Печене на лешник

Съставът и калоричното съдържание на печени лешници

Предимствата на продукта се дължат на богатия му химичен състав, много от присъстващите елементи съставляват ежедневния прием, например омега-6 киселина.

Редовната употреба на продукта ще помогне за попълване на запасите от такива вещества:

• витамини - B1, B5, B9, E, H, K, PP;
• микроелементи - желязо, кобалт, манган, мед, молибден, хром, цинк;
• макроелементи - калий, калций, силиций, магнезий, фосфор.

Въпреки това, при употреба трябва да внимавате, особено за хора с наднормено тегло, тъй като енергийна стойност на пържен продукт 703 kcal, за сравнение - сурова ядка в 100 g съдържа 628 kcal.

Премахване на черупки

Можете да изчистите лешниците от черупките с кухненски инструмент, наречен орехче, предназначен да раздели твърдата черупка.

Ако той отсъства у дома, използвайте импровизирани средства:

• чук - шепа ядки се слагат в торбичка и се разбиват с остър удар, като се отстраняват вече нарязаните ядки;
• клещи - стиснете дръжката на инструмента, поставяйки сърцевината в черупката между две стягащи метални части;
• преса чесън - ядката се поставя в купа за чесън, стиснете дръжката.

Начини за печене на ядки

Преди да изберете метод за пържене, трябва да обелите плодовете на тънките люспи.

Направете това по следния начин:

1. В тенджера се вари вода и потопете ядкови ядки.
2. Задръжте продукта във вряща вода за 10 минути, след което изцедете водата.
3. Черупката е набръчкана и лесна за почистване..

Във фурната

Белените плодове се разпръскват върху лист за печене на равен слой. Фурната е предварително загрята до 250 °. За да не изгорят ядките и да се запържат равномерно, те трябва непрекъснато да се разбъркват. Процесът на печене продължава не повече от 15 минути.

В микровълновата

Микровълновата е настроена на максимална мощност. Препоръчително е да пържите не повече от 200 грама наведнъж, малко количество се запържва по-равномерно. С максимална мощност от 750 вата, пържете в продължение на 6-8 минути, ако мощността е по-висока от тази, съкратете времето за готвене.

Запържете на 2 етапа: първо 2-3 минути, след което ги оставете леко да изстинат. След това задръжте за още 3-5 минути в работещо устройство, в зависимост от мощността на микровълновата печка. Както във фурната, и при този метод сърцевината се пържи добре отвътре и отвън.

В тигана

Обичайният процес е сушенето на среден огън, като се разбърква от време на време. За да придадете на ядките златист цвят, добавете огън в края на печеното. С помощта на прости рецепти, в ястие с ядки можете да добавите вкус: солен или сладък.

Рецепта с лешник за карамел:

1. Ядките и захарта се приемат в съотношение 2: 1.
2. В тиган с дебело дъно трябва да разтопите захарта.
3. Докато се стопи, изсушете ядките във фурната или микровълновата за около 5 минути.
4. Изсипете плодовете в разтопена захар.
5. Разбъркайте и оставете да престои 1-2 минути.
6. След това сложете силиконова подложка и покрийте с друг килим, за да изгладите повърхността.

Карамелизираните лешници се използват в различни десерти, ако го смилате, получавате пралине за тортата.

Бирена закуска:

1. За 0,5 кг сурови ядки се нуждаете от 1 с.л. л. зехтин, сол и билки на вкус.
2. Запържете леко ядките и отстранете от котлона.
3. Загрейте олиото в тиган, добавете сол и любимите си билки (босилек, лавандула, риган и др.). След 2 минути добавете ядките към подправките и пържете още 3-4 минути, докато плодовете станат златистокафяви.

Препечените лешници имат по-мек и по-богат вкус от суровите плодове. Продуктът е вкусен и здравословен, но не забравяйте за нормата на употреба..