Мариновани краставици като български (български): най-вкусните рецепти за зимата с лук, моркови

Българските краставици по всяко време бяха особено популярни сред руснаците поради невъобразимия си вкус. Познавайки рецептите, можете да се запасите с буркани с вкусни зеленчуци за зимата. Някои български заготовки ще помогнат на домакините да разнообразят трапезата през цялата година.

Как да мариноваме краставици на български за зимата

За да получите правилните български кисели краставици за зимата, трябва да знаете правилата за избор, приготвяне на зеленчуци, подправки.

Полезни съвети:

1. Трябва да мариновате малки краставици без празнини, дълги 8-10 см, в крайни случаи 12 см.
2. За да увеличите хрускането, прясно набраните зеленчуци се заливат със студена вода за 2-2,5 часа. Зелените плодове или тези, закупени в магазин преди мариноване, трябва да се накисват за по-дълго, около 6-8 часа в много студена вода. Ефектът ще бъде по-добър, ако хвърлите кубчета лед.
3. Когато мариновате български краставици, не забравяйте да добавите лука, магданоза и различни подправки.
4. Когато търкалят краставици, българите не слагат чадъри, а зелени клони от копър.
5. От подправките се предпочитат горчични семена, карамфил, грах от черен и люспи, както и сладки и горчиви чушки, чесън.
6. След като навиете бурканите със зеленчуци, можете да ги увиете под кожено палто, но само за кратко време. Те трябва напълно да изстинат на кухненската маса, в противен случай краставиците няма да се напукат.
7. Можете да използвате проста рецепта за кисели краставици на български без стерилизация, което е много приятно за домакините. Маринованите зеленчуци, ако стриктно спазвате препоръките на рецептите, се съхраняват перфектно дори в килера в кухнята.
8. За детайла можете да вземете контейнери с всякакъв обем. Най-често български туршии за зимна туршия в буркани от 1 литър.
9. Контейнерите и капаците трябва да бъдат измити преди измиване с гореща вода и сода, изплакнати и след това запарени с вряла течност.
10. Ако винтовите капачки се използват многократно, проверете тяхната плътност..

Класически кисели краставици на български

Ако искате да опитате хрупкави туршии на български през зимата, можете да използвате тази рецепта. На литров буркан трябва да вземете:

• 700 г краставици;
• 25 г лук;
• 2-3 клонки магданоз;
• 2 грах черен и подправка;
• 4 дафинови листа;
• 3 пъпки карамфил;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 2 с.л. л. гранулирана захар;
• 50 мл 9% трапезен оцет;
• 500 мл вода.

Характеристики на киселината на български:

1. Измийте зелените, накиснете в студена вода, след това отново изплакнете обилно. Сложете в гевгир или кърпа, така че да изсъхнат.
2. Обелете лука, направете от него средни големи пръстени.
3. Измийте зелените, подсушете добре върху кърпа.
4. Във всеки буркан добавете стръкове магданоз, лавр, карамфил и смес от чушки.
5. Zelentsy гъсто запълват контейнера.
6. За приготвяне на марината за краставици на български от захар, сол и дафинов лист. Две минути след като заври изсипете оцет.
7. Добавете пълнежа в бурканите, покрийте с капак.
8. За да стерилизирате, използвайте широк тиган, за да поставите няколко кутии. В долната част сложете тъканта. Студената вода трябва да е до раменете на контейнера.
9. Стерилизирайте литровите кутии за около 10 минути. След като водата заври, намалете минималната температура.
10. Извадете контейнери с кисели зеленчуци, бързо запечатайте.
11. Обърнете с главата надолу, покрийте с дебело одеяло, след 1-2 часа го извадете.

Според класическата рецепта краставиците са много хрупкави и вкусни.

Вкусни краставици за зимата на български, както в съветско време

Много хора над 50 години си спомнят българските завъртания по рафтовете на магазините през съветската епоха. Това бяха много вкусни краставици със специален аромат. Рецептата за тези зеленчуци е известна, така че можете да ги вземете сами за зимата.

За двулитров буркан трябва да се запасите:

• краставици - 1,5 кг;
• червен лют пипер - 1 шушулка;
• стръкове копър - 20 г;
• семена от кимион - 1 ч.л;
• семена от горчица - 3 ч.л .;
• лавр - 6 бр .;
• черен пипер - 12 бр .;
• карамфилови пъпки - 4 бр .;
• лук-ряпа - 1 бр .;
• сол - 120 g;
• гранулирана захар - 100 g;
• оцет 9% - 100 мл;
• вода - 2 л.

рецепта:

1. За мариноване на български език изплакнете и накиснете зелените в ледена вода.
2. Нарежете лука на половин пръстени.
3. Поставете го и подправки на дъното на съда, отгоре - краставици, запълвайки всички празнини.
4. До самия връх - половин люта чушка.
5. Кипнете вода със захар и сол, добавете оцет за две минути.
6. Напълнете контейнерите със саламура до шията, поставете отгоре на капака.
7. Време за стерилизация - не повече от пет минути, след което консервите се изваждат внимателно и бързо се навиват на руло.
8. Сложете капака, увийте с одеяло. Поставете охладения детайл в килера.

Банките с български краставици бяха особено търсени сред гражданите на СССР

Вкусни български краставици в литрови буркани

Българските краставици в литрови буркани за зимата можете да мариновате, използвайки рецептата по-долу.

За 2-литрови кутии трябва да вземете:

• 1 кг зелени;
• 30 г захар;
• 30 г сол;
• 7 супени лъжици. л. оцет 9%;
• 8 скилидки чесън;
• 2 листа лавр;
• 12 грах черен пипер.

Клоните на копър и магданоз не е необходимо да се слагат, ако не обичат домакинството.

Правила за мариноване:

1. Приготвени стъклени контейнери, пълни с подправки, билки, чесън.
2. Поставете буркана на масата и го напълнете със зеленина. Залейте с вряла вода, поставете капаци отгоре (не се навивайте!).
3. След четвърт час изсипете течността в тигана за варене на маринатата със захар и сол. Когато пълнежът заври добре, внимателно добавете разтвора на оцета.
4. Изсипете врящия пълнеж в буркана до шията, навийте с метални или винтови капачки.
5. Поставете контейнера с главата надолу, увийте дебела кърпа.

Българските краставици могат да се съхраняват на рафт в избата

Български кисели краставици без стерилизация

Рецептата за български краставици за зимата привлича домакините, защото ги белят без стерилизация. За шиене е по-добре да вземете литрови контейнери.

 На литър капацитет ще ви трябва:

• Зеленци - 0,5-0,6 кг;
• чесън - 3 скилидки;
• ряпа лук - 1 бр .;
• дафинов лист - 2-3 бр .;
• сладък грах - 4-5 бр .;
• вода - 0,5 л;
• сол - 30 г;
• гранулирана захар - 60 g;
• 9% оцет - 4 супени лъжици. л.

Как се готви:

1. Накиснете свежи краставици за около два часа. Ако плодовете са изсъхнали, процедурите в ледена вода през нощта ще помогнат за възстановяване на еластичността. Изплакнете зелените, сложете салфетка.
2. Обелете ряпата и чесъна, изплакнете в студена вода. Нарежете лука на тънки пръстени.
3. Поставете лука и чесъна на дъното на купата, след това малки краставици. Те препоръчват да поставите първия ред вертикално, след това хоризонтално.
4. Кипнете вода и напълнете консервите, оставете за 15-20 минути.
5. Отцежда се и се довежда отново до кипене, подгрява се отново.
6. Отцедете отново, кипнете маринатата, въведете разтвора на оцета след 2-3 минути от момента на кипене.
7. След като излеете, затворете заготовката за зимата със стерилни капаци, обърнете, покрийте с кожено палто за 1,5-2 часа.
8. Охладените консерви могат да бъдат поставени на долния рафт на кухненския шкаф. Те ще бъдат отлично запазени там..

Мариновани краставици с лук - чудесно допълнение към картофите

Български консервирани краставици

За мариноване на български краставици за зимата по 1-литров рецепта може:

• Зеленци - 0,7 кг;
• семена от горчица - 1,5 ч.л;
• люта чушка - 1 шушулка;
• лук - 1 средна глава;
• стръкове копър - 10 г;
• лавр - 3 бр .;
• черен пипер - 6 бр .;
• карамфил - 2 бр .;
• вода - 500 мл;
• захар - 4 ч.л.;
• сол - 2 ч.л;
• оцет 9% - 50 мл.

Как да мариноваме краставици на български:

1. Суха напоена и измита зеленина върху кърпа.
2. Обелете и нарежете лука.
3. Лютите чушки могат да се използват цели.
4. Затворете дъното с билки, лук пръстени, лавр, карамфил и черен пипер.
5. Zelentsy поставете възможно най-плътно, горещ пипер и синапено семе - отгоре.
6. Кипящ пълнеж напълнете бурканите. Българските краставици за зимата според тази рецепта могат да бъдат мариновани без стерилизация, затова веднага затворете херметически.
7. Поставете контейнерите върху капаците, отгоре - топла кърпа.
8. Охладени студени кисели краставици на български за зимата, за да почистите на хладно място.

Хрупкавите зеленчуци винаги са популярни сред гостите.

Български кисели краставички с лук

Съставът на рецептата:

• 700 г краставици;
• 3 супени лъжици. л. гранулирана захар;
• 1,5 с.л. л. трапезна сол без добавки;
• 100 мл трапезен 9% оцет;
• 2 дафинови листа;
• 3 грах черен пипер;
• 2 скилидки чесън;
• 1 лук.

Етапи на подготовка:

1. Нарежете обеления лук на пръстени. Нарязан чесън.
2. Сложете зеленчуци и подправки в съд, напълнете до върха с краставици.
3. Изсипете вряла вода над консервите три пъти, като я изцеждате всеки път и отново я кипвате.
4. След като течността се добави трети път, трябва да заварявате пълнежа.
5. Щом кипи марината се добави в бурканите със зеленчуци, веднага затворете с херметични капаци.
6. Увийте обърнатите контейнери с одеяло за 3-4 часа, след това го извадете и изчакайте, докато детайлът изстине за зимата.

Консервите се държат с главата надолу, докато изстинат.

Български краставици с моркови и лук за зимата

Моркови - отлична съставка, която приятно променя вкуса на кисели краставици на български.

За поръчки са необходими:

• 600-650 г краставици;
• 2 скилидки чесън;
• 1 лук;
• 1 морков;
• 1 чадър копър;
• 3-5 грах черен пипер.

За да приготвите 1 литър марината, ще ви трябва:

• 1,5 с.л. л. сол;
• 3,5 с.л. л. гранулирана захар;
• 90 мл оцет 9%.

Как да мариноваме:

1. Измийте праха и земята от краставици, накиснете в студена вода, изсушете върху кърпа.
2. Обелете и измийте съответно лука и морковите с пръстени и малки кубчета.
3. Когато мариновате български краставици, сложете подправки, чадър от копър на дъното на 1-литров буркан, след това зелени плодове с моркови.
4. Изсипете вряща вода над зеленчуци за четвърт час. След това изсипете течността в тиган и кипнете марината.
5. Изсипете ги консерви два пъти с интервал от 15 минути. Запечатайте плътно, сложете капаците и извадете под кожено палто.

Морковите стърчат чудесно в буркана

Сладки български краставици за зимата

Можете да мариновате сладки краставици в 1-литрови буркани на български за зимата без лук.

съставки:

• 500-700 г зелени;
• 500 мл вода;
• 2-3 скилидки чесън;
• 3 стръка зелен копър;
• 1,5 ч.л. сол;
• 3 ч.л. захар;
• 50 мл 9% оцет.

Правила за мариноване:

1. На дъното на контейнерите сложете копър и чесън.
2. За да бъдат плодовете по-добри и равномерно мариновани, всеки зелен лист трябва да бъде отрязан по върховете.
3. Изсипете сол и захар, изсипете оцет, напълнете консервите със студена вода.
4. Покрийте дъното на тигана с кърпа, изсипете топла вода и сложете в консерви.
5. От момента на кипене стерилизирайте за 5-10 минути.
6. Извадете консервите, навийте на руло, сложете капаците. Охладете под гъста кърпа.

Българските приготовления винаги се държат с високо уважение на всеки празник

Рецепта за български краставици за зимата със синапено семе

Съставки за 2 литрови кутии:

• 1,5 кг краставици;
• 3 скилидки чесън;
• 2 малки шушулки люта чушка;
• 6 грах от люспи;
• 2 ч.л. семена от горчица;
• 1 супена лъжица. л. горчица на прах;
• 60 г сол;
• 120 г захар;
• 2 дес. л. 70% оцетна есенция.

Как да вземем краставици в български стил за зимата:

1. Парчета чесън, подправки и подправки се поставят в парен сух съд.
2. Първият ред краставици се поставя по височина, след това хоризонтално. Напълнете съда с вряла вода, просто го покрийте с капак и изчакайте около 10-15 минути, докато плодовете го усвоят.
3. Течността се изсипва в тиган, захарта и солта. Есенцията внимателно се излива след като заври пълнежа.
4. Напълнете съда със саламура до самия връх и навийте на руло. Зеленчуците се обръщат с главата надолу под одеяло, докато изстинат.

Българските горчични семена в пиканти придават пикантност

Рецептата за остри като български краставици за зимата

Любителите на чубрица могат да мариноват български краставици по тази рецепта:

• 500 г краставици;
• 500 г домати;
• 50 г лук;
• 1 черен пипер;
• 1 см люта чушка;
• 3 скилидки чесън;
• 1 лист хрян;
• 5 г семена от копър;
• 1/3 ч.л. кориандър;
• 2 пъпки карамфил;
• 2 дафинови листа;
• 200 мл ябълков оцет;
• 2,5 с.л. л. гранулирана захар;
• 2 с.л. л. соли (непълни);
• 5 г синапено семе;
• 1/3 ч.л. смляна канела;
• 1 литър вода в 2 литрови кутии.

процес:

1. Започнете мариноване с отметки за подправки и малки краставици в купа.
2. Нарежете лука на половин кръгчета, посолете с пръстени, добавете към бурканите.
3. За да не се спукат доматите, всеки плод се набожда с игла или клечка за зъби в областта на стеблото. Доматите спретнато подредени върху краставици.
4. Напълнете контейнерите с чиста кипяща вода и оставете за половин час под капаците.
5. Налейте вода в тигана, заври, пригответе марината и добавете към горната част на съда.
6. Веднага херметично запечатани, покрити с кърпа до охлаждане.

Люта чушка - любима подправка на българите

Български кисели краставички: рецепта без оцет

Вместо оцет, можете да използвате лимонена киселина в български сглобки за зимата.

Рецептата за литров буркан ще изисква:

• краставици - 600-650 г;
• карамфил - 1 пъпка;
• чесън - 1 скилидка;
• сол - 60 г;
• захар - 60 g;
• лимонена киселина - 1 ч.л..

Етапи на мариноване:

1. Първо напълнете контейнерите с подправки, след което плътно подредете зелените, от които се изрязват краищата.
2. След като изсипете вряла вода, не разточвайте съдържанието, а просто покрийте с капаци за 15 минути. Това е необходимо за насищане на плодовете с вода и запазване на хрупка..
3. Процедурата се повтаря два пъти. След това сварете маринатата със сол и захар. Лимонената киселина се добавя директно в контейнера преди да се излее. Течността се излива до ръба на консервата.
4. След валцуване краставиците се отстраняват под кожено палто, слагат се на капака.

Лимонената киселина замества добре оцета

Български посланик на краставици с домати за зимата

Маринованите зеленчуци са най-добре в 2-литрови контейнери.

Ще се изисква:

• 600 г краставици и домати;
• 1 глава лук;
• 1 ч.л. семена от горчица, кориандър, копър;
• 2 пъпки карамфил;
• 2 листа лавр;
• 2 пръстена на звънец и люта чушка;
• на върха на ножа е канела;
• 3 скилидки чесън;
• 1 лист хрян;
• 1 супена лъжица. 6% оцет;
• ½ супени лъжици гранулирана захар;
• ¼ Чл. сол;
• 1 литър вода.

процес:

1. Напълнете готовите контейнери със зеленчуци, подправки, подправки и билки.
2. Изсипете чиста вряла вода за половин час.
3. Изсипете течността в тиган с марината.
4. Напълнете контейнера с краставици с кипящ пълнеж, затегнете плътно.
5. Поставете контейнери върху капаците, дръжте под одеялото, докато изстине.

Краставиците и доматите се допълват взаимно

Правила за съхранение

Българските зелени кисели краставички могат да се съхраняват през зимата дори в кухнята, ако няма мазе или мазе. Основното е, че мястото е тъмно.

заключение

Българските краставици за зимата са чудесно допълнение към семейната диета. Има много рецепти, така че има какво да избирате. Ако маринованите препарати се правят за първи път, тогава не приемайте голям брой продукти. Един буркан на проба е достатъчен.