3 Най-добри рецепти за пържени патладжани с чесън за зимата

През есента повечето зеленчуци узряват и е време да се подготви консервацията. За зимата можете да готвите пържен патладжан с чесън. Това е вкусно предястие, което може да се сервира като гарнитура..

Класически пържени патладжани за зимата с черен пипер и чесън

Предястието може да се приготви с черен пипер и чесън. Това ястие може да се сервира като гарнитура към месо.

Съставки за закуски:

• 2 кг патладжан;
• 2 зърна чушки;
• 2 глави чесън;
• слънчогледово масло;
• сол и подправки на вкус;
• куп пресен копър.

Процесът на приготвяне на закуски за зимата:

1. Нарежете плодовете на кръгчета и потопете в подсолена вода за 20 минути.
2. Извадете, намокрете със салфетка.
3. Загрейте тигана, налейте олио.
4. Сол и черен пипер на кръгчета, запържете от двете страни до златисто кафяво.
5. Нарежете чушката на тънки ивици, нарязайте на ситно чесъна и копъра.
6. Сложете патладжан и черен пипер на пластове.
7. Стерилизирайте бурканите и капаците.
8. Налейте вода в тигана, сложете консерви.
9. Сложете тенджерата на бавен огън.
10. Охладете приготвената закуска и я поставете в избата.

Бърза рецепта

Не винаги искате да се занимавате дълго със запазване, така че можете да подготвите заготовка за бърза рецепта.

съставки:

• 2 кг патладжан;
• 4 глави чесън;
• 2 глави лук;
• 5 големи червени домата;
• 1 люта чушка;
• 2 зърна чушки;
• черен пипер;
• сол;
• китка пресен босилек и килантро;
• растително масло;
• 1 супена лъжица. л. оцет.

Готвене на закуски за зимата:

1. Нарежете патладжана.
2. Чушки, чушки, нарязани на филийки.
3. Нарежете лука и билките на ситно.
4. Нарежете лютата чушка на филийки.
5. Сложете домати, чушки и чесън в блендер.
6. Смелете до гладкост, добавете сол и подправки.
7. Поставете кръгчетата в буркани, изсипете доматено пюре. капак.
8. Обърнете консервите с главата надолу, охладете до стайна температура, след което можете да ги поставите в мазето или в хладилника.

С домати

Това е перфектната комбинация. И за да направите вкуса на закуската по-наситен, можете да добавите пресен босилек или копър.

съставки:

• 2 кг патладжан;
• 1 кг узрели червени домати;
• 1 голям сладък пипер;
• 3 скилидки чесън;
• куп пресен магданоз и босилек;
• 30 г сол;
• 40 г захар;
• 30 мл оцет;
• подправки могат да се добавят по желание (например, червен пипер или чили);
• 80 мл растително масло.

Нарежете патладжана на кръгчета, добавете подсолена вода и ги оставете за 20 минути. Отцедете и подсушете кръгчетата. Смелете доматите и чушките в блендер. Запържете патладжана в олио. Нарязваме ситно чесъна и билките. Добавете захар, сол и оцет към доматите.

Изсипете пържените патладжани в доматена маса, оставете да къкри 25 минути. Добавете зелени към закуската 10 минути преди да е готова. Поставете готовата консерва в банки. Банките се търкалят с главата надолу и се слагат на пода. Когато станат на стайна температура, те се спускат в мазето.

Запазване на съхранение

Можете да съхранявате закуската в мазето или хладилника. Пържените патладжани се съхраняват до 1 година. Консервирането без стерилизация се яде най-бързо възможно най-бързо. Може да се влоши, ако се съхранява дълго време..