Консервирани домати в ябълков сок без стерилизация

Доматите в ябълков сок са чудесен вариант за зимна реколта. Доматите са не само добре запазени, но и придобиват пикантен, изразен вкус на ябълки.

Тайните на събиране на домати в ябълков сок

Зеленчуци за такова консервиране, препоръчително е да изберете същия (среден) размер и сорт. Те трябва да са устойчиви и сочни..

Подходящи са всякакви ябълки: зелени, червени, жълти - на вкус. Можете да използвате сокоизстисквачка за приготвяне на консервант: изцедете избистрен сок или каша. Във втория случай крайният продукт е подобен на желе. Някои рецепти включват опции за концентрирана напитка в магазина. Този пълнеж ще бъде течен.

Ябълковият сок, за разлика от оцета и захарта, придава пикантен нюанс, приглушена сладост, кисело покритие. Естествената плодова вода ще запази целостта на доматите, предпазвайки ги от напукване.

Промиването на контейнерите с гореща течаща вода също е позволено: топлината убива бактериите и вредните микроорганизми. И в двата случая съдът трябва да изсъхне при естествени условия (трябва да поставите буркана върху кърпа, като го обърнете). И само след пълно охлаждане, сместа може да бъде поставена вътре в контейнера.

Класическата рецепта за домати в ябълков сок за зимата

Консервирането на зеленчуци и плодове е невероятно просто. Достатъчно е да наблюдавате необходимия брой компоненти и да спазвате рецептурната технология.

Съставки за 4-литрови кутии:

• узрели домати - 2 килограма;
• узрели ябълки - 2 килограма (за прясно изцедено заливане) или един литър закупена концентрирана;
• черен пипер грах;
• сол - една супена лъжица;
• чесън - три скилидки;
• магданоз (по избор).

етапа:

1. Изплакнете добре всички продукти с топла течаща вода..
2. Продължете с пълнеж за готвене. Извадете дръжките на ябълките, нарежете на филийки и изрежете централната част със семена.
3. Изпратете всичко на месомелачка или сокоизстисквачка. Ще се окаже непречистен жълт сок с целулоза.
4. Изсипете сока в тенджера и поръсете със сол. Довежда се до пълно кипене. Приблизителното време за готвене е 7-10 минути. Оставете леко да се охлади..
5. Пригответе буркани - изплакнете ги добре.
6. Нарежете стеблата от доматите, поставете ги в сух съд. Изсипете получения сок в съд, добавете чесън, магданоз и черен пипер.
7. Затворете капака, обърнете, оставете да се охлади.

Домати в ябълков сок с билки

Рецептата се фокусира върху зелените - добавя се голямо количество.

съставки:

• домати - 2 килограма;
• ябълки - 2 килограма (за прясно изцеден сок) или един литър концентриран склад;
• чесън - пет скилидки;
• магданоз - малък букет;
• дафинов лист - 5-6 броя;
• мента - няколко листа;
• копър - малък куп.

етапа:

1. Изчистете прах, мръсотия, плодове и зеленчуци.
2. Направете сок, изсипете го в съда и сложете на печката. Не забравяйте да опитате марината. Ако е необходимо, можете да добавите захар, това е позволено в рецептата.
3. Сложете доматите във варени буркани плътно.
4. За да стерилизирате бурканите, кипнете вода в отделен тиган. Капаците се варят във вода в продължение на пет минути. След това трябва да поставите самите контейнери. Контейнерът не трябва да докосва дъното - можете да поставите чиста кърпа.
5. Добавете зеленина и чесън, докато консервите се пълнят.
6. Изсипете готовата ябълкова течност в съда и затворете капака.

Домати в ябълков сок без стерилизация

Един прост и лесен начин за завъртане и най-важното - бърза рецепта. На дъното сложете дафинов лист или резенчета ябълка (преди да се напълни с вряла вода).

съставки:

• домати - 2 кг (препоръчителен клас е Искри);
• ябълков сок - 1 л;
• сол - няколко грама;
• дафинов лист - няколко парчета.

етапа:

1. Стъпките на готвене са същите като в другите рецепти: обелете добре зеленчуците и плодовете, кипнете плодова вода със сол.
2. Изплакнете консерви, поставете домати в тях, изсипете течност.
3. Сварете тенджера с малко количество вода, сложете консерви там, дръжте във вода за 20 минути на слаб огън.
4. Затворете охладените контейнери с обрат.

Консервирани домати в ябълков сок с джинджифил

Добавянето на пикантен джинджифил към класическата рецепта ще украси вкуса с горчив оттенък.

съставки:

• домати - 1 кг;
• ябълков сок - 1 л;
• сол - на окото;
• захар на очи;
• пресен корен от джинджифил - 50 грама.

етапа:

1. За да измиете измитите домати с клечка за зъби.
2. Поставете доматите в чист съд внимателно, за да не се смачкат.
3. Изсипете ябълков сок. Подходяща е и смес от грозде и ябълки..
4. Изсипете настърган джинджифил (или ситно нарязан - рецептата позволява и двата варианта), добавете захар, сол.
5. Увийте затворените буркани с капак, поставени на топло място.

Ароматни домати за зимата в ябълков сок с листа от касис

Листата на касис са богати на витамин С, така че добавянето на няколко листа към рецептата не само ще украси външния вид, но и ще увеличи полезните свойства на усукването.

съставки:

• домати - 2 кг;
• ябълков сок - 1 литър;
• сол - 30 г;
• гранулирана захар - 100 g;
• листа от касис - 3 бр..

етапа:

1. Обелени белени домати от дръжката с клечка за зъби или вилица.
2. Поставете дъното и стените на измитата купа с листа от касис.
3. Добавете доматите, изсипете плодова течност, затворете съда.

Как да запазите доматите в ябълков сок с черешова слива

Вишневата слива е оригинален заместител на оцета, насища вкуса на киселинността.

съставки:

• домати - 2 кг;
• ябълков сок - 1 литър;
• черешова слива - 150-200 г;
• сол - 1 супена лъжица. л;
• захар - 1,5 супени лъжици. л;
• люта подправка - по око;
• копър - по око;
• дафинов лист - 2–5 броя.

етапа:

1. На дъното на стерилизирания съд лежи копър, дафинов лист, черен пипер.
2. Редувайте измити домати и вишни.
3. Сварете ябълков сок, веднага изсипете сол и захар в него.
4. Изсипете получената смес в зеленчуци и плодове.
5. Оставете да престои 10-15 минути. Флип, изпрати на топло място.

Как да навиваме домати в ябълков сок с чесън

Към класическата рецепта трябва да добавите колкото се може повече скилидки чесън.

съставки:

• узрели домати - 2 килограма;
• узрели ябълки - 2 килограма (за прясно изцеден сок) или един литър закупен концентриран;
• сол - 1 супена лъжица. л;
• чесън - 10-15 скилидки;
• копър (по желание).

етапа:

1. Сложете копър и половин чесън в чист буркан.
2. Разстелете домати, пробити в основата на стъблото.
3. Изсипете кипящ сок със сол.
4. Поставете отгоре останалия чесън.
5. Затворете контейнера.

Рецептата за консервиране на домати в ябълков сок с подправки

Тази рецепта се фокусира върху добавяне на всички видове подправки. Оттенъкът на вкуса е изискан, необичаен.

съставки:

• домати - 2 кг;
• ябълков сок - 1 литър;
• сол - 1 супена лъжица. л;
• бахар;
• лют пипер - 1 бр .;
• копър;
• дафинов лист - 2–5 броя;
• чесън - няколко скилидки;
• риган - 10 g.

Рецептата не се различава от обичайната:

1. На дъното сложете половината подправки.
2. След като добавите сок и домати, сложете останалата подправка смес.
3. Коркови и флип контейнери.

Правила за съхранение на домати, мариновани в ябълков сок

• Покритията трябва да бъдат затворени с шевна машина.
• След охлаждане на консервите, те трябва да бъдат обърнати с главата надолу.
• Обикновено за съхранение използвайте мазета, мазета или специално пригодени рафтове.
• Подходящо е тъмно и прохладно място, където бурканите ще бъдат защитени от слънчева светлина.

• Съхранението при стайна температура е разрешено. Основното е, че тя не надвишава 25 ° C. Независимо от това, препоръчителната температура на съхранение не е по-висока от 12 ° C. Така можете да удължите срока на годност на продукта.
• Реколтираните домати се съхраняват с години, но е по-добре да ги ядете през първата година.

заключение

Готвенето на домати в ябълков сок за зимата е много просто. При правилно спазване на инструкциите, предоставени от рецептите, детайлите ще впечатлят с невероятния си вкус.