Най-добрите рецепти за сладкиши с торта

1. Загрейте малко млякото и разтворете маята в него, омесвайки ги с ръце за удобство.
2. Към сместа добавете още 5 супени лъжици брашно и 2 от същата лъжица захар, като ги разбъркате с разбиване до хомогенна консистенция.
3. Преместете тестото в отделен съд, покрийте с кърпа и оставете за ферментация в топла стая за половин час.
4. Докато основата е подходяща, разбийте четири цели яйца в отделна чиния и добавете към тях 2 жълтъка други големи яйца, захар (включително ванилия), сол и наводнено масло. Разбийте всичко до пищна пяна.
5. Добавете 2 чаши пресято брашно в сместа и отново разбъркайте добре (може да се използва размахване или миксер).
6. Сега с помощта на лъжица внимателно комбинирайте буркана със току-що приготвената смес и се опитайте да постигнете равномерна консистенция.
7. Изсипете частично брашното на получения състав в получения състав и омесете тестото, като го омесвате поне 10-15 минути.
Важно е! Колкото и течно да изглежда тестото, добавянето на брашно е крайно нежелателно, в противен случай готовият продукт ще бъде съборен, а не въздух.

За украса на готовото печене ще се използва глазура и захарен прах, които могат да бъдат закупени готови.

След това си струва да настоявате сместа още веднъж в купа за месене (за да не залепва, стените се намазват със слънчогледово масло) и добавете сушени кайсии и стафиди към тестото, предварително задушено и изхвърлено в брашно. Последната партида трае 1-2 минути, което ще бъде достатъчно за равномерното разпределение на плодовия пълнеж.В края на процедурата трябва да разложите готовата смес във форми (в една трета от обема им) и да я оставите на топло помещение за 30-40 минути. Втасващото тесто веднага се изпраща във фурната, с температура 180 градуса. Време за печене - 30–40 минути, в зависимост от размера на избраните форми, след което ще остане да изстине тортите и да украсите с глазура и захар на прах.

Рецепта номер 2

Извара Великден

Изварата от Великден се различава значително от обичайната великденска торта и най-вече по липсата на брашно в нейния състав. Тази функция обаче не разваля вкуса на готовото ястие, така че можете спокойно да го поставите на масата, в допълнение към традиционния Великден.

1 кг

1. Прекарайте изварата през сито, като постигнете максимално смилане на всички зърна.
2. Смесете жълтъците със захарта и солта, втривайки ги в отделна купа.
3. В получената яйчена смес добавете настърганата извара и я комбинирайте със заквасена сметана.
4. Изсипете измитите сушени стафиди и равномерно ги разпределете по целия обем на „тестото“.
5. Преместете готовото вещество в специална форма с дупки или гевгир, покрит с марля, и покрийте бъдещия Великден с второ парче материал, поставете преса върху него (можете да използвате няколко други чинии). В тази форма структурата трябва да стои на студа поне 2-3 часа.
6. След определеното време внимателно обърнете изварата в чиния и украсете със сушени кайсии или сини сливи. Можете също така да използвате шоколад или ядки..

За да украсите готовото печене, можете да използвате сушени кайсии, глазура и сини сливи, които разнообразяват вкуса му. Необичайно и вкусно извара Великден готов за ядене.

Рецепта номер 3

Великденска торта в производителя на хляб

Тортата, направена в машината за хляб, се оказва толкова лека и ароматна, колкото продуктите от фурната, но работата по нейното създаване е много по-малка.Рецептата за приготвяне на тестото вече е описана по-горе, така че като имате мляко, яйца, масло, брашно, мая, стафиди, просто ви трябват смесете в купата на хлебопекарната и, като затворите капака на уреда, изберете режима „Печене“.

Веднага след като изтече отделеното време за процеса, изчакайте още 10 минути и вземете тортата. Можете да го украсите по ваша преценка, като използвате глазура, разтопен шоколад, парченца мармалад или готов пакетиран прах.

Видео рецепта

Рецепта номер 4

Кулич от Александрия

Рецептата за теста на Александрийска торта е различна от останалата част от наличието на коняк в списъка с необходимите продукти, което му придава определена пикантност и интересен вкус.

Комбинирайки изпеченото мляко, захарта, маслото, яйцата, дрождите, солта, брашното, коняка и стафидите (пропорциите са посочени по-горе), получавате тесто, готово за печене, което трябва да поставите във форми 2/3 от обема им и да поставите във фурната за 30- 40 минути Първо температурата във фурната трябва да се доближи до 180 градуса.

Рецепта номер 5

Кулич Крафин

Тази версия на великденската торта се различава от останалите по наличието на необичайни компоненти под формата на бадеми и червени боровинки. Този пълнеж придава на готовото печене не само привлекателен вкус, но и елегантен външен вид, благодарение на което готовият продукт ще се превърне в истинска декорация на масата.

470 грама

1. Изсипете приготвеното мляко в малък съд, добавете вода и, като хвърлите 40 г масло, поставете сместа на малък огън, без да заври.
2. Смесете цялото яйце с други жълтъци и захар, разбийте ги на висока пяна.
3. Изсипете пресятото брашно в сместа, изсипете загрятото мляко и маслото и добавете маята.
4. Пригответе тестото, като внимателно смесите полученото вещество. Отначало той ще се залепи за ръцете ви, но с всяка минута започва да става по-мек и пластичен.
5. Пригответе съд с правилния размер, покрийте го с растително масло и поставете тестото вътре, затегнете го с прилепващ филм. В тази форма бъдещата великденска торта трябва да прекара в студа поне 1 час.
6. След определеното време прехвърлете тестото върху работна повърхност, леко поръсена с брашно, и омесете отново, като в крайна сметка разделете на три равни части (приблизително 275-280 g всяка).
7. След като закръгляте заготовките, оставете ги да престоят още 10 минути и прекарайте това време в почистване на червени боровинки и стафиди (измити с гореща вода). Водата от плодовете трябва да се оттича напълно. Натрошете ядките на ситно и разтопете останалото масло на стайна температура, за да стане меко.
8. Разточете тънка правоъгълна чиния от едната част на тестото и я намажете с малко количество приготвено масло (около една трета от останалите 100 грама парче).
9. Поръсете тестото с червени боровинки, стафиди, нарязани ядки, като използвате и една трета от общия брой на събраните продукти.
10. Разточете от пълненото тесто на руло и направете същото с другите две части на тестото.
11. Поставете и трите рула върху дъска, напудрена с брашно и, покривайки с кърпа, оставете на топло място за 15-20 минути.
12. След определеното време нарежете всяка от колбасите заедно, отстъпвайки от ръба на няколко сантиметра.
13. Извийте едната половина на ролката със спирала към нейното начало и завъртете другата половина със спирала, сложете отгоре на първата.
14. В тази форма внимателно преместете тестото във формичките и ги затегнете със залепващ филм, поставяйки на топло място за 20 минути.
15. Докато питките се варят, предварително загрейте фурната до 180 ° C и след това преместете обратите във фурната, оставяйки за печене за 35-40 минути. Около 15 минути след началото на процеса покрийте питките с фолио, така че горната част леко да покафенява.

След като извадите продукта от фурната, първо го охладете и след това украсете повърхността по ваш вкус: в най-простата версия питките се поръсват с пудра захар.

Рецепта номер 6

Великденска торта без мая

Великденската торта, приготвена без използване на мая, може да бъде отлична алтернатива на класическите версии с използването на този компонент, а времето за приготвяне е значително намалено.

250 мл

1. Донесете температурата във фурната на 200 градуса. Парите стафиди във вряща вода за 10 минути и изсушете върху хартиена кърпа. Отделете белтъците от жълтъците и комбинирайте последните с гранулирана захар, като добавите парчета масло. Можете да победите тези съставки с миксер, основното е, че резултатът е хомогенна смес без бучки.
2. В отделна купа комбинирайте бакпулвера, ванилина и пресятото брашно, след което добавете всичко това към жълтъчно-захарната смес и отново разбийте добре с миксер.
3. Бавно изсипете мляко в полученото вещество, като постоянно разбърквате всички компоненти.
4. Разбийте предварително отделените протеини до получаване на стабилни върхове и добавете към приготвеното тесто..
5. В края на процеса изсипете измитите и изсушени стафиди, опитвайки се да го разпределите равномерно по целия обем.

Изсипете тестото в подготвения съд за печене (по-добре е веднага да го намажете с олио) и поставете в загрята фурна. Време за печене - 1 час, след което кафявите торти трябва да бъдат намазани само с фондан и украсени по ваша преценка.

Рецепта номер 7

Великденска великденска торта с захаросани плодове

Италианската великденска торта се нарича "Panettone" и според вкусовите данни прилича на традиционния руски Великден, само че вместо обичайните стафиди в този случай се използват захаросани плодове.

0,4 кг + 150 g

1. За да създадете тесто, комбинирайте пресятото брашно, маята, захарта и затопленото мляко в отделна тенджера и, покривайки съда със залепващ филм, го поставете на топло място за час, докато тестото се удвои..
2. Вземете едно яйце и отделете протеина и жълтъка. Последното ще е необходимо за допълнително смазване на повърхността на великденската торта.
3. Комбинирайте леко наводненото масло с яйцата и останалия яйчен жълтък, като към тях добавете захар и лимонова кора (всички компоненти трябва да се затоплят до стайна температура).
4. Изсипете пресятото брашно върху плота, направете малка депресия в центъра на пързалката и изсипете предварително натопена смес от гъба и масло.
5. Внимателно смесете всички съставки и омесете тестото, така че да остане леко влажно, но не лепкаво за ръцете ви.
6. Към сместа добавете захаросаните плодове и ядки, разточете всичко в малка купа и сложете в дълбока купа, намазана със слънчогледово масло.
7. Покрийте партидата с филм и оставете още 1–1,5 часа за растежа на бъдещата великденска торта.
8. След определеното време сложете тестото върху набрашнен с брашно плот и вземете малко.
9. Прехвърлете детайла в подготвени форми, като напълнете с тесто 2/3 от общия обем на контейнерите и покрийте със слепващ филм за 60 минути.
10. Смесете останалия яйчен белтък с лъжица вода, след което внимателно намажете повърхността на суровия Панетотон.
11. Поставете заготовката във фурна, предварително загрята до 180 градуса за 1 час, оставете да се пече.
Важно е! Контролирайте процеса на печене: ако повърхността на великденския сладкиш стане прекалено груба, ще трябва да покриете формата с фолио, като периодично я отстранявате, за да проверите готовността с дървено шишче.





Вареният панеттон трябва да се охлади и едва след това да се пристъпи към декорацията на повърхността, въпреки че това не е необходимо.

Видео рецепта

Рецепта номер 8

PP-торта

Тази рецепта за приготвяне на великденска торта е подходяща за тези домакини, които искат да изпекат най-полезния празничен продукт, използвайки царевично брашно, овесени трици и кокосово масло. В допълнение, характерна особеност на PP-тортата е липсата на захар в състава, а кленов сироп и подсладител могат да се използват за подслаждане на готовия продукт.

30 g

1. Белената измита кора от лимон.
2. Счупете две яйца в купа и ги разбийте добре с миксер, като използвате уреда за две до три минути (докато се образува пухкава пяна).
3. Изсипете овесените трици, царевичното брашно и пълнозърнестото брашно към яйцата, изсипете кокосовото масло, като смесите всичко добре.
4. Към готовата смес добавете орех, бакпулвер, лимонова кора, кефир, измити стафиди и куркума.
5. След като смесите всички съставки, добавете подсладителя на вкус и прехвърлете масата в подготвената форма.
6. Печете великденски питки във фурната, с температура най-малко 180 градуса. Време за печене - 40 минути.

Готовите PP-торти украсяват по същия начин като обикновените, но вместо класическата фъдж, можете да използвате разтопен шоколад и сладкарски прах.

Видео рецепта

Рецепта номер 9

Торта с дантела

Този тип великденски торти се различава от останалите с необичайната си дантелена форма, което прави готовия продукт по-привлекателен. Основните компоненти са същите като при другите сортове Великден, но благодарение на пълнежа, тази великденска торта се отличава с аромата и необичаен пикантно-орехов вкус.

30 g

1. Загрейте млякото и поръсете в него малка лъжица захар и две супени лъжици. В тази форма тестото трябва да престои поне 10 минути и леко да се вдигне.
2. Комбинирайте в отделен съд едно цяло яйце и още три жълтъка от други яйца, за предпочитане домашни. Изсипете щипка сол и захар към тях и след това разбийте с миксер, за да получите хомогенна маса..
3. Разтопете малко парченце масло (70 г) и заедно с разбитите жълтъци и леко охладеното масло изсипете сместа в брашно, като към нея предварително добавите малко количество куркума, канела, индийско орехче.
4. Сместа внимателно разбъркайте с лъжица, добавете нарязаната портокалова коричка и омесете (възможно с помощта на хранителен комбайн). Отначало тестото може да залепне, но в резултат трябва да се разтегне добре и да не се разкъсва по краищата.
5. Поставете детайла в намазнен съд и затегнете с филм, оставяйки го като такъв за един час в топла стая.
6. След като тестото се удвои, го разделете на две равни половини и го разточете на кифлички, след което го покрийте с филм за още 15 минути.
7. Разточете всяка от филийките на тънък слой и намажете с разтопено масло, като същевременно поръсете с нарязани ядки и парченца шоколад.
8. Разточете тестото на руло, нарежете го наполовина и усучете половинките в охлюв, така че разфасовките да са отвън.
9. Покрийте съда за печене с пергаментова хартия и внимателно подредете обратите в тях (добре е тестото отново да се влива, поне 10 минути).
10. След като загреете фурната до 200 градуса, поставете питките вътре и печете 10 минути. След това намалете температурата до 170 градуса и изчакайте още 20-30 минути.

Извадете готовите горещи продукти от формите и, като поставите отстрани, изчакайте да изстинат напълно, след това украсете с пудра (не слагайте хубава дантелена шапка върху декора).

Видео рецепта

Рецепта номер 10

Кюспета торта

Великденските торти върху тестени изделия от choux често се оказват по-ароматни и по-меки от продуктите, приготвени по традиционния начин, а в състава на печенето има достъпна група продукти.

1 кг

1. Леко загрейте млякото и прилива в отделен съд от 50 мл, добавете към него 1 с.л. лъжица захар.
2. Смелете приготвената мая и я изсипете след захарта и след разбъркване оставете сместа в топла стая за 15-20 минути (трябва да втаса с „капачка“).
3. Сварете останалото мляко (200 мл) и налейте в него 3 с.л. супени лъжици брашно, като внимателно се разбърква тестото, докато се образува хомогенна смес.
4. Загрейте сметаната и изсипете в сварената млечна смес, като отново разбъркате всичко, докато стане гладко.
5. Добавете мая към веществото и изпратете всичко на топло място за повдигане.
6. Докато тестото се влива, разтопете маслото (маслото) и разделете яйцата на жълтъците и белтъците. Разбийте жълтъците заедно с обикновената и ваниловата захар и донесете белтъците до стабилни върхове с помощта на миксер.
7. Смесете порасналото тесто със захарните жълтъци, изсипете в наводненото олио, осолете всичко и разбъркайте. Добавете протеините към готовото вещество, разбъркайте всичко отново, изпълнявайки действието отгоре надолу.
8. Въведете брашното на порции, омесете тестото и внимателно го намажете с олио, сложете го в отделен съд за повдигане (за да ускорите процеса, покрийте купата с парцал от хартия или плат).
9. Нарежете на ситно сушените кайсии и мармалад, пригответе блатовете, след това равномерно ги разпределете по целия обем на тестото и отново го оставете да „изплува“ на топло място, като внимателно го покриете със салфетка.
10. Смажете стените на формата със слънчогледово масло и, покривайки дъното с кръг от пергаментова хартия, разпределете готовото тесто, така че да заема не повече от 1/3 от общия обем на формата.
11. Изчакайте, докато сместа порасне малко, намажете горната част на бъдещата торта с разбито яйце и поставете във фурна или фурна, загрята до 180 градуса. Времето за печене е 30-60 минути, но зависи от големината на продукта и характеристиките на фурната.След определеното време извадете печенето, охладете и украсете по ваша преценка.
Важно е! След около 15–20 минути от началото на печенето повърхността на великденските питки се покафенява и за да не изгорят най-накрая, струва си да ги затворите с халби с фолио.

Рецепта номер 11

Стара рецепта за великденска торта

Стара рецепта за създаване на великденски торти - доказана през годините, така че дори младите домакини не трябва да се съмняват в целесъобразността на използването на този конкретен начин за създаване на Великден.

200 мл

1. Смесете топлото мляко със захарта, маята и пресятото брашно и след това оставете тестото за 20 минути на топло място.
2. Разбийте жълтъците със захарта, комбинирайте ги с наводненото масло и леко осолете сместа.
3. Изсипете готовата жълтъчна смес в тесто, като разбъркате всичко добре.
4. Добавете малко повече пресето брашно към тестото (до 2,5 чаши) и продължете да го омесвате, за да стане меко и еластично (колкото по-дълго месете, толкова по-добър ще бъде резултатът).
5. Прехвърлете тестото в голям дълбок съд, покрийте с ленена кърпа и оставете на топло място, докато обемът се увеличи (средно този процес отнема около три часа).
6. Намажете подготвения съд за печене с масло и поръсете с галета.
7. Разделете тестото на няколко части и го преместете във форми, като напълнете контейнерите не повече от 1/3 от обема.
8. Оставете детайла на топло място за още 10-15 минути и веднага щом тестото порасне малко, намажете горната част с разбития яйчен жълтък.
9. Поставете формулярите с тестото във фурна, предварително загрята на 180 градуса, и печете до готовност за приготвяне на торти (можете да проверите с дървена клечка за зъби: тестото не трябва да се придържа към нея).

Рецепта номер 12

Торта със солен сладкиш

Тази версия на великденски торти е подходяща изключително за украса за великденския празник, а основното му предимство е лекотата на приготвяне, така че дори децата могат да бъдат включени в работата. Готовият продукт няма да е нежен и не може да се използва като традиционни великденски торти според горните рецепти, но въпреки това методът на приготвянето му със сигурност ще бъде интересен за мнозина.

1 супена лъжица.

1. Според формата на тази великденска торта изрежете няколко парчета картон и ги залепете заедно, за да направите цилиндър. Ако има полистирол, той е още по-добър, защото поддържа формата си по-добра и е по-лесно да работите с него.
2. Върху получената основа нанесете солено тесто, приготвено чрез комбиниране на брашно, сол, вода и детски крем.
3. След като тестото изсъхне, го оцветете с бои в тъмножълт цвят, който напълно ще съответства на естествения цвят на тази великденска торта.
4. Нанесете PVA лепило в горната част на продукта и фиксирайте избраната поръчка за сладкарски изделия или мъниста, които само ще допълнят цялостната картина.

Разбира се, тортата от соленото тесто не е подходяща за консумация, но може да разнообрази празничната трапеза. За кулинарни цели си струва да използвате една от изброените по-горе рецепти, сред които със сигурност има опция за всеки гурме.

Видео рецепта