Маринован чесън с касис за зимата

Червената касис с чесън за зимата е вкусно и здравословно допълнение към основните ястия. Рецептите за готвене на закуски са прости и достъпни съставки.

Предимства на Чесън с червена касис

 Отличителна черта на чесъна е уникалният му вкус и мирис, както и хранителните и лечебните свойства. Стойността на луковичното растение се запазва дори в консервирана форма. В комбинация с червена касис употребата на маринован продукт има следните ефекти върху организма:

• активира имунната система;
• укрепва костната тъкан;
• има антимикробен ефект;
• намалява коагулацията на кръвта;
• ускорява секрецията на дихателните пътища;
• почиства организма от токсини;
• стимулира секрецията на стомашен сок;
• подобрява работата на червата и бъбреците;
• предотвратява образуването на холестеролни плаки.

Маринованият продукт съдържа далеч по-малко витамини. Но дори и в тази форма влияе положително върху функционирането на щитовидната жлеза и сърцето..

Маринован чесън с рецепти от червена касис

Рецептите за консервиране на скилидки и глави чесън не изискват големи разходи, тъй като се използват наличните под ръка съставки. Процесът на готвене е бърз и лесен..

В киселият чесън червената касис играе ролята на естествен консервант. Това прави детайла по-вкусен и по-ароматен. За това при приготвянето се използват цели плодове, възможно е с клончета, изцеден сок от касис.

Проста рецепта за червена касис с чесън за зимата

Прост вариант за мариноване включва използването на червени плодове с клони, което придава на детайла специален вкус. За консервиране ще са ви необходими следните съставки:

• глави чесън - 2 кг;
• пречистена вода - 1 л;
• червени плодове от касис - 500 г;
• лимонена киселина - 1 ч.л;
• сол - 3 супени лъжици. л .;
• захар - 1 ч.л..

Процесът на готвене се състои от следните стъпки:

1. Почистете главите чесън от замърсяване, изсипете хладна вода и оставете за един ден.
2. Стерилизирайте банките.
3. Измийте гроздове червена касис с чесън под течаща вода.
4. Сложете зеленчук с червени плодове в стерилизирани буркани на слоеве.
5. Пригответе марината: доведете водата със захар, сол и лимонена киселина до кипене.
6. Изсипете вряща марината в съдове.
7. Банките се слагат на палет и ферментират в продължение на 3 дни.
8. В края на процеса на ферментация навийте детайла с капаци и го поставете на студено.

След консервиране някои сортове чесън придобиват син или зелен оттенък, но това не се отразява на вкуса.

Чесън, маринован в сок от червена касис

Заготовката има по-богат вкус поради използването на прясно изцеден сок от касис в рецептата. По време на консервирането трябва да се спазват следните пропорции:

• глави чесън - 1 кг;
• сок от горски плодове - 250 мл;
• вода - 1 л;
• оцет - ½ чаша;
• сол - 30 г;
• захар - 30 g.

Етапи на подготовка:

1. Отделете скилидките чесън от люспите и измийте под студена вода.
2. Спуснете гевгира с чесън скилидки за 2-3 минути в съд с вряла вода, след това измийте отново.
3. Поставете продукта в предварително стерилизирани буркани.
4. Пригответе сироп за заливане: кипнете вода с гранулирана захар и сол.
5. Добавете трапезния оцет към маринатата.
6. Напълнете консервите с гореща марината и навийте на руло.

Маринатата със сок от червена касис има кисел вкус. За да омекотите такива свойства, добавете подправки - карамфил, кориандър, чадъри от копър или намалете количеството оцет.

Джинджифилов чесън с касис

Добавянето на джинджифил към консервирането повишава неговата тежест и пикантност. При приготвянето се използват както глави, така и скилидки чесън. Това не се отразява на вкуса.

За готвене се нуждаете от такива продукти:

• глави чесън (големи) - 5-6 бр .;
• плодове от касис - 250 г;
• корени от джинджифил - до 100 г;
• винен оцет - 1 чаша;
• вода - 300 мл;
• сол - 30 г;
• гранулирана захар - 30 g.

За да се подготвите за консервиране, е необходимо да се спазват следните стъпки:

1. Отделете и измийте скилидките чесън.
2. Отделете плодовете на касиса от клоните и ги изплакнете.
3. Измийте и нарежете корените от джинджифил с кори.
4. Сложете червените плодове и джинджифила в стерилизирани буркани.
5. Пригответе марината: кипнете вода със захар и сол.
6. Във вряща марината сварете скилидките чесън за 2-3 минути.
7. Добавете оцета към сместа..
8. Изсипете равномерно горещата чеснова марината върху бурканите и навийте на руло.

Чесън с ябълков оцет и червена касис

Ябълковият оцет се различава от трапезния оцет по-меко действие и необичаен вкус. За приготвянето на 1 литър от детайла се използват следните пропорции:

• чесън - до 300 г;
• вода - до 1 л;
• сок от касис - 1 чаша;
• ябълков оцет - 50 мл;
• гранулирана захар - 60 g;
• сол - 30 g.

Технология на готвене:

1. Белените скилидки чесън се наливат гореща вода за 2-3 минути.
2. Пригответе пълнежа: разредете захар, сол, сок от горски плодове от касис и оцет във вода.
3. Подредете филиите чесън в буркани, изсипете приготвения разтвор и стерилизирайте.
4. Навийте контейнерите плътно, обърнете ги с главата надолу.

Когато подготвяте изливане за консервиране, е по-добре да използвате студена вода. Всъщност по време на стерилизацията маринатата трябва да се вари 10 минути.

Маринован чесън с касис

Приготвянето на консерва за тази рецепта е съвсем проста. Готовият продукт може да се получи само след 1-1,5 месеца.

съставки:

• вода - 0,5 л;
• сок от касис - 1 чаша;
• глави чесън - 1 кг;
• захар - ½ чаша;
• сол - 2 супени лъжици. л.

При готвенето трябва да спазвате следната последователност:

1. Обелете чесновите глави от горната обвивка, оставете в студена вода за една нощ.
2. Сложете чесъна в стерилизирани съдове.
3. Пригответе саламура: разредете захар, сол във вода, добавете сок от касис с оцет.
4. Залейте бурканите с чесън с варена саламура, оставете за ферментация при температура от +15 до + 20 ° С.

За приготвяне на саламура с помощта на студена преварена вода. В рецептата можете да добавите подправки на вкус: черен пипер, дафинов лист, кориандър.

Как да сервирате маринован чесън с червена касис

Маринованият чесън е добро допълнение към празничната трапеза. Такъв продукт стимулира апетита и ускорява храносмилането на храната. Затова се комбинира с месни или зеленчукови ястия, като остра добавка. Използва се при приготвянето на пица и салати..

Чесънът с мариновани скилидки често се използва като независима закуска. Особено полезно през зимата ще бъде поддържането на имунитет в борбата със сезонните заболявания..

Условия за съхранение

За разлика от пресен, консервираният чесън се съхранява по-дълго - до 2 години. Маринованият продукт, който е преминал през процеса на стерилизация и е херметически затворен, се съхранява на тъмно място при температура от 0 до + 15 ° С с относителна влажност не повече от 75%. В такива случаи консервацията се поставя в килерчета, малки шкафчета или изби..

Киселите ястия се съхраняват по-добре при температура от + 5 ° C. Ако продуктът не е бил стерилизиран по време на готвене, той се поставя в хладилник или друга хладна стая.

заключение

Червената касис с чесън за зимата има няколко варианта за готвене, които се различават по вкус. Такава необичайна закуска не само ще разнообрази диетата, но и ще бъде здравословна за студените сезони..