Рецепти за конфигуриране на червена и касис

Сладко от касис - вкусно и здравословно лакомство. Лесно е да се готви у дома, знаейки няколко интересни рецепти. Освен черна, червена и бяла френско грозде, цариградско грозде, малини и ягоди се използват за приготвяне на прекрасен десерт.

Полезни свойства на конфискуване на касис

Конфитюрът е продукт, подобен на желе, с резени равномерно разпределени в него резени или плодове, приготвени със захар с добавяне на пектин или агар-агар. Конфигурацията на касис запазва полезните свойства на пресни плодове, от които се приготвя. Голямо количество въглехидрати в комбинация с витамини и минерали помага за бързото насищане на организма, възстановяване на силата и укрепване на имунитета. Този десерт е подходящ за деца и хора, които се занимават с тежка физическа работа..

Здравословното лечение съдържа много пектин - диетични фибри, от които тялото се нуждае, за да функционира правилно стомашно-чревния тракт. Глюкозата и фруктозата стимулират умствената дейност.

Рецепти за конфигуриране на касис

Конфитюрът е малко по-различен от конфитюра по това, че съдържа желиращ агент. Тя може да бъде желатин, агар-агар или нишесте. Ако десертът е приготвен правилно, не се изисква сгъстител. Плодовете съдържат много пектин, който е естествен желиращ агент..

Плодовете от техния парцел се събират при сухо време и веднага се сваряват. По време на съхранението те бързо се влошават, сгъват се. Това намалява добива на готовия продукт и влошава вкуса му. Закупените плодове са фини и дребни: така или иначе те се смилат преди готвене.

Пропорциите на захарта в рецептите са различни - зависи от вкуса и желанието на домакинята. Ако количеството захар е два или три пъти по-малко от беритовата маса, полученият детайл, подреден в половин литрови буркани, препоръчително е да стерилизирате във вряща вода поне 10 минути.

Конфигурация на касис с желатин

Добавянето на желатин ви позволява да получите по-гъста десертна текстура за кратко време.

съставки:

• касис с черно или червено - 1 кг;
• гранулирана захар - 0,75 кг;
• желатин - 1 ч.л..

Получаване:

1. Захарта се добавя към измитите плодове и се оставя за известно време, така че да се появи сокът.
2. Желатинът се разрежда в малко количество топла вода..
3. Поставете плодовете на огън, след около 5 минути захарта ще се разтвори.
4. Довежда се до кипене, оставете да къкри 10 минути, като разбърквате и отстранявате пяната.
5. Добавете желатина и изключете котлона.

Горещото сладко се разстила в стерилни буркани, покрива се и се обръща, докато се охлади напълно..

Конфигурация на касис на агар

Агар-агар е естествен желиращ продукт под формата на лек прах, който се получава от водорасли. Готвенето на десерт с него е бързо и лесно..

съставки:

• червено или черно френско грозде - 300 г;
• гранулирана захар - 150 г;
• агар-агар - 1 ч.л. с пързалка.

Получаване:

1. Плодовете се измиват, обелените стъбла се отстраняват..
2. Смелете в блендер със захарта.
3. Агар-агар се налива 2-3 с.л. л. към получената маса се добавя студена вода.
4. Варете 3 минути от момента на кипене, при непрекъснато бъркане..
5. Изключете топлината.

Конфитюрът е добър като независим десерт. Може да се използва и като пълнеж за различни домашни печива. Той поддържа форма перфектно в сладкарските изделия, не се разпространява.

Конфитюри от касис с нишесте

За готвене ви трябват узрели плодове, обикновена гранулирана захар и царевично нишесте за плътност. След бързо готвене, всички хранителни вещества и витамини се запазват в лакомството..

съставки:

• горски плодове - 500 г;
• гранулирана захар - 300 г;
• вода - 100 мл;
• нишесте - 1 супена лъжица. л.

Получаване:

1. Измитите плодове се изсипват в тигана.
2. Добавете захарта и водата.
3. Сложете на огън.
4. Нишестето се отглежда в 2-3 с.л. л. вода и изсипете в получената маса веднага щом захарта се разтвори.
5. Разбъркайте конфитюра с лъжица, свалете от котлона, когато започне да ври.

Готовата конфигурация се излива в чисти стерилизирани буркани, прибира се на съхранение в килера.

Конфитюри от касис за зимата с цариградско грозде

Трудно е да се уточни точното количество захар, за да се направи десерт, приготвен от цариградско грозде и касис. Зависи от масата на сок с пулпа, получена след смилане на плодове през сито. Правилната пропорция е 850 g захар на 1 kg горски маса..

съставки:

• цариградско грозде - 800 г;
• касис - 250 г;
• гранулирана захар - 700 g;
• вода - 100 g.

Получаване:

1. Плодовете се измиват и сортират, понитите не се режат.
2. Изсипва се в леген и се смачква или леко смачква с ръце.
3. Добавете вода и загрейте масата на огън, докато плодовете омекнат.
4. Когато кожата на цариградско грозде и касис загуби форма, стане мека, отоплението се изключва.
5. Филтрирайте ягодовата маса през сито, като я изстискате добре.
6. Добавете захарта в пюрето без костилка и сложете на огън.
7. Гответе 15-20 минути след като заври, като отстраните пяната.

В гореща форма готовият продукт се изсипва в консерви и веднага се затваря със стерилни капаци.

Рецепта за конфигуриране на касис с портокал

В този деликатес ароматът на горски плодове върви добре с портокал. Цитрусът дори не е необходимо да се почиства, просто се измива добре и се нарязва на парчета заедно с корите.

съставки:

• касис - 1000 г;
• гранулирана захар - 1000 g;
• портокал - 1 бр.

Получаване:

1. Измитата и обелена касис се смила с пасатор.
2. Направете същото с нарязан портокал.
3. Смесете касис и портокал.
4. Добавете захарта.
5. Сложете на огън.
6. Сварете 5 минути след като заври, като отстраните пяната.

Готовият ароматен продукт се изсипва в стерилизирани стъклени контейнери за дългосрочно съхранение..

Конфитюри от червена касис с малини

За да приготвите такъв десерт, са необходими само плодове и захар в съотношение 1: 1. Плътната консистенция, отличният аромат и вкус, характерни за конфитюра от малина и касис, ще го направят любимо семейно лакомство.

компонента:

• малини - 800 g
• касис - 700 г;
• гранулирана захар - 1250 g.

Получаване:

1. Плодовете се измиват, нарязват се с пасатор или месомелачка.
2. Получената маса се прекарва през сито, в резултат на което се получават около 300 г маслен кекс и 1200 г сок с пулпа.
3. Тиган с картофено пюре, загрято до кипене.
4. Когато плодовете заври, добавете гранулирана захар и гответе за 10-15 минути.
5. Изсипете горещ варен десерт върху чисти съдове и покрийте.

В рамките на 30 минути след охлаждането десертът става гъст.

Конфитюри с касис и касис

Различните видове плодове и плодове са идеално комбинирани в един десерт. Нежният кисел вкус на червена касис се допълва от богатия аромат на черно. Цветът на готовия продукт е красив, ярко червен.

съставки:

• касис - 250 г;
• касис - 250 г;
• гранулирана захар - 300 г;
• вода - 80 мл.

Получаване:

1. Бери обелват стъблата, измиват се.
2. Задушава се на огън в тенджера с малко добавена вода..
3. Избършете сварената маса през сито.
4. Към полученото пюре се добавя захар, тя трябва да е 70% от обема настъргана червена и касис (за 300 г плодове - 200 г захар).
5. Сварете сока със захарта на слаб огън за 25 минути.

Полученото сладко се излива в стерилни буркани, затваря се. Втвърдява се бързо, става гъста и запазва приятен аромат..

Конфитюри от червено и бяло френско грозде

Цветът на готовия десерт е бледо розов, необичаен. Оказва се красив слой за бисквитени ролки.

съставки:

• горски плодове без стръкове - 1 кг;
• вода - 1 супена лъжица;
• гранулирана захар - 300 g.

Получаване:

1. Измийте плодовете, омесете ги леко с ръце и ги напълнете с вода.
2. Сложете на среден огън.
3. След като заври, намалете котлона и загрейте плодовете за 5-7 минути.
4. Парените плодове разбийте с пасатор до гладкост..
5. За да отделите семената, изсипете ягодовата маса в тигана през тензух.
6. Изстискайте сока от пулпата, останала в тъканта, с ръцете си, усуквайки я в плътна торбичка.
7. Захарта се добавя към сока с пулпата и се запалва..
8. От момента на кипене се вари 10-15 минути на слаб огън, като се разбърква с дървена лъжица.

Готовата конфигурация се изсипва в буркани. Оказва се непрозрачно и течно. По време на съхранението десертът ще се сгъсти малко. Ако искате да получите по-плътна консистенция, можете да добавите желатин, агар-агар или нишесте по време на готвене.

Конфитюри от червена касис и ягоди

Някои домакини добавят ванилова есенция за конфискуване на червена касис и ягода. Миризмата на ванилия върви добре с ягодов аромат.

съставки:

• ягоди - 300 г;
• касис - 300 г;
• гранулирана захар - 600 g.

Получаване:

1. Плодовете се измиват, обелените стъбла се отстраняват..
2. Смелете в блендер със захарта.
3. Гответе 15-20 минути, като отстранявате пяната и разбърквате с дървена шпатула.

Изсипете сладкото в бурканите и запечете с чисти капаци.

Конфитюри от червена касис и диня

Това лакомство може да се приготви за 5 минути. В допълнение към горски плодове, захар и нишесте, ще ви трябва сочна, а не презряла диня. Може да се натроши в блендер с кости.

съставки:

• плодове от касис без стъбла - 300 г;
• гранулирана захар - 150 г;
• диня каша - 200 g +100 g;
• царевично нишесте - 1 супена лъжица. л .;
• вода - 30 мл.

 Получаване:

1. Плодовете се измиват, след което се покриват със захарта в тиган.
2. Сложете тигана на печката, гответе на слаб огън.
3. Нарежете месото на динята на големи парчета и я поставете в блендер.
4. Готовият сок от диня се добавя към червената касис.
5. Нишестето се разбърква с малко количество вода, въвежда се в сладко след кипене..
6. Резени диня ситно нарязани, добавете в тигана след нишестето, изключете котлона.

Изсипете готовото сладко от касис-диня в чисти, стерилизирани буркани.

Условия за съхранение

Конфитюрите могат да се съхраняват за една година, като се използват стерилни стъклени контейнери и капаци за консерви. Препоръчително е да съхранявате буркани със сладки препарати на хладно, тъмно място, например в изба. Когато се съхраняват в бюфет, бурканите с конфитюри се стерилизират предварително във вряща вода за 10-15 минути, след което се запечатват.

заключение

Конфитюрът от касис е отличен продукт, който се използва за приготвяне на торти, сладкиши и рулца, намазване върху хляб, крепчета, бисквити и вафли. Добър за сладолед и кисело мляко. Тя ви позволява да съхранявате плодове и плодове за дълго време, без да губите полезните им свойства. Много по-евтино е да си приготвите вкусна заготовка от пресни плодове, отколкото да купувате в магазин. Добра конфигурация се получава и от цариградско грозде и други летни плодове..