Рецепти за сладко от касис

Конфитюр от касис е естествен деликатес, който има добре определен вкус и мирис. Плътната консистенция на продукта го прави отличен пълнеж за печене и палачинки. И чрез сутрешния чай е чудесно да намажете конфитюра върху коричка от хрупкав хляб и масло. За съжаление, съвременните домакини не правят често тази прекрасна подготовка, смятайки, че процесът на готвене е твърде отнемащ време. Но не се страхувайте от трудности и тогава семейството ви определено ще ви благодари много за сладкия десерт.

Сладко от касис

Сладкото от касис има не само приятен вкус, но също така е от полза за организма. Този продукт е особено актуален през зимата, тъй като витамин С в касис повишава защитните сили на организма и помага в борбата срещу настинки. Освен това сладкото съдържа голямо количество пектин, което допринася за бързото отстраняване на ненужните вещества - микроби, токсини. Фибрите стимулират червата и понижават холестерола. Също така, сладък продукт съдържа голямо количество минерали, които са източник на енергия и помагат на други хранителни вещества да бъдат усвоени..

Рецепти за сладко от касис

Касисът е доста плодотворна култура, която ежегодно дава на градинарите обилна реколта. Първите плодове се ядат пресни с удоволствие, но трябва да се направи нещо с останалата част от реколтата, защото срокът на годност на плодовете е ограничен. Тук на помощ идват семейни рецепти, които се съхраняват внимателно в продължение на много години и се предават от майки на дъщери. Разбира се, всяка домакиня е запозната с рецептата за приготвяне на обикновено сладко от касис. Но това зрънце е добро с това, че може да се комбинира с други плодове и дори плодове, вкусовите качества на сладкия продукт се възползват само от това.

Проста рецепта за сладко от касис

Тази рецепта се нарича класическа. Именно той на първо място си заслужава да овладее начинаещите домакини, за да разбере нюансите на работата с горски плодове и да се научи да привежда сладкото до желаната консистенция. Класическата рецепта е добра, тъй като не съдържа голям брой съставки. За него трябва само:

• 1 кг касис (можете да използвате дори леко презрели плодове, те имат повече пектин);
• 1 кг захар.

Преди да започнете процеса, суровините трябва да бъдат подготвени:

• сортирайте касис, отстранете големи остатъци и гнили плодове, разкъсайте стебла;
• след това напълнете с вода, за да се отървете от остатъците от растителни отломки, които плават нагоре;
• допълнително горски плодове трябва да се измият няколко пъти под течаща вода.

Следващата стъпка е да се получи ягодово пюре. Най-напред трябва да се омекне черната касис, тъй като се извършва това бланширане. Едър гевгир с горски плодове се потапя във вряща вода. За да омекнат, ще са достатъчни 5 минути. След това касисът трябва леко да се охлади, омесете с пещ или лъжица (може да се натроши в блендер) и да се смила през ситно сито.

Последният етап е приготвянето на лакомства:

1. Изсипете пюрето от горски плодове в широк тиган с дебело дъно и изсипете захар.
2. Довежда се до кипене, отстранява се пяната и при непрекъснато бъркане се вари до желаната консистенция. Обикновено, за да се получи сладко, масата се вари с 2/3, ще са необходими около 1,5 часа. Можете да проверите плътността на продукта, като пуснете малко върху чиста, суха чиния. Ако след охлаждане масата не се разпространи, тогава сладкото е готово.

Горещото сладко се изсипва в предварително стерилизирани банки и се запушва. Сложете консервите наопаки, покрийте с топло одеяло и оставете да изстинат напълно.

Сладко от касис с желатин

Касисът съдържа голям брой пектини, които сгъстяват сладкото много добре. Но когато готвите този деликатес, никой не забранява да експериментирате и например да добавите желатин към ягодоплодно пюре. Така можете да получите страхотен десерт, който по консистенция ще наподобява мармалад. Такъв деликатес ще угоди не само с деликатна, топяща се структура. Това е добра алтернатива за съхраняване на мармалад..

Основни съставки:

• броят на плодовете и захарта е същият като при класическото сладко;
• лимонов сок - 1,5-2 супени лъжици. л .;
• желатин - 30 g;
• студена преварена вода - 2 чаши.

Метод на готвене:

1. Добавете захар, лимонов сок и вода в горския пюре, донесете до кипене.
2. След като заври, се вари 20 минути, като се бърка непрекъснато.
3. След това въведете набъбналия желатин и, като не позволявате на масата да заври, разбъркайте добре, докато се разтвори напълно.

Такъв деликатес може да се коркира в буркани. Но можете да направите друго - изсипете масата в тавата за храна и я оставете да изстине. Нарежете студения мармалад на парчета, всяко оваляйте в захар, подсушете на стайна температура и сложете в буркани. Съхранявайте в хладилника.

Сладко от касис с лимонов сок

За да подчертаете вкуса на касис, лимонов сок, добавен към сладкото, ще помогне. За да приготвите това лакомство ще ви трябва:

• 1 кг касис;
• 1,3 кг захар;
• сок от половин или цял лимон.

Смелете приготвените плодове по всякакъв начин, добавете захар и сложете на огън. След като заври, гответе за около 15 минути, след което добавете лимон, нарязан на тънки филийки. Варете леко, отстранете от котлона, оставете леко да се охлади и избършете през сито. Поставете отново получената маса на огън и доведете до кипене, изсипете в банки, корк.

Сладко от касис и сливи

Сливата, както и касисът съдържа голямо количество пектин, така че сладкото ще има добра плътност. В допълнение, сливовата каша ще добави деликатност към деликатеса. Необходими продукти:

• 500 г касис;
• 400 г слива (всякакъв клас) и захар.

Метод на готвене:

1. Бланширайте касиса и сливите в гореща вода, след това пюре.
2. Добавете захарта към плодовата и ягодовата смес, довеждайте до кипене и непрекъснато разбърквайки, гответе за около 40 минути.
3. Коркът завършва в подготвени банки.

Но има сортове сливи, които по-лесно се бланшират цели, защото когато премахнете костта, плътта просто се разпространява. Така че кожата на такива сортове слива да не се спука по време на термичната процедура, тя трябва да бъде пробита на няколко места с остър предмет, например клечка за зъби.

Конфитюр от касис и ябълки

И тази рецепта със сигурност е обичана от мнозина. Консистенцията на продукта ви позволява да го използвате за печене, а комбинацията от пикантна касис с мек ябълков вкус ще се хареса дори на тези, които не харесват наистина касиса. Страхотно лакомство се приготвя само с три съставки:

• 1 кг ябълки;
• 300 г касис;
• 1,2 кг захар.

Метод на готвене:

1. Измийте ябълките, обелете, нарежете на четвъртинки и отстранете семенните камери. След като трябва да бланширате и смилате през ситно сито (можете да смилате с пасатор).
2. Смелете черната касис в блендер или прекарайте два пъти през месомелачка. Но все пак би било по-добре да бланширате и да търкате през сито.
3. Комбинирайте и двете маси и добавете захар..
4. Довежда се до кипене и се готви за около 30-40 минути на среден огън при непрекъснато бъркане. Не е необходимо да покривате съда с капак, тъй като влагата се изпарява по-бързо и времето за готвене се намалява.
5. Подредете горещата маса в стерилизирани буркани и запечете.

Сладко от касис

Тази експресна рецепта е подходяща, когато реколтата е богата, а времето за обработката й силно липсва. Съставките и техните пропорции са същите като при класическата рецепта. Но времето за готвене се спестява значително поради факта, че някои стъпки от процеса се пропускат:

1. Поставете избраните и измити плодове в съд за блендер и превърнете в картофено пюре.
2. Прехвърлете масата в тиган с дебело дъно, добавете захар и доведете до кипене.
3. Сварете до необходимата гъстота, след това сложете в буркани и навийте на руло.

Съдържание на калории

Тази информация ще заинтересува тези, които броят калории и следят теглото. Ако използвате лакомството умерено, тогава няма да причини много вреда на фигурата. Съдържанието на калории в 100 g от продукта е 284 kcal или 14% от дневната стойност. Следователно сутрешен тост със сладко от касис и чаша ароматен чай няма да навреди много, а напротив, ще подобри настроението и ще зареди с енергия.

Условия за съхранение

Конфитюр от касис, опакован в стъклен съд, запазва качествата си в продължение на 2 години, при условие че се съхранява при температура от 0 ° C до + 25 ° C. След отваряне на консервите е препоръчително да използвате продукта за 4-5 дни. Съхранявайте отворен буркан в хладилника. Ако на повърхността на сладкото се появи мухъл, най-добре е да се отървете от него..

заключение

Дори начинаеща домакиня може да готви сладко от касис. Това лакомство е популярно както при възрастни, така и при деца. Особено интересни нюанси на овкусяване са различни сладко, което съчетава нотки от плодове от плодове.