Сладко от ревен, вкусни рецепти за зимно пюре и желе

Подготовката за зимата от зеленчуци и плодове е здраво включена в кулинарната рутина на много домакини. Сладкото от ревен е чудесна алтернатива на класическото ягодово сладко. Полезните свойства на това растение ще защитят имунитета през зимния сезон..

Как да си направите сладко от ревен

За да получите перфектния десерт, трябва да поемете отговорността да съберете основната съставка с голяма отговорност. Ревенът се събира, като се откъсва под корена на храста, започвайки през май и приблизително до средата на юли. В храната се използва само дебелото му стъбло от корена до началото на листата. Листата не се хранят поради високото съдържание на вредни за човека киселини.

В зависимост от сорта или степента на зрялост, стъблата могат да бъдат с различни нюанси - от напълно зелени до ярки малини. В зависимост от цвета на ревен, крайният продукт ще се различава значително по външния си вид. От издънките с бледозелен и леко розов нюанс се получава почти прозрачно жълтеникаво сладко. Ако стъблата бяха ярка малина - крайният продукт ще се окаже бледо розово.

За да решат проблема с недостатъчния цвят на полученото сладко, много домакини добавят към него допълнителни съставки. Добавянето на портокал, череши или смокини по време на процеса на готвене украсява готовия продукт и прави структурата му по-привлекателна.

Преди готвене е важно растението да се изплакне добре и след това да се отървете от върха с листа. Важен момент е задължителното отстраняване на тънък слой, покриващ стеблото му. Обелените дръжки се нарязват на кубчета с дължина до 2 см или на малки кубчета.

Класическа рецепта за сладко от ревен

Традиционна рецепта за приготвяне на сладко е да сварите стъблата на растението със захар в съотношение 1: 1. За готвене се нуждаете от 1 кг ревен и 1 кг захар. Нарязаните дръжки се смесват добре със захарта и се оставят за 15-20 часа.

След като от стеблата се отдели достатъчно количество сок, можете да започнете да готвите. Конфитюрът се вари на слаб огън, като непрекъснато се разбърква и се отстранява получената пяна. Процесът на готвене отнема 30-40 минути, след което изключете огъня. След като масата изстине, тя отново се нагрява до кипене и едва след това се изсипва в консерви. Покритията се запушват плътно - така можете да избегнете попадане на въздух в тях.

Вкусно сладко от ревен с портокали

Цитрусовите плодове често се добавят в най-различни конфитюри, за да добавят допълнителни вкусови нотки. Вместо портокали можете да използвате лимони, но в този случай ще трябва да добавите малко повече захар, за да потиснете киселината. За готвене ще ви трябва:

• 1 голям оранжев;
• 1 кг стебла на ревен;
• 800 гр. Бяла захар.

Извадете жар от портокала и изцедете сока. Всички съставки се поставят в съд за готвене. Доведената до кипене маса се вари 10-15 минути, след което се охлажда до стайна температура. Раздробява се от потопяем блендер до хомогенно състояние, след което отново се подпалва.

Тиганът отново се поставя на огъня. Сместа се вари още половин час, след което се излива в предварително стерилизирани буркани. Полученото сладко е леко бледо, но с времето цветът му ще потъмнее, ще наподобява ябълково сладко.

Конфитюр от череши ревен

Добавянето на череши е предназначено да добави цвят на конфитюр и неописуем аромат на плодове. В зависимост от вида на черешите можете да намалите или увеличите количеството на добавената захар. Средно за 1 кг ревен ще са необходими 700 г бяла захар и 300-400 г череши. За да направят готовото сладко уникално, някои домакини при готвене добавят няколко черешови листа.

За готвене е необходимо да извадите семената от плодовете и след това да ги поставите в съд за готвене с други съставки. Бъдещото сладко се довежда до кипене, след което се охлажда и смила в блендер до хомогенна каша. Получената смес отново се слага на огън и се вари около 40 минути. С увеличаване на времето за готвене можете да получите по-дебел краен продукт. Въпреки това, не бъдете ревностни, тъй като с течение на времето сладкото постепенно ще се сгъсти.

Оригинална рецепта за сладко от ревен и смокини

Ако искате да получите по-оригинален краен продукт, можете да използвате някои екзотични плодове. Смокините също ще придадат необичайна консистенция на бъдещото сладко, а също така ще го изпълнят с фини нотки на ориенталски аромати. За готвене ще ви трябва:

• 500 г пресни смокини;
• 1 кг стебла на ревен;
• 500 г захар.

Смокините трябва да бъдат обелени и нарязани на малки парчета, след което да се смесят с нарязан ревен. Към тях се добавя захарта. Сместа се довежда до кипене. След това тиганът се отстранява от котлона и цялото му съдържание се разбива с потопяем пасатор до гладкост. Сладкото отново се подлага на огън и се вари в продължение на половин час. Готовият продукт се изсипва в консерви и се запечатва плътно.

Как да готвя сладко от ревен с банан

Сред всички плодове и зеленчуци бананът се откроява като най-съдържащия захар продукт. Освен това вкусът му в комбинация с други съставки ще ви позволи да получите сладко, което през зимата ще ви напомня за топло лято. За готвене се нуждаете от 1 кг ревен, 3 банана и 500 г захар.

Тъй като бананът има доста ниско съдържание на вода, е необходимо да добавите малко количество вода в тигана, където ще се вари сладкото - няма да изгори захар и ще допринесе за по-доброто отделяне на сок от ревен. Довежда се до кипене, сместа се охлажда, разбива се с пасатор и отново се слага на огън. След 30 минути активно кипене огънят се изключва и готовият продукт се излива в кутии.

Приготвяне на сладко от ревен и джинджифил

Джинджифилът е най-силният имуномодулатор, така че добавянето му към почти всички ястия е начин за подобряване на човешкото здраве. В комбинация с полезните свойства на ревен, полученото сладко ще бъде отлично снабдяване за зимата и пролетта. Редовната консумация на такова лечение ще намали вероятността от настинка и пролетен дефицит на витамини.

За да приготвите това сладко, трябва да обелите и настържете 200 г пресен джинджифил. 1 кг стръкове ревен трябва да се положат с 1 кг захар през деня, така че част от сока да изпъква от него. Всички съставки се поставят в съд за готвене, довеждат се до кипене и се варят около 40-45 минути. Шлайфането в този случай не се изисква. Готовият продукт се изсипва в консерви и се изпраща за съхранение.

Как да направите сладко от ревен в бавна готварска печка

Използването на бавна готварска печка позволява на домакините да опростят целия процес на приготвяне на сладко. За целта сложете 1 кг стебла в купата за мултикукър и добавете към нея 1,5 кг бяла захар. За да предотвратите изгарянето на сладкото, добавете 150 мл чиста вода в купата.

Капакът на мултикуксора е затворен и режимът "Гасене" е включен. Таймерът е зададен за 45-50 минути, след което устройството ще подаде сигнал за готовност. Получената смес се разбърква и по желание се разбива с пасатор..

Рецепта за конфитюр от микровълнова ревен

Най-често домакините използват микровълнова печка, за да разберат дали си струва да прибират такова необичайно сладко за бъдещето. Използването на микровълнови вълни дава възможност за бързо време за приготвяне на малко количество десерт. След като опита вкуса на готовия продукт, човек взема решение за по-нататъшната поръчка. Също така този метод ви позволява бързо да определите идеалното съотношение захар в готовото сладко.

За да направите сладко, трябва да нарежете едно стръкче ревен. Той трябва да бъде поставен в дълбока термоустойчива стъклена чиния. Добавянето на 2 с. Л. Се счита за традиционно. л. захар и 4 с.л. л. вода. Във фурната се поставя чиния със съставки, която се включва на максимална мощност за около 5 минути. Сместа се изважда, разбърква се добре и се изпраща в микровълновата за още 5 минути.

Желе от ревен с желатин

В допълнение към сладко от ревен, можете да готвите вкусно желе. За да направите това, разредете 15 g желатин във вода съгласно инструкциите на опаковката. Това количество желатин е достатъчно за приготвяне на 500 г от растението.

В 500 мл вряща вода се нарязват нарязани стъбла. Те добавят захар и жар на един лимон. Сместа трябва да ври за около 30 минути, след което се филтрира от остатъците от ревен и жар през гевгир. Приготвеният предварително желатин се добавя към охладения сироп, разбърква се и се излива в предварително приготвени контейнери. Готовото желе се украсява с нарязани ядки или различни плодове.

Как да си направим домашно пюре от ревен

Изработката на картофено пюре ще ви позволи да получите страхотен полуфабрикат, който в бъдеще може да се използва за създаване на кулинарни шедьоври. При спазване на правилните условия за съхранение такова пюре може да запази свежестта си до шест месеца, така че стерилизацията на консервите е задължителна.

За да направите картофено пюре, трябва да вземете 2,5 кг натрошени стебла от ревен и да смесите с 1 кг бяла захар. Сместа се изпраща в добре загрята фурна, постоянно се разбърква, дръжките се довеждат до мекота. След това сместа се прекарва 2 пъти през месомелачка до получаване на равномерна консистенция. Получената каша се вари на слаб огън до състояние на мазна заквасена сметана. Готовите картофено пюре се изсипват в банки и се запушват сигурно.

Как да съхранявате сладко от ревен

Захарта е отличен консервант, така че срокът на годност на готовото сладко е доста дълъг. Ако се приготви малка порция деликатеси, тогава няма смисъл от допълнителна стерилизация на консервите. Дори в отворен вид сладкото може да се съхранява в хладилника за доста дълго време - до 3 месеца.

Засядането в нестерилизирани, плътно затворени буркани може да издържи до шест месеца, ако са спазени правилните условия за съхранение. Ако банките все пак са подложени на тази процедура, срокът на годност на такъв продукт лесно може да бъде надвишен за 2 години. Най-често бурканите се стерилизират с голямо количество конфитюр.

Що се отнася до условията за съхранение, най-доброто място ще бъде хладно помещение с ниска влажност - мазе или таванско помещение. Мястото трябва да бъде напълно защитено от пряка слънчева светлина. Капакът на буркана трябва да бъде херметически затворен, за да се избегнат бактерии, които могат да се развият в хранителната среда на сладкото.

заключение

Сладкото от ревен е отличен продукт, който запазва повечето от полезните свойства на растението. Използването на подобно лакомство през зимата спомага за укрепване на тялото и му придава допълнителна сила. В комбинация с други съставки можете да получите неописуем вкус и вкусен вид на сладко.