50 мл;
• 2 с.л. л. сол;
• 4 супени лъжици. л. захар

Пригответе се така:

1. Пригответе зеленчуците. Измийте цвеклото и морковите, обелете и натрийте на ренде. Лукът и чесънът се обелват и нарязват. Измийте пипера и нарежете на тънки ивици.
2. Доматът и лютата чушка се усукват в месомелачка.
3. Загрейте олио и запържете лука до златисто кафяво. Изсипете черен пипер и нарязани моркови, запържете за 5 минути.
4. Захарта и цвеклото се добавят към зеленчуковата маса, смесват се, оставят се на къщи на огъня за четвърт час.
5. Добавете доматено-пиперната смес с оцет и сол. Полученият салатен дресинг се довежда до кипене.
6. Намалете огъня и гасете за половин час.
7. След половин час нарязаният чесън се слага в тенджера, зеленчуците се смесват и се оставят да къкри още 10 минути.

Салата Аленка с цвекло и билки

Настъргани пресни билки могат да се добавят към всяка версия на салата от цвекло "Alenka" - това няма да навреди на вкуса на ястието. Трябва обаче да запомните следното:

• твърде много хора харесват билки и подправки;
• най-добре цвекло се комбинира с магданоз, копър, семена от кер, целина.

По принцип е по-добре да се ограничите до малък куп зеленина на всеки 2 кг зеленчуци.

Пикантна салата от цвекло за зимата Alenka

Много е лесно да се направи салата от Аленка в острата й вариация: за това е достатъчно да добавите лют пипер в зеленчуковата маса, без да премахвате семената му. По правило 3-4 малки чушки са достатъчни за 3-4 л от общия обем зеленчуци.

Рецепта със снимка за салата Alenka от цвекло и зеленчуци

Има още една рецепта за салата от цвекло от Аленка за зимата.

съставки:

• 2 кг клубени от цвекло:
• 1 кг домати;
• 4 големи чушки;
• 4 големи лука;
• 5 моркови;
• 3 глави чесън;
• 2 бр люти чушки - по желание;
• 100 мл оцет;
• 200 мл слънчогледово масло;
• 150 г захар;
• 2 с.л. л. сол;
• зелени на вкус.

Получаване:

1. Цвекло с моркови се измиват, обелват и разтриват върху ренде с ренде с големи раздели.
2. Доматите се измиват, нарязват се стеблото и се превърта през месомелачка или се нарязва с блендер.
3. Чесънът се настъргва или се прекарва през чесън.
4. Бел пиперът се нарязва на тънки ивици, лютият пипер се натрошава, семената се оставят или се почистват на вкус.
5. Лукът ситно нарязан.
6. Загрейте олиото в казан, тенджера, яхния или леген - в зависимост от обема на продуктите и запържете лука до златисто.
7. Добавете сладък пипер и моркови, запържете 3-5 минути.
8. Там се изпраща цвекло, смесва се всичко, покрива се контейнерът с капак и се оставя за 5-10 минути.
9. Добавете всички останали съставки, разбъркайте и оставете да къкри за 40–50 минути..

Салата Alyonushka за зимно цвекло с домат

Доматите са една от най-често използваните съставки. По правило съотношението цвекло и домати в ястието е 2: 1. По време на готвенето доматите се нарязват - нарязват се на филийки или се усукват в месомелачка или пасатор.

Ако няма желание или възможност да използвате домати, е възможно да ги замените с гъст сок или доматено пюре.

Проста рецепта за салата Аленка за зимата от цвекло и зеле

Съставът включва такива съставки:

• глава на зеле с тегло 1-1,5 кг;
• 1,5 кг клубени от цвекло;
• 1 кг моркови;
• 50 г пречистен хрян;
• 1 глава чесън;
• 1 литър вода;
• 100 мл растително масло;
• 150 г гранулирана захар;
• 50 г сол;
• 150 мл оцет;
• дафинови листа, черен пипер, подправки - на вкус.

Пригответе както следва:

1. Измийте добре банките. При щателно измиване, стерилизирането им не е необходимо, тъй като продуктите не се подлагат на термична обработка.
2. Те измиват зеленчуците, обелват се (горните листа се откъсват от зеле) и се нарязват или търкат на ренде.
3. Чесънът и хрянът също се смилат чрез настъргване. Чесънът може да се прекара през чеснова изстисквачка.
4. Приготвените съставки се комбинират заедно и се смесват добре..
5. Пригответе марината. Сварете вода със сол и захар до пълното разтваряне на зърната, след това добавете подправки и оцет, варете пет минути и махнете маринатата от котлона.
6. Разпределете салатната смес в буркани и залейте с гореща марината.

Зимна салата Alenka цвекло с доматен сок

За да приготвите салата от цвекло Аленка за зимата ще ви трябва:

• 2 кг клубени от цвекло;
• 1 кг домати;
• 300 г лук;
• половината глава чесън;
• 1 чаша доматен сок;
• половин чаша растително масло;
• половин чаша оцет;
• 2 с.л. л. гранулирана захар;
• 1 супена лъжица. л. сол.

Пригответе се така:

1. Стерилизирайте банките.
2. От варените клубени се обелват, а след това се режат на голямо ренде. Като алтернатива - преминете през хранителен процесор.
3. С морковите и лука правят същото - измиват, обелват и нарязват на ситно.
4. При измитите домати стъблото се отстранява, след което се нарязва на филийки, полукръгчета или по друг начин - по желание.
5. Доматеният сок и олиото се изсипват в голям съд, добавят се сол и захар, след което се слага на печката. Доведете сместа до кипене и добавете нарязан лук, резени чесън и настъргани моркови, разбъркайте добре.
6. След една трета час цвекло и домати се прехвърлят там и се слагат на огън. Задушете за 20 минути.
7. Добавете хапка към зеленчуковата смес и оставете за още 5 минути.

Вкусна рецепта за салата Alenka от цвекло под формата на хайвер

Много вкусна и много проста рецепта..

За да се подготвите ще ви трябва:

• месомелачка;
• клубени клубени - 3 кг;
• домати - 1 кг;
• черен пипер - 1 кг;
• лук - 500 г;
• 2 глави чесън;
• 1 чаша захар;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• 150 мл оцет;
• 100-150 мл растително масло;
• подправки и билки - по желание.

Получаване:

1. Белени зеленчуци, измити. При доматите и чушките се нарязват стръкове. Обелете семената от пипер. Ако се използват зелени, те също се измиват.
2. Извийте измитите зеленчуци и зелените в месомелачка, комбинирайте заедно.
3. Добавете към сместа останалите съставки, с изключение на чесъна и подправките, и сложете зеленчуковия хайвер на огъня.
4. Гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време два часа.
5. Нарязан чесън и подбрани подправки се добавят четвърт час преди окончателната готовност.
6. Задушете ястието за останалите 20 минути.

Бърза рецепта за салата Аленка от цвекло за зимата

Тази версия на Alyonka е малко като предишната..

е необходимо:

• 1,5 кг клубени от цвекло;
• домати - 500-700 г;
• моркови - 300 г или 4 бр .;
• 1 глава чесън;
• зелени;
• чаша растително масло;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 3 супени лъжици. л. оцет;
• 2 с.л. л. захар.

Подготвени по този начин:

1. Банките са предварително стерилизирани.
2. Зеленчуците и зелените се измиват, обелват се или се нарязват стеблата.
3. Тогава зеленчуковият компонент заедно със зелените се редуват последователно в месомелачка или се нарязват в блендер.
4. В тигана се изсипва растително масло, загрява се и се слагат домати.
5. Разбърквайки, довеждаме смлените домати до кипене, държи на огъня още пет минути, след което изпращат останалите съставки към доматите, смесват се сместа, покриват се и се оставят на слаб огън за половин час.

Правила за съхранение на салата от цвекло Alenka

Преди да изпратите заготовките за съхранение, те трябва да се навият в предварително стерилизиран буркан, след това се увиват и се оставят да изстинат за един до два дни.

Като място за съхранение трябва да изберете тъмно хладно помещение - например изба или мазе, килер. В зависимост от температурата ястието се съхранява от няколко месеца до година. Вече отворен буркан трябва да се съхранява в хладилника, докато периодът на съхранение в този случай е намален до една седмица.

заключение

Салата от цвекло „Аленка“ за зимата е ястие, което обикновено се харесва дори от хора, които не обичат вкуса на цвекло, а тъй като името „Аленка“ има много различни рецепти, почти всеки може да избере най-подходящата.