Стъпка по стъпка рецепта за кисел джинджифил у дома

Ястия с добавка на маринован джинджифил се появиха в руската кухня след популяризирането на суши в страната. По този начин можете да запазите подправките горещи, освен че подправката придобива деликатен и приятен вкус, запазва полезни качества.

Съставки за приготвяне на закуски:

• миналогодишен джинджифил - 500 г;
• 50 г червено вино;
• оризов оцет - 250 г;
• 1 супена лъжица. л. обикновена водка;
• 0,5 чаши захар.

Коренът, обелен от горната част на кожата, се бланшира с вряла вода за около 2 до 3 минути. След охлаждане нарязваме на чинии и ги подреждаме в стъклен съд. Останалите съставки се поставят в тенджера и се варят. Чиниите се заливат с гореща туршия за мариноване на джинджифил.

Такива консерви могат да бъдат плътно запушени с метален капак и поставени на хладно място за съхранение. След няколко часа джинджифилът трябва да стане розов. Според тази рецепта подправката се счита за готова за употреба само след няколко часа.

Съхранявайте подготвен корен само в керамична или стъклена купа. Металните контейнери ще развалят вкуса на продукта.

Рецепта номер 4

Трябва да използвате този метод, ако днес имате нужда от подправка като закуска. Ще бъде възможно да го сервирате на масата няколко часа след готвене.

Съставки за готвене:

• 250 г корен;
• захарен пясък - 2 супени лъжици. л .;
• оризов оцет - 1 супена лъжица;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• сок от сливи - 1 супена лъжица. л.

Преди да обелите джинджифил у дома, трябва да приготвите маринатата и, като обелите корена от корите, го нарежете на тънки филийки. Приготвен джинджифил на сол и оставете настрана за 2 минути.

Еластична подправка, ако изберете корените без видими повреди, с гладка кожа.

Ако плочите придобият зелен оттенък, не се притеснявайте - това е често срещан момент. За маринатата съставките се смесват в съд и се довеждат почти до кипене. Уверете се, че солта и захарта се разтварят, но не е необходимо да се вари.

След това в маринатата се поставят нарязани коренни ленти. Там се налива сок от сливи. Намалете огъня, така че съдържанието на тигана само да изтръпне. След половин час контейнерът се отстранява от котлона, охлажда се до стайна температура и се поставя в хладилника. След няколко часа всичко е готово.

Рецепта номер 5

Това е още една от рецептите за бърза туршия. Пробата може да бъде отстранена след няколко часа. Лесно е да направите джинджифил у дома - рецептата е доста проста. Готовото ястие с леко изгарящ аромат на джинджифил, има плътна структура.

Основни съставки:

• пресни корени - 300 г;
• 2 с.л. л. винен оцет;
• 80 - 100 г захар;
• 25 г водка;
• 0,5 с.л. л. сол (по-добре е да използвате морска);
• 0,5 с.л. л. сок от цвекло.

Белен джинджифил за няколко минути във вряща вода на печката. След това отлепете в гевгир и оставете да изсъхне напълно. На следващия етап изрежете корена с плочи с помощта на зеленчукова резачка или остър нож.

След като смесите останалите съставки в тенджера, загрейте до кипене. Леко охладената марината се изсипва в буркана към чиниите. Контейнерът се покрива и се поставя в хладилника на рафта. В същия ден можете да опитате варения джинджифил у дома..

Рецепта номер 6

В ресторантите, когато се сервира суши, на всяко руло се сервира парче кисел джинджифил. Това подобрява храносмилането и помага за дезинфекция на продукта. Соевият сос, присъстващ в тази рецепта, ще добави нестандартен вкус към вкуса..

Подправената по този начин подправка върви добре не само с рулца, но и върви добре с месни ястия. Освен вкусен вкус, джинджифилът ще достави необходимите витамини на тялото..

За да отнемете младия корен при покупка, трябва да обелите кожата с нокът: той трябва лесно да изложи корена, както при младите картофи.

Ще ви трябват следните съставки:

• 200 г пресен джинджифил;
• 1 супена лъжица. л. соев сос;
• 40 г гранулирана захар;
• 2 - 3 супени лъжици. л. оризов оцет;
• 300 g пречистена вода;
• щипка морска сол.

Измитият и нарязан корен налейте 300 мл вода и загрейте до кипене. Пълнежът от марината се приготвя по обичайния начин - чрез варене на предвидените в рецептата съставки. Загряването се извършва, докато всички кристали от захар и сол се разтворят. Готовият джинджифил се поставя в стъклен съд или буркан и се залива със саламура, извадена от печката. След охлаждане контейнерът се поставя за 3 дни в хладилник, за да се маринова добре.

Маринованият джинджифил се запича с домашни птици и месо и се добавя към салати. Гурме ястие се получава чрез комбиниране на ориенталски подправки с ананас или цитрусови плодове.

Сервирането на джинджифил осигурява в единия случай елиминирането на послевкуса, а в другия коренът действа като пълноценна закуска, сервирана с основни ястия. И така, от суши се сервира с цел да се премахне вкуса на това, което е изядено, за да се насладите на следващото руло, а като предястие можете да ядете подправка, колкото искате. В допълнение, маринованият корен - склад за витамини, помага на сърдечния мускул и стомашно-чревния тракт.