Мариновани зърна: най-добрите рецепти у дома, правила за съхранение

съдържание

Подбор и подготовка на съставките
Рецепти за маринован боб за зимата

Пикантен боб
В домат

По-нататъшно съхранение

Фасулът е полезна култура, която съдържа големи количества растителен протеин, който е много ценен за хората. Важно е тя да присъства на масата през цялата година. През зимата може да се консумира като кисела закуска.

Подбор и подготовка на съставките

За мариноване трябва да изберете плодове, които отговарят на следните характеристики:

дебел;
изглаждане;
блестящ;
среден размер;
без петна, бръчки, повреди по повърхността;
събрани не по-късно от 6 месеца.

Разнообразието и цветът на плода няма значение. За кисели закуски може да се използва както обикновено боб, така бобов.

Преди да обелите продукта, той трябва да се подготви: сортирайте, изплакнете, накиснете за 12 часа в студена вода. След това изцедете и изплакнете плодовете под течаща вода.

Знаете ли? Откривайки боб и решили да го отглеждат у дома, древните хора първо го отгледали като декоративно растение в саксии и едва след известно време помислили да ядат плодовете му за храна.

Рецепти за маринован боб за зимата

Има много рецепти за туршия. боб у дома. По-долу са най-популярните и вкусни.

2-3 часа

6 съставки

боб

1 кг

вода

3,5 л

сол

120 g

гранулирана захар

120 g

оцет

3 ч.л..

подправки.

Енергийна стойност на 100 g:

Съдържание на калории:

97 ккал

протеини:

6.8 g

мазнини:

0,4 g

въглехидрати:

16,1 g

Изсипете вече накиснатия и измит боб с вода.
Изсипете захар, сол, подправки.
Сложете на огън и сварете.
Гответе, докато бобът стане мек.
Изсипете оцет.
Варете 2-3 минути.
Сложете лют боб в банки.
Изсипете марината в тях.
Завийте капаците.
Увийте за един ден.
След охлаждане съхранявайте.

Важно е! Фасулът не трябва да е сух. Ако по време на процеса на готвене се е изпарило голямо количество вода, долейте го.

Рецепта номер 2

вторичен

Пикантен боб

60 мин.

13 съставки

бял боб

1 супена лъжица.

моркови

1 бр.

лук

1 бр.

вода

25 мл

сол

2 щипки

смлян кориандър

0,5 ч.л..

растително масло

25 мл

смлян червен пипер

1 щипка

ябълков оцет

1 супена лъжица. л.

чесън

1 скилидка

пресен джинджифил

0,5 ч.л..

гранулирана захар

1 супена лъжица. л.

соев сос

1 супена лъжица. л.

Енергийна стойност на 100 g:

Съдържание на калории:

98 ккал

протеини:

6.7 g

мазнини:

0,5 g

въглехидрати:

16 g

Поставете подготвения боб във вода.
Изсипете сол.
Сложете на огън.
Гответе до омекване.
Нарежете лука на половин пръстени.
Маринова лук: налейте половин чаша вода, добавете захар, оцет, сол, растително масло.
Настържете морковите.
Към морковите добавете кориандър, чесън, джинджифил, черен пипер, растително масло.
Разбъркайте добре с ръце, за да дадете сок от зеленчуци.
Фасулът се хвърли в гевгир.
Смесете боба с моркови, лук и марината.
Оставете да настоявате за един ден.

Знаете ли? Информация, че бобът е питателна и здравословна култура, се намира в произведенията на китайските лечители, датирани от 1280 г. пр. Хр. д.

Рецепта номер 3

В домат

1,5–2 часа

5 съставки

Видео рецепта

боб

1,4 кг

доматено пюре

0,5 л

вода

1–1,5 L

сол

1 супена лъжица. л.

оцет (9%)

7 супени лъжици. л.

Енергийна стойност на 100 g:

Съдържание на калории:

92 ккал

протеини:

5.8 g

мазнини:

0,5 g

въглехидрати:

16 g

Изсипете подготвения боб с вода, така че леко да ги покрие.
Сложете на огън и сварете.
Отстранете пяната.
Добавете доматено пюре със скорост 2–2,5 с. Л. л. за всеки 200 г боб.
микс.
Задръжте на печката за 40-60 минути.
За сол.
Извадете от котлона, след като бобът е готов.Разредете боба в буркани от 0,5 л, предварително стерилизирани.
Изсипете във всеки буркан по 1 с.л. л. оцет.
Навийте със стерилизирани капаци. След охлаждане, поставете на склад.

Видео рецепта

По-нататъшно съхранение

Продукт, който не е преминал технологията за консервация, трябва да се съхранява в хладилник за 1 месец. Консервираните закуски могат да се съхраняват на закрито, на тъмно и сухо място. Период на използване на консервацията - 1 година.

Важно е! Консервираните храни не трябва да се замразяват и съхраняват в близост до радиатори или източници на топлина..

Така че маринованият фасул може да се приготви бързо и лесно. Тя ще бъде отлична закуска както за ежедневна, така и за празнична трапеза. Ако се запази, тогава вкусът на здравословната и питателна култура може да се наслаждавате през цялата зима.

Зеленчукова градина чета: 169