Как да осоляваме див праз

Соленият див чесън у дома изобщо не е труден. Основното е да знаете как да го направите правилно. По-добре е да събирате див чесън за осоляване в периода от края на пролетта до началото на лятото. На растението не трябва да има цветя. Празът от чесън има пикантен вкус, донякъде напомнящ чесън.

Възможно ли е да осолявате див праз

Осоляването на див чесън у дома е не само възможно, но и е необходимо. Оказва се ароматна закуска и растението запазва лечебните си свойства за дълго време.

Има много рецепти за това как да обелите див праз. Беритбата се извършва по горещ, сух начин. Направете лека закуска с билки, канела, доматен сос, чесън или свинска мас.

Ползите от осоления див чесън

Соленият див чесън може да донесе както полза, така и вреда. Това уникално растение съдържа много витамини и минерали..

Полезни свойства на див чесън

1. Подобрява храносмилателната система, активира производството на стомашен сок.
2. Освежава кръвния състав.
3. Повишава апетита.
4. Използва се при настинки, ревматизъм, чревни инфекции и гнойни заболявания.
5. Има общо укрепващо, бактерицидно и анти-цинготично свойство.
6. Намалява налягането и предотвратява образуването на холестеролни плаки.
7. Стимулира метаболитните процеси в организма.
8. Укрепва нервната система.
9. Отлично лекарство за недостиг на витамини, сънливост, умора и умора.

Полезните свойства на дивия чесън не отслабват дори след продължително съхранение.

Как да осолите див чесън у дома

Дивият чесън се осолява в саламура, с различни добавки. Най-лесният начин да приготвите растението е да нарежете на малки парченца, поръсете със сол, разбъркайте и подредете в банки.

Можете да осолите не само стъблата, но и листата, които дори могат да бъдат сервирани на празничната трапеза като основно ястие.

Заготовката ще придобие ярък вкус и богат аромат, ако добавите към нея различни подправки. Копърът и дафиновият лист ще направят красиво осоляване. Ако искате остроумие, добавете чесън. Карамфиловите пъпки добавят подправка.

Броят на подправките може да се променя в зависимост от вкусовите предпочитания. Солите се добавят толкова, колкото е посочено в рецептата, в противен случай има риск детайлът да не остане бездействан дълго време.

Горещо осоляване на див чесън

Лесна за приготвяне рецепта за консервиране на див чесън. За осоляване ви трябват само вода, сол и основната съставка.

Съставките

• 1 кг див чесън;
• 1 литър изворна вода;
• 50 г сол.

Метод на готвене:

1. Изплакнете добре основната съставка, поставете в подходящ съд, по-добре е, ако е широк тиган.
2. Солта се разтваря във вода и се вари. Филтрирайте получения саламура през тензух, като го сгънете няколко пъти. Така ще се отървете от утайката, която се е образувала след разтварянето на солта.
3. Изсипете стъблата с гореща саламура, поставете плоча отгоре, върху която да поставите потисничество.
4. Оставете да се осолите точно в стаята. Пяната, която се образува на повърхността, се отстранява с лъжица.
5. Време за осоляване - 2 седмици. От време на време е важно да проверите зелените за сол, като опитате кашата. Поставете готовия продукт в банки и съхранявайте в хладилника или отнесете съда в мазето.

Как да солите див чесън по сух начин

По сух начин се осоляват листата на див чесън, които впоследствие се добавят към готовите ястия. Благодарение на минималната термична обработка се запазват всички хранителни и вкусови качества.

съставки:

• 50 г груба каменна сол;
• 1 кг див чесън.

Метод на готвене:

1. Листата се измиват старателно, като всеки се разгъва. Сложете в сито и оставете цялата течност до чашата.
2. Нарежете растението на не твърде големи ивици, с дебелина 2 см.
3. Нарязаните зелени леко се натрошават, поръсват се със сол и се смилат. Те се подреждат в стерилни буркани, добре се уплътняват, така че да няма празнини. Капаците се варят и навиват контейнер. Изпратен в хладно помещение за съхранение.

Как да солите див чесън с билки и канела веднага в банки

Канелата в този случай ще добави пикантност, а зелените ще направят детайла ярък и апетитен..

съставки:

• 100 мл трапезен оцет;
• 900 г див чесън;
• на вкус карамфил, билки и канела;
• 1 литър филтрирана вода;
• 50 г захар фина и трапезна сол.

Метод на готвене:

1. Стъблата и листата на растението се измиват старателно, оставят се за няколко минути, напълват се с чиста вода. Банките се стерилизират по всякакъв удобен начин..
2. Основната съставка се поставя в подготвени стъклени съдове. Водата се довежда до кипене, осолява се и се добавят останалите подправки и билки. Сварете маринатата за 3 минути, изсипете оцета, разбъркайте и махнете от печката.
3. Кипяща дива марината изсипете див чесън в буркани. Херметически запечатани с капаци, след като ги сварите.

Сьомга от див чесън с листа от вишна и касис

Заготовката се получава пикантна и ароматна, благодарение на добавянето на листа от череша и касис. Важно е те да са прясно набрани, без повреди и петна..

съставки:

• стръкове от овен;
• 50 г каменна сол;
• черешови листа;
• 1 литър филтрирана вода;
• семена и клони на копър;
• пипер;
• подправки.

Метод на готвене:

1. Стъблата на растението са добре измити под течаща вода. Те се подреждат върху кърпа и се сушат. Същата процедура се извършва с листата на овощните дървета..
2. В стерилни стъклени контейнери слоеве от див чесън, листа от касис, череши и други съставки се подреждат на слоеве.
3. Разтваряме солта във вода и довеждаме до кипене. Изсипете съдържанието на съда и оставете за 2 седмици при стайна температура. Пяната, която ще се образува на повърхността, се отстранява с лъжица.
4. В края на процеса на ферментация изсипете саламура в кутии и навийте на руло.

Как да осолите див чесън у дома: рецепта с оцет

Благодарение на добавянето на оцет, процесът на осоляване значително се опростява. Заготовката има пикантен вкус.

съставки:

• 50 г фина захар;
• 1 супена лъжица. филтрирана вода;
• 30 г каменна сол;
• 210 мл трапезен оцет.

Метод на готвене:

1. Издънките и листата на див чесън се измиват под течаща вода, заливат се с чиста вода и се оставят за час.
2. Приготвените зеленини се подреждат в банки, като ги забиват плътно. Водата комбинираме с оцет, захар и сол. Поставете на огън и варете от момента на кипене в продължение на 3 минути. Изсипете съдържанието със солев разтвор, плътно навийте, обърнете и оставете на стайна температура за 2 часа.

Солена дива праза и свинска салата за зимата

Тази опция за закуски може да се използва за сандвичи, добавя се към първи ястия, салати или се пече с нея.

съставки:

• подправки;
• 30 г каменна сол;
• 200 г див чесън;
• 400 г мазнини.

Метод на готвене:

1. Първата стъпка е триенето на свинската мас със сол. Сложете го в емайлиран съд, покрийте с капак и оставете за един ден.
2. След отделеното време излишната сол се отстранява от мазнината, а самият продукт се нарязва на парчета.
3. Изплакнете зелените, нарежете на малки парченца. Заедно със свинската мас се усукват в месомелачка.
4. Масата се разбърква старателно и се поставя върху стерилизирани стъклени съдове. Навийте херметически сварени капаци. Съхранявайте закуските в хладилника за не повече от година.

Рецепта за осоляване на див чесън с копър и хрян

Пикантното предястие ще ви стопли през студената зима и ще компенсира липсата на хранителни вещества в организма. Консумира се веднага след готвене, но е желателно да престои няколко месеца, така че ще бъде много по-вкусно.

съставки:

• 1 литър изворна вода;
• 3 части див чесън;
• 70 г каменна сол;
• 1 част копър и корен от хрян;
• пипер;
• дафинов лист.

Метод на готвене:

1. Листата на растението се сортират, като се вземат само цели екземпляри без повреди. Изплакнете обилно под течаща вода и изсушете, като разнесете върху кърпа.
2. Коренът от хрян се измива, обелва и смила. Изплакнете копъра и нарежете на парчета. Листата на див чесън се поставят в стерилни сухи буркани, редуващи се с копър, хрян и дафинов лист.
3. В гърлото се поставя дървен кръг и отгоре се поставя потисничество. След известно време процесът на ферментация ще започне. Пенообразно се отстранява периодично с лъжица и потискането се промива в солен разтвор.
4. След 2 седмици потисничеството се отстранява, добавя се саламура и консервите се навиват с варени капаци. Изпраща се на хладно, тъмно място.

Сьомга от див чесън за зимата в доматен сос

Тази рецепта произвежда много вкусна закуска, на която можете да се насладите по всяко време на годината. Приготвя се просто от прости и достъпни продукти..

съставки:

• 50 г фина захар;
• 2 кг листа от див чесън;
• 120 г каменна сол;
• 800 мл изворна вода;
• 2 листа лавр;
• 200 г доматено пюре;
• чушка.

Метод на готвене:

1. Листата на растението се измиват старателно, заливат се с чиста вода и се инкубират в продължение на един час. Те се подреждат върху хартиена кърпа и се сушат.
2. Водата се вари, в нея се въвеждат всички съставки и доматеното пюре. Гответе сместа за 3 минути и махнете от печката.
3. Листата се опаковат в стъклени контейнери, като предварително се стерилизират. Изсипете гореща саламура и покрийте с капаци. Контейнерът е инсталиран в широк тиган, облицовайки дъното с кърпа. Топлата вода се налива през раменете и се стерилизира на тих огън за 20 минути. Извадете внимателно контейнерите, плътно навийте и изпратете за съхранение в хладно помещение.

Консервиран овен: рецепта с чесън

Заготовката ще придобие богат аромат и ярък вкус, ако към основната съставка се добавят различни подправки. Чесънът ще добави острота. Копърът и дафиновите листа ще добавят аромат и красив цвят..

съставки:

• 4 пъпки карамфил;
• 500 г млад див чесън;
• 4 дафинови листа;
• 100 г каменна сол;
• 1 куп копър;
• 1 литър филтрирана вода;
• 4 грах черен пипер;
• 10 g гранулирана захар;
• 1 скилидка чесън.

Метод на готвене:

1. Първата стъпка е подготовката на саламурата. Водата в тигана се слага на печката, към нея се прибавят захарта и солта, вари се няколко минути и леко се охлажда, за да не свари врящата течност младите листа.
2. Основната съставка се измива, като се вземат само цели проби, без повреди и без признаци на разваляне. Растението се нарязва на малки парчета и се поставя в стерилни контейнери за сухо стъкло.
3. Нарязан копър, дафинов лист, скилидки пъпки, обелен и нарязан чесън, черен пипер се поставят върху напълнените контейнери.
4. Съдържанието се залива с приготвен саламура и валцувани кутии с варени капаци.

Правила за съхранение на див чесън

Консервираните осолени зеленчуци се съхраняват в хладни помещения, където няма достъп до слънчева светлина. Ако детайлът е затворен с найлонови капачки, той се съхранява в хладилника.

заключение

Дори начинаещата домакиня може да соли див чесън у дома, защото самият процес е прост и не изисква специални умения. Резултатът е вкусна и здравословна закуска, която можете да ядете по всяко време на годината.