Вкусно сладко от дюли

Лечебните свойства на ароматната тръпка дюля са известни отдавна. Смята се, че първите му културни насаждения се появяват в Азия преди повече от 4 хилядолетия. В допълнение към витамини и минерали, дюля съдържа слуз, гликозиди, танини, органични киселини, етерични масла. Прави впечатление, че 100 г пулпа съдържа 30 mg желязо и това не е нито повече, нито по-малко за възрастен дневната норма. Фармацевтичната индустрия използва плодовете, листата и дори семената на това растение.

Не всеки ще яде суров този прекрасен плод - плътта му е твърда, тръпчива, кисела, горчива. Но с термична обработка вкусът на дюля магически се променя - тя става мека, сладка, ароматна. Плодовете са печени, задушени, пържени, използвани като гарнитура към месо. Вкусно сладко от дюли е само едно от страхотните лакомства, които можете да направите. Пастила, конфитюри, мармалади, компоти, множество безалкохолни напитки - това не е пълен списък от сладкиши, направени от ароматни тръпчиви плодове, популярни в много страни.

Сладко от дюли

Има много рецепти, които са лесни за приготвяне сами. Ще направим най-вкусното сладко от дюли. Това е само за да го направите наистина деликатес, трябва да запомните някои важни моменти:

• Дюлята може да се съхранява в хладилник до 2 месеца, така че можете да я купите, дори когато нямате време да направите сладко веднага. Само плодовете трябва да се избират равномерно оцветени, като кожата е непокътната. Дюля със зеленикави петна и развалена кожа ще се влоши бързо.
• Загрейте толкова, колкото е посочено в рецептите. При продължително готвене дюлята не омеква, а се втвърдява и рискувате да захаросате плодове вместо сладко.
• В почти всички рецепти теглото на плодовете надвишава количеството захар. Нека това не ви притеснява - трябва да обелите дюлята, да премахнете сърцевината, ще се получат доста големи отпадъци.
• Зрелите плодове са гладки и не напълно узрели - покрити с купчина.

С лимон

Изглежда, защо да добавяте лимон към сладко от дюли? Вече е кисела! Но с термична обработка плодовете стават не само меки, но и сладки. Затова в почти всяка рецепта за вкусно сладко присъства лимонена или друга киселина.

Съставките

За да готвите този деликатес, ще ви трябва:

• дюля - 2,5 кг;
• захар - 2 кг;
• вода - 1 чаша;
• лимон - 1 бр.

Можете да изсипете малко канела в сладкото, но не всеки го обича. Случва се дори членовете на едно и също семейство да не са съгласни дали да използват тази подправка. Част от готовото сладко преди опаковане в буркани може да се смеси с канела и за да не объркате, етикетирайте капаците.

подготовка

Изплакнете лимона, настържете жар на фина ренде, изцедете сока.

Измийте дюлите старателно. За да почистите купчината, ако сте закупили не напълно узрели плодове, използвайте четка или гъба с абразивно покритие. Обелете корите, отстранете сърцевината.

Нарежете дюля на филийки с дебелина около 0,5 см, поръсете с лимонов сок, изсипете захар в него, разбъркайте.

Поставете в неръждаема или алуминиева тава с дебело дъно. Напълнете сместа с вода, покрийте, сложете на тих огън.

Докато дюлята кипи леко, стерилизирайте бурканите, сварете капаците.

Разбърквайте сладкото от време на време, за да не изгори. Общо дюлята трябва да се вари около час и половина. Проверете готовността по следния начин: сложете малко сироп в лъжица и капнете върху чиста, суха чиния. Ако течността не се разпространи - сладкото е почти готово, не - продължете готвенето.

Изсипете настърганата лимонова кора по-близо до самия край, разбъркайте добре и продължете топлинната обработка за още 5 минути.

Опаковайте гъсто ароматно сладко в стерилни буркани. Част от него може да се направи с канела. За целта сложете подправката в гореща маса и разбъркайте добре, преди да разгънете в съдове.

Коркови буркани, увийте със старо одеяло и когато изстинат, сложете на съхранение.

Сладко от дюли ще бъде много гъсто..

С орехи

Към сладко от дюли може да се добавят всякакви ядки. Всеки ще избере най-вкусната рецепта за себе си и ще използва лешници, бадеми, фъстъци или дори кашу. Ще приготвим сладко от дюли с орехи. Тези, които предпочитат бадемите, могат да разберат рецептата, като гледат видеото:

Съставките

За да направите сладко, вземете:

• дюля - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• лимон - 1 бр .;
• вода - 0,5 л;
• орехи - 1 супена лъжица.

подготовка

Гответе сироп от половин вода и захар.

Измийте дюлята добре с четка или твърда гъба. Обелете и го обелете, но не го изхвърляйте..

Нарежете плодовете на филийки, напълнете с останалата вода и варете 10 минути.

Извадете водата от дюля в отделна купа, залейте филийките със сироп, покрийте с останалата захар и оставете да вари 3 часа.

След това сложете съдовете със сладко на тих огън, след като заври, гответе 15 минути. Извадете тигана или купата от котлона, оставете да се охлади. Кипнете отново, охладете.

Измийте лимона и обелете. Изсипете жар, белене и сърцевина на плода в тенджера с течност, където дюлята се вари за първи път. Варете 15 минути и прецедете.

Нарежете месото на лимона на малки парченца, обелете орехите и преградите. Те могат да бъдат нарязани или оставени, както е по ваше желание.

Когато сладкото заври за трети път, изсипете прецедения бульон от корите, корите и сърцевината на дюлевите плодове. Въведете орехите и лимоновата каша, разбъркайте добре. Оставете да ври 5 минути, гасете огъня и опаковайте в стерилни буркани.

Коркът ги, изолирайте и след охлаждане ги поставете на склад.

конфитюр

Конфитюр с много гъст сироп и варени плодове се нарича сладко. За да го приготвите, можете да вземете дори презряла, зеленикава или повредена дюля, най-важното - да нарежете и изхвърлите повредените части на плода.

Съставките

За да направите сладко, вземете:

• дюля - 1 кг;
• захар - 0,8 кг;
• лимонена киселина - 0,25 чаени лъжички;
• вода.

Не посочваме точното количество течност. Вземете го така, че парчетата плодове да бъдат изцяло покрити с него.

подготовка

Измийте дюлята, обелете, отстранете сърцевината, нарежете на малки парченца.

Поставете плодовете в широка купа, напълнете с вода и гответе 5 минути със силно кипене. След това направете огъня минимален, дръжте дюлята на печката за още 45 минути, като непрекъснато бъркате.

Отцедете, върнете 1,5 чаши течност в буркана.

Смелете парчета плодове с пасатор. Въведете захар, лимонена киселина, сложете на малък огън, гответе с разбъркване за половин час.

Готовността на сладкото не се проверява по същия начин като конфитюра. Веществото не трябва да се оттича от лъжица, а да пада на парчета.

Изсипете сладкото в стерилни буркани, затегнете капаците, увийте. След охлаждане съхранявайте на хладно място..

конфитюр

Конфитюрът може да се нарече френския брат на конфитюр. Просто го правят често с използването на сгъстители - желатин или агар-агар. В приготвената конфигурация парчетата остават непокътнати, докато сладкото предполага, че са напълно сварени. Дюлата сама съдържа много пектини и не е необходимо да се добавят желиращи агенти към нея.

Съставките

За да направите сладко, вземете:

• дюля - 1,5 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 300 мл;
• лимонена киселина - 1 ч.л..

подготовка

Измийте дюлите добре с твърда гъба или четка - коричката все пак ще ви бъдат полезни. Обелете плодовете, отстранете сърцевината. Нарежете плодовете на малки парченца и потопете във вода с лимонена киселина, така че дюлята да не потъмнява.

Изсипете отпадъчната вода, кипете 5 минути. Прецедете, добавете захар и кипнете сиропа.

В него сложете резени плодове, сложете на тих огън и гответе, докато дюлята стане прозрачна.

Когато сиропът започне да се желира и парчетата плод се разпределят равномерно в него, въведете лимонена киселина, кипете още 3 минути.

Опаковайте конфитюри в буркани, навийте ги, изолирайте. След охлаждане съхранявайте на хладно място за съхранение..

С тиква

Благодарение на тиквата, сладкото от дюли ще придобие мек, леко пикантен вкус. Ще се окаже, че няма нищо подобно и полезно. Дори тези, които мразят тиква под каквато и да е форма, ще се радват на такова сладко..

Съставките

Ще ви трябва:

• дюля - 1 кг;
• тиква - 0,5 кг;
• захар - 1,5 кг;
• лимонов сок - 30 мл.

Тази рецепта се прави без вода..

подготовка

Измийте дюля с четка или кърпа, обелете, отстранете средата, нарежете на филийки. Опитайте се да направите парчетата еднакви.

Нарежете твърдата кожа на тиквата, отстранете семената, нарежете на филийки, подобни на дюля.

Комбинирайте съставките, поръсете с лимонов сок и поръсете със захар, покрийте с тънка чиста кърпа или марля, оставете да се вари 12 часа, за да се отдели сокът.

Поставете ястията на силен огън, при непрекъснато бъркане, доведете до кипене. Намалете температурата до минимум и гответе за половин час. Не забравяйте леко да разбъркате сладкото, за да не изгори.

Изсипете горещото сладко в контейнери, запечете, загрейте. Съхранявайте на хладно място след охлаждане..

заключение

Както можете да видите, има много начини да си направите вкусно сладко от дюли. Дадохме само няколко рецепти и се надяваме, че семейството ви ще ги хареса. Приятен апетит!