Мариноване на масло за зимата: рецепти без стерилизация

Мариновано домашно масло - вкусно ястие и универсално предястие, но не всеки иска да стои дълго време на печката. Най-вкусните рецепти за мариновани масла без стерилизация не изискват сложна подготовка на консерви и практичните домашни готвачи ще харесат. Брането на гъби е лесно, тъй като те, за разлика от други сортове, нямат отровни „близнаци“. Готовото мариновано парче без стерилизация ще излезе сочно и нежно, ако следвате рецептата.

Как да запазим маслото за зимата без стерилизация

Пеперудите са нежни гъби с приятен вкус, които почти всички харесват. Можете да ги купите в супермаркет с оцет и черен пипер в банки или да си ги направите сами. Домашното мариновано масло без стерилизация има свои собствени характеристики, които трябва да знаете и да обмислите, за да направите ястието вкусно.

Висококачествените силни гъби се мариноват без стерилизация. Размерът на резените е маловажен - финият шредер ще скрие дефектите на краката и шапките, цели парчета излизат по-хрупкави. Изсушете преди измиване на слънце: 3-4 часа ще са достатъчни. Те не могат да се държат във вода дълго време - те бързо абсорбират влагата, стават воднисти.

Стерилизацията преди мариноването се извършва, за да се опрости съхранението на детайла, удължавайки живота му. Тази стъпка може да бъде пропусната - в обичайната марината за оцет гъбите също „лежат“ добре.

Традиционна рецепта за мариновано масло без стерилизация

В рецептата как да мариноваме масло без стерилизация за зимата, използвайте съставките:

• варени гъби - 1,8 кг;
• 1000 мл вода;
• сол и захар на вкус;
• 1 супена лъжица. л. семена от горчица;
• 4 дафинови листа;
• 10 зърна от подправка;
• 5 пъпки карамфил;
• 70 мл растително масло;
• 8 скилидки чесън;
• 2 с.л. л. обикновен оцет.

Последователността на действията:

1. Пригответе марината. Захарта, солта, подправките се слагат във вряща течност, вари се. Оставете за по-късно само чесън с оцет.
2. Гъбите се слагат в маринатата, варят се, добавя се оцетът, след това скилидките чесън (трябва да бъдат нарязани). Сместа трябва да се готви не повече от 10 минути, огънят е бавен.
3. Изсипват всичко в буркани, добавят се отгоре масло - трябва леко да покрие маринованите шапки.
4. След това навийте консервите с капаци и ги поставете да се охладят.

Проста рецепта за мариновано масло за зимата без стерилизация

Мариноването на масло за зимата без стерилизация може да се извърши по много проста рецепта. Основната му характеристика е минимален набор от съставки:

• 1,2-1,4 кг гъби;
• 700 мл вода;
• 70 мл оцет;
• сол със захар;
• 8 грах от подправка;
• 4 дафинови листа.

Ред на киселината:

1. Предварително сварените гъби се слагат във вода преди мариноване, изсипват се захарта и солта, всичко се вари 10 минути.
2. Лавровият лист, оцетът, черният пипер се добавят към маринатата, варят се 5 минути.
3. Извадете всичко с нарязана лъжица от тигана и го сложете в буркани.
4. Банките са покрити с капаци, увити в одеяло до окончателното охлаждане.

Подготвените по този начин детайли могат да се съхраняват в мазето или мазето. При сервиране се препоръчва да се подправя с олио или оцет, гарнирайте с лукови пръстени.

Мариновайте за зимното масло без стерилизация с карамфил и копър

Маринованото масло за зимата без стерилизация ще бъде по-вкусно, ако добавите към тях подправки. Копърът и карамфилът придават на маринованото ястие ярък аромат, правят вкуса богат, пикантен.

продукти:

• 1,6 кг гъби;
• 700 мл вода;
• захар със сол;
• 8 зърна от подправка;
• 1 супена лъжица. л. семена от копър;
• 5 пъпки карамфил;
• 40 мл оцет.

Ред за подготовка:

1. Маринатата се прави в тиган от смес от захар, сол, черен пипер, вода и карамфилски пъпки..
2. Сварете сместа за около 5 минути, след това сложете копър семена, подготвени гъби, изсипете оцетна есенция, кипете 10 минути.
3. След това се подреждат в буркани, покриват се с пластмасови капаци и се покриват с нещо топло (например одеяло).

Когато консервите се охладят, те могат да бъдат почистени в хладилника.

Как да мариноваме масло за зимата без стерилизация с босилек и чесън

Друга рецепта за мариновано масло без стерилизация със снимка, която ще се хареса на ценителите на пикантните ястия.

В този случай чесънът и босилекът се използват като подправки. Комбинацията от подправки придава на гъбите не само пикантен, но и сладникав вкус.

продукти:

• 1,6 кг гъби;
• 600 мл вода;
• захар със сол;
• 40 мл оцет;
• 1 ч.л. босилек и смлян пипер;
• 5 дафинови листа;
• 10 скилидки чесън.

Ако всичко бъде направено правилно, ще се окаже вкусно, банките няма да избухнат, още повече, че мариноването на гъби не е трудно.

рецепта:

1. Стъклените буркани се държат във вряща вода в продължение на 5 минути, след което се излагат върху кърпа за охлаждане.
2. Сварените шапки и крака, които трябва да бъдат мариновани без стерилизация, се нарязват и се слагат във вряща вода със сол, черен пипер, захар, оцет, варят се 15 минути.
   
3. След това всичко се изсипва в буркани, първо се слага чесън, босилек, дафинов лист на дъното.
   
4. Готово - остава да затворите капаците.

Сладко-кисел необичаен вкус се харесва от всички, които опитват тази рецепта за първи път..

Как да мариноваме масло без стерилизация със синапено семе

Интересна рецепта за масло за зимата без стерилизация със синапени семена. Горчицата придава на маринатата своята острота и пикантен вкус, ароматност, приятен аромат, а също така предотвратява образуването на мухъл в буркана. Също така подправката подобрява храносмилането, активира метаболизма.

съставки:

• 5 кг гъби;
• 2 л вода;
• 80 мл оцетна есенция;
• захар със сол;
• 40 г горчични семена;
• 5 чаша за копър;
• 4 дафинови листа.

Как да мариноваме:

1. Гъбите се варят 50 минути.
2. Добавете горчицата, копъра, подправките, оцета, захарта.
3. Сместа се оставя да къкри още 15 минути и се разточва на кутии.

Как да мариноваме, без да стерилизираме маслото с чесън и целина

Оригиналната рецепта за мариновано масло за зимата без стерилизация включва използването на целина и зелен лук като подправки. Пропорциите, посочени по-долу, могат да бъдат леко променени..

компонента:

• 3 кг гъби;
• 2,2 литра вода;
• 2 глави лук;
• целина;
• 3 средни сладки чушки;
• 5 скилидки чесън;
• сол със захар;
• 120 мл оцетна есенция;
• 110 мл олио (слънчоглед).

Как да мариноваме:

1. Литър и половина вода се осолява (една трета от солта се изсипва) и в нея се вари готовото масло.
2. Солта със захарта, маслото се добавя към останалата вода, сварена.
3. Въведете останалите съставки и оставете да къкри за 3 минути.

Готово - всичко, което трябва да направите, е да се навиете без стерилизация.

Как бързо да мариновате масло, без да стерилизирате с лимонова кора

Солено масло за зимните рецепти без стерилизация с лимонова кора - изключителен вариант и от това още по-интересно.

съставки:

• 1,7 кг гъби;
• 600 мл вода;
• 1,5 с.л. л. настърган корен от джинджифил;
• 120 мл оцет (оптимално е да се приема не обикновен, а вино);
• чифт лук;
• 2 с.л. л. лимонова кора;
• сол, смес от чушки на вкус;
• 5 зърна черен пипер;
• ½ чаена лъжичка индийско орехче.

Как се готви:

1. Водата се налива в емайлираните съдове, оставя се да заври, след което се подреждат подправките.
2. Лукът се нарязва на половин пръстени, сварените гъби се нарязват, добавят се във вряща марината, варят се 20 минути.
3. Готовите остри кисели гъби с марината се изсипват в подготвени съдове.

Банките са навити или просто затворени с найлонови плътни капаци.

Масло, мариновано без стерилизация с кардамон и джинджифил

Кардамонът и джинджифилът също придават на ястието необичаен ярък вкус..

съставки:

• 2,5 кг гъби;
• 1,3 л вода;
• 6 скилидки чесън;
• 1 - глави лук и куп зелен лук;
• 1 супена лъжица. л. настърган корен от джинджифил;
• 2 броя кардамон;
• 1 чили пипер
• 3 пъпки карамфил;
• сол;
• 200 мл оцет (за предпочитане бяло вино);
• супена лъжица сусамово масло и лимонов сок.

Процедура:

1. Изсипете вода в емайлиран тиган, добавете нарязан лук и просто нарязан зелен.
2. Изсипете корен от джинджифил, подправки, чесън, лют пипер, сварете в продължение на няколко минути.
3. Изсипете оцет, лимонов сок, налейте нарязани гъби, кипнете.
4. Варете половин час, махнете от печката, добавете олио, разбъркайте.

Остава да се даде малко стойка и да се изложи на бреговете.

Мариноване на масло без стерилизация с олио

Рецептите за мариноване на масло без стерилизация с масло без оцет също са много популярни. Маслото ще задържа максимално ценните вещества в гъбите и ще бъде добър консервант.

компонента:

• 1,5 кг гъби;
• 1,1 литра вода;
• 150 мл олио;
• сол със захар;
• 5 скилидки пъпки;
• 3 дафинови листа.

Как се маринова:

1. Половината сол се слага в 600 мл вода, гъбите оставете да къкри в течността за половин час.
2. Пригответе марината от вода, подправки, сол, захар.
3. Добавете гъбите, растителното масло и варете още 10 минути.

Остава да разпределите гъбите по банки и да ги навиете.

Рецептата за мариноване без стерилизиране на олио с чесън и горчица

Още една вкусна закуска за любителите на пикантното.

За готвене ще ви трябва:

• 2 кг пресни гъби;
• 40 г горчични семена;
• 2 л вода;
• 4 скилидки чесън;
• сол със захар;
• 10 дафинови листа;
• 10 грах от люспи;
• 2 с.л. л. оцет.

Ред за подготовка:

1. Гъбите се варят една трета от час, след което се измиват.
2. Обелете зеленчуците, сложете ги заедно с чесъна в тиган, залейте с 2 литра вода, добавете всички подправки, оцет.
3. Маринатата се вари за четвърт час на силен огън, добавя се сварено масло, както е готово.

След 10 минути можете да закрепите огъня и да поставите готовия продукт в банки.

Осоляване за зимното масло без стерилизация с риган и чесън

Риганът и чесънът придават пикантност на предястието. Също така подправките хармонично допълват вкуса на гъбите, обогатявайки го, добавят аромат.

съставки:

• 4 кг гъби;
• 5 л вода;
• 100 г сол;
• 250 мл олио;
• 200 мл оцет;
• 250 г захар;
• 4 глави чесън;
• 5 дафинови листа;
• 4 скилидки.

Процес на мариноване:

1. 50 г сол се добавя към половината вода, приготвеното масло се вари половин час.
2. 50 грама сол, подправки, гъби се добавят към останалата течност, варят се още 10 минути, след което се изсипва есенцията.
3. Маринованият завършен продукт се поставя върху контейнери, полива се с олио, прехвърля се в чеснови чинии.

Правила за съхранение

Маслените гъби, приготвени за зимата без стерилизация, обикновено лежат до 1 година, подложени на цялостно почистване, измиване, сушене и готвене в продължение на най-малко 15 минути. Идеалното място е хладилникът. Правилото за съхранение е просто - колкото по-ниска е температурата, толкова по-добре ще издържат уплътненията, но те така или иначе не трябва да се съхраняват повече от 12 месеца.

заключение

Всеки може да направи най-вкусните рецепти за мариновани масла без стерилизация - основното желание и разбиране на принципите на създаване на такива селекции. Следвайки инструкциите, описани в статията, можете да направите вкусна и здравословна закуска за зимата. Съхранявайте консервите оптимално в изба, хладилник или килер.