Характеристики на патешки яйца

Патиците най-често се отглеждат поради нежно и вкусно месо. Въпреки това птиците също произвеждат големи и вкусни яйца, които могат да се използват при готвене. Патешките яйца имат редица полезни свойства, богати са на витамини и минерали, които са необходими за нормалното функциониране на органите и системите..

Патешки яйца

Стойността на патешки яйца

Патешки яйца се различават от пилешките в големи размери и по-трайна черупка. Черупката най-често е боядисана в бяло, кремът е по-рядък. Понякога има зеленикав или синкав оттенък. Необичайната порода Каюга снася яйца с черна черупка. Цветът на черупката обаче не влияе върху състава на продукта и неговия вкус.

Продуктът е богат на витамини А, Е и В. Витамин А е необходим на човек за зрителна острота. Витамин Е помага да се поддържа красотата и младостта по-дълго. А витамините от група В нормализират нервната система. В допълнение, те имат благоприятен ефект върху всички органи и системи..

От микроелементите патещите яйца съдържат калий, фосфор, натрий и калций. Калият е необходим за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система. Калцият укрепва костите. Заедно с натрия помага за ускоряване на регенерацията на тъканите. Натрият поддържа водния баланс. Също така в състава има малко количество селен и аминокиселини.

Продуктът е богат на фолиева киселина, която е незаменима за здравето на жените, затова се препоръчва да го използвате за бременни. Оказва благоприятен ефект върху образуването на червени кръвни клетки..

Съотношение BJU на патешки яйца

100 g продукт съдържа 185 kcal. Това съдържание на калории се счита за високо, поради което често не се препоръчват патешки яйца. Калорийното съдържание на патешки продукт се отразява особено на тези, които са предразположени към бързо наддаване на тегло или се опитват да отслабнат. По-добре е да ядете ястия, при приготвянето на които се използва този висококалоричен продукт, не по-често от веднъж на 3-4 дни.

Що се отнася до съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати, тогава 100 g или едно яйце, което тежи средно 85-90 g, съдържа 14,5 g мазнини, 13,3 g протеини и 0,1 g въглехидрати. В пилешкия продукт белтъците и мазнините са 2-2,5 пъти по-малко.

Полезни свойства

Използването на патешки яйца за човешкото тяло е чудесно:

1. Препоръчва се използването на патешки продукт, богат на витамини, аминокиселини и различни микроелементи за хора, които са претърпели заболяване и са във фаза на възстановяване. Той ще помогне за нормализиране на функционирането на имунната система на човека..
2. Микроелементите, присъстващи в състава, помагат на спортистите да се възстановят от физическо натоварване, да намалят до минимум риска от наранявания (костни фрактури, дислокации и др.).
3. По време на епидемии и вируси селенът активира защитните функции на човешкото тяло.
4. Витамин В12 е в състояние да предотврати появата и развитието на анемия. Той регулира метаболитните процеси в организма и стимулира мозъчната дейност..

Учените отбелязват, че яйцата на патици имат благоприятен ефект не само върху функционирането на органите и системите, но и върху човешкото настроение.

Патешки яйца са полезни за хората.

Употреба на яйца

Продуктът с домашни птици намери приложение не само в готвенето, но и в козметологията.

В готвенето

Можете да ядете патешки яйца под всякаква форма. Подходящи са за готвене на бъркани яйца, са част от по-сложни ястия (гювечи и сосове, например). В същото време ястията имат богат вкус и приятен аромат. Изключение правят тези, които се приготвят при ниски температури или изобщо не се подлагат на термична обработка (протеинов крем, например). Всички патогени в едно яйце умират при температура 120 ° C. В същото време продуктите не губят полезните си свойства. Поради по-големия размер и плътната черупка, са нужни около 12 минути за приготвяне на патешки яйца. За да получите ястие с меко варене, гответе го трябва да бъде максимум 7 минути. Омлет от патешки продукти се готви едновременно с пилешкото месо. Преди готвене те се изплакват под поток от течаща вода. По-добре ги измийте със сода за хляб..

Разрешено е да ги използвате за приготвяне на домашна майонеза. Поради факта, че продуктите не се подлагат на термична обработка, майонезата става опасна. Това трябва да се има предвид преди готвене..

Теглото на яйцата, снасяни от патица, е почти 1,5-2 пъти повече от пилешкото, рецептата варира леко. По-добре е да използвате онези рецепти, които показват не количеството на необходимите съставки, а тяхното тегло. Отделно трябва да се каже и за печенето. От патешки яйца се получава великолепна бисквита и вкусна шарлотка. В допълнение към печенето се приготвят ястия, които се сервират на първа (бульони и окрошка). Готвенето на бульони отнема необходимото време, за да се убият всички патогенни микроби, които могат да навредят на организма (например салмонела).

Яйцата трябва да се съхраняват в хладилника. Те препоръчват да ги поставяте не на вратата, където температурата е малко по-ниска поради постоянното й отваряне, а на основните рафтове. Няма да работи дълго време, за да съхранявате продукта, даден от патицата, поради което не трябва да го купувате в големи количества. За да сготвите омлет за 2 души, понякога е достатъчно да вземете едно яйце. За да получите здравословна храна, използвайте само пресни продукти..

В козметологията

Патешки яйца се използват широко за подобряване състоянието на кожата и увредената коса. За да се реши проблема с мазната кожа, протеинът се смесва с бяла глина и се нанася върху лицето. За суха кожа използвайте състав, който се приготвя от жълтък и глина. Измийте маската, след като е напълно суха. Ефектът е забележим още след първата употреба.

Продуктът е безценен и за косата. За приготвяне на домашен балсам за коса се използват както протеин, така и жълтък, които връщат блясъка на нишките. За укрепване на косата нанесете маска, направена от жълтък, 100 мл натурално кисело мляко, 2 супени лъжици. л. мед и същото количество прясно изцеден лимонов сок. Дръжте тази маска върху косата си за 25-30 минути.

Противопоказания за използване на

Много са казани за ползите от този продукт. Въпреки това може да навреди. Голямо количество мазнини може да доведе до наддаване на тегло. Не си струва да го ядете за хора, които са с наднормено тегло или са предразположени към него. Може да причини вреда и на тези, които имат високи нива на холестерол. С повишено внимание си струва да го изядете за страдащите от алергия. По-добре е да се уверите, че няма алергия към този продукт. Кърменето и бременността не са противопоказание за употребата на патешки яйца. Но продуктът се подлага на топлинна обработка в продължение на 15-20 минути (най-малко 100 ° C).

Патица не може да се нарече чиста птица. На черупката се натрупват много бактерии. Така че съдовете в крайна сметка ще бъдат полезни, преди да разбиете яйцата, черупката се измива добре. Струва си да го премахнете преди да поставите яйца в хладилника.

В домакинствата патици често се срещат, но яйцата на рафтовете на магазините не падат. Придобийте ги в частни стопанства. Черупката, която е почти напълно мръсна, показва, че чистотата във фабриката не е особено добре поддържана, предимствата на такъв продукт са съмнителни. Препоръчително е да разгледате патицата, която се съдържа в двора на птиците. Тя трябва да е активна и добре поддържана. По-добре е да използвате онези яйца, които са положили патиците си, ако е възможно да държите птицата в двора.

заключение

Стопанството ви позволява да получите много полезни продукти. Ако в двора на птиците има патета или гъски, трябва да използвате яйца за приготвяне на различни ястия. Яйцата и патиците от гъски са сходни по състав и свойства. Ползите от патешки яйца са неоспорими.