Как да съхранявате пилешки яйца: правила, методи, условия и условия

За домашна употреба

Яйцата заемат специална ниша в нашата хранителна кошница. С тяхна помощ доставките на протеини, необходими за растежа и правилната структура на клетките, се попълват. Яйцата са на второ място по рибено масло по съдържание на витамин D. Те съдържат макро- и микроелементи като калций, фосфор, йод, желязо, мед, кобалт, калий, магнезий, сяра, бор, манган и други минерали, а също така са богати на аминокиселини, необходими за човешкото тяло.

Пилешките яйца могат не само да се възползват от тялото, но и да разнообразят диетата ни, поради което е важно да знаем правилата за тяхното съхранение. В крайна сметка яйцата са фатални, ако се съхраняват и използват неправилно.

Общи правила

Как да съхранявате яйца?

За да увеличите срока на годност, посочен в GOST, яйцата за домашна употреба трябва да се съхраняват в контейнер - стените му няма да позволят на влага и светлина да преминат през него, да го предпазват от миризми.

Какви други препоръки има за съхранение без хладилник?

1. Съхранявайте на хладно и сухо място..
2. Насочете надолу.
3. При наличие на пукнатини и чипове незабавно използвайте.
4. Когато съхранявате без хладилник наблизо, включете вентилатора и насочете студен въздушен поток към яйцата.

Срок на годност също може да удължи растително масло и овес. Дъното на кутията трябва да бъде покрито с овес, да се слагат яйца (предварително ги намажете с олио или друга мазнина). Съхранявайте кутията на сухо и тъмно място..

Общи условия

Съхранявайте прясно набрани яйца при температура, която не надвишава 12 градуса. В условията на съхранение на пилешки яйца извън хладилника, те ще бъдат подходящи за употреба за храна в продължение на 2-3 седмици, а в хладилника този период се увеличава до 3 месеца (температура не по-висока от 2 градуса). Срокът на годност не зависи от сезона.

При температура от 10 до 20 ° C и относителна влажност 80-90% , според GOST, срокът на годност варира:

• за диета - не повече от седмица;
• за трапезарии - от 7 до 30 дни;

В хладилника

Как да съхранявате пилешките яйца в хладилника? Яйцата са нетраен продукт, така че за него е необходим студ, но не и замръзване. Яйцата трябва да се съхраняват в хладилника в отделението за зеленчуци или на първия рафт (от фризера).

Грешка е да се мисли, че яйцата трябва да се съхраняват в специално проектирано отделение на вратата. В този момент, когато вратата се отвори, яйцата са изложени на често излагане на топъл въздух, което не дава никаква полза.

За да съхранявате яйцата в хладилника, използвайте пластмасови тави за хартия или пяна. Подходяща е и метална стойка или пластмасов контейнер, но тогава яйцата трябва да бъдат извадени далеч от силен студ.

Гледайте видео как правилно да съхранявате яйцата в хладилника:

За инкубация

Без да се засяга качеството им, яйцата за люпене могат да се съхраняват в продължение на 5-6 дни при подходящи условия..

Оптимална температура за съхранение на яйца +8-12 ° С, при относителна влажност 75-80%. Такива условия се създават в яйцепозитора - в специално помещение за съхранение на яйца. Добрата вентилация е важна, но не трябва да има чернови.

От голямо значение е положението на яйцата по време на съхранение - те трябва да се слагат с тъп край. Ако яйцата се съхраняват повече от 5 дни, особено в хоризонтално положение, те трябва да се завъртат на 90 ° веднъж на ден.

В таблицата по-долу можете да видите как срокът на годност на яйцата влияе на продукцията на младите животни:

Как да съхранявате яйца за инкубация е описано по-подробно. тук.

Инкубация на яйца - Това е процес, който изисква стриктно спазване на определени условия. Подготвили сме за вас подробни материали по тази тема. Прочетете за температура на съхранение, процесът инкубация у дома и вид от този процес.

Видео за съхранение на яйца за люпене:

Пилетата не са единствените домашни птици, чиито пилета могат да се излюпват независимо в селска къща или във ферма. Предлагаме на вашето внимание серия от интересни материали за инкубацията на яйца пуйки, пауни, indoutok, токачки, фазани, гъски, вътък, щрауси, пъдпъдък, мускусни патици.

Съхранение на яйца в промишлен мащаб

Както бе споменато по-горе, яйцата са сравнително малък продукт. срок на годност. На днешния пазар е просто необходимо да се удължи този период.

В индустриален мащаб се използват следните методи за това.:

• съхранение при ниски температури и в хладилно състояние;
• във варов разтвор;
• в тънки синтетични филми;
• използване на покритие със специални масла.

Всички тези методи изискват да бъдат изпълнени определени условия.:

1. Ниска влажност.
2. Качествена вентилация.
3. Постоянна температура на въздуха от 8 до 10 градуса.
4. Контрол на температурата (внезапните колебания, водещи до конденз, са неприемливи).

Най-разпространеният начин за осигуряване на тези условия е използването на хладилни складове.

Как да съхранявате яйца в хладилни магазини:

1. Опаковани в картонени кутии или дървени щайги..
2. Охладете в специална камера, като постепенно понижавате температурата.
3. След това можете да го съхранявате при температура от минус 1-2 градуса и влажност 75-80 процента.

В промишленото отглеждане на пилета яйцата обикновено се подлагат на процедура просветляване. За какво става дума и за какво е, прочетете в тази статия.

заключение

Правилното съхранение на продукта е предпоставка за поддържане на неговото качество. Ако има подозрения, по-добре изобщо да не използвате яйцето. За инкубацията е важно да вземете само пресни, средно големи яйца. Не забравяйте да вземете предвид GOST индикаторите.

Спазването на правилата и условията за съхранение е важен момент не само за яйцата. На нашия сайт ще намерите много полезна информация за това как да съхранявате най-различни продукти. Прочетете всичко за съхранението моркови, есен, зима и лято сортове ябълки сладък пипер, цвекло.