Как бързо да обелите бадемите от люспи и черупки

Бадемите се ядат от древни времена. В продажба можете да намерите необработени или обелени бадеми, горчиви или сладки плодове, които се различават по предназначение. Най-често ядките се използват при готвене. При закупуване на скъп продукт е важно да знаете как да го почистите от черупки и люспи, защото за печене са необходими чисти ядки.

Как да обелите бадемите

Черупката, в която е разположена сърцевината, е доста плътна. Нивото на твърдост зависи от степента на зрялост на гайката. Има сортове с тънка черупка, която се къса с малко усилие, такива ядки се почистват лесно с просто докосване на пръстите.

За сортовете с твърди черупки ще е необходимо специално устройство, което не може да се отхвърли. Необходимо е да се счупи гайката по такъв начин, че ядрото да не се повреди по време на разделянето. За тези цели най-често използвайте:

• клещи;
• орехова крекер;
• чук;
• преса чесън.

Препоръчва се ядките да се поставят така, че да не отскачат от повърхността при удар с чук. Мнозина препоръчват да поставите ядките в черупката на реброто. Ако обработката се извършва редовно, тогава най-добрият вариант е закупуването на крекер за ядки. В индустриален мащаб се използват електрически крекери за ядки, оборудвани с функция за регулиране на размера на плодовете, което ви позволява да правите без междинен етап на сортиране на продукти.

Върху бадемите са показани на снимката..

Как да обелите бадемите

Когато ядката се освободи от черупката, можете да видите сърцевината, покрита с кожа. Тя е годна за консумация, но дава малко горчивина в процеса на консумация, поради което се препоръчва премахването на люспите.

Често плодовете се използват за приготвяне на десерти, като в този случай външният вид на ястието може да бъде съсипан от люспите. За украса на тортите се използват само обелени ядки..

Има много различни начини за премахване на люспите. Всеки може да избере най-простия и удобен за себе си..

Как да обелите бадемите от кожата чрез накисване

Най-лесният начин да премахнете люспите е да я накиснете. В този случай използвайте топла вода. Алгоритъмът на действията е следният:

1. Ядра заспиват в дълбок съд.
2. Налейте гореща вода.
3. Оставете да престои 15 минути.
4. Изцедете водата.
5. Измива се старателно.
6. След това гайката се захваща между пръстите и се натиска върху нея. Черупката трябва да остане в ръката. Тази процедура се повтаря с всяка гайка..

По време на натиск върху мокри ядра може да се случи тяхното „изстрелване“, поради което процесът на почистване се извършва внимателно, покривайки ръката с втората длан.

Как да обелите бадемите с луканка с вряла вода

В този случай използвайте вряла вода. Същността на метода е да се позволи на кожата да се накисне напълно, след което тя лесно ще се отлепи:

1. Кипнете вода.
2. Измийте бадемите старателно.
3. Сложете в гевгир.
4. Потопете във вряща вода за 1 минута.
5. Изсипете в дълбок съд.
6. Налейте студена вода.
7. Оставете да изстине за 15 минути.
8. Когато ядрата набъбнат, самата кора ще се отлепи без помощ.
9. След това ядките трябва да бъдат филтрирани.
10. Ако обелката остане на някои ядки, тя може да бъде премахната чрез натискане на пръстите.

Ядките се сушат във фурната, след 30 минути бадемите могат да се използват за готвене.

Как да обелите бадемите, използвайки разлика в температурата

Има голям брой начини за обелване на бадеми от черупки и люспи. Друг вариант, с който можете да премахнете корите, е температурната разлика.

Работният процес е както следва:

1. Вземете дълбок капацитет.
2. В него изсипете малко бадеми без черупка.
3. Изсипете вряла вода.
4. Оставете да престои 10 минути (или можете да оставите да ври 60 секунди).
5. Изцедена топла вода.
6. Налейте ледена вода за 5 минути.

След това те вземат гайка и оказват натиск върху нея. Ако корите се отстраняват лесно, тогава всичко се прави правилно, в противен случай се препоръчва процедурата да се повтори отново.

Важно е да се има предвид, че такъв метод на почистване има предимства, например:

• в процеса на почистване сърцевините не се счупват;
• висококачествено почистване.

Сред недостатъците са:

• работата отнема много време;
• невъзможно е да обелите много бадеми наведнъж.

След отстраняване на черупката и люспите е необходимо да изсушите и изпържите бадемите.

Как бързо да обелите бадемите с кърпа

Тъй като процесът на почистване отнема много време, трябва да се избере по-малко скъп метод. Използването на този метод има само един съществен недостатък - кухненската кърпа ще бъде развалена.

Алгоритъмът за работа е следният:

1. Бадемите в люспа се поставят в тиган.
2. Налейте вода.
3. Сложете на огън.
4. Довежда се до кипене.
5. Варете 3 минути.
6. След това водата се източва и се измиват ядките под студена течаща вода.
7. Тъй като горната черупка в момента на кипене е мокра, е необходимо ядките да се изсипят със студена вода за 5 минути.
8. След това студената вода се източва и се започва беленето на бадемите..
9. На масата има кухненска кърпа.
10. Изсипете ядките в една част с тънък слой..
11. Кърпите са покрити с втория ръб..
12. Ръцете разтривайте ядките от ядки през кърпа. Ядките оставят всички люспи на кърпа, което води до цялостно и чисто.

Ако по едно време не беше възможно напълно да се обели всичко, тогава трябва да изберете чист бадем, да го поставите в отделен съд и да направите отново манипулацията с останалите ядки.

Как да изсушим ядките

След като бадемите се обелят, трябва да се изсушат правилно и едва след това да започнат да се хранят. Ядките могат да се сушат във фурната или в микровълновата. Първият метод е най-популярният и бърз, тъй като не отнема много време..

Бадемите без люспи се разстилат върху хартия за печене, покрита с пергаментова хартия и се изпращат във фурната при +180 ° C. Разбъркайте ядките на всеки 5 минути. След като са готови, оставете бадемите да се охладят при стайна температура.

Ако е необходимо, можете да използвате друг метод за сушене на ядки. Този метод е естествен, но за съжаление отнема много време. Това обикновено отнема 5 дни. За тези цели ще трябва да направите следното:

1. Вземете табла.
2. Покрийте го с пергаментова хартия..
3. Поръсете в еднослоен бадем без черупки и люспи.
4. Отгоре с хартия.

Изсушените по този начин ядки могат по-късно да се използват за приготвяне на бадемово брашно.

Съхранение на обелени бадеми

След като бадемите са обелени и люспите, той трябва или да се използва веднага за готвене, или да се изпрати за съхранение. За да запазите продукта възможно най-дълго, спазвайте следните препоръки:

• Белените плодове не трябва да се излагат на пряка слънчева светлина. Мястото, избрано за съхранение, трябва да е тъмно, сухо и добре проветриво;
• Не съхранявайте бадемите с продукти, които излъчват силни миризми. Това се дължи на факта, че ядките абсорбират добре чужди миризми. Предпочитание се дава на запечатани контейнери;
• за дългосрочно съхранение изсушените ядки са най-подходящи, но не пържени, тъй като пърженият продукт става горчив с течение на времето;
• ако вече сте закупили готови бадеми без черупки и люспи, трябва да се придържате към препоръките за съхранение, които са посочени от производителя на опаковката.

Ако плановете включват замразяване на продукта, тогава вкусът и полезните свойства няма да бъдат загубени.

заключение

Вградените бадеми се съхраняват много по-дълго от печените бадеми. Обстрелването и беленето на ядки се препоръчва да се извършва непосредствено преди употреба. Днес има много начини за бързо почистване, така че изборът на правилния е лесен.