Сладко от боровинки за зимата у дома: 7 рецепти

Боровинката от боровинки е отличен витаминен помощ през зимата. Този десерт се сервира с палачинки и рула, слоести торти и приготвяне на вкусни ароматни плодови напитки. Можете да подобрите вкуса на сладко с помощта на цитрусови плодове, желатин. Сладка добавка се приготвя както по традиционния начин на печката, така и в бавната печка. Приготвянето на сладко от боровинки не е трудно, но все пак трябва да знаете за някои нюанси.

Характеристики на приготвяне на сладко от боровинки

За да получите вкусен и ароматен десерт, е необходимо да приготвите не само боровинки, но и контейнери за готвене и съхранение на сладко.

Гълъбовите плодове имат много деликатна кожа, така че бъдете внимателни при сортирането и измиването. В противен случай част от сока и витамините ще попаднат във водата..

За прибиране на реколтата за зимата се вземат цели плодове, без повреди. За измиване използвайте широк леген и гевгир. Плодовете се слагат в гевгир и се потапят няколко пъти, за да се отмие прах и пясък.

Чистите плодове се подреждат върху суха кърпа. По време на готвене най-често не добавят вода, тъй като имат достатъчно от собствения си сок, само захар.

Основни принципи за приготвяне на сладко

В комбинация с малини, боровинки, ябълки, круши, череши, диви ягоди, вкусът става необичаен. Освен това десертът престава да е свеж. В допълнение към горски плодове, карамфил, ванилин, канела, лимонова кора може да се добавят към боровинково сладко.

За готвене трябва да вземете емайлирани съдове без пукнатини и чипс. Алуминиевите контейнери и неръждаемата стомана не са подходящи за тази процедура, тъй като готовият десерт ще има метален послевкус. По време на готвене използвайте минималната температура. Пяната трябва да се отстрани, в противен случай конфитюрът може по-късно да бъде захарен.

Готовите сладки се прехвърлят в добре измити и задушени буркани. Капаците могат да се вземат с винт или обикновен метал, те също се стерилизират.

Класическа рецепта за конфитюр от боровинки

Каквито и нови рецепти за заготовки от сладка боровинка да са измислени от кулинарни експерти, никой не отказва от класиката. За да приготвите вкусен десерт, вземете:

• 1 кг боровинки;
• 1 кг захар;
• 1 литър вода;
• 1 щипка лимонена киселина (незадължително).

Характеристики на готвене:

1. Сварете сироп от 200 г захар и 1 литър вода.
2. След измиване и изсушаване сложете плодовете в сироп и варете 10 минути на слаб огън..
3. Добавете останалата захар и оставете да къкри беритовата маса, докато се сгъсти. Получената пяна трябва да се отстрани..
4. Сложете горещия продукт в задушени буркани и затворете с метални капаци.

Съхранявайте на хладно тъмно място..

Сладко от боровинки с лимон

Съставът на рецептата:

• боровинки - 500 г;
• гранулирана захар - 800 g;
• желатин - 25 г;
• лимон - 1 бр.

Етапи на подготовка:

1. Добавете горския плод и няколко супени лъжици вода, сложете тигана на печката.
2. 10 минути след варенето изхвърлете сварените плодове в гевгир.
3. Охладете сока малко (до 80 градуса) и разтворете в него желатин.
4. Разтрийте ягодовата маса през сито или смилайте с пасатор.
5. Добавете гранулирана захар към горските плодове, доведете до кипене и оставете да къкри 5 минути.
6. Прецедете желатина, въведете в ягодовата маса.
7. Изстискайте сок от лимон и изсипете половината в сладко.
8. След минута изсипете сладко от боровинки в избрани съдове.
9. Без да навивате, поставете бурканите в широк тиган с гореща вода и стерилизирайте за 3-5 минути.
10. Затворете плътно с винтови или метални капаци, обърнете и охладете при стайна температура.
11. Да се ​​съхранява в мазето или хладилника..

Как да си направите замразено сладко от боровинки

За прибиране на реколтата за зимата можете да вземете замразени плодове, от това вкусът и полезните свойства на десерт от боровинки няма да страдат.

По рецепта се нуждаете:

• 750 г горски плодове;
• 4 резенчета лимон;
• 25 г желатин;
• няколко супени лъжици вода;
• 1 кг гранулирана захар.

Нюанси на рецептата:

1. Извадете плодовете от фризера и оставете на стайна температура в гевгир до пълното размразяване..
2. Накиснете желатина предварително в сок, оставен след размразяване. След 30 минути загрейте добавката в микровълновата.
3. Преди да въведете в ягодовата маса, надуйте желатина до сито.
4. Смелете боровинките за десерт в месомелачка, добавете гранулирана захар и доведете до кипене.
5. Внимателно инжектирайте желатина и натрошените резени лимон заедно с корите. Продължете да готвите за 25-30 минути, докато масата се сгъсти.
6. Прехвърлете готовата заготовка за зимата в стерилни буркани и затворете с капаци.

Рецепта от конфитюр от боровинки с желатин

съставки:

• узрели боровинки - 1 кг;
• гранулирана захар - 1.2 кг;
• лимон - 3 чаши;
• желатин - 25 g.

Как се готви:

1. Берите плодове се берат, внимателно се измиват, за да не се повреди кожата.
2. Разстелете в тенджера за готвене и изсипете захар. В това състояние гълъбът трябва да стои около 8-10 часа. Най-добре да го направите през нощта.
3. На сутринта разбийте плодовата маса с блендер, добавете нарязан лимон и сложете тигана на печката.
4. Веднага щом картофеното пюре заври, намалете котлона до минимум и оставете да къкри 5 минути. Масата се разбърква, за да не изгори.
5. 200 мл сироп се отделят, охлаждат се до 90 градуса и желатинът се накисва в него..
6. Преди да бъде въведен в зърнената маса, желатинът се филтрира през сито, за да се отстранят бучките.
7. Подутият желатин се изсипва в сладко от боровинки, разбърква се.
8. Масата не се довежда до кипене, но е необходимо да потъмнее, така че желиращата добавка да се комбинира с боровинково пюре.
9. Сладкото се разстила върху задушени буркани и херметически се затваря с капаци.
10. Охладеният десерт се съхранява на хладно място без светлина..

Конфитюр от боровинки

По рецепта ще трябва:

• боровинки - 500 г;
• боровинки или ягоди - 500 г;
• гранулирана захар - 1.2 кг;
• канела - 1 пръчица.

Характеристики на готвене:

1. Измитите и сушени плодове се прехвърлят в тиган, добавя се захар и се оставя за 12 часа.
2. След зададеното време масата се разбива с пасатор, добавя се канелата.
3. Сложете тигана на печката, доведете до кипене, след това намалете температурата до минимум и гответе не повече от 5 минути.
4. Горещият десерт се разпределя в буркани и се запечатва херметически.

Много проста рецепта с конфитюр от боровинки

Съставът на рецептата:

• боровинки - 1 кг;
• гранулирана захар - 800 g;
• лимон - 2 чаши.

Правила на работа:

1. Измитите плодове се подреждат в широк емайлиран басейн, покрит със захар.
2. След 12 часа, когато боровинките дават достатъчно сок, поставете съда на печката и гответе при минимална температура не повече от 25 минути.
3. Готовият десерт с боровинки сложете в буркани, затворете плътно и сложете под кожено палто за стерилизация.
4. Съхранявайте на хладно място..

Как да приготвим сладко от боровинки в бавна готварска печка

Наличието на мултикукър опростява работата на домакинята, тъй като не е нужно да стоите до печката през цялото време и да разбърквате сладко от боровинки. Но вкусът на готовия десерт няма да се влоши от това.

За да направите сладко от ягоди според тази рецепта, трябва да вземете:

• узрели плодове - 1 кг;
• захар - 500 g.

Как да готвя конфитюр:

1. Боровинките се сортират внимателно, след което внимателно се измиват със студена вода. Разстелете в гевгир, за да стъкнете водата.
2. Изсушените плодове се поставят в купата за мултикукър, добавя се захар.
3. Смесете съдържанието с дървена лъжица, оставете да престои половин час, така че сокът да изпъкне.
4. Бавната готварска печка се поставя в режим "Гасене" и десертът се готви 2 часа.
5. На повърхността ще се образува пяна и трябва да се отстрани в края на готвенето..
6. Готовият десерт с боровинки веднага се подрежда в стерилни буркани и се навива с метални или винтови капачки.

Как да съхраняваме боровинково сладко

На хладно тъмно място десертът с боровинки може да се съхранява до 2 години. Но само ако плодове без гниене и плесен се използват за приготвяне на сладко, а готовият продукт се поставя горещ в стерилни буркани.

заключение

Сладко от боровинки е отлична витаминна добавка за семейството през зимата. Малко хора отказват вкусен десерт, който се сервира с рулца, палачинки. От сладко от боровинки се получава наситен плодов сок без никакви багрила..