Стерилизация на консерви в електрическа фурна: температура, режим

Стерилизацията на консервите е една от най-важните стъпки в процеса на приготвяне на консерва. Има много методи за стерилизация. Пещи често се използват за това. Това ви позволява бързо и ефективно да затоплите няколко консерви наведнъж. Опитните домакини знаят колко време отнема стерилизацията на контейнерите във вода или над пара. Как се извършва такава стерилизация и колко дълго е необходимо да съхранявате консервите във фурната? Това ще бъде разгледано по-долу..

Как да стерилизирате празни кутии

Стерилизацията е просто необходима, за да могат банките да се съхраняват за дълго време. Без него различни бактерии ще започнат да се размножават в заготовките. Токсините, отделяни от тях, са много опасни за човешкото здраве и живота. С помощта на фурна можете да извършите висококачествена стерилизация. Освен това контейнерите няма да бъдат допълнително сушени, което често отнема много време.

Предимството на този метод е също, че не е необходимо да загрявате всеки буркан отделно. Няколко такива контейнера ще се поберат във фурната наведнъж. По отношение на капацитета фурната дори надминава микровълновата, в която можете да поставите не повече от 5 кутии. Във фурната можете да стерилизирате както празни контейнери, така и напълнени със заготовки. И изобщо няма значение какво точно търкаляш. Това може да бъде както различни зеленчукови салати, така и кисели краставици и домати.

Преди стерилизиране на празни контейнери, уверете се, че чиниите са без дефекти. Резервоарите с пукнатини и стружки могат лесно да се спукат по време на нагряване. Не трябва да има петна по банките..

След това контейнерите се обръщат и се оставят да изсъхнат. Сега можете да продължите към самата стерилизация. Всички контейнери се поставят във фурната с главата надолу. Ако банките не са напълно сухи, те се оставят надолу. За стерилизация във фурната настройте температурата в рамките на 150 градуса. Половинлитровите буркани се държат във фурната за най-малко 15 минути, но трилитровите контейнери ще трябва да се нагряват за около 30 минути.

Важни нюанси

Можете да извадите консерви от фурната само с помощта на специални ръкавици или кухненска кърпа. За да може бурканът внезапно да не се спука, трябва внимателно да го поставите на повърхността с врата му надолу. За да оставите банките да се охлаждат бавно, можете да ги покриете с кърпа отгоре.

Не забравяйте да държите буркана с две ръце, така че ако не падне и да ви нарани. Тогава може да възникне въпросът, но какво да правя с кориците? Нежелателно е да ги стерилизирате във фурната. Капаците, като консерви, трябва да бъдат добре изплакнати и след това поставени в съд с вода и варени в продължение на 15 минути. За да свалите капаците от тигана, по-добре е първо да източите водата или да използвате специални щипци.

Стерилизиране на консерви в електрическа фурна

Собствениците на електрически фурни също могат да стерилизират консерви по този начин. В този случай няма значение каква форма и размер е самата фурна. Целият процес е следният:

1. Банките се измиват старателно с помощта на сода, както в горния метод. След това контейнерите се подреждат върху кърпа, така че да изсъхнат.
2. Не забравяйте, че мокрите кутии винаги са поставени наопаки, а останалите са обърнати с главата надолу.
3. В електрическата фурна могат да се стерилизират и метални капаци. Те просто се подреждат до банките във фурната.
4. Поставяме температурата на около 150 ° C. Загряваме трилитрови контейнери за 20 минути, а половин литър - за около 10 минути.

Както можете да видите, използването на електрическа фурна може значително да ускори процеса на стерилизация. Също така трябва внимателно да изваждате бурканите, като използвате закачалки и кърпи. Стерилните консерви трябва да се поставят само на чиста, измита повърхност, в противен случай цялата работа ще бъде напразна и бактериите ще попаднат обратно в контейнера.

Внимание! При рязък скок на температурата банката може да се спука, така че е по-добре незабавно да покриете контейнерите с кърпа. Така топлината ще се съхранява много по-дълго.

Как да стерилизираме сглобяеми буркани

Използването на фурни за стерилизация има много предимства. Такива пломби са перфектно съхранени и почти никога не експлодират. Благодарение на загряването, контейнерът е не само стерилизиран, но и изсушен. Това спестява време за допълнително изсушаване на контейнерите, както след обработка над пара. Освен това нивото на влажност, дължаща се на кипяща течност, няма да се увеличи във вашата кухня. Този процес не причинява неудобства. Не е нужно дори да хващате горещи консерви от вряла вода.

Освен празните контейнери, готовите уплътнения могат да се стерилизират и във фурната. Да направите това също е доста просто. Процесът е следният:

1. Бурканът се пълни със заготовка и съдът се поставя във вода. На този етап не е необходим капак.
2. Задаваме температурата на 150 градуса. Когато фурната се загрее до това ниво, засичаме десет минути за половин литрови буркани, 15 минути за литрови контейнери и 20 минути за детайли с обем 3 или 2 литра.
3. Когато изтича необходимото време, банките се обръщат във фурната и ги навиват със специални капаци.
4. По-нататък консервите се обръщат с главата надолу и се оставят до пълно охлаждане. За да поддържате консервите бавно охладени, покрийте консерва с одеяло.
5. След ден, когато банките са напълно охладени, можете да прехвърлите контейнери в мазето.

заключение

Дори готвенето не стои неподвижно. Всичко старо се променя на по-ново и по-практично. Толкова е хубаво, че с модерната технология вече няма нужда да варите огромни съдове с вода и след това с риск да изгорите пръстите си, държейки консерви за заготовки над тях. Използването на фурната за тези цели е много по-удобно и по-бързо. Без пара, задушаване и спукване на кутии, което често се случва в процеса на кипене. Избройте всички предимства на този метод може да бъде много дълго. Но е по-добре да не говорим за това, а да вземем и опитаме. Така че, ако не сте имали време да опитате този прекрасен начин, тогава не чакайте следващото лято, опитайте го възможно най-скоро.