Червени боровинки в захар у дома

През есента, в разгара на сезона на червените боровинки, идва подходящият момент да приготвите не само вкусни, но и здравословни лакомства от детството - в края на краищата, червените боровинки в захарта се харесват не само от децата, много възрастни с удоволствие използват тези сладки като профилактика за много заболявания. В допълнение, редовната консумация на червени боровинки помага за поддържане на здрава кожа и коса, помага при късогледство, намалява тревожността, което е много важно в нашите трудни времена..

Приготвяне на горски плодове

За приготвянето на този непретенциозен на пръв поглед най-подходящ е благ, пресни плодове. Въпреки това могат да се използват и замразени плодове, но само при условие, че те не се задавят и напълно запазват формата си.

Най-важното условие, на което трябва да отговарят плодовете от червена боровинка, е да бъдат напълно сухи. Ето защо, след внимателен подбор и измиване в студена вода, те се поставят върху хартиена кърпа и се оставят да изсъхнат поне 8 часа. Тази операция се прави най-добре вечер. Ако остане влага върху плодовете, те ще се съхраняват по-лошо. А самото лакомство може просто да не се получи поради факта, че мокрите плодове няма да могат да се напоят правилно със захар или протеинова глазура.

Именно поради това червените боровинки в захарта рядко се правят от замразени плодове - в края на краищата, много често те не поддържат целостта си по време на размразяването и е трудно да ги използвате за приготвяне на това лакомство.

Рецепта за захарна боровинка

Въпреки че сладостта се нарича „червена боровинка в захар“, пудрата захар най-често се използва за приготвяне на ястие. Именно тя позволява на деликатеса да придобие такъв необичайно бял, привлекателен външен вид. Праховата захар може да се закупи във всеки магазин за хранителни стоки или дори по-лесно да си готвите сами. За да направите това, ще ви трябва или кафемелачка, или пасатор. От обикновената захар само за 30-40 секунди се получава снежнобяла захар за глазура.

Но според основната рецепта, гранулираната захар също ще дойде полезно. Така че, за да направите такъв здравословен вкусен, ви трябват само три съставки:

• 500 г червени боровинки;
• 500 мл вода;
• 750 г гранулирана захар.

Процесът на производство е прост, но ще отнеме известно време..

1. Първо направете захарен сироп от целия обем вода и 500 г захар. Водата със захарта се вари, докато захарта се разтвори напълно..
   ЗАБЕЛЕЖКА! Като вкусно и здравословно допълнение към захарен сироп понякога добавяйте чаена лъжичка лимонов сок, но това не е необходимо.
2. Плодовете в съд с голямо плоско дъно се заливат с топъл сироп, така че да покрие всички плодове..
3. След охлаждане на сиропа, съдът се покрива с капак или пластмасова обвивка и се поставя в хладилника за една нощ.
   
4. На следващия ден пудрата захар се приготвя по всякакъв удобен начин от останалата захар.
5. Червените боровинки се извличат от сироп и се натрошават в захар за глазура.
6. С малък брой плодове това може да стане ръчно, като търкаляте червени боровинки с пръсти, като снежни топки.
7. Ако има много плодове, тогава е по-добре да ги поставите на малки порции в дълбок плосък съд, напълнен с пудра захар. И разклатете го с кръгово движение, за да гарантирате, че всички плодове са равномерно оваляни в захар.
8. На последния етап на производството червените боровинки трябва да бъдат леко изсушени.
9. Това е най-добре да се направи в електрическа сушилня или фурна - при температура около + 40 ° + 50 ° С, захарните топчета ще изсъхнат буквално за половин час. При стайна температура бонбоните изсъхват за 2-3 часа.

• Готовите лакомства могат да се съхраняват в калай или сухи стъклени буркани, а малки порции в картонени кутии.
  4
• Сиропът, напоен с червена боровинка, може да се използва и за приготвяне на компот, плодова напитка или различни коктейли..

Червени боровинки в пудра захар

Има и друг, не по-малко интересен метод за приготвяне на червени боровинки в захар, при който се използват яйчни белтъци.

Съставките са също най-прости:

• 1 чаша червени боровинки;
• 1 яйце
• 1 чаша захар за глазура.

Готвенето няма да отнеме много време.

1. Бери, както обикновено, изберете най-силните и красиви.
2. Яйцето се разделя на жълтък и протеин. Жълтъкът вече не е необходим - той се използва за други ястия. И леко разбийте протеина, но не чакайте появата на пяна.
3. Червените боровинки се поставят в съд с протеин и внимателно се разклащат за известно време, така че всички плодове да влязат в контакт с яйчен белтък.
4. След това с помощта на нарязана лъжица червените боровинки се преместват в гевгир, за да се отървете от излишната протеинова влага..
5. Пудрата захар се поставя върху плоска чиния, където червените боровинки се добавят в малки количества и започват да навиват всяко зрънце в захар по познат начин.
   
6. След като топчетата от червени боровинки са достигнали подходящия размер и състояние, те внимателно се подреждат върху хартия за печене, покрита с хартия и се сушат във фурна при температура не повече от + 50 ° C или в топла, суха стая.

Глазирана рецепта от червена боровинка

Има много вариации в приготвянето на червени боровинки в захарта с помощта на яйчен белтък. По-долу е рецепта, която е най-близка до метода, чрез който този деликатес се прави във фабриката. Според технологията, специално разработена още в средата на 20-ти век, първоначалното зрънце трябва да бъде напоено със специална протеинова глазура, която освен захар и яйчен белк задължително трябва да включва нишесте. Той изпълнява функцията да дърпа излишната влага върху себе си, благодарение на което всяко зрънце е покрито, както би било, със специална хрупкава черупка. Точните пропорции на употребата на нишесте обикновено се избират за всяка домакиня от опит, но не бива да е много. Между другото, най-лесно е да намерите картофено нишесте в продажба, но когато използвате царевично и най-вече пшенично нишесте, продуктът ще се окаже много по-деликатен на вкус.

Така че, за приготвянето на червени боровинки в захар според рецептата ще ви трябва:

• 250 г червени боровинки;
• 1 яйце
• 250 г пудра захар;
• около 2-3 супени лъжици картофено нишесте;
• 2 чаени лъжички канела по желание;
• 1 супена лъжица лимонов сок по желание.

Процесът на приготвяне на сладки по тази рецепта не може да се нарече сложен..

1. Червените боровинки се приготвят и се подбират по стандартен начин..
2. Протеинът се отделя от жълтъка в отделен съд.
3. Прибавят се и няколко супени лъжици пудра захар и по желание лимонов сок.
4. Разбъркайте старателно протеиновата смес до гладка. Разбийте го в силна пяна.
5. Нишестето постепенно се добавя към белтъчната смес и се разбърква за постигане на равномерно, полутечно състояние. Глазурата трябва да се окаже с наситен бял цвят, като консистенцията наподобява не много гъсто кондензирано мляко.
6. Приготвените боровинки се поставят в съд с глазура и те непрекъснато се разклащат, като се гарантира, че всички плодове са покрити с глазура.
7. Нежелателно е да използвате лъжица за смесване - по-добре е да оставите боровинките в черешката за 4-6 минути, така че да е добре напоена с нея.
8. Междувременно в различен съд се приготвя смес от пудра захар и смляна канела. Канелата обаче се използва изключително по желание, тъй като смес с нея няма да даде този снежнобял ефект за поръсване на червени боровинки.
   
9. С помощта на лъжица с дупки (прорезана лъжица), плодовете започват постепенно да се изместват от глазурата в съд с пудра захар.

• Направете това на малки порции, разточете всяка порция захар за поне 2-3 минути, за да създадете слой на прах с подходящ размер.
• Не винаги е възможно веднага да се постигне подходяща дебелина на слоя от поръсване на горски плодове.
  
• Ако първият път изглеждаше, че слоят от поръсване е недостатъчен, тогава плодовото месо може да се потопи отново в черешката и след това отново да се навие обилно в захар за глазура.
• В резултат на това всяко зрънце ще бъде покрито с трайна захарна броня и ще изглежда много привлекателно.
• Е, последният етап, както обикновено, се състои в сушене - не можете без него, в противен случай плодовете няма да продължат дълго.

заключение

Бонбоните „червени боровинки в захар“, създадени по горните рецепти, със сигурност ще зарадват с външния си вид и вкус на всички любители на сладкишите. Те могат да се съхраняват дълго време в сухи и хладни условия и, поставени в цветни опаковки, могат да бъдат отличен подарък за всеки празник..