Топ 11 рецепти как да осолявате маринованите чушки за зимата у дома

Най-често чилито се използва за приготвяне на горещи подправки, които придават на ястията и всички видове зеленчукови препарати специален, интересен вкус. Любителите на пикантни продукти се канят да подправят пипер, за да се насладят на страхотна закуска през зимата. Особено популярни препарати от чили, открити в Кавказ. Там той сервира различни традиционни ястия, като качапури, барбекю и много други. Ще ви разкажем подробно за това как правилно да осолите люта чушка.

Арменска солена люта чушка

Цицак - това е името, дадено на тази рецепта за детайла. Това се дължи на факта, че по време на приготвянето му по-често се използват зелени шушулки, не много изгарящи.

За осоляване ще ви трябва:

• 250 грама сол;
• 5 литра вода;
• 6 скилидки чесън;
• зелени;
• 3 килограма чушки.

Как да сол:

1. Два дни сушене.
2. Готвене саламура.
3. Изплакнете чушки, билки и чесън (последните две са частично изложени на дъното на пластмасовия тиган, след това добавете чили и изсипете приготвената саламура).
4. Поставете плоча отгоре и огънете за няколко дни.
5. Съхранявайте в хладилника само след като изстискате в гевгир и отново добавете саламурата.

Люта чушка на грузински

Ще ви трябва:

• 20 грама сол;
• мед (35 грама);
• растително масло;
• един килограм чушки;
• дафинов лист (две парчета);
• 4 скилидки чесън;
• оцет (230 милилитра);
• зеленина.

Получаване:

1. Чили, измити зеленчуци (последно нарязани на ситно).
2. Чесънът се обелва и кайма.
3. В основата на шушулката направете разрез;
4. Сол, оцет, лист, масло и захар сложете в тиган и заври, след което добавете чушки.
5. Целият завършен продукт трябва да се постави в съд, заедно с него - билки, чесън, изсипете марината.
6. Съхранявайте на студено.

С чесън и копър

съставки:

• три супени лъжици зехтин;
• сол;
• копър и чесън;
• вино (сухо бяло, 100 милилитра);
• оцет (ябълков, две чаени лъжички);
• подправки - на вкус;
• черен пипер - смлян черен;
• 300 грама черен пипер.

Получаване:

1. Нарязан чесън.
2. Нарязваме копъра.
3. Поставете предишните съставки в съда и добавете сол със смлян черен пипер.
4. Изплакнете чушките, отстранете семената.
5. Намазнете тиган с олио, сложете чушки и запържете.
6. Оставете готовия детайл да изстине..
7. Изсипете подправките в същия тиган, загрейте ги и филтрирайте.
8. Напълнете чушките с копър и чесън.
9. Сложете в съд и налейте вино, оцет, олио.
10. Дръжте на студено за 24 часа.

Пикантен чили в доматен сос

съставки:

• захар (55 грама);
• чесън (35 грама);
• оцет (9% - 150 милилитра);
• дафинов лист (пет парчета);
• чили (един килограм);
• доматен сок (три литра);
• растително масло (80 грама);
• смлян черен пипер.

Как се готви:

1. Смесете сок със сол, дафинови листа, смлян черен пипер и сварете.
2. Добавете измития чили и сварете също (15-20 минути).
3. Смелете скилидките чесън, поставете получената маса в тиган и налейте там масло.
4. Кипнете, добавете оцет.
5. Включете огъня.
6. Поставете готовата закуска в правилния съд с доматен сок.
7. Затворете плътно капака.

С мед

Всичко, което е необходимо за приготвяне на детайл по тази рецепта, е оцет (два литра), чили (един и половина килограма) и мед (шест супени лъжици).

Изплакнете шушулките, отстранете опашките и семената (по желание). За да се предпазят ръцете и кожата от изгаряния, се препоръчва да се извършват всички действия с ръкавици за еднократна употреба. Чили нарязани (каквото и да е). Сложете мед (1 чаена лъжичка) в буркан и поставете нарязания плътно в него, след което отново добавете мед. Налейте оцет и навийте консерва.

С ароматни билки

Всичко, което е необходимо, е чесън (половин кило), чили (два килограма), сол, шафран и сунели хмел (на вкус).

Охладете и чесън с месомелачка, добавете ароматни подправки, сол и поставете готовата смес в херметичен съд за по-нататъшно съхранение в хладилника. Яжте предястие със сос майонеза (по желание).

унгарски

Съставки за реколтата:

• чили - килограм;
• домати - 3 броя;
• сол, захар, сушена червена чушка (20-30 грама);
• оцет (15 милилитра);
• олио (растително - 200 милилитра);
• лук (2 броя);
• чесън.

Изплакнете някои съставки, извадете семената. Смелете лука, чесъна и добавете олио към получената смес. Пригответе сок от домати, след което налейте черен пипер. Настоявайте няколко часа и след това сложете в буркани. Сипете саламура, сол и оцет в тях. Съхранявайте на хладно място..

На корейски

Измийте чилито, изсипете вряла вода и поставете в подготвени контейнери. Добавете обелен чесън и смес от захар, вода, кориандър, сол. Доведете до кипене, охладете и напълнете консервите.

Без стерилизация

Ще са необходими килограм остри шушулки, 150 милилитра вода, захар и сол, шест процента оцет (200 милилитра), масло (растително).

Изплакнете чилито, отстранете семената, нарежете. Пригответе маринатата от вода, захар, със сол и олио, в която след това сложете черен пипер и налейте оцет, заври. Сложете в подготвени контейнери, поставете в хладилника.

Солена горчив пипер

съставки:

• чили;
• подправки;
• вода (2 литра);
• три супени лъжици захар и същото количество каменна сол;
• оцет (9%);
• хрян.

Подсушете шушулките и ги напълнете със стерилизирани буркани. Гответе марината и изсипете шушулките. Към тях добавете корен от хрян и подправки. Изсипете марината в тавата и отново заври (направете тази процедура 3 пъти). Изсипете оцет, навийте на руло.

Как и колко консервация може да се съхранява?

Заготовката може да бъде изсушена, консервирана или замразена и съхранявана за дълъг период от време (поне 2-3 години).