Топ 8 рецепти за зимно готвене на салса сос у дома

Мексиканската кухня салса сос придоби популярност в света не по-малко от суши и пица. И разбира се, мнозина обичаха неговите вариации, различни от класическите. Така че имаше рецепти за сос салса за зимата, което позволява по всяко време да се насладите на най-необичайните подправки. Това е извън обсега на начинаещи и кулинарни експерти, а опитни хора ще намерят творчески експерименти в инструкциите по-долу..

Италианска версия - салса верде

съставки:

• 80 г застоял хляб;
• сол;
• 9 скилидки чесън;
• пресен магданоз;
• 90 мл винен оцет;
• 10 аншоа;
• 4 супени лъжици. л. каперси;
• 0,5 джалапено;
• нерафиниран зехтин.

Метод на готвене:

1. Начупете хляба и го залейте с оцет - оставете го да престои 10 минути.
2. Нарежете жалапено и магданоз.
3. Поставете всичко освен маслото в купата на блендера и нарежете. След това налейте малко олио и разбъркайте отново - трябва да получите гъста консистенция.
4. Преместете соса в бурканите, отклонявайки се от горната 1-1,5 см, и отгоре налейте олио.

От фейхоа

съставки:

• 300 г фейхоа;
• пресни зеленина от цилантро и лилав босилек;
• 1 чиле
• сол;
• 60 мл винен оцет;
• 2 червени лука;
• 0,5 лимона;
• зехтин.

Метод на готвене:

• нарязани фейхоа понита;
• изстискайте сока от лимона и използвайте фина ренде, за да премахнете жар - тънък горен цветен слой на корите;
• сложете всички съставки в купа на блендера, изсипете малко олио, нарежете;
• разпределете соса плътно в буркани, отклонявайки се от горната част 1-1,5 см, и сосът долейте с олио.

Салса за риба и морски дарове

съставки:

• 500 г домати;
• 500 г тиква;
• 1 кг чили;
• 1 ч.л. сол;
• 4 зеленчукови сладки чушки;
• 180 мл винен оцет.

Метод на готвене:

• ситно нарязани чушки от пипер;
• нарежете тиквата и обелените домати на малки парченца и добавете към чушките;
• сложете всичко на печката, сол, изсипете оцет и оставете да къкри 25 минути;
• сложете соса в буркани.

С физиалис

съставки:

• 800 г физалис;
• 2 зърна чушки;
• 1 джалапено;
• 15 г сол;
• 20 г захар;
• 3 глави лук;
• 100 г доматено пюре;
• 0,5 ч.л. смлян кориандър;
• 80 мл слънчогледово масло.

Метод на готвене:

• нарязайте бланширания физалис на малки парчета;
• почистете чушките от семената и нарежете ситно като лука;
• запържете чушките и лука в олио;
• добавете физалис, сол, кориандър, захар и доматено пюре, разбъркайте и оставете да къкри за 25 минути;
• сложете соса в буркани.

От домати

съставки:

• 1 кг домати;
• 2 зеленчукови сладки чушки;
• 2 люти чушки;
• 2 глави лук;
• 8 скилидки чесън;
• 60 мл растително масло;
• 2 ч.л. оцет;
• 15 г сол;
• 15 г захар;
• 0,5 ч.л. смлян черен пипер;
• 1 ч.л. сух риган.

Метод на готвене:

• отлепете изпечения чили за 10 минути от кожата и нарежете заедно с чесъна на трохи;
• нарязани чушки, домати без семена и нарязан лук на малки кубчета;
• преместете и двата вида пипер, лук, домати и чесън в тиган на печката;
• изсипете олио, риган, сол и захар, черен пипер и оставете да къкри 15 минути;
• изсипете оцет и след 5 минути сложете соса в буркани.

Рецепта от Джейми Оливър

съставки:

• 500 г домати;
• 2 лют червен пипер;
• пресни зелени пера лук;
• 70 мл зехтин;
• сол;
• 8 скилидки чесън;
• смлян черен пипер;
• 1 вар;
• 2 авокадо.

Метод на готвене:

• нарязани белени домати и нарязани семена от чили;
• нарязвайте зелените и месестата част на авокадото на трохи;
• изстискайте чесън през преса;
• изстискайте сок от лайм;
• смесете всички продукти, сол и черен пипер;
• сложете соса в буркани.

Начини за събиране на манго

съставки:

• 700 г домати;
• 350 г манго
• 40 мл зехтин;
• 2 глави лук;
• 15 г корен от джинджифил;
• 1 чиле
• 1 ч.л. семена от кориандър;
• пресни ментови зеленчуци;
• 100 мл ябълков оцет;
• 60 г захар;
• 20 г сол.

Метод на готвене:

• печете домати във фурната, обелете и нарязайте на ситно заедно с манго, лук и чили;
• настърган джинджифил;
• накълцайте ментата;
• в тенджера на печката, подредете всички продукти, с изключение на оцет и билки, бройте 5 минути;
• изсипете оцет, добавете мента, доведете до кипене и гответе 5 минути;
• сложете соса в буркани.

Условия за съхранение

Салса с добавка на оцет и термично обработена, съхранява се до 1 година при температура до +16 градуса. С оцет, студено сварен или варен без него - 6 месеца в хладилник.