Пикантни домати за зимата

Към края на лятото всяка домакиня започва да прави различни подготовки, за да зарадва роднини и приятели в студения сезон. Пикантните домати за зимата са чудесен начин да запазите доматите без време и усилия. Оригиналният вкус и аромат на детайла поддържа апетита на всеки.

Тайните на готвенето на горещи домати

За да запазите качеството и да не губите време напразно, трябва внимателно да прочетете рецептата и да спазвате пропорциите на съставките. Първо трябва да изберете домати, те трябва да са свежи и узрели, без видими повреди и гниещи процеси. Те трябва да бъдат добре измити и да се отървете от стеблата. След излагане на вряла вода, кората на плода може да загуби целостта си, така че е по-добре да ги изпратите в хладна вода за 2 часа и да пробиете основата на стъблото с шиш или клечка за зъби.

Като допълнителни подправки се препоръчва използването на ароматни или черен грах, лаврови листа, синапено семе и кориандър. За любителите на много пикантни ястия можете да добавите още няколко люти чушки. Ако в рецептата трябва да се нарязва люта чушка, направете това в защитни ръкавици, за да избегнете изгаряния..

Рецептата за вкусни люти домати за зимата

Класиката винаги е била на мода. Всяка домакиня трябва да се опита да приготви пикантни домати по класическата рецепта и да се увери, че той винаги ще остане най-добрият сред всичките си интерпретации..

съставки:

• 2 кг домати;
• 600 г лук;
• 1 морков;
• 1 сладък пипер;
• 2-3 глави чесън;
• 2 лют червен пипер;
• 100 г захар;
• 50 г морска сол;
• 1 литър вода;
• 2 с.л. л. оцет;
• зелените според вкусовите нужди.

Етапи на подготовка:

1. Обелете семената от черния пипер, измийте доматите.
2. Нарежете всички останали зеленчуци под формата на пръстени или сламки.
3. Поставете всички съставки на слоеве в предварително измит буркан.
4. Добавете ситно нарязаните зеленчуци, след което комбинирайте с гореща вода за 30–35 минути.
5. Сварете отново като добавите захар, сол и подправки по желание.
6. Изсипете саламура и оцет в буркана, затворете капака.

Пикантни кисели домати

През зимата, както знаете, винаги искате да се затоплите и следователно нуждата от пикантни храни се увеличава. Именно поради тази причина си струва да затворите доматите в съответствие с представената рецепта.

съставки:

• 1,5 кг плодове;
• 2 бр черен пипер;
• 200 г чили;
• 40 г чесън;
• 2 л минерална вода;
• 7 супени лъжици. л. оцет (7%);
• 70 г сол;
• 85 г захар;
• зелени на вкус.

Етапи на подготовка:

1. Поставете компактно всички зеленчуци и зеленчуци в буркан.
2. Налейте вряла вода и оставете за ¼ часа.
3. Налейте вода в отделен съд, осолете и подсладете.
4. Задръжте на печката за 15 минути и отново изпратете до банката.
5. Добавете оцетна есенция и запушете.

Пикантни кисели домати без стерилизация

Затварянето без стерилизация е достатъчно рисковано, но си струва да опитате, още повече, че процесът на приготвяне отнема само 35-40 минути.

съставки:

• 1 кг домати;
• 4 бр дафинов лист;
• 4 съцветия от копър;
• 20 г чесън;
• 60 г захар;
• 60 г сол;
• 2 л вода;
• 12 мл оцет (9%);
• подправки на вкус.

Етапи на подготовка:

1. Внимателно измийте всички растителни продукти и билки.
2. Поставете подправки, лаврови листа, чесън на дъното на стерилизирани буркани.
3. Внимателно сложете доматите, налейте прясно преварена вода.
4. Изсипете течността в дълбок съд след 7 минути, осолете и подсладете.
5. Сварете на слаб огън и комбинирайте с оцет.
6. Изсипете сместа в буркан и запечете с капак..

Мариновани пикантни домати: рецепта с мед

Ароматът и сладостта на меда не винаги се комбинират с домати, но следвайки тази рецепта, можете да получите оригинално предястие, което напълно ще обърне идеята за съвместимост на тези компоненти.

съставки:

• 1 кг череша;
• 40 г чесън;
• 30 г сол;
• 60 г захар.
• 55 мл оцет;
• 45 мл мед;
• 4 бр дафинов лист;
• 3 издънки копър и босилек;
• 3 скилидки чесън;
• 1 чиле.

Етапи на подготовка:

1. Изпратете всички билки, подправки в чисти буркани.
2. Начукайте черен пипер и чесън, изпратете в контейнери.
3. Поставете компактно доматите и напълнете с вряла вода.
4. Излейте течността и я комбинирайте с оцет, сол и подсладете.
5. Сварете, добавете мед и изпратете обратно в банки.
6. Корк с капак и поставете в одеяло за една нощ.

Доматите, мариновани с лют пипер за зимата

Завъртането по тази рецепта ще ви накара да стоите дълго време на печката, но, както знаете, колкото повече души се слагат в готвено ястие, толкова по-вкусно ще се окаже.

съставки:

• 1 кг домати;
• 1 чиле
• 2 г черен пипер;
• 2 бр дафинов лист;
• 50 г сол;
• 85 г захар;
• 1 литър минерална вода;
• 1 издънка копър;
• 2 чесън;
• 1 супена лъжица. л. хапя.

Етапи на подготовка:

1. Измийте и изсушете доматите.
2. Смесете минерална вода, сол и захар в отделен съд, кипете.
3. Подредете зеленчуците и подправките в буркан.
4. Комбинирайте с марината и забравете за 17 минути.
5. Изсипете и загрейте саламурата 3 пъти.
6. Добавете оцета и запушете.

Пикантни домати за зимата с чесън и моркови

Миризмата и настроението на лятото са представени в малък буркан с остри домати. Вкусовите качества на продукта са луди, а пикантността и ароматът на ястието стават диви.

съставки:

• 1 кг домати;
• 4 чесън;
• 120 г моркови;
• 1 литър вода;
• 10 мл оцет;
• 250 г захар;
• 45 г сол;
• зелени на вкус.

Етапи на подготовка:

1. Обелете, сварете и нарежете морковите.
2. Сложете зеленчукови продукти, билки и подправки в буркан, подправете с вряла вода.
3. Изсипете течност в тиган, сол, подсладете, кипете.
4. Изпратете туршията обратно и добавете оцет.
5. Затворете и оставете настрана да се охлади.

Сладко-люти домати за зимата с хрян, касис и черешови листа

Такива ястия никога няма да бъдат излишни по време на уютна вечеря в семейния кръг. Резултатът трябва да бъде 4 трилитрови буркани със закуски.

съставки:

• 1 кг домати;
• 1 чиле
• 2 чесън;
• 120 г сол;
• 280 г захар;
• 90 мл оцет;
• листа от хрян, касис и череша.

Етапи на подготовка:

1. Изплакнете листата и поставете консервите заедно с останалите зеленчуци по периметъра.
2. Добавете подправките и оцета, напълнете с вряла вода.
3. Извийте и дръжте в одеяло за един ден.

Доматено предястие за зимата с люти и бели чушки

Употребата на два вида пипер гарантира прекрасна закуска в резултат. Съставките в тази рецепта са перфектно съчетани, за да се постигне максимална вкусови качества..

съставки:

• 4 кг зелени домати;
• 500 г червени домати;
• 600 г сладък пипер;
• 250 г чили;
• 200 г чесън;
• 30 г хмел сунели;
• 50 мл растително масло;
• 50 г сол;
• зелени на вкус.

Етапи на подготовка:

1. Смелете чушки, зрели домати, чесън и подправете.
2. Нарежете останалите зеленчуци, налейте готвената смес, олиото и оставете да къкри на слаб огън за четвърт час.
3. Комбинирайте с билки, сол и подредете в буркани.

Пикантни чери домати за зимата

Необходими са само 35 минути, за да приготвите ястието, а резултатът ще бъде невероятно изненадващ. Когато използвате череша, има голяма вероятност зеленчуците да са добре наситени с марината.

съставки:

• 400 г череша;
• 8 бр дафинов лист;
• 2 съцветия от копър;
• 3 грах черен пипер;
• 40 г чесън;
• 55 г захар;
• 65 г сол;
• 850 мл вода;
• 20 мл оцет.

Етапи на подготовка:

1. Изпратете половин порция лавров лист и останалите подправки и билки в банката.
2. Намачкайте доматите и напълнете с вряла вода.
3. След 5-7 минути изсипете саламурата и кипнете, добавяйки сол, захар и останалия лист.
4. Внимателно приложете теглото и стегнете.

Пикантни домати за зимата в литрови буркани

Апетитни кисели зеленчуци ще се харесат на всички роднини и приятели. Миришещият мирис и яркост ще ви накара да запомните летните дни.

съставки:

• 300-400 г домати;
• 10 грах от люспи;
• 2 бр лавров лист;
• 1 чесън;
• 1 съцветие на копър;
• 2 листа хрян;
• 1 таблетка ацетилсалицилова киселина;
• 15 г захар;
• 30 г сол;
• 5 мл оцет (70%).

Етапи на подготовка:

1. Поставете всички подправки и листа на дъното на буркана.
2. Напълнете с плодове и поставете чесън отгоре.
3. Изсипете вряща вода над съдържанието и изчакайте 20-25 минути.
4. Налейте вода в отделен съд и кипете, сол и подсладете.
5. Изсипете обратно, добавете оцет и таблетка.
6. Затворете и увийте в одеяло.

Горещи подправени домати

Оригинално предястие с отличен вкус в нов формат за готвене надхвърля всички очаквания.

съставки:

• 4 кг домат;
• 600 г сладък пипер;
• 450 г моркови;
• 150 г сол;
• 280 г захар;
• 4 глави чесън;
• 6 л вода;
• 500 мл оцет (6%);
• подправки по желание.

Етапи на подготовка:

1. Напълнете консервите с домати и изсипете вряща вода за половин час.
2. Смелете всички останали зеленчуци с помощта на хранителен комбайн.
3. Комбинирайте вода със зеленчуци, сол, захар и подправки.
4. Отцедете и напълнете с готовата марината.
5. Добавете 100 мл оцет във всеки буркан..
6. Корк и увийте.

Пикантни домати за бърза зима

Ярката зеленчукова закуска се приготвя бързо и лесно. Апетитът ще избухне само от миризмата на ястието.

съставки:

• 1 кг домати;
• 2 лют червен пипер;
• 20 г чесън;
• 55 г сол;
• сух пипер на вкус.

Етапи на подготовка:

1. Измийте зеленчуците и чесъна с чесън.
2. Смесете всички съставки и сложете в буркани.
3. Покрийте и оставете на студено място или хладилник.

Пикантни домати, консервирани за зимата

Процесът на готвене не отнема много време и не изисква допълнителни усилия. В края на готвенето получавате един буркан с 0,5 литра закуски.

съставки:

• 400 г домати;
• 1 лук;
• 10 стръка магданоз;
• четвърт чили;
• 25 г захар;
• 12 г сол;
• 5 мл оцет (9%).

Етапи на подготовка:

1. Натрошете всички зеленчуци.
2. Сложете ги заедно с билки в буркан, напълнете с вряла вода.
3. Изсипете и комбинирайте течността със захарта, солта, кипнете.
4. Повторете процеса отново и накрая изсипете маринатата в буркана.
5. Добавете оцета и затворете.

Доматите, мариновани с лют пипер, чесън и лук за зимата

Ярко и необичайно ястие ще украси всеки празник, благодарение на оригиналния дизайн и приятно островния вкус.

съставки:

• 2,5 кг домати;
• 4 бр сладки чушки;
• 2 лют червен пипер;
• 2 чесън;
• 10 клонки магданоз, концлагер, босилек, копър, лук.
• 75 г захар;
• 55 г сол;
• 90 мл оцет;
• 100 г масло.

Етапи на подготовка:

1. Пригответе зеленчуци, нарежете черен пипер и смилайте заедно с чесъна в хранителен комбайн.
2. Смесете всички останали съставки и предварително нарязаните зеленчуци и доведете до кипене.
3. Сложете доматите в чист буркан.
4. Изсипете в готовата марината и запушете.

Пикантни домати: най-вкусната рецепта с хрян

Хрянът е в състояние да насити въртенето с лятна свежест и приятен аромат. За готвене е необходимо да стоите известно време при печката, но резултатът определено ще зарадва. Рецептата е предназначена за три буркана от 0,5 л.

съставки:

• 1,5 кг домати;
• 3 шушулки люта чушка;
• 50 г хрян;
• 90 г захар;
• 25 г сол;
• 20 мл оцет (9%).

Етапи на подготовка:

1. Поставете доматите и чушките в стерилизиран буркан.
2. Тънките ленти накълцайте хрян.
3. Разделете хряна равномерно на три шепи и изпратете в контейнери.
4. Напълнете съдържанието с гореща вода и оставете за ¼ часа.
5. Изсипете разтвора в тенджера и комбинирайте с подправки и оцет.
6. Сварете течността и изсипете в буркани.
7. Корк и изпратете да се охлади в топла стая.

Пикантни домати, кисели с билки

Домашно приготвено бързо предястие може да спечели сърцата на всеки гурман поради умерената острота и миризмата на лятна зеленина.

Съставките

• 650 г домати;
• 4 скилидки чесън;
• 4 клонки магданоз;
• 5 клонки целина;
• 1 п. Копър;
• 1 чиле
• 17 г сол;
• 55 г захар;
• 10 мл зехтин;
• 15 мл оцет (9%).

Етапи на подготовка:

1. По желание разрежете доматите на 4 части за по-добро импрегниране.
2. Смелете зелените и другите зеленчуци;
3. Поставете всички подготвени съставки в стерилизиран буркан.
4. Добавете оцета, подправките и маслото.
5. Затворете и носете в хладилника.

Мариновани пикантни домати с кориандър и мащерка

Опитните домакини често добавят мащерка и кориандър към закуски, защото са сигурни, че тези съставки могат да придадат на ястието не само пикантен вкус, но и ненадминат аромат.

съставки:

• 1 кг череша;
• 250 мл зехтин;
• 1 малка глава чесън;
• 15 мл оцет (9%);
• 1 лимон
• 1 щипка сол;
• 4-5 стръка мащерка;
• кориандър на вкус.

Етапи на подготовка:

1. Изпратете домати във фурната за 3-4 часа.
2. Запържете нарязания чесън и оставете настрана да изстине, изцедете лимоновия сок.
3. Комбинирайте доматите с карамелизирана захар, оцет и сварете.
4. Поставете всички съставки в буркан, затворете и оставете да изстине.

Пикантни рецепти за домати за зимата с чесън и горчица

Такова студено предястие не само изглежда привлекателно на масата за хранене, но и има изключителен вкус. Горчиво-пикантното ястие преди употреба може да бъде украсено с билки.

съставки:

• 6 кг домати;
• 500 г корен от целина;
• 2 глави чесън;
• 30-35 грах от люспи;
• 200 г горчица на прах.

Етапи на подготовка:

1. Сламени корени чесън и целина.
2. Поставете всички зеленчуци и билки в буркана.
3. Напълнете с гореща вода и изчакайте 30 минути.
4. Изсипете разтвора и комбинирайте със захар и сол, кипнете.
5. Изпратете маринатата обратно и като добавите оцет, затворете капака.

Пикантни домати, мариновани за зимата с кайенски пипер

Съставка като кайенски пипер ще придаде на ястието повече пикантност и пикантност. Особено за истинските любители на топлите закуски..

съставки:

• 1 кг домати;
• 200 г кайенски пипер;
• 5 г чесън;
• 2 бр дафинов лист;
• 50 г захар;
• 25 г сол;
• 25 мл оцет;
• 5–6 грах от люспи.

Етапи на подготовка:

1. Сложете вода и подправки в дълбок съд, сложете на слаб огън.
2. Гответе 7 минути и оставете да изстине..
3. В чисти буркани изпратете всички зеленчуци и напълнете с варена марината за 10-15 минути.
4. Отцедете, заври отново и изпратете към зеленчуците.
5. Затворете и изчакайте, докато се охлади напълно..

Пикантни домати с подправки: рецепта със снимка

Вкусна и задоволителна закуска, която бързо и просто се готви. Това е великолепно предястие, което ще бъде идеалното допълнение към всяко хранене.

съставки:

• 3 кг домати;
• 2 л вода;
• 1 чесън;
• 10 съцветия на копър;
• 1 чиле
• 15 г суха горчица, черен пипер и подправка;
• 10 г кориандър;
• 55 г захар;
• 20 г сол;
• 100 мл оцет.

Етапи на подготовка:

1. Измийте добре доматите.
   
2. Поставете всички подправки и зеленчуци в буркани.
   
3. Налейте с гореща вода и оставете за 30 минути.
   
4. Изсипете маринатата в отделен съд и доведете до кипене, добавяйки оцет.
   
5. Изпратете течност в буркани и затворете капака.
   

Пикантни таралежи или пикантни мариновани домати с босилек и целина

Забавна закуска ще зарадва всички роднини и гости, които внезапно са дошли. Тя изглежда добре на празничната трапеза и бързо яде.

съставки:

• 2 кг домати;
• 5 глави чесън;
• 6 листа босилек;
• 50 г сол;
• 23 г захар;
• 80 мл оцет (9%);
• целина на вкус.

Етапи на подготовка:

1. Обелете и нарежете чесъна на ивици.
2. Направете пробиви във всеки домат и поставете 1 чесън сламка в образуваната вдлъбнатина.
3. На дъното на консервата разстелете всички зеленина, напълнете със зеленчуци и налейте преварена вода.
4. След четвърт час изсипете течността и доведете до кипене, добавяйки оцет.
5. Изсипете зеленчуци и затворете капака..

Правила за съхранение на пикантни мариновани домати

След напълно охлаждане се препоръчва усукването да се съхранява в хладни тъмни условия, като опция, в подземен, мазе или килер. Внезапните температурни промени са неприемливи за този вид опазване. След отваряне консумирайте за месец, съхранявайте в хладилника.

заключение

Пикантните домати за зимата се отличават с уникален вкус и отличен аромат. През зимата, когато реколтата домати се накисва в подправки, можете да се насладите на яденето, събрано в семейния кръг на масата за вечеря.