Хрян с цвекло: рецепти за зимата

Всички домакини са добре запознати как реколтата през зимата помага в студения сезон. Има най-различни рецепти. Цвеклото се разточва както под формата на дресинг за борш, така и като готови салати. Цвеклото с хрян за зимата е отлично предястие, което може да се използва за всеки ден и на празничната трапеза. Има няколко рецепти за приготвяне на кореноплодни зеленчуци с хрян, всяка от които е оригинална и вкусна по свой начин..

Как да готвя хрян с цвекло у дома

Основната гаранция за вкусна и успешна зимна закуска е правилният подбор на съставките за приготвяне на консерва. На първо място е необходимо да изберете правилно кореновата култура. Тя трябва да бъде плодове с малък размер, бордо цвят, сорт трапеза. Плодът трябва да е свеж, силен и без признаци на заболяване..

Препоръчително е да използвате плодов или ягодов оцет, тъй като естествен продукт ще придаде по-интересен вкус..

Корените също трябва да са с високо качество, така че подправката да е достатъчно остра.

Класическа рецепта за домашен хрян от цвекло

Хрена в домашни условия с цвекло е лесно да се готви по класическата проста рецепта без излишни компоненти:

• корен - 50 грама;
• 2 цвекло;
• половин чаена лъжичка сол;
• супена лъжица захар;
• 2 големи супени лъжици оцет.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Смелете обеления корен в блендер или месомелачка.
2. Сварете кореноплода, настържете.
3. Добавете корен от хрян и разбъркайте.
4. Добавете сол и оцет.
5. Разбъркайте и оставете за половин час.
6. Сложете всичко в чист, задушен буркан.
7. След това стерилизирайте и запечатайте плътно.

След няколко дни можете да спуснете детайла в мазето.

Варен цветен хрян

Съставки за готвене на мезета от цвекло:

• коренова култура - 800 г;
• 120 грама корен;
• 60 г растително масло без мирис;
• 50 мл оцет 9%;
• 25 г гранулирана захар;
• смлян черен пипер малко;
• 15 г сол.

Етапи на готвене на вкусен, остър детайл:

1. Изрежете корена и главата на зеленчука, сварете до омекване.
2. Охладете сварения зеленчук, а след това обелете и нарежете на кубчета или филийки по желание на домакинята.
3. Обелете корена и го смилайте колкото е възможно повече. Ако смилането се извършва с помощта на месомелачка или пасатор, се препоръчва да се сложи найлонов плик на изхода. Това ще предотврати остра миризма от дразнене на очите..
4. Добавете всички зеленчуци в емайла тиган, както и сол, захар, черен пипер.
5. Загрейте олиото за 10 минути и изсипете зеленчуците.
6. Разбъркайте и загрейте до 75 ° C.
7. Извадете от печката, добавете необходимия за консервиране оцет.
8. Прехвърлете всичко в подготвени буркани, които са предварително измити и стерилизирани.
9. След това всички консерви с детайла трябва да бъдат стерилизирани при температура 90 ° С в продължение на 20-25 минути, в зависимост от обема на контейнера.

След приключване на стерилизацията консервите трябва да бъдат извадени и запечатани. След това обърнете и увийте в одеяло, така че консервацията да изстине бавно.

Трапезен цветен хрян: рецепта с лимон

Топлата подправка може да се приготви и с помощта на лимон. Стига половината цитрусови плодове. Продуктите за готвене изискват следното:

• 400 грама корен;
• 1 коренова култура;
• голяма лъжица оцет;
• 2 малки супени лъжици захар;
• половин лимон;
• малка лъжица сол.

Алгоритъмът за готвене не е труден:

1. Изплакнете корените от хрян в течаща вода, нарежете и обелете.
2. Измийте и почистете добре цвеклото.
3. Смелете хрян в блендер или смилате по всякакъв начин.
4. Добавете цвекло, сол в блендер, изстискайте половин лимон, както и 50 мл вода.
5. Смелете отново всичко с пасатор и подредете в горещи консерви.

Съхранявайте такъв детайл в хладилника за не повече от 5 месеца. Перфектен за аспик.

Хрян с цвекло у дома: рецепта със стерилизация

Стерилизацията е чудесен начин за набавяне, тъй като ви позволява да спестявате продукти за дълго време. Подправки съставки:

• килограм корен;
• килограм трапезно цвекло;
• 1,5 чаши чиста вода;
• чаша оцет;
• 25 грама сол и захар.

Алгоритъмът за готвене е следният:

1. Сварете кореноплода и нарежете на филийки. Не можете да накълцате, а настържете.
2. Смелете корените на хряна в месомелачка.
3. Направете саламура от вода, сол, захар и оцет.
4. Изсипете смесени корени от зеленчуци и корени от хрян.
5. Изсипете всичко, което е в банки и сложете стерилизация.

Стерилизирайте контейнера за 15-20 минути, след което е необходимо херметично да се запечата.

Беритба за зимата: цвекло с хрян

Да правите хрян с цвекло е много просто. Това е популярно и широко разпространено ястие, което се практикува от руснаци от стотици години. Една от най-простите рецепти не включва излишните съставки. Необходимите продукти са:

• корен - килограм;
• 300 мл чиста вода;
• 50 мл оцетна есенция;
• 3 супени лъжици захар;
• 1,5 супени лъжици чаена сол;
• 1 парче цвекло.

Алгоритъм за приготвяне на рецепти:

1. Настържете корени от хрян и кореноплодни зеленчуци.
2. Разбъркайте настърганите съставки.
3. Изсипете сол, захар във водата, доведете до кипене, въведете есенцията.
4. Изсипете сварената марината над корените с цвекло и навийте на руло.

Вече след 12 часа можете да го използвате, но можете да го поставите на склад в мазето и да го оставите за зимата.

Подправка от хрян и цвекло

Има и друг начин да приготвите невероятно вкусна подправка. Съставки на рецептата:

• 1 кг обелени корени;
• половин литър сок от цвекло;
• 40 г сол;
• захар - 60 грама;
• 2 големи супени лъжици оцет.

Приготвя се лесно: използвайте сок, сол, гранулирана захар и оцет, за да направите туршия, а когато заври, изсипете нарязан корен от хрян в чисти и стерилизирани буркани.

След това разточете всичко и го увийте в топло вълнено одеяло. След няколко дни можете да го спуснете в мазето или да изпратите подправка на балкона за дългосрочно съхранение..

Хрян от цвекло за зимата

За да приготвите традиционна руска подправка ще ви трябва:

• килограм кореноплодни зеленчуци;
• 300-400 г корени;
• 200 мл вода;
• 100 мл растително масло;
• 2 супени лъжици сол и захар;
• 50 г оцет;
• няколко граха черен пипер.

Лесно е да приготвите хрян:

1. Сварете кореноплода, докато се свари.
2. Обелете и нарежете хряна.
3. Направете марината от вода и всички подправки.
4. В чисти, стерилизирани буркани се смесват кореноплодни и кореноплодни зеленчуци.
5. Изсипете съдържанието на консервите с вряща марината.
6. Самите консерви трябва да бъдат стерилизирани и след 15 минути херметически затворени с метални или найлонови капачки.

След като консервацията изстине, е необходимо да се спусне на съхранение в хладно помещение.

Много вкусно предястие от цвекло от хрян

Всяка домакиня трябва да направи такова предястие, за да зарадва гостите за всеки повод. Тази подправка е подходяща за всички месни ястия. Беритбата от хрян с цвекло е проста. Трябва да имате следните компоненти:

• корен - 200 г;
• черен пипер;
• 100 г цвекло;
• 3 супени лъжици оцет;
• чаена лъжичка сол;
• голяма лъжица гранулирана захар;
• 200 мл чиста вода.

Няма да е трудно да приготвите ястие, тъй като по принцип алгоритъмът вече е известен:

1. През нощта оставете корен от хрян във водата.
2. Сутрин обелете и намачкайте корена.
3. Кореновата култура също се нарязва и се смесва в емайлирана купа..
4. Добавете смляния пипер, захарта, маслото и солта.
5. Разбъркайте, загрейте всичко до 75 ° C и след това добавете оцет.
6. Изсипете горещо съдържание в стъклени съдове.
7. Сложете във вода и стерилизирайте за половин час.

Резултатът е много вкусно предястие, което ще прости цялата зима и в същото време е перфектно като подправка за желирано месо, нарязани нарязани и други празнични традиционни ястия.

Как да готвя домашен хрян с цвекло до желе

Най-добрият вариант като подправка за желе е дресинг, който може да се направи от най-простите продукти. Опаковайте гореща подправка в малки буркани и съхранявайте през цялата зима на хладно място. Продукти за рецептата:

• 300 г корени;
• 3 кореноплодни;
• супена лъжица сол и гранулирана захар;
• половин чаша оцет;
• 2 чаши гореща вода.

Инструкции за готвене на домашна подправка:

1. Изплакнете корените и почистете добре.
2. Смелете корена по всякакъв възможен начин.
3. Суровите кореноплодни зеленчуци също се смилат и се смесват с корена.
4. Залейте всичко с гореща вода и добавете сол, захар, оцет.
5. Разбъркайте и оставете за 3 часа.
6. Готовата смес сложете в буркани.

За безопасност можете да стерилизирате. Ако не стерилизирате, ще трябва да съхранявате в хладилника. Също така е полезна подправка..

Цвекло с хрян

За да приготвите вкусно цвекло с корен, рецепта, използваща домат, е идеална. Всички съставки са прости, но резултатът е вкусен дресинг, който може да се използва като подправка или сос за студени желирани ястия, месо, риба и някои салати.

Съставки за готвене:

• 400 г корени;
• 2 супени лъжици захар;
• 1,5 чаени лъжици трапезна сол;
• 2 домата.

Алгоритъм за готвене на зимни подправки:

1. Намалете доматите с вряла вода и ги обелете.
2. Смелете домата с пасатор, можете също да го разтриете през сито.
3. Смелете хрян, залейте го със сок и изсипете сол и захар. Покрийте всичко.
4. Издържайте на подправка без хладилник три дни.
5. Разбъркайте и подредете в банки.

След това консервите могат да бъдат стерилизирани, което ще удължи времето за съхранение на закуската. Доматите ще придадат кисел вкус след три дни.

Рецепта за сос от хрян от цвекло

Предполага се, че тази рецепта ще получи продукт с различна консистенция. Следователно, подправката ще бъде по-близо до сосовете. Съставки за готвене:

• 100 грама корен директно;
• 1 коренова култура;
• 90 мл чиста вода;
• половин чаена лъжичка сол;
• половин супена лъжица захар;
• 2 супени лъжици оцет.

Беритбата на зимно цвекло с хрян под формата на сос се приготвя, както следва:

1. Гответе марината, довеждайте до кипене.
2. Нарежете корена.
3. Сварете и настържете цвеклото.
4. Смесете корен и корен зеленчук.
5. Подредете в стерилизирани буркани.
6. Изсипете гореща марината.

След това веднага навийте и сложете топла кърпа или одеяло, така че процесът на охлаждане да върви бавно.

Хрян с цвекло за зимата: рецепта за готвене без оцет

Има домашен хрян с цвекло, който се приготвя без използването на оцет. съставки:

• 300 грама корени от хрян;
• 1 коренова култура;
• чаена лъжичка сол;
• голяма лъжица сол.

Етапи на подготовка:

1. Смелете корена с всеки удобен метод.
2. Сварете цвеклото, настържете кореноплода.
3. Изстискайте сока, който след това се изсипва в съда, заедно с кореновата култура и нарязания хрян.
4. Добавете там сол и захар, поставете в подготвени горещи буркани.
5. Стерилизирайте за 20 минути.

Затворете и затегнете всичко плътно. След ден можете да го поставите на съхранение в хладно помещение. Ако подправката не е достатъчна, тогава можете да я оставите в хладилника. Подправката ще бъде много остра, тъй като оцетът облекчава остротата, но това не е предвидено в тази рецепта.

Домашен хрян с цвекло и чесън

Съставки за прибиране на чесън у дома:

• килограм корен;
• цвекло;
• 4 домата;
• 5 скилидки чесън;
• голяма лъжица растително масло;
• 2 супени лъжици оцет;
• толкова захар;
• малка лъжица сол;
• малко вода.

Инструкции за приготвяне на такава подправка:

1. Смелете корена, обелете доматите.
2. Нарежете чесъна.
3. Масат домат.
4. Сварете кореновата култура и изцедете сока от сварената коренова култура.
5. Смесете сок, домати, чесън и хрян.
6. Сложете всичко в буркани и добавете оцет и олио.
7. Стерилизирайте и консервите.

Подправката се съхранява перфектно през целия зимен период.

Рецептата за хрян с цвекло, ябълки и чесън

Тази опция за готвене напълно повтаря предишната, тъй като има цвекло, чесън. Но освен тези стандартни компоненти, тук се добавят и ябълки. В традиционните руски рецепти ябълките са били предварително изпечени (това може да се направи във фурната), а след това сокът от печени ябълки се добавя директно към реколтата.

Има вариант за готвене и е по-лесно - просто нарежете ябълката през ренде и веднага добавете към детайла. Във всеки случай вкусът е оригинален.

Много остра подправка от хрян и цвекло

За пикантна подправка ще са ви необходими следните продукти:

• 2 кореноплодни;
• 200 грама корени от хрян;
• чаена лъжичка сол;
• голяма лъжица захар;
• 180 мл вода;
• 6 големи лъжици ябълков оцет.

Алгоритъмът за действие е стандартен:

1. Измийте, обелете и смилайте корените, както при предишните рецепти.
2. Обелете и смилайте кореноплода с пасатор.
3. Направете марината от подправки, вода и оцет.
4. Смесете цвекло с хрян и изсипете вряща марината.

Банките са плътно затворени и обърнати, за да се провери херметичността. След няколко дни можете спокойно да преместите банките в мазето.

Правила за съхранение на цвекло и хрян

За съхранение трябва да имате хладно помещение. Ако детайлът е направен с малко количество оцет и без стерилизация, е необходимо да го оставите в хладилника. В други случаи, мазе, мазе или всяка тъмна, прохладна стая е перфектна. И също така в апартамента можете да използвате неотопляем килер, ако светлината не прониква в него. Балконът може да бъде подходящ и за съхранение на консерва. Важно е температурата да не пада под нулата.

Също така е необходимо да се провери количеството влажност. По стените на мазето не трябва да има признаци на мухъл и висока влажност. В този случай закуската ще бъде перфектно запазена за шест месеца.

заключение

Цвеклото с хрян за зимата е незаменимо ястие на руската кухня. Това е гореща подправка, която се приготвя лесно и може да се съхранява перфектно през цялата зима. Подходящ е като допълнение към всяко ястие с месо и риба, отлично се използва като дресинг за пикантни супи и салати. Най-популярното приложение е добавянето на дресинг от хрян към желе. Има много рецепти, всяка домакиня избира по свой вкус.