Възможно ли е да замразите цариградско грозде за зимата: ползи, 5 начина за замразяване

Когато сравнява вкуса на цариградско грозде с други горски плодове - ягоди, малини, череши, той най-вероятно губи. Но по отношение на витаминното съдържание той няма толкова много конкуренти. Дълго време най-популярните методи за събиране на горски плодове за зимата бяха консервирането - конфитюр, компоти, конфитюри. Днес мнозина се опитват да замразят цариградско грозде за зимата във фризера на хладилника, за да запазят всички ценни вещества, полезни свойства и вкус.

Методът е прост, достъпен, не изисква много време, допълнителни бюджетни инвестиции. Има няколко варианта. Трябва да знаете как и под каква форма е възможно да замразите плодовете, така че получените препарати за зимата да са вкусни, здравословни и търсещи..

Може ли цариградско грозде да бъде замразено

Благодарение на функционалността на съвременните фризери и хладилници стана възможно да се замразят почти всякакви зеленчуци, плодове, зелени, като същевременно получавате висококачествени продукти. Със същия успех цариградско грозде може да бъде замразено за зимата. Основното предимство на такива продукти е тяхното високо качество, запазване на всички свойства след размразяване.

Сред основните методи за замразяване:

• в насипно състояние;
• със захар;
• в сироп;
• като пюре;
• под формата на асортименти с други компоненти.

При приготвянето на горски плодове, тяхното замразяване и по-нататъшна употреба е необходимо да се спазват основните правила за опаковане, съхранение, температура.

Ползите от замразените цариградско грозде

При замразяване на цариградско грозде за зимата у дома, основната част от полезните вещества, които се съдържат в него, се запазва. Загубата на витамини от такава обработка не надвишава 10% , така че размразените плодове са истинско хранилище от полезни за организма вещества. Те включват:

• витамини В, РР, А, Е;
• йод;
• молибден;
• калий;
• калций;
• изгладят;
• цинк;
• флуоро;
• магнезий;
• диетични фибри;
• органични киселини.

Поради този химичен състав цариградско грозде, дори след замразяване, има много лечебни свойства:

• стимулира метаболитните процеси в организма;
• помага за укрепване на кръвоносните съдове и подобряване на кръвообращението;
• има холеретичен и диуретичен ефект;
• премахва солите на тежките метали;
• стягащ ефект върху нервната система;
• повишава имунитета;
• предотвратява инсулти и инфаркти;
• успешно се бори с анемия на бременни жени;
• облекчава запека.

Както узрелите, така и неузрелите цариградско грозде, които са били замразени, имат тези свойства - при условие, че плодовете се съхраняват правилно.

Как да замразите цариградско грозде за зимата в хладилника

За да получите здравословен продукт, трябва да готвите цели, узрели плодове без признаци на заболяване. Събирането се извършва в сухо, топло време сутрин. Сортове с дебела кожа и сладка каша са най-подходящи. Тънка кожа - използва се за замразяване в сироп или за приготвяне на картофено пюре.

Берат се плодовете, като се премахват листата и клонките и резитбата.

Къпините се измиват под студена течаща вода в цедка или гевгир и се разстилат върху кърпа, за да изсъхнат. Ако влагата остане, тогава след поставянето в хладилника, зрънцето се превръща в един пакет с лед.

При прибиране на цариградско грозде за зимата замразяването се извършва при температура от -30 ... -35 ⁰С. По-нататъшното дългосрочно съхранение се извършва при температура от -18 ... -25 ° C във фризерните отделения на хладилниците или в камерите с голям обем и възможност за задаване на по-ниски температури.

Рецепта за замразена гъска

Пълнозърнестите плодове, приготвени за зимата, са добра основа за приготвяне на много ястия: кисели млека, компоти, плодови напитки, пълнежи за пайове, рула, кифли. След размразяване те не губят външния си вид, вкусът остава висок.

Според прегледите замразяването на цариградско грозде за зимата с цели плодове е най-лесният и бърз начин. За целта трябва:

1. Пригответе предварително цариградско грозде, палети или тави, пергаментова хартия и торбички.
2. Освободете място във фризера.
3. Палети от хартия, листове за печене.
4. Поставете плодовете от цариградско грозде в подготвен съд в един слой.
5. Поставете палети във фризера, за да замръзне най-малко 4 часа.
6. Извадете палетите от фризера, повдигнете пергамента и изсипете плодовете в пакети с дървена лъжица, така че да не се „залепват“ за ръцете ви.
7. Поставете бележки в пакетите върху съдържанието, условията на замразяване.
8. Опаковайте торбички във фризера.

Съхранение на продукта - най-малко три месеца.

Замразени за зимата цариградско грозде със захар

Тази рецепта за замразяване на цариградско грозде със захар често се използва от домакините. Не е трудоемка. За готвене ще ви трябва:

• торби или контейнери с капаци;
• 2 кг плодове;
• 700 г гранулирана захар.

За да направите качествена реколта за зимата, трябва:

1. Съберете или купете плътни цели плодове, изплакнете ги и ги почистете от отломки и опашка.
2. Изсушете цариградско грозде напълно.
3. Изсипете го в голям съд и добавете сварената захар.
4. Разбъркайте компонентите.
5. Напълнете контейнери или торби с горски плодове, като във всяка поставите не повече от 500 g (за еднократна употреба).
6. Затворете плътно и поставете във фризера.

Чантите за съхранение трябва да са непокътнати, контейнерите трябва да са чисти, без чужди миризми, а капаците да са плътно прилепнали. Стъклените съдове не са подходящи за съхранение във фризера, тъй като могат да се спукат от студа.

Зимно пюре от гъши гъст под формата на картофено пюре

Презрелите цариградско грозде имат тънка кожа, така че могат да се спукат. Такива плодове се използват най-добре за приготвяне на картофено пюре с последващо замразяване. За тази цел плодовете, измити и обелени от стеблата, се раздробяват внимателно. Специалистите съветват да се използват обикновени дървени тласкачи, тъй като от контакт с металните части на блендер или месомелачка плодовете на цариградско грозде губят по-голямата част от витамините си.

Към полученото пюре се добавя захар, на базата на всеки килограм цариградско грозде - 400 г. Ако плодовете са много кисели, тогава количеството му може да се увеличи. Пюретата се смесват старателно, подреждат се на малки порции в контейнери и се охлаждат в хладилника. След охлаждане контейнерите се затварят плътно и се почистват във фризера.

Захарта може да не е включена в рецептата за приготвяне на сладолед от цариградско грозде за зимата като пюре. В този случай съдържанието на калории в продукта ще бъде значително по-ниско, а полезните му свойства - не по-малко.

Рецепта за замразяване на зимна гъска в захарен сироп

Вариантът за замразяване в захарен сироп, подобно на предишния, е подходящ за презрели плодове или меки кожи. Това замразяване може да се използва не само за готвене, но и като отделен, готов десерт.

Ще ви трябва:

• цариградско грозде;
• захар (0,5 кг);
• вода (1 л).

За да подготвите детайла, трябва да извършите серия от последователни действия:

1. Гответе гъст захар и воден сироп.
2. Охладете го.
3. Подредете подготвените плодове в контейнери.
4. Изсипете сироп от цариградско грозде.
5. Поставете контейнери във фризера.
6. Не покривайте с капаци два дни.
7. За замразяване.
8. Затворете плътно с капаци.

Как да замразите цариградско грозде заедно с други плодове

За децата ягодовото пюре може да се превърне в истинско лакомство, в което домакините включват цариградско грозде, червена и касис, морски зърнастец и ягоди. Подходящи са малки и големи, меки и твърди плодове. След смилането добавете 5 супени лъжици захар на 500 g маса и разбъркайте. Цели цариградско грозде или нарязани ягоди се поставят в готовото пюре. Сместа се влива в продължение на един час, след което се излива във силиконови форми и се поставя във фризер. След като пюрето се втвърди, то се изважда от формите, поставя се в торбички и се съхранява във фризера.

След загряване замразяването може да се използва като готов десерт за деца или като основа за сосове за палачинки, чийзкейк.

Какво може да се готви от замразени цариградско грозде

Опитните домакини, оставяйки отзивите си за замразени цариградски грозде, отбелязват, че тя е отлична подготовка за много ястия.

Едно от най-простите решения е да си направите пюре, за което освен цариградско грозде, ще ви трябва банан - за гъстота, ядки, семена или трици - за да придадете по-интензивен вкус, както и сок или мляко.

Пикантната подправка за месо или риба се получава от приготвянето на цариградско грозде, копър, чесън.

Замразените плодове служат като пълнеж с ярък вкус към мая, шейкове, кифли.

Най-често замразените плодове се използват за приготвяне на желе, компоти, желе.

Най-лесният начин да размразите здравословен продукт и да ядете във формата, в която е бил приготвен за замразяване.

Правила за съхранение и размразяване

За да се поддържа правилното качество на продуктите, трябва да се спазват правилата за тяхното съхранение и размразяване преди употреба:

• замръзването на горски плодове трябва да се извърши бързо, на малки порции;
• оптималната температура за съхраняване на храна за 10 месеца е около -20 ⁰C;
• функцията на фризера с дълбоко замразяване се включва ден преди употреба;
• Не поставяйте замразени цариградско грозде до месо или рибни продукти, така че да няма неприятна миризма;
• не пълнете кутиите и камерите напълно, тъй като в замразено състояние обемът на плодовете се увеличава с поне 10% от оригинала;
• размразяването се извършва постепенно, за което контейнерът се прехвърля в долния рафт на хладилника;
• след размразяване продуктът трябва да се консумира, повторното замразяване е недопустимо;
• компотите, желе, могат да се приготвят веднага след изваждането на съда от фризера.

заключение

Замразяването на цариградско грозде за зимата във фризера не е трудно. Резултатът е много полезен продукт, който ще подкрепи имунитета през зимата, ще помогне за справяне с много неразположения и ще бъде отлична основа за ястия. В същото време си струва да се помни, че правилата за прибиране, съхранение и по-нататъшна употреба на горски плодове.