Японски цитрусов юзу

Цитрусът Юзу е хибриден плод, отглеждан в Япония и Китай. Той е станал широко разпространен сред източните народи поради полезния си химичен състав, вкусови и лечебни свойства..

Японски цитрусов юзу

Ботаническа характеристика

Декоративен японски лимон - хибрид от мандарина и папа Ичанг. Това е вечнозелено растение с височина до 4 м с клони, покрити с множество големи шипове. Кората е с копче, има дебелина 3,8-3,9 мм. Размерите на плодовете Юзу са подобни на размера на средния мандарин: до 7,5 см в диаметър, тегло около 50-55 г. Напълно узрелите плодове имат жълт цвят, неузрелите плодове имат тъмнозелена кора.

Плодовете имат характерен цитрусов аромат с иглолистен оттенък и флорални нотки. Вкусът прилича на лимон и липа, но с порядък по-кисел.

Юзу цитрусът има друго име - Юнос.

В дивата природа той расте в Япония, Корея, Тибет и централен Китай..

Растението е устойчиво на замръзване, издържа на температурни спадове до -9 ° C. Други сортове цитрусови плодове се инокулират в Юзу, което увеличава устойчивостта му на ниски температури.

Химичен състав и полезни свойства

Химичният състав на цитрусовата ципа Yuzu включва:

• захароза, глюкоза и фруктоза,
• лимонена киселина,
• гликозиди,
• влакно
• пектини,
• азотни елементи,
• етерични масла.

Съдържанието на аскорбинова киселина е около 40 mg на 100 g продукт. Има значително количество витамини B, A, PP, калий, соли, калций и фосфор.

Калории - 21 kcal на 100 g продукт, включително:

• 0,5 g протеин,
• 0,1 г мазнини,
• 7 г въглехидрати.

Поради състава си, японският лимон е полезен за:

• укрепване на сърдечно-съдовата система,
• повишаване на имунитета срещу настинки,
• поддържане на активността на нервната система,
• укрепват ноктите, скелетната система, зъбите и косата,
• подобряване на качеството на визуалната функция,
• лекуват ревматизъм и артрит.

Етеричните масла, включени в цитрусовата кора са антимикробни и противогъбични средства, имат антидепресантни и тонизиращи ефекти, неутрализират физическата умора.

Практическо приложение

Въз основа на жар се приготвят напитки.

Цитрусът Юзу е намерил приложение в различни области.

готварство

Злостта на японския лимон Юзу е една от най-популярните подправки, използвани в кулинарията на Япония, Китай и Корея. Използва се при приготвянето на месни, рибни ястия и морски дарове, представлява ароматизираща добавка в мисо супа и юфка..

Юзу е основната съставка в традиционния японски сос Понцу.

Въз основа на жар на японски лимон, те правят алкохолни и безалкохолни напитки, приготвят конфитюри и десерти. Характерното му кисело, но не толкова пряко като това на липа, дава възможност да се използва плодов сок като оцет.

козметика

Полезни компоненти в състава на японски лимон се използват в козметологията. На базата на жар те правят масла за козметичен или терапевтичен масаж. Ароматните свойства на цитрусовите плодове се използват за релаксираща ароматерапия, като имат благоприятен ефект върху нервната система.

Козметичните продукти, които съдържат японски лимон, помагат да се отървете от целулита. Сокът Юзу е ефективно средство за подмладяване на лицето. Ароматната лимонова кора се използва и в парфюмите.

Японски традиции

Юзу е култово растение сред японците и действа като символ на фестивала за зимно слънцестоене в Япония, когато те се къпят с плодове. Смята се, че активната миризма на цитрусови плодове, която става още по-интензивна под въздействието на гореща вода, прогонва злите духове, укрепва здравето и носи щастие.

Възможна вреда от Yuzu

Японският лимон принадлежи към цитрусовите плодове, така че употребата му е ограничена до 200 г на ден. Ако се превишат препоръчителните норми, се наблюдава алергична реакция под формата на уртикария, сърбеж и ангиоедем. Юзу е противопоказан при заболявания на стомашно-чревния тракт, включително гастрит, стомашна язва и панкреатит.

заключение

Японският лимон е хибриден продукт от омрежен мандарин и папеда. В химическия състав Yuzu цитрусови плодове съдържа елементи, полезни за човешкото тяло. Той се използва широко в кулинарията и козметологията.