Бърза салата от зелен домат с чесън

В края на всеки летен сезон незрелите, зелени домати остават в градината. Такъв, на пръв поглед, „неликвидният“ продукт може да бъде богиня за старателна домакиня. Например туршията за зимата може да се направи от зелени домати. Толкова вкусно от зелен домат

 с чесън е подходящ за месо, риба или картофи. Като има буркани с такава заготовка в кошчетата, домакинята винаги ще знае как да храни домакинството и гостите си.

Разнообразие от рецепти

Може да бъде доста трудно да изберете рецепта за вкусна зимна реколта, особено ако не е възможно да опитате готовото ястие. Ето защо решихме да вземем няколко различни варианта за приготвяне на салата. Всички те са тествани на практика и одобрени от опитни домакини. След като се запознае с предлаганите опции, всеки кулинарен специалист ще може да избере за себе си подходяща рецепта за детайла и да го реализира.

Проста рецепта за вкусна салата

Колкото по-малко съставки са включени в осоляването, толкова по-лесно и по-евтино е приготвянето му. Това обаче не означава, че „простата“ салата ще бъде по-ниска на вкус от „сложния“ аналог. Това се потвърждава от следната салата от зелен домат и чесън.

За да направите салата за зимата ще ви трябват зелени домати 1,5 кг, един лук, 5 скилидки чесън. Сол, за предпочитане морска сол, трябва да се добави към салатата на вкус. Трапезен или винен оцет, както и растително масло са включени в продукта в количество от 500 мл. От подправките се препоръчва използването на смлян риган.

Методът за приготвяне на салата е както следва:

• Измийте и нарежете зелените домати.
• Посолете нарязаните зеленчуци и оставете за 2 часа, след което изцедете получения сок.
• Нарежете лука на половин пръстени. Чесънът се разделя на чинии.
• Добавете оцет към сместа от нарязани зеленчуци.
• Мариновайте доматите чесън в тиган за един ден, след което прецедете течността и изплакнете зеленчуците с течаща вода.
• Доматите се нареждат в буркан на пластове, като се редуват домати и смлян риган.
• Напълнете бурканите до върха със растително масло и затворете капака.

Пълната готовност за салата настъпва едва след месец. В резултат на такава проста подготовка се получава вкусен, умерено остър продукт с атрактивен външен вид.

Друга проста рецепта за салата от зелени домати с незабавен чесън се предлага във видеото:

След като гледате видеоклипа, можете да разберете как точно да извършите тази или онази манипулация в процеса на приготвяне на салата за зимата.

Пикантна салата от зелени домати с оцет и билки

Голямо количество масло ви позволява да поддържате качеството на пресни домати през цялата зима, но тази съставка е много висококалорична и не всеки дегустатор харесва вкуса си. Маслото може да бъде заменено с марината с оцет. Също така добри консерванти са чесън, лют пипер и горчица, корен от хрян. Като добавите достатъчно количество от тези продукти, можете да сте сигурни, че салатата ще се съхранява успешно. Рецептата с натурални консерванти без растително масло е предложена по-долу..

За готвене закуски ще ви трябват 2 кг зелен домат и 120 г чесън. Към този обем зеленчуци добавете 1 чили пипер и бутон магданоз. Няколко дафинови листа и грах от люспи ще направят салатата ароматна. 130 мл ябълков оцет, 100 г захар и 1,5 с.л. л. солите ще запазят закуската през цялата зима.

Приготвянето на салата на базата на зелен домат се състои от стъпките:

• Измийте доматите, нарежете стеблото и разделете зеленчуците на филийки.
• Изплакнете зелените, леко подсушете и нарежете. Смесете зелените с доматите.
• Прекарайте чесън през преса.
• Добавете сол, чесън, захар и оцет към доматите, разбъркайте съставките и поставете на студено място за 12 часа.
• Сложете съда със зеленчуци и маринатата на огън и загрейте до кипене. Няма нужда да варите храна.
• В стерилизирани буркани сложете нарязани люти чушки и ароматни подправки. Основният обем се пълни с домати и марината.
• Стерилизирайте напълнените консерви за 15 минути, след което ги запазете.

Салата по тази рецепта е пикантна и ароматна. Самите домати и саламурата имат прекрасен вкус..

Салата от пипер и оцет

Комбинацията от зелен домат и чушка може да се счита за класика. Салатите, използващи тези съставки, са не само вкусни, но и изненадващо красиви. Те могат да бъдат сервирани на ежедневна и празнична трапеза. Закуските могат да се приготвят от зелен домат и червен пипер с добавка на оцет и растително масло.

Една от тези рецепти включва 3 кг зелени домати, 1,5 кг чушки и 300 г чесън. Специална подправка и цветово разнообразие към предястието ще бъде куп магданоз и 300 г люти чушки. За да приготвите маринатата, ще ви трябва 6% оцет в количество 200 мл, 100 г сол и два пъти повече захар. Съставът включва и масло, което ще направи нежната салата и ще я запази за дълго време..

Готвенето на закуски не е трудно:

• Измийте зеленчуците и обелете, ако е необходимо. Нарежете доматите на средно големи филийки.
• Нарязваме пипер.
• Смелете зелените и чесън с месомелачка.
• Трябва да направите маринатата от оцет, захар, олио и сол.
• Сварете нарязаните зеленчуци в маринатата за 10-15 минути.
• Готова салата опакована в подготвени буркани и корк. Увийте ги в одеяло и след охлаждане ги изпратете на съхранение.

Благодарение на захарта и белия пипер, вкусът на салатата е остър и умерено сладък. Можете да регулирате сладостта и лекотата, като добавите или намалите подходящите съставки..

Салата с моркови

Не само чушките с камбанки, но и морковите ще помогнат за разнообразяване на цвета и вкуса на салата от зелени домати. Оранжевият корен зеленчук ще сподели аромат и сладост, ярък слънчев цвят.

Рецептата е предназначена да използва 3 кг неузрели, зелени домати. В комбинация с основния зеленчук трябва да използвате моркови, лук и ярък пипер по 1 кг всеки. Чесънът трябва да се добавя към киселите краставички на вкус, но препоръчителната норма е 200-300 г. Солта и оцетът 9% трябва да се добавят в количество от 100 г, захарта ще трябва 400-500 г. За да запазите салатата добре съхранена и нежна, добавете 10 -15 чл. л. масла.

Препоръките за приготвяне на закуски са следните:

• Измийте и нарежете зеленчуците с тънки плочи, морковите могат да бъдат настъргани.
• Комбинирайте нарязаните зеленчуци и всички останали съставки в една голяма вана и разбъркайте.
• Марулята оставя за мариноване за 8-10 часа.
• След определен период от време, сварете закуска за половин час и я сложете в банки.
• Банките се запушват, увиват и чакат да изстинат.

Предлаганата рецепта може да бъде допълнена с различни подправки и билки, но дори и в класическия си състав продуктът се оказва много ароматен, устата, вкусен.

Асорти Зеленчуци

Със зелени домати и чесън можете да приготвите вкусен зеленчуков асортимент. За да направите това, трябва да вземете 600 г домати и зеле (бяло зеле) и 800 г краставици. Морковите и лукът трябва да се добавят в количество от 300 г. Чесънът е друга съществена съставка в салатата. Добавете 5-7 скилидки чесън на порция предястие. 30 мл оцет и 40 г сол ще направят консервирането по-вкусно. Присъствието не включва захар, но по желание може да се добави малко от тази съставка. Можете да запишете продукта, като използвате растително масло, което трябва да се добави в количество от 120 мл.

За да работи рецептата добре, трябва да се спазват следните правила:

• Незрели домати, нарязани на кубчета.
• Нарежете ситно зелето и разтрийте малко с ръце.
• Смелете моркови на корейска ренде или нарежете на тънки ивици.
• Нарежете лука на половин пръстени.
• Чесънът се прецежда през преса.
• Обелете краставиците и нарежете със сламки.
• Смесете всички нарязани зеленчуци и поръсете със сол. Когато излезе зеленчуков сок, трябва да добавите оцет и олио.
• Гответе зеленчуци за 40-50 минути. През това време те трябва да станат меки.
• Сложете салатата в буркани и покрийте с капаци, след това стерилизирайте за 10-12 минути.
• Стерилизиран продукт навити.

Асортираните зеленчуци не съдържат захар и вкусът му се оказва особен, кисел и солен. Продуктът е много подходящ като закуска и е обичан от много мъже..

Ассорти от патладжан "кобра"

В тази рецепта трябва да се използват патладжан, зелени домати и чушка, в равни количества: по 1 кг всеки. Лукът трябва да приема 500 гр. Лют пипер и чесън трябва да се използват по 50 гр. Солта за готвене ще се нуждае от 40 г, трапезен оцет 60 гр. Маслото ще трябва да се използва за пържене на зеленчуци, така че точното му количество е трудно да се определи точно.

За да запазите всички вкусови характеристики на рецептата, трябва да се ръководите от следните инструкции:

• Разтворете 1 супена лъжица в 1 литър вода. л. сол. Измийте и нарежете патладжана на дебели пръстени. Сложете филийките в солена вода за 15 минути.
• Подсушете леко патладжаните и ги запържете в тиган от двете страни.
• Измийте и нарежете зелените домати на тънки кръгчета, българските чушки и лука, нарязани на половин пръстени.
• Охладете лют пипер и чесън с нож.
• Разбъркайте всички зеленчуци, с изключение на патладжаните, леко запържете и оставете да къкри за 30-40 минути.
• Добавете сол и оцет към хранителната смес няколко минути преди яхния..
• Сложете патладжан и други задушени зеленчуци на слоеве, приготвени в чисти буркани..
• Стерилизирайте напълнените консерви за 15-20 минути, след което разточете зимната заготовка.

Външният вид на тази салата е силно декоративен: слоевете на предястието наподобяват цвета на кобра, който даде името на това красиво и вкусно ястие.

Арменска зелена доматена салата

Чесънът може да се приготви предястие на арменски. За целта са ви необходими 500 г домати, 30 г чесън и един горчив пипер. Подправки и билки можете да добавите по желание. Препоръчва се да добавите куп цилантро и няколко клона копър. Съставът на саламурата трябва да включва 40 мл вода и същото количество оцет. Оптималното количество сол на рецепта е 0,5 с.л..

За да приготвите салата на арменски език, трябва да:

• Смелете чесън и черен пипер с месомелачка или нарежете на ситно с нож.
• Нарязваме зелените, нарязваме доматите на филийки.
• Смесете всички приготвени храни и сложете в буркани.
• Гответе марината и я изсипете в буркани.
• Стерилизирайте контейнерите за салата 15 минути.
• Запазете салатата и я изпратете за съхранение.

заключение

Разнообразието от салати от зелени домати и чесън е буквално неограничено: има много рецепти, базирани на тези зеленчуци с добавяне на една или друга съставка. По-горе в описанието предложихме няколко доказани, интересни рецепти за вкусна салата и подробно описахме технологията за приготвянето им. Изборът на конкретна рецепта винаги зависи от домакинята и вкусовите предпочитания на нейното домакинство.