Рецепти за кайсии със сироп

Когато виелица мете отвън и студ скърца, това е плодова заготовка, направена от кайсии, наподобяваща малки слънца, която ще ви помогне да поддържате добро настроение и добро настроение, носейки със себе си парче лятно слънце и светлина. Има много рецепти за кайсиеви препарати, но в сиропа те се оказват максимално натурални и вкусни, а по отношение на лекотата на производство, те трудно могат да се конкурират с някой друг деликатес.

Как да готвя сироп

Сиропът за прибиране на кайсии обикновено има доста висока плътност и вискозитет поради значителното съдържание на захар. Въпреки че в някои рецепти, особено за тези, които са ангажирани със здравословна диета, съдържанието на захар в сиропа е минимално.

Така че детайлът да не потъмнява с течение на времето и да не стане захарен, е необходимо стриктно да се спазват основните изисквания за сироп за готвене:

• За приготвянето на сироп е по-добре да се използва дебелостенна тава или поне с многослойно дъно, за да не изгори захарта.
• Необходимото количество вода според рецептата първо се довежда до кипене и едва след това към него се добавя захар.
• Захарта се добавя много постепенно, на малки порции и сиропът се разбърква постоянно старателно. Следващата порция захар трябва да се добави само след пълно разтваряне на предишната порция във вода.
• След добавяне на последната порция захар, сиропът се вари не повече от 5 минути.

Приготвяне на плодове и ястия

Изплакнете добре кайсиите. Най-добрият начин да освободите плодовете от различни замърсители е да ги накиснете за 15-20 минути в студена вода. След това те трябва да бъдат добре изплакнати в течаща вода и изсушени върху вафла или хартиена кърпа.

Стъклените буркани за консервирани храни също се измиват добре и след това се стерилизират или във фурната, или в микровълновата, или във въздушната скара.

Капаците за консервиране са достатъчни, за да се сложат за 30 секунди във вряща вода.

Рецепти за кайсии със сироп

Тук са избрани най-вкусните, оригинални и разнообразни рецепти за приготвяне на кайсии в сироп, така че има примери за препарати за почти всеки вкус.

С кости

Тази рецепта за прибиране на кайсии в сироп се счита за най-традиционната и в същото време най-простата и достъпна за домакините, които първо са решили да се занимават с консервация. За него няма нужда дори да се готви захарен сироп, тъй като смесването на продуктите се случва вече в банки.

Освен това заготовката с камъни е най-наситена по вкус и аромат, а истинските гурмета със сигурност ще оценят предимствата й.

Тъй като след 12 месеца след приготвянето, кайсиевите ядки са в състояние да започнат да произвеждат токсична циановодородна киселина и използването на детайл може да причини сериозни храносмилателни проблеми.

За приготвяне на деликатеса се вземат средно узрели плодове, те трябва да са плътни, а не презрели. Най-добре е да използвате средни и малки кайсии за тази рецепта, за да улесните поставянето в буркани..

Що се отнася до размера на консервите, по-рационално е да използвате литрови буркани за този детайл. За специални приеми и срещи с много гости обаче можете да приготвите няколко големи 2 или 3 литрови кутии.

В допълнение към правилните кайсии и захар, трябва да сварите няколко литра вода.

Варените кайсии се пробиват на няколко места с клечка за зъби и се поставят плътно в стерилизирани буркани. Във всеки литров буркан се добавя чаша захар отгоре. (В големите консерви пропорционално се увеличава количеството на добавената захар.)

След това всяка консерва се пълни с вряла вода, оставяйки 1 см до края, и се покрива с капак. Следващата стъпка, бурканите със съдържанието ще трябва да се стерилизират или във вряща вода, или да се използва всяко друго удобно за вас устройство: въздушна скара, микровълнова фурна, фурна. Литровите буркани се стерилизират за 10 минути.

В края на процеса на стерилизация консервните кутии най-накрая се запушват и охлаждат при стайна температура.

сегмент

Каква е красотата на този детайл, че дори кайсии зеленикави и не много сладки кайсии могат да се използват за него, основното е, че те са твърди и без повреди. През дългите месеци на зреене в сладък сироп, те във всеки случай ще придобият липсващата сладост и сочност..

Методът на готвене също е много прост..

Първо се вари захарен сироп. За да направите това, 250 г захар и малко количество лимонена киселина (1/4 чаена лъжичка) се разтварят в 400 мл вода. Варете около 2-3 минути, за да разтворите напълно захарта.

Едновременно сварените кайсии се нарязват на половинки или дори на четвъртинки, семената се отстраняват от тях и се подреждат плътно с отрязаното в стерилни буркани. Кипнете сиропа много внимателно, напълнете бурканчетата с плодове, като не достигате 1 см до шията.

Покривайки бурканите със стерилни капаци, те трябва да бъдат стерилизирани: 0,5-литрови буркани - 15 минути, 1-литрови буркани - 20 минути.

След стерилизацията консервите се затварят накрая, обърнати надолу и изпратени да се охладят при стайна температура.

В меден сироп

За тези, които се опитват да сведат приема на захар до минимум и във всички случаи търсят заместител, се предлага следната рецепта. Вместо захар се използва мед и детайлът веднага придобива специален вкус и аромат. Всички етапи на производство са подобни на описаните в предишната рецепта, но при кипене на сиропа се добавя 1 чаша мед към 2,5 чаши вода. Това количество сироп трябва да е достатъчно, за да се върти 1,5 кг кайсия.

Такава заготовка може да се съхранява дори в стайни условия за повече от една година - това са консервативните свойства на меда. Основното е кайсиите да са напълно сухи, дори капка вода, която влиза в детайла, може да повлияе неблагоприятно на неговата безопасност.

Без стерилизация

Сред тези, които не обичат да се забъркват със стерилизация, следната рецепта е много популярна.

Приема се:

• 500-600 г кайсии;
• 300-400 g захар;
• 400 мл вода.

Това количество съставки обикновено е достатъчно за един литров буркан. Подредените кайсии се заливат с варен захарен сироп и се запарват около 20 минути. След това сиропът се слива, отново се нагрява до кипене и отново се изсипва в буркан. Тази процедура трябва да се повтори общо три пъти. След това консервите се усукват с капаци и се увиват с главата надолу, докато изстинат.

Без готвене

Кайсиите, приготвени по подобна рецепта, но с много захар и по-дълго време за варене, са особено вкусни..

В това изпълнение, 1 kg захар и само 200 g вода се вземат на 1 kg кайсии. След като за първи път кайсиите се заливат със захарен сироп, се запарват около 6-8 часа, след това сиропът се отцежда, довежда се до кипене и кайсиите се заливат отново. Отново следва 6-8-часова експозиция и тези процеси трябва да се повторят 5-6 пъти подред (или колко търпение е достатъчно). Разбира се, ще отнеме няколко дни, но резултатът си заслужава времето. В крайна сметка, както обикновено, консервите се усукват с капаци и се обръщат, докато напълно изстинат..

Ако искате напълно да се откажете от термичната обработка и в същото време напълно да запазите вкуса на пресни кайсии, тогава използвайте следната рецепта:

Пригответе сироп от 500 г вода и 200 г захар и го охладете. Поставете подготвените кайсии, нарязани на половинки, в подходящ съд за замразяване и ги залейте с охладен сироп. След това затворете съда с капак и поставете във фризера. В тази форма реколтата от кайсии може да се съхранява дори по-дълго от всяка консерва и след размразяване кайсиите ще изглеждат като почти пресни плодове.

заключение

Както можете да видите, кайсии в сироп могат да бъдат направени за всеки вкус, следователно, такава реколта трябва да бъде в къщата на всяка домакиня.