Как да запазите чери домати за зимата: най-добрите рецепти с готвене стъпка по стъпка

Класически начин

За да навиете два литра череша по класическия начин, ще ви трябва:

• килограм или малко повече зеленчуци;
• 20 грах черен пипер;
• четири лаврови листа;
• среден лук;
• четири скилидки чесън;
• приблизително 1400 мл вода;
• три супени лъжици оцет;
• сол около 40 g;
• захар - 60 g.

В началото на процеса зеленчуците се измиват добре. Уплътнителните контейнери, капаците трябва да бъдат стерилизирани. Първият се обработва във фурна, двоен котел, микровълнова печка. Капаците се варят във вряща вода за няколко минути. Измийте зеленчуците, източете останалата вода.

Процесът на консервация не отнема много време.

Започваме така:

1. Сложете вряща вода.
2. Поставете четвърт от всички подправки във всеки съд на дъното.
3. Поставете доматите в съд, като ги пробиете няколко пъти с клечка за зъби на мястото на прикрепване към стъблото.
4. Поставете четвърт от лука във всеки съд.
5. В края на този процес черешата се покрива до ръба с вряла вода, покрива се с капак за около петнадесет минути. След като изчакате определеното време, водата от бурканите се оттича в тенджерата.

   Това ще бъде основата на маринатата, която завършва така:

• захар, сол, разтворена в течност;
• се вари до пет минути;
• изсипете оцет в края.

Готовата марината се бутилира в буркани, които трябва да бъдат плътно затегнати с капаци. Обърнатите заготовки се покриват с всяка топла кърпа и се оставят за един ден. През това време детайлите се охлаждат напълно.

Видео: Запазване на череши за зимата

Без стерилизация

Методът за консервиране без стерилизация е доста прост.

Следните съставки ще останат за 1-литров буркан:

• килограм череша;
• копър съцветие;
• скилидка чесън;
• парче лист и корен от хрян;
• стрък магданоз-
• лавров лист;
• два или три граха черен пипер;
• сушени плодове от хвойна;
• щипка сушени семена от горчица.

Количеството съставки трябва да бъде пропорционално увеличено в съответствие с обема на буркана.

Сложете вряща вода.

Първо, процесът на консервация изглежда така:

1. На мястото на закрепване на стъблото с клечка за зъби пробийте добре измити зеленчуци.
2. Стерилизирайте контейнерите за консервиране.
3. Покрийте дъното с подправки и билки.
4. Поставете черешата в контейнера.
5. Поръсете доматите със синапено семе, черен пипер и добавете плодове от хвойна.
6. Изсипете вряща вода над всеки съд до ръба..

Докато за двадесет минути детайлът е в това състояние, ние използваме това време за приготвяне на марината от:

• литър вода;
• супена лъжица сол;
• две супени лъжици захар;
• 150 мл ябълков или обикновен оцет с концентрация пет процента.

Маринатата се приготвя по класическия начин - кипва се със сол и захар, след което се налива оцет. Вече нямаме нужда от вода в банките, тя се слива. Заменяме го с марината и затваряме контейнери с капаци. Оставете детайла да изстине за един ден на удобно място, след като го обърнете. След преместване на място за постоянно съхранение.

Видео: Консервация на череши за зимата без стерилизация

сладък

„Ще си оближете пръстите“ - това често се нарича метод за консервиране на сладка череша. Децата са възхитени от тези домати и според много отзиви те са най-вкусни.

Нарежете червения пипер на половинки или пръстени.

Покрийте дъното на съда с подправки и чесън.

Череша сложете в контейнери.

Покрийте черешата с вряла вода.

Поставете капака отгоре и оставете за двадесет минути.

Сварете маринатата, като използвате всичките й компоненти.

Заменете течността от консервите с марината.

Запечатайте с капачки.

Заготовките могат да се съхраняват навсякъде след наопаки.

С целина

За да съберете два литра череша с целина, което повишава вкуса им, вземете:

• от 800-1000 г зеленчуци;
• една зелена част от целина;
• чесън - четири скилидки;
• черен пипер - пет до шест грах;
• сол - 1 супена лъжица. л, захар и оцет - по 1 чаена лъжичка всяка.

Процесът на консервация е както следва:

1. Пробиваме измитите домати на мястото на закрепване на стъблото с всеки тънък остър предмет.
2. Стерилизираме контейнери за шиене.
3. Покрийте дъното на буркана с листа от целина, отгоре сложете чесън и подправки.
4. Слагаме черешите, покриваме ги с вряла вода. Оставете 10 минути да изстинат..
5. В голям капацитет изцедете течността от консервите.
6. Добавете сол, захар.
7. Сварете и налейте оцет.
8. Получената течност се излива в детайла и се запечатва с капачки.

Видео: Мариновани домати с целина

Със соев сос

Ако добавите соев сос към черешата, той ще бъде изключително вкусен. Той ще й придаде пикантност и ще подобри вкусовите характеристики..

За да приготвите литров съд, вземете:

• 500-600 г череша;
• магданоз и копър - чифт стъбла;
• три скилидки чесън и черен пипер;
• две листа от лавр.

Дъното на всеки пастьоризиран съд се покрива с подправки, след което слагат черешата. Покрийте до върха с вряла вода, след което затворете свободно с капак.

За двадесет минути, докато изстинат, готвим маринатата, за която имаме нужда:

• гранулирана захар и соев сос - по две чаени лъжички всяка;
• 800 мл вода;
• сол - супена лъжица;
• оцет - чаена лъжичка.

Следва класическата рецепта. Изцеждаме водата, сменяме я в маринатата, обръщаме я, оставяме да изстине за един ден.

Как да съхранявате правилно консервираните домати и колко

След като консервите с домати стоят с главата надолу за един ден, те могат да бъдат прехвърлени на място за постоянно съхранение. Консервираната череша може да се съхранява у дома навсякъде. Основното условие е, че в него температурата не пада до минус и не се повишава над стайната температура.

Съхранявайте консервирани череши препоръчвам не повече от година. Много хора ги съхраняват повече, но вкусът им се губи и капакът може да се влоши, така че при консумация трябва да се вземат предвид обемите на консумация на такова консервиране. Можете да направите малко с марж, но не повече.

Полезни съвети

Има редица препоръки, които ще направят вашата консервирана череша перфектна, а именно:

• за консервиране изберете само узрели зеленчуци без външни недостатъци;
• смес от сортове череши ще изглежда красиво и необичайно в буркан. За да направите това, можете да добавите жълто, черно, други видове към класическото червено;
• използвайте груба сол;
• изворната вода е най-подходяща за опазване. Ако е проблематично да се намери, можете да използвате пречистен;
• пресни зеленчуци за консервиране трябва да бъдат с високо качество, без гниене, плесен;
• Доматите в буркан трябва да се сгъват плътно, но внимателно. Не можете да пушите зеленчуци;
• по време на консервирането доматите трябва да са на стайна температура. Ако са студени, те ще се спукат;
• не можете да запазите зрелата череша, те ще се спукат;
• Можете да промените състава на подправките в рецептите по ваш вкус.

Чери доматите са много популярни за консервиране. Ако рецептата е успешна, тогава до края на зимата мнозина съжаляват, че затвориха малко тези домати. В това отношение класиката никога не се проваля, но също така трябва да експериментирате.