Методи за отстраняване на кожата от домат

Понякога при готвене на кулинарни ястия се изисква отстраняване на кожата от домат. Има няколко начина за това..

Методи за отстраняване на кожата от домат

Лечение с вряща вода

Когато търсите отговора на въпроса: "Как да обелите домат?" Можете да се обърнете към най-популярния начин - бланширане. Този метод на предварителна топлинна обработка включва потапянето на домата за кратко във варене, а след това в ледена вода. Обработката е разделена на няколко етапа:

• вода се излива в съда и се довежда до кипене;
• докато водата кипи, обелете доматите, като отстраните остатъците от резниците;
• от противоположната страна на дръжката се правят разфасовки върху кожата на домата, за предпочитане под формата на кръст, което улеснява процеса на обелване;
• купа с голям обем се пълни с вода с минимално студена температура, градусът също се намалява чрез добавяне на лед към водата, в близост до фурната се поставя съд с ледена вода;
• зеленчуците се потапят във вряща вода за 30 s, за предпочитане е да не се превишава това време, така че доматите във вряща вода да не се сварят и омекнат;
• зеленчуците от вряла вода веднага се прехвърлят в купа с лед и се държат в студена вода за 30 s.

Доматите след предварителна термична обработка във вряща вода се почистват лесно и бързо, докато почистването на кожата започва от мястото на напречното сечение. Твърдите места се нарязват с нож.

За бланширане на домат е подходящ тиган с широк диаметър или дълбок тиган.

Обелването на доматите с бланширане е ефективен начин, ако трябва бързо да обелите голямо количество зеленчуци.

Преработка чрез печене

Лесно се отстранява корите от домата, което позволява предварително печене, за което те използват микровълнова фурна или фурна, където продуктът е предварително поставен. Първоначално на домата се прави кръстосан разрез. Режимът на отопление е настроен на максимална мощност, таймерът за 30 s.

Премахването на доматената кора с предварително изпечен зеленчук ви позволява да спестите максимално количество хранителни вещества, съдържащи се в нея, и качеството на продукта.

За да се определи готовността на един домат позволява набръчкана кожа.

Противопожарно лечение

Кожата се отстранява лесно от домати

Лесно е да обелите доматите, ако са предварително загряти на открит огън на газова горелка. Процедурата включва следното:

• остатъците от резниците се отстраняват;
• на противоположната страна направете кръстообразен разрез;
• газова горелка е включена с максимална възможна мощност;
• с помощта на метални щипки продуктът се държи над огъня на разстояние 3 см, бавно го завъртайте до 30 s, докато кожата потъмнее.

Затопленият домат се охлажда, за което също е допустимо използването на ледена вода. Охладеният продукт се обелва, като се започне от напречния разрез.

Вместо газова печка, огън от печката, камина и огнище се използва газова скара. Вместо метални щипки те използват вилица, като залепват домат на мястото на стъблото.

Почистване без термична обработка

Ако не използвате предварителна термична обработка, доматът се обелва с картофена кора. Инструменти, за които острието има прорез, са подходящи за тези цели..

Нарежете кожата с остър нож:

• отрежете на около 1,5 см от горната и долната част на домата;
• в посока отдолу нагоре върху продукта направете тънка секция.

За да се опрости процеса на почистване на домати с нож или белачка за картофи, е възможно предварително замразяване на зеленчуци, за което те се поставят във фризера за 10-15 минути.

заключение

Когато готвят, много хора се интересуват как да обелят доматите. Най-лесният начин да направите това е след предварителна термична обработка, като задушете зеленчука с вряла вода или обелите домат, който се пече във фурна или микровълнова фурна.