Как да съхранявате праз вкъщи

Празът се счита за склад на витамини, затова много градинари отглеждат такъв лук за в бъдеще. Много е важно да знаете как да съхранявате праза правилно, за да не се влоши. Празът запазва полезните си свойства за дълго време, поради което при правилна опаковка такъв продукт може да бъде събран за бъдеща употреба. Преди да започнете прибирането на реколтата, трябва да изучите препоръките и отзивите на хора, които вече знаят как да запазват свежите праз вкъщи и редовно да го отглеждате.

Как да съхранявате праз за зимата

Препоръчва се зеленчука да се съхранява в хладилник, дори когато се нарязва. Много домакини замразяват необходимото количество лук, този метод се счита за най-простият. Листът и стъблото се съхраняват във фризера за няколко месеца. С удължено време на задържане празът натрупва аскорбинова киселина в себе си и не губи полезните си свойства. Ако живеете в частна къща, тогава е най-добре да съхранявате зеленчуци в избата, където е възможно да поставите кутия и пясък. Лукът в пясъка издържа до 6 месеца.

Съхранение на лука в хладилника

Как да запазите праз за зимата у дома? Много е важно да събирате лука правилно, за това трябва да се почисти от почва, да се измие и малко да се отреже обратно. При рязане на гръбначния стълб трябва да се внимава случайно да не се повреди дъното. Най-добре е да оставите 1⁄3 от целия гръбначен стълб, което удължава срока на годност. Листата не трябва да бъдат подрязани със сигурност, тъй като без тях празът изобщо няма да се съхранява и веднага ще изсъхне. Запазете зеления нарязан лук за дълго през зимата в хладилника. За да направите това, трябва да го изрежете и опаковате в найлонови торбички.

Празът и съхранението му през зимата в хладилника трябва да се извършват при температура най-малко 5 ° C.

В хладилника растението обикновено се консервира, тъй като полиетиленът не позволява на продукта да изсъхне и всички полезни свойства остават. За зимата зеленчуците се съхраняват известно време на балкона, при условие че температурата там спадне под -7 ° C. Можете да видите как да накълцате и приберете лука в хладилника на снимка или видео.

Съхранение на лук в пясъчна кутия

У дома се препоръчва да съхранявате пресен лук в пясъка. За целта вземете подходяща кутия и изсипете около 5-7 см слой от фин пясък на дъното. Преди това кутията за съхранение на зеленчуци трябва да бъде обеззаразена и почистена от замърсявания и гниене. Пясъкът се препоръчва да се калцинира във фурната, така че при наличието на бактерии да не атакуват зеленчука. Лукът трябва да се постави в изправено положение на дъното с пясък. Ако има разстояние между главите, по-добре е да го напълните с леко влажен пясък..

Коренът трябва леко да се задълбочи в пясъка. Когато използвате този метод за съхранение у дома, един зеленчук може да запази полезните си свойства за 6 месеца. В мазето или мазето на частна къща такава кутия ще бъде перфектно съхранявана. Когато живеете в апартамент, трябва да се използва килер или затоплен балкон. Ако смятате да държите кутията на балкона, тогава първо трябва да я затоплите с топло одеяло.

Сушене на лук

Ако през зимата има желание да се набавят хранителни вещества от зеленчуци, но няма къде да ги съхранявате, има още един интересен метод, който наистина може да се използва у дома. Сушенето на зеленчуци ви позволява да запазите минималното количество витамини в тях и в тази форма зеленчуковите пръстени могат да се съхраняват дълго време. За сушене трябва да използвате електрическа сушилня или фурна.

Оптималната температура за сушене е приблизително 50 ° C. След изсушаване лукът не може да бъде оставен в запечатан пакет или плътен найлонов плик. Ако това правило е нарушено, зеленчуците могат да станат влажни. Изсушените пръстени са много удобни за приготвяне на супи. Ако правилно спазвате стандартите за температурата и прибирането на реколтата, тогава в студения сезон можете да се насладите на здравословни и вкусни зеленчуци.

Мариноване на праз у дома

Ако предишните методи не ви подхождат, тогава можете да мариновате лука. Необходимо е да се вземе бялата част на стъблото, да се измие добре и да се премахнат гнили места, ако има такива. След това подготвеното стебло се нарязва по ваш вкус, но по принцип е по-добре да се нарязва на пръстени. Лукът трябва да се потопи във вряща вода за няколко минути.

Ако не искате маринатата да е прясна, можете леко да осолите водата. Приготвените пръстени трябва да бъдат плътно опаковани в буркани и да изсипете маринатата. Разстелете пръстените, така че бурканът да не се изпразни, когато зеленчукът се утаи.

За да направите марината, ще ви трябва

• вода - 1 л;
• сол - 50 g;
• захар - 100 г;
• оцет - 100 мл.

Всички съставки се смесват в тенджера, а след това маринатата трябва да се вари няколко минути. След като навиете консервите с халки за праз, трябва да ги покриете с топло одеяло за 10-12 часа. Този начин на съхранение е много популярен при домакините, приготвя се бързо, а зеленчукът е ароматен и сочен. Този метод на съхранение се счита за най-необичаен, но дори човек без опит може да готви марината. Най-много мариновани зеленчуци у дома през есента или зимата. Много градинари събират праз веднага след прибирането на реколтата..